中餐 Chinese Food

冷菜類 Cold Dishes

白菜心拌蜇頭 ：Marinated Jellyfish and Chinese Cabbagein Vinaigrette
　　白靈菇扣鴨掌 ：Mushrooms with Duck Feet
　　拌豆腐絲 ：Shredded Tofu with Sauce
　　白切雞 ：Boiled Chicken with Sauce
　　拌雙耳 ：Tossed Black and White Fungus
　　冰梅涼瓜 ：Bitter Melon in Plum Sauce
　　冰鎮(zhèn)芥蘭 ：Chinese Broccoli with Wasabi
　　朝鮮辣白菜 ：Korean Cabbage in Chili Sauce
　　朝鮮泡菜 ：Kimchi
　　陳皮兔肉 ：Rabbit Meat with Tangerine Flavor
　　川北涼粉 ：Clear Noodles in Chili Sauce
　　刺身涼瓜 ：Bitter Melon with Wasabi
　　豆豉多春魚 ：Shisamo in Black Bean Sauce
　　夫妻肺片 ：Pork Lungs in Chili Sauce
　　干拌牛舌 ：Ox Tongue in Chili Sauce
　　干拌順風(fēng) ：Pig Ear in Chili Sauce
　　怪味牛腱 ：Spiced Beef Shank
　　紅心鴨卷 ：Sliced Duck Rolls with Egg Yolk
　　姜汁皮蛋 ：Preserved Eggs in Ginger Sauce
　　醬香豬蹄 ：Pig Feet Seasoned with Soy Sauce
　　醬肘花 ：Sliced Pork in Soy Sauce
　　金豆芥蘭 ：Chinese Broccoli with Soy Beans
　　韭黃螺片 ：Sliced Sea Whelks with Hotbed Chives
　　老北京豆醬 ：Traditional Beijing Bean Paste
　　老醋泡花生 ：Peanuts Pickled in Aged Vinegar
　　涼拌金針菇 ：Golden Mushrooms and Mixed Vegetables
　　涼拌西芹云耳 ：Celery with White Fungus
　　鹵水大腸 ：Marinated Pork Intestines
　　鹵水豆腐 ：Marinated Tofu
　　鹵水鵝頭 ：Marinated Goose Heads
　　鹵水鵝翼 ：Marinated Goose Wings
　　鹵水鵝掌 ：Marinated Goose Feet
　　鹵水鵝胗 ：Marinated Goose Gizzard
　　鹵水雞蛋 ：Marinated Eggs
　　鹵水金錢肚 ：Marinated Pork Tripe
　　鹵水牛腱 ：Marinated Beef Shank
　　鹵水牛舌 ：Marinated Ox Tongue
　　鹵水拼盤 ：Marinated Meat Combination
　　鹵水鴨肉 ：Marinated Duck Meat
　　蘿卜干毛豆 ：Dried Radish with Green Soybean
　　麻辣肚絲 ：Shredded Pig Tripe in Chili Sauce
　　美味牛筋 ：Beef Tendon
　　蜜汁叉燒 ：Honey-Stewed BBQ Pork
　　明爐燒鴨 ：Roast Duck
　　泡菜什錦 ：Assorted Pickles
　　泡椒鳳爪 ：Chicken Feet with Pickled Peppers
　　皮蛋豆腐 ：Tofu with Preserved Eggs
　　乳豬拼盤 ：Roast Suckling Pig
　　珊瑚筍尖 ：Sweet and Sour Bamboo Shoots
　　爽口西芹 ：Crispy Celery
　　四寶烤麩 ：Marinated Bran Dough with Peanuts and Black Fungus
　　松仁香菇 ：Black Mushrooms with Pine Nuts
　　蒜茸海帶絲 ：Sliced Kelp in Garlic Sauce
　　跳水木耳 ：Black Fungus with Pickled Capsicum
　　拌海螺 ：Whelks and Cucumber
　　五彩醬鵝肝 ：Goose Liver with White Gourd
　　五香牛肉 ：Spicy Roast Beef
　　五香熏干 ：Spicy Smoked Dried Tofu
　　五香熏魚 ：Spicy Smoked Fish
　　五香云豆 ：Spicy Kidney Beans
　　腌三文魚 ：Marinated Salmon
　　鹽焗雞 ：Baked Chicken in Salt
　　鹽水蝦肉 ：Poached Salted Shrimps Without Shell
　　糟香鵝掌 ：Braised Goose Feet in Rice Wine Sauce
　　釀黃瓜條 ：Pickled Cucumber Strips
　　米醋海蜇 ：Jellyfish in Vinegar
　　鹵豬舌 ：Marinated Pig Tongue
　　三色中卷 ：Squid Rolls Stuffed with Bean, Ham and Egg Yolk
　　蛋衣河鰻 ：Egg Rolls Stuffed with Eel
　　鹽水鵝肉 ：Goose Slices in Salted Spicy Sauce
　　冰心苦瓜 ：Bitter Melon Salad
　　五味九孔 ：Fresh Abalone in Spicy Sauce
　　明蝦荔枝沙拉 ：Shrimps and Litchi Salad
　　五味牛腱 ：Spicy Beef Shank
　　拌八爪魚 ：Spicy Cuttlefish
　　雞腳凍 ：Chicken Feet Galantine
　　香蔥酥魚 ：Crispy Crucian Carp in Scallion Oil
　　蒜汁鵝胗 ：Goose Gizzard in Garlic Sauce
　　黃花素雞 ：Vegetarian Chicken with Day Lily
　　姜汁鮮魷 ：Fresh Squid in Ginger Sauce
　　桂花糯米藕 ：Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice
　　鹵鴨冷切 ：Spicy Marinated Duck
　　松田青豆 ：Songtian Green Beans
　　色拉九孔 ：Abalone Salad
　　涼拌花螺 ：Cold Sea Whelks with Dressing
　　素鴨 ：Vegetarian Duck
　　醬鴨 ：Duck Seasoned with Soy Sauce
　　麻辣牛筋 ：Spicy Beef Tendon
　　醉雞 ：Liquor-Soaked Chicken
　　可樂蕓豆 ：French Beans in Coca-Cola
　　桂花山藥 ：Chinese Yam with Osmanthus Sauce
　　豆豉鯽魚 ：Crucian Carp with Black Bean Sauce
　　水晶魚凍 ：Fish Aspic
　　醬板鴨 ：Spicy Salted Duck
　　燒椒皮蛋 ：Preserved Eggs with Chili
　　酸辣瓜條 ：Cucumber with Hot and Sour Sauce
　　五香大排 ：Spicy Pork Ribs
　　三絲木耳 ：Black Fungus with Cucumber and Vermicelle
　　酸辣蕨根粉 ：Hot and Sour Fern Root Noodles
　　小黃瓜蘸醬 ：Small Cucumber with Soybean Paste
　　拌苦菜 ：Mixed Bitter Vegetables
　　蕨根粉拌蟄頭 ：Fern Root Noodles with Jellyfish
　　老醋黑木耳 ：Black Fungus in Vinegar
　　清香苦菊 ：Chrysanthemum with Sauce
　　琥珀核桃 ：Honeyed Walnuts
　　杭州鳳鵝 ：Pickled Goose, Hangzhou Style
　　香吃茶樹菇 ：Spicy Tea Tree Mushrooms
　　琥珀花生 ：Honeyed Peanuts
　　蔥油鵝肝 ：Goose Liver with Scallion and Chili Oil
　　拌爽口海苔 ：Sea Moss with Sauce
　　巧拌海茸 ：Mixed Seaweed
　　蛋黃涼瓜 ：Bitter Melon with Egg Yolk
　　龍眼風(fēng)味腸 ：Sausage Stuffed with Salty Egg
　　水晶蘿卜 ：Sliced Turnip with Sauce
　　臘八蒜茼蒿 ：Crown Daisy with Sweet Garlic
　　香辣手撕茄子 ：Eggplant with Chili Oil
　　酥鯽魚 ：Crispy Crucian Carp
　　水晶鴨舌 ：Duck Tongue Aspic
　　鹵水鴨舌 ：Marinated Duck Tongue
　　香椿鴨胗 ：Duck Gizzard with Chinese Toon
　　鹵水鴨膀 ：Marinated Duck Wings
　　香糟鴨卷 ：Duck Rolls Marinated in Rice Wine
　　鹽水鴨肝 ：Duck Liver in Salted Spicy Sauce
　　水晶鵝肝 ：Goose Liver Aspic
　　豉油乳鴿皇 ：Braised Pigeon with Black Bean Sauce
　　酥海帶 ：Crispy Seaweed
　　脆蝦白菜心 ：Chinese Cabbage with Fried Shrimps
　　香椿豆腐 ：Tofu with Chinese Toon
　　拌香椿苗 ：Chinese Toon with Sauce
　　糖醋白菜墩 ：Sweet and Sour Chinese Cabbage
　　姜汁蟄皮 ：Jellyfish in Ginger Sauce
　　韭菜鮮桃仁 ：Fresh Walnuts with Leek
　　花生太湖銀魚 ：Taihu Silver Fish with Peanuts
　　生腌百合南瓜 ：Marinated Lily Bulbs and Pumpkin
　　醬鴨翅 ：Duck Wings Seasoned with Soy Sauce
　　蘿卜苗 ：Turnip Sprouts
　　八寶菠菜 ：Spinach with Eight Delicacies
　　竹筍青豆 ：Bamboo Shoots and Green Beans
　　涼拌苦瓜 ：Bitter Melon in Sauce
　　芥末木耳 ：Black Fungus with Mustard Sauce
　　炸花生米 ：Fried Peanuts
　　小魚花生 ：Fried Silver Fish with Peanuts
　　德州扒雞 ：Braised Chicken, Dezhou Style
　　清蒸火腿雞片 ：Steamed Sliced Chicken with Ham
　　熏馬哈魚 ：Smoked Salmon
　　家常皮凍 ：Pork Skin Aspic
　　大拉皮 ：Tossed Mung Clear Noodles in Sauce
　　蒜泥白肉 ：Pork with Garlic Sauce
　　魚露白肉 ：Boiled Pork in Anchovy Sauce
　　醬豬肘 ：Pork Hock Seasoned with Soy Sauce
　　醬牛肉 ：Beef Seasoned with Soy Sauce
　　紅油牛筋 ：Beef Tendon in Chili Sauce
　　鹵牛腩 ：Marinated Beef Brisket in Spiced Sauce
　　泡椒鴨絲 ：Shredded Duck with Pickled Peppers
　　拌茄泥 ：Mashed Eggplant with Garlic
　　糖拌西紅柿 ：Tomato Slices with Sugar
　　糖蒜 ：Sweet Garlic
　　腌雪里蕻 ：Pickled Potherb Mustard
　　涼拌黃瓜 ：Cucumber in Sauce

牛肉類：

XO醬炒牛柳條 ：Sautéed Beef Filet in XO Sauce
　　爆炒牛肋骨 ：Sautéed Beef Ribs
　　彩椒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Bell Peppers
　　白灼肥牛 ：Scalded Beef
　　菜膽蠔油牛肉 ：Sautéed Sliced Beef and Vegetables in Oyster Sauce
　　菜心扒牛肉 ：Grilled Beef with Shanghai Greens
　　川北牛尾 ：Braised Oxtail in Chili Sauce, Sichuan Style
　　川汁牛柳 ：Sautéed Beef Filet in Chili Sauce, Sichuan Style
　　蔥爆肥牛 ：Sautéed Beef with Scallion
　　番茄燉牛腩 ：Braised Beef Brisket with Tomato
　　干煸牛肉絲 ：Sautéed Shredded Beef in Chili Sauce
　　干鍋黃牛肉 ：Griddle Cooked Beef and Wild Mushrooms
　　罐燜牛肉 ：Stewed Beef en Casserole
　　鍋?zhàn)欣敝笈＝钔?：Stewed Beef Balls with Chili Sauce
　　鍋?zhàn)刑}卜牛腩 ：Stewed Beef Brisket with Radish
　　杭椒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper
　　蠔皇滑牛肉 ：Sautéed Sliced Beef in Oyster Sauce
　　黑椒牛肋骨 ：Pan-Fried Beef Ribs with Black Pepper
　　黑椒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Black Pepper
　　黑椒牛柳粒 ：Sautéed Diced Beef Filet with Black Pepper
　　黑椒牛柳條 ：Sautéed Beef Filet with Black Pepper
　　黑椒牛排 ：Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper
　　紅酒燴牛尾 ：Braised Oxtail in Red Wine
　　胡蘿卜燉牛肉 ：Braised Beef with Carrots
　　姜蔥爆牛肉 ：Sautéed Sliced Beef with Onion and Ginger
　　芥蘭扒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Chinese Broccoli
　　金蒜煎牛籽粒 ：Pan-Fried Beef with Crispy Garlic
　　牛腩煲 ：Braised Beef Brisket en Casserole
　　清湯牛丸腩 ：Consommé of Beef Balls
　　山藥牛肉片 ：Sautéed Sliced Beef with Yam
　　石烹肥牛 ：Beef with Chili Grilled on Stone Plate
　　時(shí)菜炒牛肉 ：Sautéed Beef with Seasonal Vegetable
　　水煮牛肉 ：Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil
　　酥皮牛柳 ：Crispy Beef Filet
　　鐵板串燒牛肉 ：Sizzling Beef Kebabs
　　鐵板木瓜牛仔骨 ：Sizzling Calf Ribs with Papaya
　　鐵板牛肉 ：Sizzling Beef Steak
　　土豆炒牛柳條 ：Sautéed Beef Filet with Potatoes
　　豌豆辣牛肉 ：Sautéed Beef and Green Peas in Spicy Sauce
　　鮮菇炒牛肉 ：Sautéed Beef with Fresh Mushrooms
　　鮮椒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Bell Peppers
　　豉汁牛仔骨 ：Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce
　　香芋黑椒炒牛柳條 ：Sautéed Beef with Black Pepper and Taro
　　香芋燴牛肉 ：Braised Beef with Taro
　　小炒臘牛肉 ：Sautéed Preserved Beef with Leek and Pepper
　　小筍燒牛肉 ：Braised Beef with Bamboo Shoots
　　洋蔥牛柳絲 ：Sautéed Shredded Beef with Onion
　　腰果牛肉粒 ：Sautéed Diced Beef with Cashew Nuts
　　中式牛柳 ：Beef Filet with Tomato Sauce, Chinese Style
　　中式牛排 ：Beef Steak with Tomato Sauce, Chinese Style
　　孜然烤牛肉 ：Grilled Beef with Cumin
　　孜然辣汁燜牛腩 ：Braised Beef Brisket with Cumin
　　家鄉(xiāng)小炒肉 ：Sautéed Beef Filet, Country Style
　　青豆牛肉粒 ：Sautéed Diced Beef with Green Beans
　　豉油牛肉 ：Steamed Beef in Black Bean Sauce
　　什菜牛肉 ：Sautéed Beef with Mixed Vegetables
　　魚香牛肉 ：Yu-Shiang Beef （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　芥蘭牛肉 ：Sautéed Beef with Chinese Broccoli
　　雪豆牛肉 ：Sautéed Beef with Snow Peas
　　青椒牛肉 ：Sautéed Beef with Pepper and Onions
　　陳皮牛肉 ：Beef with Dried Orange Peel
　　干燒牛肉 ：Dry-Braised Shredded Beef, Sichuan Style
　　湖南牛肉 ：Beef, Hunan Style
　　子姜牛肉 ：Sautéed Shreded Beef with Ginger Shoots
　　芝麻牛肉 ：Sautéed Beef with Sesame
　　辣子牛肉 ：Sautéed Beef in Hot Pepper Sauce
　　什錦扒牛肉 ：Beef Tenderloin with Mixed Vegetables
　　紅燒牛蹄筋 ：Braised Beef Tendon in Brown Sauce
　　三彩牛肉絲 ：Stir-Fried Shreded Beef with Vegetables
　　西蘭花牛柳 ：Stir-Fried Beef Filet with Broccoli
　　鐵鍋牛柳 ：Braised Beef Filet in Iron Pot
　　白靈菇牛柳 ：Stir-Fried Beef Filet with Mushrooms
　　蘆筍牛柳 ：Stir-Fried Beef Filet with Green Asparagus
　　豆豉牛柳 ：Braised Beef Filet in Black Bean Sauce
　　紅油牛頭 ：Ox Head with Hot Chili Oil
　　麻辣牛肚 ：Spicy Ox Tripe
　　京蔥山珍爆牛柳 ：Braised Beef Filet with Scallion
　　阿香婆石頭烤肉 ：Beef BBQ with Spicy Sauce
　　菜遠(yuǎn)炒牛肉 ：Sautéed Beef with Greens
　　涼瓜炒牛肉 ：Sautéed Beef with Bitter Melon
　　干煸牛柳絲 ：Sautéed Shredded Beef
　　檸檬牛肉 ：Sautéed Beef with Lemon
　　榨菜牛肉 ：Sautéed Beef with Pickled Vegetable
　　蒙古牛肉 ：Sautéed Mongolian Beef
　　椒鹽牛仔骨 ：Sautéed Calf Ribs with Spicy Salt
　　辣白菜炒牛肉 ：Sautéed Beef with Cabbage in Chili Sauce
　　荔枝炒牛肉 ：Sautéed Beef with Litchi
　　野山椒牛肉絲 ：Sautéed Shredded Beef with Wild Pepper
　　尖椒香芹牛肉絲 ：Sautéed Shredded Beef with Hot Pepper and Celery
　　堂煎貴族牛肉（制作方法：黑椒汁、香草汁） ：Pan-Fried Superior Steak （ with blackpepper sauce / vanilla sauce）
　　香煎紐西蘭牛仔骨 ：Pan-Fried New Zealand Calf Chop
　　沾水牛肉 ：Boiled Beef
　　牛肉燉土豆 ：Braised Beef with Potatoes
　　清蛋牛肉 ：Fried Beef with Scrambled Eggs
　　米粉牛肉 ：Steamed Beef with Rice Flour
　　咖喱蒸牛肚 ：Steamed Ox Tripe with Curry
　　芫爆散丹 ：Sautéed Ox Tripe with Coriander

羊肉類：

　蔥爆羊肉 ：Sautéed Lamb Slices with Scallion
　　大蒜羊仔片 ：Sautéed Lamb Filet with Garlic
　　紅燜羊排 ：Braised Lamb Chops with Carrots
　　蔥煸羊腩 ：Sautéed Diced Lamb with Scallion
　　烤羊里脊 ：Roast Lamb Tenderloin
　　烤羊腿 ：Roast Lamb Leg
　　鹵酥羊腿 ：Pot-Stewed Lamb Leg
　　小炒黑山羊 ：Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
　　支竹羊肉煲 ：Lamb with Tofu Skin en Casserole
　　紙包風(fēng)味羊排 ：Fried Lamb Chops Wrapped in Paper
　　干羊肉野山菌 ：Dried Lamb with Wild Truffles
　　手扒羊排 ：Grilled Lamb Chops
　　烤羔羊 ：Roasted Lamb
　　蒙古手抓肉 ：Mongolian Boiled Lamb
　　涮羊肉 ：Mongolian Hot Pot
　　紅燒羊肉 ：Braised Lamb in Brown Sauce
　　紅燜羊肉 ：Stewed Lamb in Brown Sauce
　　清燉羊肉 ：Double Boiled Lamb Soup
　　回鍋羊肉 ：Sautéed Spicy Lamb
　　炒羊肚 ：Sautéed Lamb Tripe
　　烤全羊 ：Roast Whole Lamb
　　孜然羊肉 ：Fried Lamb with Cumin
　　羊蝎子 ：Lamb Spine Hot Pot

海鮮類　Seafood

　　白靈菇扒鮑片 ：Braised Sliced Abalone withMushrooms
　　鮑魚海珍煲 ：Braised Abalone and Seafood en Casserole
　　百花鮑魚卷 ：Steamed Abalone Rolls Stuffed with Minced Shrimps
　　鮑魚燒牛頭 ：Braised Abalone with Ox Head
　　鮑魚珍珠雞 ：Steamed Glutinous Rice Mixed with Diced Abalone andChicken
　　碧綠香肘扣鮑片 ：Braised Sliced Abalone with Pork and Vegetables
　　碧綠原汁鮑魚 ：Braised Abalone with Vegetables
　　鍋粑鮑魚 ：Abalone Sauce on Deep-Fried Rice Cake
　　蠔皇扣干鮑 ：Braised Dried Abalone in Oyster Sauce
　　蠔皇鮮鮑片 ：Braised Sliced Abalone in Oyster Sauce
　　紅燒鮑翅燕 ：Braised Abalone, Shark's Fin and Bird's Nest
　　紅燒鮑魚 ：Braised Abalone
　　紅燒南非鮑 ：Braised South African Abalone
　　金元鮑紅燒肉 ：Braised Pork with Abalone
　　龍井金元鮑 ：Braised Abalone with Longjing Tea
　　美國紅腰豆扣鮑片 ：Braised Sliced Abalone with American Kidney Beans
　　銀芽炒鮑絲 ：Sautéed Shredded Abalone with Bean Sprouts
　　鮑汁北菇鵝掌 ：Braised Goose Feet and Black Mushrooms in AbaloneSauce
　　鮑汁蔥燒遼參 ：Braised Sea Cucumber in Abalone Sauce
　　鮑汁豆腐 ：Braised Tofu in Abalone Sauce
　　鮑汁鵝肝 ：Braised Goose Liver in Abalone Sauce
　　鮑汁鵝掌扣遼參 ：Braised Sea Cucumber and Goose Feet in AbaloneSauce
　　鮑汁花菇燒鵝掌 ：Braised Goose Feet and Mushrooms in Abalone Sauce
　　鮑汁花膠扣遼參 ：Braised Sea Cucumber and Fish Maw in Abalone Sauce
　　鮑汁雞腿菇 ：Braised Mushrooms in Abalone Sauce
　　鮑汁煎鵝肝 ：Pan-Fried Goose Liver （Foie Gras） in Abalone Sauce
　　鮑汁扣白靈菇 ：Braised Mushrooms in Abalone Sauce
　　鮑汁扣鵝掌 ：Braised Goose Feet in Abalone Sauce
　　鮑汁扣花膠皇 ：Braised Fish Maw in Abalone Sauce
　　鮑汁扣遼參 ：Braised Sea Cucumber in Abalone Sauce
　　鮑汁扣三寶 ：Braised Sea Cucumber, Fish Maw and Mushrooms in AbaloneSauce
　　鮑汁牛肝菌 ：Braised Boletus in Abalone Sauce
　　白玉蒸扇貝 ：Steamed Scallops with Tofu
　　北極貝刺身 ：Scallops Sashimi
　　碧綠干燒澳帶 ：Dry-Braised Scallops with Vegetables
　　碧綠鮮帶子 ：Braised Scallops with Vegetables
　　宮保鮮帶子 ：Kung Pao Scallops
　　鴿蛋燒裙邊 ：Braised Turtle Rim with Pigeon Egg
　　果汁銀元帶子 ：Fried Scallops in Fresh Fruit Juice
　　姜蔥酥炸生蠔 ：Deep-Fried Oyster with Ginger and Scallion
　　醬野菌炒胭脂蚌 ：Sautéed Mussel and Mushrooms in Special Sauce
　　金銀玉帶 ：Sautéed Scallops and Mushrooms
　　千層酥烤鮮貝 ：Quick-Baked Scallop Mille Feuille（Roast Pepper Sauce andBasil Oil Infusion）
　　扇貝（蒜茸蒸,XO炒,豉汁蒸） ：Scallop in Shell （Steamed with Garlic/Sautéedwith XO Sauce /Steamed with Black Bean Sauce）
　　碳燒元貝 ：BBQ Scallops
　　鐵板醬爆帶子 ：Sizzling Scallops with Chili and Vegetables
　　夏果澳帶 ：Sautéed Scallops with Macadamia
　　鮮果玉帶蝦 ：Fried Scallops and Shrimps with Fresh Fruit
　　珍寶炒帶子 ：Sautéed Scallops with Cashew Nuts
　　干煎帶魚 ：Deep-Fried Ribbonfish
　　多寶魚（清蒸，豉汁蒸 過橋） ：Turbot （Steamed/Steamed with Black Bean Sauce/Boiled）
　　芝麻炸多春魚 ：Deep-Fried Shisamo with Sesame
　　脆炸桂魚 ：Fried Crispy Mandarin Fish
　　干燒桂魚 ：Dry-Braised Mandarin Fish
　　桂魚（清蒸,油浸,松子炸） ：Mandarin Fish （Steamed/Fried / Deep-Fried withPine Nuts）
　　清蒸桂魚 ：Steamed Mandarin Fish
　　松鼠桂魚 ：Sweet and Sour Mandarin Fish
　　豆腐燒魚 ：Fried Fish with Tofu
　　百花釀遼參 ：Steamed Sea Cucumber Stuffed with Minced Shrimp
　　蔥爆海參條 ：Sautéed Sea Cucumber with Scallion
　　蔥燒海參 ：Braised Sea Cucumber with Scallion
　　高湯京蔥扒刺參 ：Braised Sea Cucumber with Scallion
　　海參鵝掌煲 ：Braised Goose Feet with Sea Cucumber en Casserole
　　蠔汁遼參扣鴨掌 ：Braised Sea Cucumber with Duck Feet in OysterSauce
　　紅燒牛頭扣遼參 ：Braised Sea Cucumber with Ox Head
　　京蔥扣遼參 ：Braised Sea Cucumber with Scallion
　　京蔥蝦籽燒遼參 ：Sautéed Sea Cucumber with Shrimp Roe and Scallion
　　木瓜腰豆煮海參 ：Braised Sea Cucumber with Kidney Beans and Papaya
　　生焗海參煲 ：Baked Sea Cucumber en Casserole
　　雙蝦海參煲 ：Braised Sea Cucumber and Shrimp en Casserole
　　蝦仔燒海參 ：Braised Sea Cucumber with Shrimp Roe
　　XO醬蓮藕炒海螺片 ：Sautéed Sliced Sea Whelks and Lotus Root in XOSauce
　　東古一品螺 ：Sautéed Whelks in Soy Sauce
　　麻辣響螺片 ：Hot and Spicy Sliced Sea Whelks
　　響螺燒梅花參 ：Braised Sea Whelks and Sea Cucumber
　　海鮮脆皮豆腐 ：Fried Tofu with Seafood
　　海鮮豆腐 ：Braised Tofu with Seafood
　　海鮮粉絲煲 ：Assorted Seafood with Vermicelli en Casserole
　　海竹笙煮雙鮮 ：Boiled Seafood with Bamboo Fungus
　　紅花汁燴海鮮 ：Braised Seafood in Saffron Sauce
　　夏果海鮮 ：Sautéed Seafood with Macadamia
　　黃立倉（豉汁蒸，干煎，紅燒） ：Pomfret（Steamed in Black Bean Sauce/Pan-Fried orBraised）
　　紅燒小黃魚豆腐 ：Braised Small Yellow Croakers and Tofu
　　蔥熀遇曖 ：Braised Crucian Carp with Scallion
　　竹香鯽魚 ：Fried Crucian Carp with Bamboo Flavor
　　白汁拆燴鰱魚頭 ：Stewed Silver Carp Head
　　豉油王蒸鱸魚 ：Steamed Perch in Black Bean Sauce
　　莼菜鱸魚燴 ：Stewed Perch with Water Shield Leaves
　　豆瓣鱸魚 ：Braised Perch in Soy Bean Paste
　　鍋?zhàn)醒┎索|魚 ：Stewed Perch with Potherb Mustard
　　鱸魚（清蒸，紅燒,鍋?zhàn)信萁分螅?：Perch （Steamed/Braised/ Stewed with MarinatedChili）
　　蜜汁蒸鱸魚 ：Steamed Perch Filet in Honey Sauce
　　燒烤鱸魚片 ：Char-Grilled Perch Filet
　　香滑鱸魚球 ：Sautéed Perch Balls
　　豉椒鰻魚絲 ：Sautéed Shredded Eel with Peppers in Black BeanSauce
　　燒汁鰻魚條 ：Sautéed Eel in Spicy Sauce
　　生炒鰻片 ：Sautéed Eel Slices
　　蒜香鰻片 ：Sautéed Eel Slices with Garlic
　　碳燒鰻魚 ：BBQ Eel
　　雪菜墨魚絲 ：Sautéed Shredded Cuttlefish with Potherb Mustard
　　鯰魚燒茄子 ：Braised Cat Fish with Eggplant
　　白靈菇扣裙邊 ：Braised Mushrooms with Turtle Rim
　　白汁燒裙邊 ：Stewed Turtle Rim
　　百花釀蟹鉗 ：Fried Crab Claws Stuffed with Minced Shrimp
　　冰糖甲魚 ：Steamed Turtle in Crystal Sugar Soup
　　炒蟹 ：Sautéed Crab
　　蟲草蒸裙邊 ：Steamed Turtle Rim with Aweto
　　蔥姜肉蟹 ：Sautéed Crab with Ginger and Scallion
　　羔蟹（花雕酒蒸，姜蔥炒，椒鹽） ：Green Crab（Steamed inYellow Wine/Fried withGinger and Scallion/Fried with Spicy Salt）
　　枸杞蒸裙邊 ：Steamed Turtle Rim in Chinese Wolfberry Soup
　　黑椒炒甲魚 ：Sautéed Turtle with Black Pepper Sauce
　　紅花蟹（潮式凍蟹，清蒸，姜蔥炒） ：Spotted Sea Crab（Cold / Steamed /Stir-Friedwith Ginger and Scallion）
　　紅燒甲魚 ：Braised Turtle in Brown Sauce
　　淮山圓肉燉甲魚 ：Braised Turtle with Yam and Longan
　　黃金雪蛤釀蟹蓋 ：Baked Crab Shell Stuffed with Snow Clam and Salted EggYolk
　　甲魚燒肉 ：Braised Turtle with Diced Pork
　　辣酒煮花蟹 ：Boiled Crab with Chili in Liquor
　　龍須蟹棗 ：Fried Crab Meat
　　清燉甲魚湯 ：Stewed Turtle in Broth
　　清蒸甲魚 ：Steamed Turtle
　　肉蟹（姜蔥炒，清蒸，椒鹽） ：Hardshell Crab（Stir-Fried with Ginger andScallion/ Steamed /Fried with Spicy Salt）
　　松茸裙邊 ：Braised Turtle Rim with Mushrooms
　　土茯苓燉山龜 ：Stewed Turtle with Sarsaparilla
　　香辣蟹 ：Sautéed Crab in Hot Spicy Sauce
　　洋參燉甲魚 ：Stewed Turtle with American Ginseng
　　油醬毛蟹 ：Braised River Crab with Soy Paste
　　蟹黃一品鍋 ：Stewed Tofu with Crab Roe
　　原籠糯米蒸蟹 ：Steamed Crab with Gultinous Rice Served in BambooSteamer
　　西檸三文魚排 ：Grilled Salmon Steak with Lemon
　　杭椒蝦爆鱔 ：Sautéed Shrimps and Eel with Hot Green Pepper
　　家鄉(xiāng)鱔魚 ：Sautéed Eel with Hot and Green Pepper
　　金蒜脆鱔球 ：Deep-Fried Eel Balls with Garlic
　　清炒鱔糊 ：Sautéed Mashed Eel
　　砂鍋豉香鱔 ：Braised Eel in Black Bean Sauce en Casserole
　　鐵板沙爹鱔球 ：Sizzling Eel in Satay Sauce
　　魚香炒鱔絲 ：Yu-Shiang Shredded Eel （Sautéed with Spicy GarlicSauce）
　　五香脆鱔 ：Deep-Fried Shredded Eel with Spicy Sauce
　　咸菜大鱔煲 ：Stewed Eel with Preserved Vegetables en Casserole
　　香油蟮糊 ：Braised Shredded Eel with Sesame Oil
　　紅燒長江鰣魚 ：Braised Hilsa Herring
　　XO醬蝦子肉松茄子煲 ：Braised Eggplant with Shrimp and Minced Pork in XOSauce
　　XO醬銀杏果百合炒蝦仁 ：Sautéed Shrimp with Lily Bulbs and Gingko in XOSauce
　　澳洲龍蝦（刺身，上湯焗，椒鹽） ：Australian Lobster（Sashimi/ in Chicken Consommé/ Fried with Spicy Salt）
　　豉椒焗龍蝦 ：Fried Lobster with Peppers and Black Bean Sauce
　　串串辣子蝦 ：Shrimp Kebab with Hot Pepper Sauce
　　翡翠蝦仁 ：Sautéed Shrimps with Broccoli
　　干大蝦 ：Fried Prawns with Sweet Sauce
　　干燒大蝦 ：Dry-Braised Prawn with Ham and Asparagus
　　宮保鳳尾蝦 ：Kung Pao Phoenix-Tailed Prawns
　　宮保蝦仁 ：Kung Pao Shrimps
　　茄汁蝦仁 ：Sautéed Shrimps with Tomato Sauce
　　咕嚕明蝦球 ：Sweet and Sour Shrimp Balls
　　果仁生汁脆皮蝦球 ：Fried Prawns with Peanuts in Special Sauce
　　海鮮汁扒大蝦 ：Grilled Prawns with Seafood Sauce
　　煎烹蝦仁 ：Fried and Simmered Shrimps
　　姜蔥炒龍蝦 ：Sautéed Lobster with Ginger and Scallion
　　椒鹽大蝦球 ：Deep-Fried Prawn with Spicy Salt
　　椒鹽頭爪 ：Deep-Fried Lobster Heads and Claws with Spicy Salt
　　芥末蝦球 ：Deep-Fried Prawn Topped with Mustard
　　金沙玉米蝦 ：Fried Shrimps with Corn and Salted Egg York
　　金絲蝦球 ：Braised Shrimp Balls
　　金銀蒜蒸大花蝦 ：Steamed Prawns with Garlic
　　韭菜炒河蝦 ：Sautéed Shrimps with Leek
　　麻婆龍蝦仔 ：Mapo Baby Lobster（Braised in Chili Sauce）
　　蜜桃水晶丸 ：Deep-Fried Shrimp Balls in Peach Sauce
　　清炒水晶河蝦仁 ：Sautéed Shelled River Shrimps
　　沙律明蝦球 ：Sautéed Shrimp Balls Salad
　　水晶蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimps
　　蒜茸蒸大蝦 ：Steamed Prawns with Garlic
　　筍尖炒蝦球 ：Sautéed Prawns with Bamboo Shoots
　　泰式辣椒炒蝦仁 ：Sautéed Shrimps with Chili, Thai Style
　　糖醋咕嚕蝦球 ：Sweet and Sour Prawn
　　鮮果沙律蝦 ：Prawn Salad with Fresh Fruits
　　鮮豌豆炒河蝦仁 ：Sautéed Shrimps with Fresh Beans
　　香蔥白果蝦 ：Sautéed Shrimps with Gingko and Scallion
　　香菇雪耳燴竹蝦 ：Stewed Shrimps with Mushrooms and White Fungus
　　滋補(bǔ)砂鍋大蝦 ：Boiled King Prawns en Casserole
　　家鄉(xiāng)小炒皇 ：Sautéed Squid, Shrimps and Vegetables
　　香辣蝦 ：Fried Shrimps in Hot Spicy Sauce
　　瑤柱燴裙邊 ：Braised Turtle Rim with Scallops
　　羊肚菌爆蝦球 ：Sautéed Shrimp Balls with Mushrooms
　　銀杏百合炒蝦球 ：Sautéed Shrimp Balls with Lily Bulbs and Ginkgo
　　銀芽炒蝦松 ：Sautéed Minced Shrimps with Bean Sprouts
　　油燜大蝦 ：Braised Prawns
　　玉簪明蝦球 ：Sautéed Prawns with Vegetables and Scallops
　　白靈菇韭黃炒鱈魚球 ：Sautéed Codfish Balls with Mushrooms and HotbedChives
　　煎銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish Filet
　　蔥烤銀鱈魚 ：Grilled Codfish with Scallion
　　冬菜銀鱈魚 ：Steamed Codfish with Preserved Vegetables
　　蠔黃煎銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish in Oyster Sauce
　　松菇銀鱈魚 ：Braised Codfish with Mushrooms
　　泰汁煎銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish in Thai Sauce
　　特汁銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish in Sour Sauce
　　香煎銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish in Soya Sauce
　　XO醬花枝片 ：Sautéed Sliced Squid in XO Sauce
　　白灼花枝片 ：Scalded Sliced Squid
　　椒鹽吊片 ：Deep-Fried Squid with Spicy Salt
　　奇異果炒花枝 ：Sautéed Sliced Squid with Kiwi Fruit
　　西檸百花鮮魷 ：Deep-Fried Squid with Minced Shrimp in Lemon Sauce
　　鐵板醬鮮魷 ：Sizzling Fresh Squid with Soy Sauce
　　香燒魷魚 ：Braised Squid
　　雪筍花枝片 ：Sautéed Sliced Squid with Bamboo Shoots
　　避風(fēng)塘焗魚云 ：Braised Fish Head, Be-for-Time Style
　　菜心扒魚圓 ：Braised Fish Balls with Shanghai Greens
　　剁椒魚頭 ：Steamed Fish Head with Diced Hot Red Peppers
　　沸騰魚 ：Boiled Fish with Bean Sprouts in Hot Chili Oil
　　鍋?zhàn)心竟辖~片 ：Stewed Sliced Fish with Papaya
　　砂鍋魚頭 ：Fish Head en Casserole
　　深海鰈魚頭（剁椒、蔥油） ：Braised Flatfish Head （with Hot Red Peppers/Scallion）
　　生焗魚頭 ：Baked Fish Head en Casserole
　　酸菜魚 ：Boiled Fish with Pickled Cabbage and Chili
　　西湖醋魚 ：West Lake Fish in Vinegar Gravy
　　蝦棗魚丸豆腐煲 ：Stewed Seafood and Tofu en Casserole
　　香煎咸魚 ：Pan-Fried Salted Fish
　　香燒深海魚頭 ：Braised Fish Head
　　香糟溜魚片 ：Sautéed Sliced Fish in Rice Wine Sauce
　　腰豆西芹炒魚松 ：Sautéed Minced Fish with Celery and Kidney Beans
　　野生菌燴烏魚片 ：Braised Cuttle Fish with Mushrooms
　　鮑參翅肚羹 ：Shark's Fin Soup with Shredded Abalone
　　翅湯浸什菌 ：Shark's Fin Soup with Assorted Mushrooms
　　濃湯雞煲翅（供3－5人用） ：Braised Shark's Fin in Chicken Broth （Serves 3 to5 Persons）
　　川式紅燒魚翅 ：Braised Shark's Fin, Sichuan
　　高湯雞絲生翅 ：Shark's Fin Soup with Shredded Chicken
　　桂花炒魚翅 ：Sautéed Shark's Fin with Crab Meat and Bean Sprouts
　　紅梅蟹粉炒桂花翅 ：Sautéed Shark's Fin with Crab Meat and ChineseHerbs
　　紅燒大鮑翅 ：Braised Shark's Fin with Brown Sauce
　　紅燒雞絲翅 ：Braised Shark's Fin with Shredded Chicken
　　花膠菜膽燉竹笙翅 ：Stewed Shark's Fin with Fish Maw and BambooFungus
　　火龍燕液翅 ：Boiled Shark's Fin and Bird's Nest Served in DragonFruit
　　雞煲?；⒊?：Supreme Shark's Fin with Chicken Soup en Casserole
　　雞煲牙撿翅 ：Shark's Fin with Chicken Soup en Casserole
　　金肘菜膽燉散翅 ：Stewed Vegetebles with Shark's Fin and Pork Hock
　　鹿茸養(yǎng)生翅 ：Shark's Fin Soup with Deer Antler
　　木瓜燉翅 ：Shark's Fin Soup with Papaya
　　木瓜?；⒊?：Supreme Shark's Fin Soup with Papaya
　　濃湯雞火翅 ：Shark's Fin in Chicken Soup
　　濃湯魚肚燴散翅 ：Fish Maw with Shark's Fin Soup
　　濃汁鮑絲翅 ：Braised Shark's Fin and Abalone in Soup
　　砂鍋肚絲翅 ：Shredded Fish Maw and Shark's Fin en Casserole
　　砂鍋菇絲翅 ：Shredded Mushrooms and Shark's Fin en Casserole
　　砂鍋雞煲翅 ：Shark's Fin in Chicken Soup en Casserole
　　砂鍋裙邊翅 ：Shredded Turtle Rim and Shark's Fin en Casserole
　　砂鍋炒翅 ：Sautéed Shark's Fin with Chicken Soup en Casserole
　　松茸燴魚翅 ：Braised Shark's Fin with Mushrooms
　　夏威夷木瓜燉翅 ：Stewed Shark's Fin with Hawaiian Papaya
　　瑤柱雞絲燴生翅 ：Braised Shark's Fin with Shredded Chicken andScallops
　　紅燒排翅 ：Braised Superior Shark's Fin in Brown Sauce
　　干貝燉燒翅 ：Shark's Fin Stewed in Scallop Soup
　　紅燒散翅 ：Braised Shark's Fin in Brown Sauce
　　?；⒊幔績桑?：Supreme Shark's Fin Soup （Per 50g）
　　金山勾翅（每兩） ：Superior Shark's Fin Soup （Per 50g）
　　山東海參 ：Shan-Dong Sea Cucumber Soup
　　原罐小排翅 ：Shark's Fin in Soup
　　海鮮大煲翅 ：Shark's Fin and Seafood en Casserole
　　濃汁三鮮魚翅 ：Three Delicacies and Shark's Fin Soup
　　濃汁四寶魚翅 ：Four Delicacies and Shark's Fin Soup
　　竹笙筍雞絲翅 ：Shark's Fin Soup with Shredded Chicken and BambooFungus
　　白汁炒魚唇 ：Sautéed Fish Lips
　　猴頭菇扒魚唇 ：Braised Fish Lips with Mushrooms
　　濃汁魚唇 ：Fish Lips Soup
　　糟蛋燴魚唇 ：Stewed Fish Lips and Eggs Preserved in Wine
　　蛋花炒魚肚 ：Sautéed Fish Maw with Scrambled Egg
　　蠔汁扣魚肚 ：Braised Fish Maw in Oyster Sauce
　　黃扒魚肚 ：Braised Fish Maw
　　菊花烏龍燴魚肚 ：Stewed Fish Maw with Chrysanthemum and Oolong Tea
　　濃汁魚肚 ：Braised Fish Maw with Chicken Broth
　　青瓜肉松煮魚肚 ：Boiled Fish Maw with Minced Pork
　　左口魚（豉汁蒸，清蒸，紅燒） ：Halibut （Steamed with Black Bean Sauce/ Steamed /Braised in Brawn Sauce）
　　佛跳墻 ：Fotiaoqiang——Steamed Abalone with Shark's Fin and Fish Mawin Broth （Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped overthe wall to eat this dish.）
　　紫蘇煎釀尖椒 ：Sautéed Cuttlefish with Green Pepper
　　什燴蝦 ：Braised Shrimps with Mixed Vegetables
　　魚香蝦 ：Yu-Shiang Shrimps （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　芥蘭蝦 ：Sautéed Shrimps with Chinese Broccoli
　　雪豆蝦 ：Sautéed Shrimps with Snow Peas
　　甜酸蝦 ：Sweet and Sour Shrimps
　　蝦龍糊 ：Sautéed Shrimps in Lobster Sauce
　　干燒蝦仁 ：Dry-Braised Shelled Shrimps with Chili Sauce
　　湖南蝦 ：Shrimps, Hunan Style
　　子姜蝦 ：Sautéed Shrimps with Ginger Shoots
　　辣子蝦仁 ：Sautéed Shrimps in Hot Pepper Sauce
　　咖喱蝦 ：Curry Shrimps
　　什燴干貝 ：Sautéed Scallops with Mixed Vegetable
　　魚香干貝 ：Yu-Shiang Scallops （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　辣子干貝 ：Sautéed Scallops in Hot Pepper Sauce
　　蝦子大鳥參 ：Braised Jumbo Sea Cucumber with Shrimp Roe
　　紅燒鳥參 ：Braised Sea Cucumber
　　糖醋全魚 ：Sweet and Sour Whole Fish
　　豆瓣全魚 ：Fried Whole Fish Dressed with Spicy Bean Sauce
　　脆皮全魚 ：Crispy Whole Fish
　　清蒸石斑魚 ：Steamed Sea Bass
　　清蒸龍利 ：Steamed Flounder
　　干煎龍利 ：Pan-Fried Flounder
　　時(shí)菜魚片 ：Stir-Fried Fish Filets with Vegetable
　　椒鹽魷魚 ：Crispy Squid with Spicy Salt
　　時(shí)菜魷魚 ：Stir-Fried Squid with Vegetable
　　豉椒魷魚 ：Sautéed Squid with Peppers in Black Bean Sauce
　　宮保魷魚 ：Kung Pao Squid
　　辣醬蒸鮮魷 ：Steamed Squid in Chili Sauce
　　豆苗大蝦 ：Sautéed Shrimps with Pea Sprouts
　　上海油爆蝦 ：Stire-Fried Shrimps, Shanghai Style
　　蝦仁跑蛋 ：Shrimp Omelet
　　黑椒魚貝 ：Sautéed Scallops in Black Pepper Sauce
　　糖醋魷魚 ：Sweet and Sour Squid
　　炒小卷 ：Sautéed Squid Rolls
　　炒大蛤 ：Sautéed Fresh Clams
　　九重鮮鮑 ：Sautéed Fresh Abalone with “Nine Layer Tower” （a Kind ofSpearmint）
　　煎鯧魚 ：Pan-Fried Pomfret
　　馬鮫魚 ：Pan-Fried Mackerel
　　蛋黃明蝦 ：Deep-Fried Prawns with Egg Yolk
　　如意鰻卷 ：Deep-Fried Eel Rolls
　　蔥燒魚片 ：Braised Fish Filets with Scallion
　　姜絲魚片 ：Braised Fish Filets with Ginger Slices
　　殷豉魚片 ：Braised Fish Filets in Taiwan Black Bean Sauce
　　咖喱焗鱘 ：Baked Sturgeon in Curry Sauce
　　菠蘿蝦球 ：Sautéed Prawn with Pineapple
　　咸菜蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimps with Preserved Vegetable
　　豆苗蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimps with Pea Sprouts
　　蝦仁燜豆腐 ：Shelled Shrimps Simmered with Tofu
　　殷豉炒蚵 ：Stir-Fried Mussels with Taiwan Black Bean Sauce
　　蔥燒鰻魚 ：Braised Eel with Scallion
　　三杯中卷 ：Squid Rolls with Three Cups Sauce
　　三杯鰻魚 ：Eel with with Three Cups Sauce
　　酥炸蚵卷 ：Deep-Fried Crispy Mussel Rolls
　　紫菜蝦卷 ：Seaweed Rolls Stuffed with Shrimp
　　玉帶干貝酥 ：Fried Scallops with Crispy Taro Strips andVegetables
　　蠔油鮑脯 ：Sautéed Sliced Abalone in Oyster Sauce
　　鳳城煎魚脯 ：Fried Salted Fish Filets
　　川歸燒酒蝦 ：Stewed Shrimps with Ligustici Rhizome, Tangkuei and OtherMedicinal Herbs
　　米醬炒蟶肉 ：Sautéed Fresh Clam with Seasoning Sauce
　　韭黃鱔片 ：Sautéed Eel Slices with Hotbed Chives
　　紅鱘米糕 ：Steamed Red Sturgeon with Sticky Rice
　　桂花炒干貝 ：Sautéed Scallops with Osmanthus Sauce
　　豆瓣燒大黃魚 ：Braised Yellow Croaker in Bean Sauce
　　炒山瓜仔 ：Stir-Fried Baby Clams
　　豆酥鱈魚 ：Steamed Codfish with Savory Crispy Beans
　　椒鹽鱈魚 ：Deep-Fried Codfish with Spicy Salt
　　椒鹽有頭蝦 ：Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt
　　油爆蝦 ：Stir-Fried Shrimps
　　殷豉炒肉蟹 ：Sautéed Hardshell Crab in Taiwan Black Bean Sauce
　　桂花炒肉蟹 ：Sautéed Hardshell Crab with Osmanthus Sauce
　　咖喱焗肉蟹 ：Baked Hardshell Crab with Curry
　　豆醬炒肉蟹 ：Sautéed Hardshell Crab with Soy Bean Paste
　　咸蛋黃炒肉蟹 ：Sautéed Hardshell Crab with Salted Egg Yolk
　　殷豉炒珍寶蟹 ：Sautéed Jumbo Crab in Taiwan Black Bean Sauce
　　桂花炒珍寶蟹 ：Sautéed Jumbo Crab with Osmanthus Sauce
　　咖喱焗珍寶蟹 ：Baked Jumbo Crab with Curry
　　豆醬炒珍寶蟹 ：Sautéed Jumbo Crab with Soy Bean Paste
　　咸蛋黃珍寶蟹 ：Sautéed Jumbo Crab with Salted Egg Yolk
　　豉汁蒸白鱔 ：Steamed Eel with Black Bean Sauce
　　清蒸白鱔 ：Steamed Eel
　　如意炸白鱔 ：Deep-Fried Eel
　　大蒜燒白鱔 ：Braised Eel with Garlic
　　川汁燒白鱔 ：Stewed Eel in Gravy, Sichuan Style
　　白灼生中蝦 ：Scalded Prawns
　　蒜蓉開邊蒸生中蝦 ：Steamed Prawns with Chopped Garlic
　　藥味燉生中蝦 ：Simmered Prawns with Medicinal Herbs
　　鹽酥生中蝦 ：Baked Prawns with Salt
　　奶油石頭焗生中蝦 ：Baked Prawns in Stones with Fresh Cream
　　咖喱串燒生中蝦 ：Prawns Kebab with Curry
　　鷺香焗生中蝦 ：Baked Prawns with Mixed Flavor
　　清蒸石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Steamed Sea Bass（Mandarin/ Flatfish/Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）
　　油浸石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Marinated Sea Bass （Mandarin/ Flatfish /Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）in Oil
　　醋烹石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚）　 ：Fried Sea Bass（Mandarin / Flatfish /Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）with Vinegar Sauce
　　豉汁蒸石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Steamed Sea Bass （Mandarin/ Flatfish /Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）with Black Bean Sauce
　　紅燒石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Braised Sea Bass （Mandarin/ Flatfish /Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）in Brown Sauce
　　五柳燒石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Braised Sea Bass（Mandarin/Flatfish/Perch/ Sea Bream / Bulltrout） with Trimmings
　　青蒜豆油燒石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Braised Sea Bass（Mandarin/Flatfish /Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）with Green Garlic
　　鱒魚刺身 ：Sliced Raw Bulltrout
　　豉汁蒸九孔 ：Steamed Abalone with Black Bean Sauce
　　蒜蓉蒸九孔 ：Steamed Abalone with Chopped Garlic
　　蔥油九孔 ：Abalone in Scallion Oil
　　香糟焗龍蝦 ：Baked Lobster in Rice Wine Sauce
　　奶油焗龍蝦 ：Baked Lobster with Fresh Cream
　　醬爆龍蝦 ：Stir-Fried Lobster with Soy Bean Paste
　　生蒸龍蝦 ：Steamed Lobster
　　三鮮海參 ：Sea Cucumber with Three Delicacies
　　白扒魚肚 ：Braised Fish Maw in White Sauce
　　山東濃汁魚翅撈飯 ：Shan Dong Shark's Fin in Soup with Stewed Rice
　　鮑汁海鮮燴飯 ：Seafood and Rice in Abalone Sauce
　　黃燜魚翅 ：Braised Shark's Fin in Yellow Wine Sauce
　　全家福 ：Stewed Assorted Delicacies
　　干熡慍 ：Stewed Shark's Fin
　　白扒魚翅 ：Braised Shark's Fin in White Sauce
　　紅扒魚翅 ：Braised Shark's Fin in Brown Sauce
　　燒山藥海參 ：Braised Sea Cucumber with Chinese Yam
　　蔥燒海參鮑魚 ：Braised Sea Cucumber and Abalone with Scallion
　　蔥燒海參牛蹄筋 ：Braised Sea Cucumber and Ox Tendon with Scallion
　　燒蝦球海參 ：Stewed Sea Cucumber and Shrimp Balls
　　醋椒活草魚 ：Consommé of Grass Carp with Vinegar and Pepper, LiveStyle
　　糟溜活桂魚 ：Sautéed Mandarin Fish with Rice Wine Sauce, LiveStyle
　　清炒大龍蝦 ：Sautéed Lobster
　　椒鹽基圍蝦 ：Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt
　　清炒蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimp
　　干燒蝦仁 ：Dry-Braised Shelled Shrimp
　　豆豉大龍蝦 ：Stir-Fried Lobster with Black Bean Sauce
　　百合蝦球 ：Sautéed Prawn with Lily Bulbs
　　干燒蝦球 ：Dry-Braised Prawn
　　炸烹蝦球 ：Quick-Fried Prawn with Sauce
　　豆豉蝦球 ：Stir-Fried Prawn with Black Bean Sauce
　　翡翠蝦球 ：Stir-Fried Prawn with Vegetables
　　炸鳳尾蝦 ：Deep-Fried Phoenix-Tailed Prawns
　　扒魚肚白菜心 ：Sautéed Fish Maw with Chinese Cabbage
　　扒魚肚油菜心 ：Sautéed Fish Maw with Shanghai Greens
　　蠔油小鮑 ：Sautéed Abalone with Oyster Sauce
　　扒鮑魚菜心 ：Sautéed Abalone with Shanghai Greens
　　扒四寶 ：Sautéed Four Delicacies in Sauce
　　軟炸蝦仁 ：Soft-Fried Shrimps with Egg
　　糟燴蝦仁 ：Braised Shelled Shrimps with Rice Wine Sauce
　　蘭花雙味蝦仁 ：Stir-Fried Two Taste Shelled Shrimps with Broccoli
　　清炒鮑貝 ：Sautéed Abalone and Scallop
　　芙蓉三鮮 ：Three Delicacies with Egg White
　　雙味軟炸鮮貝 ：Soft-Fried Scallop in Two Taste
　　炸烹鮮貝 ：Quick-Fried Scallop with Sauce
　　清炒貝仁 ：Sautéed Scallops
　　賽螃蟹 ：Crab-Flavor Fish
　　芫爆鱔魚片 ：Sautéed Eel Slices with Coriander
　　糟溜鱈魚 ：Sautéed Codfish Filets with Rice Wine Sauce
　　咭汁魚片 ：Stir-Fried Fish Filets in Catsup
　　糟溜三白 ：Sautéed Three White Slices （Chicken, Fish and BambooShoots） with Rice Wine Sauce
　　爆炒鱔魚絲 ：Stir-Fried Shreded Eel
　　醋椒活桂魚 ：Consommé of Mandarin Fish with Vinegar and Pepper, LiveStyle
　　蔥油活桂魚 ：Steamed Mandarin Fish with Scallion Oil, Live Style
　　山東家常燜桂魚 ：Braised Mandarin Fish in Brown Sauce, ShandongStyle
　　蔥油潑多寶魚 ：Steamed Turbot with Scallion Oil
　　蔥油潑牙片魚 ：Steamed Olive Flounder with Scallion Oil
　　干燒牙片魚 ：Dry-Braised Olive Flounder in Brown Sauce
　　蔥油潑石斑魚 ：Steamed Sea Bass with Scallion Oil
　　清蒸閘蟹 ：Steamed River Crab
　　罐燜鴨絲魚翅 ：Stewed Shark's Fin with Shredded Duck
　　刺參扣鴨掌 ：Braised Duck Feet with Sea Cucumber
　　鴨汁鮮鳧烏龍 ：Braised Duck Meat with Sea Cucumber
　　鴨湯醋椒魚 ：Vinegar-Flavored Braised Mandarin Fish in Duck BoneSoup
　　魚香明蝦球 ：Yu-Shiang Prawns （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　香辣脆鱔 ：Deep-Fried Eel in Hot Spicy Sauce
　　老醋蟄頭 ：Jellyfish with Black Vinegar
　　王府穌魚 ：Deep-Fried Fish with Soya Sauce
　　家常臊子海參 ：Stir-Fried Sea Cucumber and Minced Pork in Chili BeanPaste
　　宮保帶子 ：Kung Pao Scallops
　　XO醬鮮椒煎帶子 ：Fried Scallops with XO Sauce
　　清湯竹蓀海參 ：Braised Bamboo Fungus and Sea Cucumbers
　　桂魚（干燒，清蒸，酸湯，椒鹽） ：Mandarin Fish（Dry-Braised with ChiliSauce/Steamed/ Boiled in Sour-Soup/Fried with Spicy Salt）
　　東坡銀鱈魚 ：Steamed Codfish with Preserved Vegetables
　　草魚（干燒，清蒸，水煮，酸菜） ：Grass Carp（Dry-Braised with Chili Sauce/Steamed/ Poached/ Boiled with Pickled Cabbage and Chili）
　　宮保大蝦肉 ：Kung Pao Prawn Meat
　　魚香大蝦肉 ：Yu-Shiang Prawn Meat （Sautéed with Spicy GarlicSauce）
　　頂級6頭鮑/王府極品鮑/王府一品鮑 ：Braised Supreme Abalone
　　蟹黃金鉤翅 ：Shark's Fin Soup with Crab Roe
　　泡菜魚翅羹 ：Shark's Fin Soup with Pickles
　　肉末遼參 ：Braised Sea Cucumber with Minced Pork
　　鮑汁扒裙邊 ：Braised Soft Turtle Rim with Abalone Sauce
　　濃湯裙邊 ：Turtle Rim Soup
　　濃湯魚唇 ：Fish Lips Soup
　　濃湯四寶 ：Seafood Soup
　　青元燴鮮蝦 ：Braised Prawns with Peas
　　酸辣蜇頭花 ：Hot and Sour Jellyfish
　　辣炒墨魚竹百葉 ：Stir-Fried Spicy Cuttlefish and Tofu Skin
　　水煮明蝦 ：Poached Prawns
　　椒香鱔段 ：Stir-Fried Eel with Peppers
　　鍋巴海三鮮 ：Sizzling Assorted Seafood with Crispy Rice
　　板栗燒鱔段 ：Braised Eel with Chestnuts
　　碧綠椒麻魚肚 ：Braised Fish Maws and Vegetables with Pepper andChili
　　上湯焗龍蝦 ：Lobster Poached in Chicken Consommé
　　蒜蓉蒸龍蝦 ：Steamed Lobster with Chopped Garlic
　　椒鹽蟹 ：Fried Crab with Spicy Salt
　　咖喱蟹煲 ：Curry Crabs en Casserole
　　菜遠(yuǎn)蝦球 ：Sautéed Prawn with Shanghai Greens
　　點(diǎn)桃蝦球 ：Walnut Shrimps
　　油泡蝦球 ：Crystal Prawn
　　檸檬蝦球 ：Sautéed Prawn with Lemon
　　四川蝦球 ：Stir-Fried Prawn, Sichuan Style
　　豆瓣醬鮮魷 ：Sautéed Squid with Soy Bean Paste
　　韭王象拔蚌 ：Sautéed Chive with Geoduck Clam
　　韭王花枝片 ：Sautéed Chive with Squid
　　豉汁炒三鮮 ：Sautéed Mixed Seafood with Black Bean Sauce
　　馬拉盞炒魷魚 ：Sautéed Squid with Shrimp Paste
　　雙菇鮮帶子 ：Sautéed Fresh Scallop with Mushrooms
　　豉汁炒大蜆 ：Sautéed Clam with Black Bean Sauce
　　蔥姜生蠔 ：Sautéed Oyster with Ginger and Scallion
　　豉汁炒青口 ：Sautéed Mussel with Black Bean Sauce
　　豉汁豆腐蒸帶子 ：Steamed Scallop and Tofu in Black Bean Sauce
　　清蒸蒜蓉帶子 ：Steamed Scallop with Chopped Garlic
　　豉汁煎焗塘虱 ：Pan-Fried Catfish with Black Bean Sauce
　　蒸金錢片塘虱 ：Steamed Catfish
　　辣汁串燒魚 ：Fish Kebab with Chili Sauce
　　西蘭炒雪魚球 ：Sautéed Codfish Balls with Broccoli
　　菜遠(yuǎn)石斑球 ：Sautéed Sea Bass Balls with Shanghai Greens
　　油泡石斑球 ：Fried Sea Bass Balls
　　川味石斑球 ：Sea Bass Balls, Sichuan Style
　　咕嚕石斑球 ：Sweet and Sour Sea Bass Balls
　　魚腐扒菜膽 ：Braised Fish Curd with Shanghai Greens
　　菜膽肘子燉海中寶 ：Double-Boiled Fish Maw, Sea Cucumber and Ham withCabbage
　　冬草花燉海星 ：Stewed Starfish with Aweto
　　洋蔥煮魚 ：Boiled Fish with Onion
　　干炸多春魚 ：Deep-Fried Shisamo
　　欖仁炒魚環(huán) ：Sautéed Minced Dace with Olive Seeds
　　京醬龍蝦球 ：Lobster Balls in Sweet Bean Sauce
　　醬油蟹 ：Fried Crabs with Soy Sauce
　　醋溜蟹 ：Sautéed Crabs with Sour Sauce
　　清湯蟹肉 ：Crab Meat in Broth
　　黑椒鱔球 ：Sautéed Eel Balls with Black Pepper
　　香辣芙蓉魚 ：Spicy Fish Filets with Egg White
　　水煮魚 ：Fish Filets in Hot Chili Oil
　　香煎黃板刁 ：Pan-Fried Catfish
　　鍋?zhàn)恤~籽 ：Stewed Fish Roe
　　清蒸武昌魚 ：Steamed Wuchang Fish
　　紅燒帶魚 ：Braised Ribbonfish in Brown Sauce
　　酸湯魚 ：Fish in Sour Soup
　　百花釀露筍 ：Steamed Asparagus with Minced Shrimp
　　石缽XO醬水晶粉 ：Braised Sheets of Starch with XO Sauce in StonePot
　　翅湯青瓜蝦球 ：Cucumber and Prawn in Shark's Fin Soup
　　XO醬爆北極裙 ：Quick-Fried Fringe Shell with XO Sauce
　　蜜豆百合炒魚菘 ：Sautéed Fish Floss with Sweetened Beans and LilyBulbs
　　石缽蟹黃豆腐 ：Stewed Crab Roe and Tofu in Stone Pot
　　芥蘭鮮魷 ：Sautéed Squid with Chinese Broccoli
　　花椒甲魚 ：Turtle with Sichuan Pepper
　　泡椒甲魚 ：Turtle with Pickled Peppers
　　酸辣鯰魚 ：Hot and Sour Catfish
　　糊辣基圍蝦 ：Fried Shrimp with Hot Pepper
　　鐵板餅子燜魚 ：Pancake with Braised Fish
　　木瓜魚翅 ：Shark's Fin with Papaya
　　蠔皇鮑魚 ：Braised Abalone in Oyster Sauce
　　鮑汁扒鮑貝 ：Braised Abalone in Abalone Sauce
　　黑椒蠶豆炒雙鮑 ：Sautéed Abalones with Black Pepper and Broad Beans
　　西法大蝦 ：Prawns Cooked in Western Style
　　澳帶燴魚肚 ：Braised Fish Maw with Scallops
　　韭香武昌魚 ：Wuchang Fish with Leeks
　　腰果鮮蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimps with Cashew Nuts
　　烤鯰魚 ：Roasted Fresh Catfish
　　水煮鮮魷 ：Fresh Squid in Hot Chili Oil
　　酸辣鱔絲 ：Hot and Sour Shredded Eel
　　野山珍鱸魚 ：Perch with Mushrooms
　　清蒸大閘蟹 ：Steamed Dazha Crabs
　　白灼蝦 ：Scalded Prawns
　　醉蟹 ：Liquor-Soaked Crabs
　　太白竹簍蝦 ：Taibai Prawns in Bamboo Basket
　　海參鍋巴 ：Sea Cucumber with Crispy Rice
　　雞茸魚翅 ：Shark's Fin with Minced Chicken
　　松子黃魚 ：Yellow-Fin Tuna with Pine Nuts
　　紅油魚肚 ：Fish Maw in Chili Sauce
　　茄汁魚片 ：Fish Filets with Tomato Sauce
　　黃酒脆皮蝦仁 ：Crispy Shrimps with Yellow Wine Sauce

　茶樹菇炒鹿片 ：Sautéed Venison Filet with Tea TreeMushrooms
　　饞嘴蛙 ：Sautéed Bullfrog in Chili Sauce
　　籠仔剁椒牛蛙 ：Steamed Bullfrog with Chili Pepper
　　泡椒牛蛙 ：Sautéed Bullfrog with Pickled Peppers
　　麻辣玉兔腿 ：Sautéed Rabbit with Hot Spicy Sauce
　　炸五絲筒全蝎 ：Deep-Fried Rolls with Five Shreds Filling andScorpion
　　酸辣蹄筋 ：Hot and Sour Beef Tendon
　　溫拌腰片 ：Spicy Pig Kidney
　　魚腥草拌米線 ：Special Rice Noodles
　　辣味紅扒鹿筋 ：Spicy Deer Tendon
　　爽口碧綠百葉 ：Tasty and Refreshing Ox Tripe
　　炸炒脆鹿柳 ：Deep-Fried Crispy Deer Filets
　　水煮鹿里脊 ：Sautéed Deer Tenderloin in Hot Chili Oil
　　山城血旺 ：Sautéed Eel with Duck Blood Curd
　　紅燒家兔 ：Braised Rabbit
　　紅燒鹿肉 ：Braised Venison in Brown Sauce
　　炸麻雀 ：Fried Sparrow
　　麻辣鹿筋 ：Braised Spicy Deer Tendon

蔬菜類 Vegetables

XO醬炒海茸百合 ：Sautéed Lily Bulbsand Seaweed in XO Sauce
　　百合炒南瓜 ：Sautéed Pumpkin with Lily Bulbs
　　板栗白菜 ：Poached Chinese Cabbage with Chestnuts
　　白灼時(shí)蔬 ：Scalded Seasonal Vegetable
　　炒芥蘭 ：Sautéed Chinese Broccoli
　　炒生菜 ：Sautéed Lettuce
　　炒時(shí)蔬 ：Sautéed Seasonal Vegetable
　　豉汁涼瓜皮 ：Sautéed Bitter Melon Peel in Black Bean Sauce
　　蔥香荷蘭豆 ：Sautéed Snow Peas with Scallion
　　翠豆玉米粒 ：Sautéed Green Peas and Sweet Corn
　　冬菇扒菜心 ：Braised Shanghai Greens with Black Mushrooms
　　豆豉鯪魚油麥菜 ：Sautéed Indian Lettuce with Diced Fish in Black BeanSauce
　　干貝扒蘆筍 ：Braised Asparagus with Scallops
　　干煸苦瓜 ：Sautéed Bitter Melon
　　海茸墨魚花 ：Sautéed Diced Cuttlefish and Seaweed
　　蠔皇扒雙蔬 ：Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce
　　蠔油扒時(shí)蔬 ：Braised Vegetable in Oyster Sauce
　　蠔油生菜 ：Sautéed Lettuce in Oyster Sauce
　　紅燒毛芋頭 ：Braised Taro in Brown Sauce
　　紅棗蒸南瓜 ：Steamed Pumpkin with Chinese Dates
　　猴頭蘑扒菜心 ：Braised Shanghai Greens with Mushrooms
　　虎皮尖椒 ：Pan-Seared Green Chili Pepper
　　琥珀香芹炒藕粒 ：Sautéed Diced Lotus Root with Celery and Walnuts
　　黃耳浸白玉條 ：Simmered White Gourd Slices with Yellow Fungus
　　黃金玉米 ：Sautéed Sweet Corn with Salted Egg Yolk
　　火腿炒蠶豆 ：Sautéed Broad Beans with Ham
　　雞湯竹笙浸時(shí)蔬 ：Bamboo Fungus and Steamed Vegetable in ChickenSoup
　　姜汁炒時(shí)蔬 ：Sautéed Seasonal Vegetable in Ginger Sauce
　　椒鹽茄子丁 ：Deep-Fried Diced Eggplant with Spicy Salt
　　煎釀鮮茄子 ：Fried Eggplant Stuffed with Pork and Shrimp
　　辣椒熗時(shí)蔬 ：Sautéed Vegetable with Chili Pepper
　　栗子扒白菜 ：Braised Chinese Cabbage with Chestnuts
　　蘿卜干炒臘肉 ：Sautéed Preserved Pork with Dried Turnip
　　米湯豆苗 ：Sautéed Pea Sprouts in Rice Soup
　　木耳炒山藥 ：Sautéed Chinese Yam with Black Fungus
　　木瓜燉百合 ：Stewed Papaya with Lily Bulbs
　　濃湯金華四寶蔬 ：Braised Four Kinds of Vegetables in Broth
　　濃湯娃娃菜 ：Stewed Baby Cabbage in Broth
　　芹香木耳 ：Sautéed Black Fungus with Celery
　　清炒/蒜茸各式時(shí)蔬 ：Sautéed Seasonal Vegetable with/without Garlic
　　清炒/蒜茸西蘭花 ：Sautéed Broccoli with/without Garlic
　　清炒豆尖 ：Sautéed Bean Sprouts
　　清煎西紅柿 ：Pan-Fried Tomato
　　肉末雪菜 ：Sautéed Potherb Mustard with Minced Pork
　　上湯扒娃娃菜 ：Braised Baby Cabbage in Broth
　　上湯雞毛菜 ：Braised Green Vegetable in Broth
　　上湯芥蘭 ：Braised Chinese Broccoli in Broth
　　上湯浸時(shí)蔬 ：Braised Seasonal Vegetable in Broth
　　雙耳炒四季 ：Sautéed Fungus and Assorted Vegetables
　　松仁玉米 ：Sautéed Sweet Corn with Pine Nuts
　　蒜茸炒時(shí)蔬 ：Sautéed Vegetable with Chopped Garlic
　　田園素小炒 ：Vegetarian's Delight
　　鐵扒什錦 ：Grilled Assorted Vegetables
　　西紅柿炒蛋 ：Scrambled Egg with Tomato
　　西芹百合 ：Sautéed Lily Bulbs and Celery
　　鄉(xiāng)村大豐收 ：Raw Vegetables Combination
　　雪菜炒豆瓣 ：Sautéed Beans with Potherb Mustard
　　野山紅炒木耳 ：Sautéed Black Fungus with Red Pepper
　　銀杏炒百合 ：Sautéed Lily Bulbs with Gingko
　　油鹽水浸時(shí)蔬 ：Braised Seasonal Vegetable
　　魚香茄子 ：Yu-Shiang Eggplant （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　魚香茄子煲 ：Yu-Shiang Eggplant en Casserole （Sautéed with Spicy GarlicSauce）
　　魚香絲瓜煲 ：Yu-Shiang Sponge Gourd en Casserole （Sautéed with SpicyGarlic Sauce）
　　玉筍炒酸菜 ：Sautéed Pickled Cabbage with Bamboo Shoots
　　素什錦 ：Mixed Vegetables
　　魚香芥蘭 ：Yu-Shiang Chinese Broccoli （Sautéed with Spicy GarlicSauce）
　　雪豆馬蹄 ：Snow Peas with Water Chestnuts
　　四季豆 ：Sautéed French Beans
　　清炒菠菜 ：Sautéed Spinach
　　干貝刈菜 ：Sautéed Seasonal Vegetable with Scallops
　　清炒荷蘭豆 ：Sautéed Snow Peas
　　蟹肉絲瓜 ：Sautéed Crab Meat with Sponge Gourd
　　豆腐乳炒通菜 ：Sautéed Water Spinach in Preserved Tofu Sauce
　　燙青菜 ：Scalded Green Vegetable
　　小魚莧菜 ：Boiled Amaranth with Silver Fish
　　北菇扒菜心 ：Braised Shanghai Greens and Mushrooms
　　扁魚白菜 ：Braised Dried Silver Carp with Chinese Cabbage
　　桂竹筍肉絲 ：Sautéed Bamboo Shoots with Shredded Pork
　　青葉豆腐 ：Steamed Tofu with Green Vegetable
　　客家小炒 ：Sautéed Pork and Squid with Dried Turnip and Garlic, HakkaStyle
　　韭菜炒豆干 ：Sautéed Leek with Dried Tofu
　　九重茄子 ：Sautéed Eggplant with Nine-Layer Tower （a kind ofSpearmint）
　　菜心炒肉片 ：Sautéed Pork Slices with Shanghai Greens
　　扒香菇油菜 ：Sautéed Cabbage with Mushrooms
　　龍須扒菜心 ：Sautéed Shanghai Greens with Asparagus
　　貝松扒菜心 ：Sautéed Shanghai Greens with Minced Scallop
　　口蘑菜膽 ：Stir-Fried Vegetable and Mushrooms
　　白灼西蘭花 ：Scalded Broccoli
　　蒜茸芥蘭 ：Sautéed Chinese Broccoli with Chopped Garlic
　　鴨黃焗南瓜 ：Braised Pumpkin with Salted Egg Yolk
　　枸杞百合西芹 ：Stir-Fried Celery and Lily Bulbs with ChineseWolfberry
　　雙冬燒茄子 ：Braised Eggplant with Mushroom and Bamboo Shoots
　　芫爆素鱔 ：Sautéed Black Mushrooms with Coriander
　　干燒四鮮 ：Dry-Braised Duck Feet with Duck Meat and BambooShoots
　　開水白菜 ：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup
　　熗黃瓜 ：Spicy Cucumbers
　　香油苦瓜 ：Marinated Bitter Melon with Sesame Oil
　　果汁藕片 ：Marinated Lotus Roots with Orange Juice
　　蔬菜沙拉 ：Vegetables Salad
　　麻醬筍條 ：Shredded Lettuce with Sesame Paste
　　四川泡菜 ：Pickles, Sichuan Style
　　干煸四季豆 ：Dry-Fried French Beans with Minced Pork and PreservedVegetables
　　清炒芥蘭 ：Sautéed Chinese Broccoli
　　燒二冬 ：Braised Mushroom and Bamboo Shoots
　　油浸娃娃菜 ：Baby Cabbage in Soy Sauce
　　滑子菇扒菜膽 ：Sautéed Chinese Greens with Mushrooms
　　蠔油冬菇 ：Mushrooms in Oyster Sauce
　　羅漢腐皮卷 ：Tofu Rolls
　　素咕嚕肉 ：Sweet and Sour Vegetables
　　上湯芥菜膽 ：Chinese Broccoli in Chicken Consommé
　　蒜蓉豆苗 ：Sautéed Pea Sprouts with Chopped Garlic
　　干鍋筍片 ：Griddle Cooked Bamboo Shoots
　　瓦罐山珍 ：Mushrooms in Pottery Pot
　　酸菜粉絲 ：Sautéed Pickled Cabbage and Vermicelli
　　剁椒炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Chopped Chili Pepper
　　清炒紅菜苔 ：Sautéed Chinese Kale
　　剁椒娃娃菜 ：Sautéed Baby Cabbage with Chopped Chili Pepper
　　剁椒土豆絲 ：Sautéed Shredded Potato with Chopped Chili Pepper
　　干煸扁豆 ：Dry-Fried French Beans
　　清炒絲瓜 ：Sautéed Sponge Gourd
　　水煮蘿卜絲 ：Poached Shredded Turnip
　　烤汁茄子 ：Roasted Eggplant
　　蠔油茄子 ：Sautéed Eggplant with Oyster Sauce
　　蔥燒黑木耳 ：Sautéed Black Fungus with Scallion
　　干鍋臺(tái)菇 ：Griddle Cooked Mushrooms
　　沙蔥炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Goldball Onion
　　醋溜豆芽 ：Fried Bean Sprouts with Vinegar Sauce
　　黃豆芽炒豆腐 ：Sautéed Tofu with Bean Sprouts
　　荷塘百花藕 ：Braised Sliced Lotus Roots
　　鮮蝦西芹 ：Sautéed Shrimps with Celery
　　杏仁炒南瓜 ：Sautéed Pumpkin with Almonds
　　地三鮮 ：Sautéed Potato, Green Pepper and Eggplant
　　醬燒茄子 ：Braised Eggplant with Soy Bean Paste

豆腐類 Tofu

彩虹蒸豆腐 ：Steamed Tofu with Vegetables
　　豉香尖椒炒豆干 ：Sautéed Dried Tofu with Hot Peppers in Black BeanSauce
　　脆皮豆腐 ：Deep-Fried Tofu
　　鍋塌豆腐 ：Tofu Omelet
　　宮保豆腐 ：Kung Pao Tofu
　　紅燒日本豆腐 ：Braised Japanese Tofu with Vegetables
　　家常豆腐 ：Fried Tofu, Home Style
　　金菇豆腐 ：Braised Tofu with Mushrooms
　　欖菜肉碎燉豆腐 ：Stewed Tofu with Olive Pickles and Minced Pork
　　兩蝦豆腐 ：Braised Tofu with Shrimps and Shrimp Roe
　　牛肝菌紅燒豆腐 ：Braised Tofu with Boletus
　　芹菜炒香干 ：Sautéed Celery with Dried Tofu Slices
　　日式蒸豆腐 ：Steamed Tofu，Japanese Style
　　泰式豆腐 ：Braised Tofu in Thai Sauce
　　鐵板蔥燒豆腐 ：Sizzling Tofu with Scallion
　　西蜀豆花 ：Braised Tofu with Peanuts and Pickles
　　鄉(xiāng)村小豆腐 ：Sautéed Tofu with Vegetables
　　香芹茶干 ：Sautéed Dried Tofu with Parsley
　　雪菜炒豆皮 ：Sautéed Tofu Skin with Potherb Mustard
　　雪菜蝦仁豆腐 ：Sautéed Tofu with Shrimp and Potherb Mustard
　　素菜豆腐 ：Sautéed Tofu with Mixed Vegetables
　　豆豉豆腐 ：Sautéed Tofu with Black Bean Sauce
　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu
　　左宗豆腐 ：General Tsuo's Tofu
　　五味豆腐 ：Five-Flavored Tofu
　　椒鹽豆腐 ：Fried Tofu with Spicy Salt
　　辣子豆腐 ：Tofu in Hot Pepper Sauce
　　咖喱豆腐 ：Curry Tofu
　　肉醬豆腐 ：Braised Tofu with Minced Meat
　　麻婆豆腐 ：Mapo Tofu （Stir-Fried Tofu in Hot Sauce）
　　三鮮豆腐 ：Sautéed Tofu with Three Delicacies
　　蝦籽炒豆腐 ：Stir-Fried Tofu with Shimp Roe
　　面筋百葉 ：Fried Wheat Gluten Puff and Tofu Skin
　　百葉包肉 ：Tofu Skin Rolls with Minced Pork
　　砂鍋豆腐 ：Stewed Tofu in Pottery Pot
　　菠菜豆腐 ：Stewed Tofu with Spinach
　　雞血豆腐 ：Stewed Tofu with Chicken Blood Cakes
　　菜豆花 ：Braised Tofu with Vegetables
　　蝦圓玉子豆腐 ：Steamed Tofu and Shrimps

湯羹類 Soups

八寶海茸羹 ：Seaweed Soup of Eight Delicacies
　　煲參翅肚羹 ：Abalone and Shark's Fin with Fish Maw Soup
　　鳳凰玉米羹 ：Sweet Corn Soup with Egg
　　桂花雪魚羮 ：Codfish Soup with Osmanthus Sauce
　　雞茸粟米羮 ：Minced Chicken and Corn Soup
　　九王瑤柱羹 ：Scallop Soup
　　濃湯魚肚羮 ：Fish Maw Soup
　　太極素菜羹 ：Thick Vegetable Soup
　　西湖牛肉豆腐羹 ：Minced Beef and Tofu Soup
　　蟹肉粟米羹 ：Sweet Corn Soup with Crab Meat
　　雪蛤?；矢?：Snow Clam and Scallop Soup
　　魚肚粟米羹 ：Fish Maw in Sweet Corn Soup
　　竹笙?；矢?：Bamboo Fungus and Seafood Soup
　　酸辣魷魚羹 ：Hot and Sour Squid Soup
　　臺(tái)灣肉羹 ：Shredded Pork and Squid Soup, Taiwan Style
　　干貝芥菜雞鍋 ：Chicken Soup with Scallops and Chinese Broccoli
　　海鮮盅 ：Seafood Bowl with Assorted Ingredients
　　蟹肉燴竹笙 ：Crab Meat in Bamboo Fungus Soup
　　濃汁三鮮 ：Three Delicacies Soup
　　貝松魚肚羹 ：Minced Scallop with Fish Maw Soup
　　濃汁木瓜魚肚 ：Fish Maw and Diced Papaya Soup
　　靈芝金銀鴨血羹 ：Duck Blood, Mushrooms and Tofu Soup
　　蓮子鴨羹 ：Duck and Louts Seed Soup
　　龍鳳羹 ：Minced Chicken with Fish Soup
　　蟹肉豆腐羹 ：Tofu and Crab Meat Soup
　　蟲草鴨塊湯 ：Duck with Aweto Soup
　　大蔥土豆湯 ：Potato and Leek Soup
　　冬瑤花膠燉石蛙 ：Stewed Frog with Scallop and Fish Maw in Soup
　　豆苗枸杞竹筍湯 ：Pea Sprouts and Bamboo Shoot Soup with ChineseWolfberry
　　番茄蛋花湯 ：Tomato and Egg Soup
　　鳳尾蝦絲湯 ：Phoenix-Tailed Prawns and Seaweed Soup
　　極品山珍湯 ：Wild Mushroom Soup
　　家常蛋湯 ：Egg Soup
　　老火燉湯/每日例湯 ：Soup of the Day
　　龍蝦濃湯 ：Lobster Soup
　　綠色野菌湯 ：Mushroom Soup
　　蘿卜煲排骨湯 ：Pork Ribs and Turnip Soup
　　蘿卜絲鯽魚 ：Crucian Carp Soup with Shredded Turnips
　　美味多菌湯 ：Chef's Special Mushroom Soup
　　濃湯魚片湯 ：Fish Filets Soup
　　山菌時(shí)蔬缽 ：Consommé of Mushrooms and Vegetables
　　山珍菌皇湯 ：Fungus and Mushroom Soup
　　上海酸辣湯 ：Hot and Sour Soup, Shanghai Style
　　蔬菜海鮮湯 ：Seafood and Vegetable Soup
　　酸辣海參烏魚蛋湯 ：Hot and Sour Cuttlefish Roe Soup with SeaCucumber
　　酸辣湯 ：Hot and Sour Soup
　　酸辣烏魚蛋湯 ：Hot and Sour Cuttlefish Roe Soup
　　烏魚蛋湯 ：Cuttlefish Roe Soup
　　酸菜肚絲湯 ：Pickled Cabbage and Pork Tripe Soup
　　鮮菌魚頭湯 ：Fish Head Soup with Fresh Mushrooms
　　香茜魚片湯 ：Fish Filet and Coriander Soup
　　雪菜大湯黃魚 ：Stewed Yellow Croaker with Bamboo Shoots and PotherbMustard
　　亞式濃香雞湯 ：Rich Asian Chicken Broth（with Shitake and Enoki Mushroomsand Chinese Wolfberry）
　　玉米雞濃湯 ：Sweet Corn and Chicken Soup
　　豆腐菜湯 ：Tofu with Vegetable Soup
　　素菜湯 ：Vegetable Soup
　　本樓湯 ：House Special Soup
　　海鮮酸辣湯 ：Hot and Sour Seafood Soup
　　油豆腐粉絲湯 ：Tofu Puff with Vermicelli Soup
　　榨菜肉絲湯 ：Shredded Pork with Pickled Vegetable Soup
　　芋頭排骨湯 ：Spare Ribs with Taro Soup
　　枸杞燉蛤 ：Clam Soup Simmered with Chinese Wolfberry
　　菠蘿涼瓜燉雞湯 ：Chicken Soup Simmered with Bitter Melon andPineapple
　　鹽菜肚片湯 ：Pork Tripe Slices and Pickled Vegetable Soup
　　咸冬瓜蛤蠣湯 ：Clam Soup with White Gourd
　　清湯四寶 ：Four Delicacies Soup
　　清湯三鮮 ：Three Delicacies Soup
　　醋椒三片湯 ：Three Delicacies Soup with Vinegar and Pepper
　　龍鳳湯 ：Chicken and Crusian Carp Soup
　　茄汁鴨塊湯 ：Duck Soup with Tomato Sauce
　　燴鴨舌烏魚蛋湯 ：Duck Tongue and Cuttlefish Roe Soup
　　鴨茸奶油蘑菇湯 ：Minced Duck Meat Soup with Mushrooms and Butter
　　白菜豆腐湯 ：Chinese Cabbage and Tofu Soup
　　竹蓀燉菜湯 ：Bamboo Fungus Soup
　　黑豆煲魚頭湯 ：Fish Head Soup with Black Beans
　　粟米魚羹 ：Corn and Fish Soup
　　菜花蝦羹 ：Shrimp and Broccoli Soup
　　老酒菌湯 ：Mushroom and Aged Rice Wine Soup
　　清湯鴨四寶 ：Soup of Four–Delicacies of Duck
　　蟹黃魚翅羹 ：Stewed Shark's Fin with Crab Roe
　　玉帶蘆筍湯 ：Scallop and Asparagus Soup
　　竹蓀銀耳湯 ：Bamboo Fungus and White Fungus Soup
　　清湯鴨舌羊肚菌 ：Duck Tongue and Morel Soup
　　干貝銀絲羹 ：Dried Scallop and Tofu Soup
　　蟹黃珍珠羹 ：Crab Roe and Crab Meat Balls Soup
　　苦瓜蛋清羹 ：Bitter Melon and Egg White Soup
　　羅宋湯/蘇伯湯 ：Russian Soup
　　鴨架湯 ：Roast Duck Bone Soup
　　紫菜蛋花湯 ：Seaweed and Egg Soup
　　西紅柿雞蛋湯 ：Tomato and Egg Soup
　　豆腐海帶湯 ：Tofu and Kelp Soup
　　紅湯圓子 ：Pork Meatballs in Tomato Soup

菌類：

豆苗羊肚菌 ：Braised Yellow Fungus with PeaSprouts
　　川菜白靈菇皇 ：Braised Mushrooms in Chili Sauce
　　干鍋茶樹菇 ：Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms
　　荷塘燜什菌 ：Stewed Assorted Mushrooms with Lotus Roots
　　黃燜山珍菌 ：Braised Wild Mushrooms in Brown Sauce
　　蠔皇原汁白靈菇 （每位） ：Braised Mushrooms in Oyster Sauce（per person）
　　雞油牛肝菌 ：Braised Boletus in Chicken Oil
　　三色鮑魚菇 ：Sautéed Abalone Mushrooms and Vegetables
　　砂鍋三菌 ：Braised Assorted Mushrooms en Casserole
　　燒汁燴南野山菌 ：Braised Mushrooms in BBQ Sauce
　　山菌燒豆腐 ：Braised Tofu with Mushrooms
　　雙仙采靈芝 ：Sautéed Mushrooms with Broccoli
　　雙鮮扒雞腿菇 ：Braised Mushrooms and Vegetables
　　酥炸山菌 ：Deep-Fried Mushrooms
　　酸辣炒姬菇 ：Sautéed Fungus with Hot and Sour Flavor
　　泰式煮什菌 ：Boiled Assorted Mushrooms in Thai Sauce
　　鮮蘑炒蜜豆 ：Sautéed Mushrooms with Sweetened Kidney Beans
　　香草蒜茸炒鮮蘑 ：Sautéed Fresh Mushrooms with Garlic and Vanilla
　　香菇扒菜膽 ：Braised Vegetable with Black Mushrooms
　　野菌燒豆腐 ：Braised Tofu with Mushrooms
　　魚香牛肝菌 ：Yu-Shiang Boletus （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
　　鮑汁花菇 ：Braised Mushrooms in Abalone Sauce
　　燴滑籽菇 ：Braised Mushrooms in Sauce
　　干貝鮮腐竹草菇 ：Braised Dried Scallops with Straw Mushrooms and TofuSkin
　　清湯干貝鮮蘑 ：Consommé of Dried Scallops and Mushrooms
　　四寶菌燒素雞 ：Braised Deep-Fried Tofu with Mushrooms

禽蛋類：　

巴蜀小炒雞 ：Sautéed Chicken with Hot and GreenPepper
　　扒雞腿 ：Grilled Chicken Legs
　　扒芥香雞胸 ：Grilled Mustard Flavored Chicken Breast
　　白椒炒雞胗 ：Sautéed Chicken Gizzards with Pepper
　　板栗燜仔雞 ：Braised Chicken with Chestnuts
　　川味紅湯雞 ：Chicken in Hot Spicy Sauce, Sichuan Style
　　脆皮雞 ：Crispy Chicken
　　大千雞片 ：Sautéed Sliced Chicken
　　大煮干絲 ：Braised Shredded Chicken with Ham and Dried Tofu
　　當(dāng)紅炸子雞 ：Deep-Fried Chicken
　　翡翠鮑脯麒麟雞 ：Braised Chicken with Sliced Abalone and Ham
　　雙冬辣雞球 ：Sautéed Chicken Balls with Mushrooms and BambooShoots
　　芙蓉雞片 ：Sautéed Chicken Slices in Egg-White
　　干蔥豆豉雞煲 ：Stewed Chicken in Scallion and Black Bean Sauce
　　干鍋雞 ：Griddle Cooked Chicken with Pepper
　　干鍋雞胗 ：Griddle Cooked Chicken Gizzard
　　宮保雞丁 ：Kung Pao Chicken
　　枸杞濃汁燴鳳筋 ：Stewed Chicken Tendon with Chinese Wolfberry
　　花旗參燉竹絲雞 ：Braised Chicken with Ginseng
　　雞茸豆花 ：Minced Chicken Soup
　　姜蔥霸皇雞 ：Pan-Fried Chicken with Ginger and Scallion
　　金針云耳蒸雞 ：Steamed Chicken with Lily Flowers and Fungus
　　咖喱雞 ：Curry Chicken
　　可樂鳳中翼 ：Pan-Fried Chicken Wings in Coca-Cola Sauce
　　鴻運(yùn)蒸鳳爪 ：Steamed Chicken Feet
　　客家鹽焗雞 ：Salt Baked Chicken, Hakka Style
　　蓮藕辣香雞球 ：Sautéed Spicy Chicken Balls with Lotus Roots
　　羅定豆豉雞 ：Braised Chicken in Black Bean Sauce
　　南乳碎炸雞 ：Fried Chicken Cubes with Preserved Tofu
　　啤酒雞 ：Stewed Chicken in Beer
　　飄香手撕雞 ：Poached Sliced Chicken
　　麒麟雞 ：Steamed Sliced Chicken with Mushrooms and Vegetables
　　薺菜雞片 ：Sautéed Sliced Chicken with Shepherd's Purse
　　鮮蘑包公雞 ：Braised Chicken with Fresh Mushrooms
　　沙茶雞煲 ：Chicken with BBQ Sauce en Casserole
　　沙姜焗軟雞 ：Salted and Steamed Chicken with Ginger
　　砂鍋滑雞 ：Stewed Chicken and Vegetables en Casserole
　　燒雞肉串 ：Roast Chicken Kebabs
　　時(shí)菜炒雞片 ：Sautéed Sliced Chicken with Vegetables
　　江南百花雞 ：Chicken, South China Style
　　四川辣子雞 ：Sautéed Diced Chicken with Chili and Pepper, SichuanStyle
　　酥炸雞胸 ：Deep-Fried Crispy Chicken Breast
　　鐵板豆豉雞 ：Sizzling Chicken in Black Bean Sauce
　　鐵板掌中寶 ：Sizzling Chicken Feet
　　鮮人參燉土雞 ：Braised Chicken with Ginseng
　　香扒春雞 ：Grilled Spring Chicken
　　杏仁百花脆皮雞 ：Crispy Chicken with Shrimp Paste and Almonds
　　杏香橙花雞脯 ：Sautéed Boneless Chicken with Almonds in OrangeDressing
　　腰果雞丁 ：Sautéed Diced Chicken and Cashew Nuts
　　一品蒜花雞 ：Deep-Fried Chicken with Garlic
　　魚香雞片 ：Yu-Shiang Chicken Slices （Sautéed with Spicy GarlicSauce）
　　汁燒雞肉 ：Stewed Chicken in Sauce
　　美極掌中寶 ：Sautéed Chicken Feet in Maggi Sauce
　　青瓜雞丁 ：Sautéed Diced Chicken with Cucumber
　　什菜雞 ：Sautéed Chicken with Mixed Vegetables
　　芥蘭雞 ：Sautéed Chicken with Chinese Broccoli
　　雪豆雞 ：Sautéed Chicken with Snow Peas
　　甜酸雞 ：Sweet and Sour Chicken
　　陳皮雞 ：Chicken with Dried Orange Peel
　　干燒雞 ：Dry-Braised Chicken in Chili Sauce
　　檸檬雞 ：Sautéed Chicken with Lemon
　　湖南雞 ：Chicken，Hunan Style
　　子姜雞 ：Sautéed Chicken with Ginger Shoots
　　豆苗雞片 ：Sautéed Sliced Chicken with Pea Sprouts
　　炸八塊雞 ：Deep-Fried Chicken Chunks
　　三杯雞 ：Stewed Chicken with Three Cups Sauce
　　蔥油雞 ：Chicken with Scallion in Hot Oil
　　香酥雞王 ：Crispy Chicken
　　金湯燴雞脯 ：Braised Chicken Breast in Pumpkin Soup
　　芫爆鵪鶉脯 ：Sautéed Quail Breast with Coriander
　　棗生栗子雞 ：Stewed Chicken with Jujubes, Peanuts and Chestnuts
　　西蘭花雞片 ：Stir-Fried Chicken Slices with Broccoli
　　白靈菇雞片 ：Stir-Fried Chicken Slices with Mushrooms
　　芫爆雞片 ：Sautéed Chicken Slices with Coriander
　　蘆筍雞片 ：Sautéed Chicken Slices with Green Asparagus
　　雞丁核桃仁 ：Stir-Fried Diced Chicken with Walnuts
　　甜酸雞腿肉 ：Stir-Fried Sweet and Sour Chicken Leg
　　怪味雞絲 ：Special Flavored Shredded Chicken
　　口水雞 ：Steamed Chicken with Chili Sauce
　　魚香碎米雞 ：Yu-Shiang Diced Chicken （Sautéed with Spicy GarlicSauce）
　　蔥姜油淋雞 ：Chicken with Ginger and Scallion Oil
　　菜遠(yuǎn)雞球 ：Sautéed Chicken Balls with Greens
　　豉汁黃毛雞 ：Sautéed Chicken with Black Bean Sauce
　　子羅炒雞片 ：Sautéed Sliced Chicken with Ginger and Pineapple
　　龍鳳琵琶豆腐 ：Steamed Tofu with Egg, Chicken and Shrimp
　　糖醋雞塊 ：Braised Chicken in Sweet and Sour Sauce
　　蜜糖子姜雞 ：Honey-Stewed Chicken with Ginger Shoots
　　蘋果咖喱雞 ：Curry Chicken with Apple
　　糊辣仔雞 ：Pepper Chicken
　　美極蔥香雞脆骨 ：Sautéed Chicken Gristle with Scallion in MaggiSauce
　　清蒸童子雞 ：Steamed Spring Chicken
　　貴妃雞 ：Chicken Wings and Legs with Brown Sauce
　　江南百花雞 ：Steamed Chicken Skin with Shrimp Paste
　　烤雞 ：Roast Chicken
　　符離集燒雞 ：Red-Cooked Chicken, Fuliji Style
　　道口燒雞 ：Red-Cooked Chicken, Daokou Style
　　醬雞 ：Chicken Seasoned with Brown Sauce
　　熏雞 ：Smoked Chicken
　　五香雞 ：Spiced Chicken
　　椒鹽雞 ：Chicken with Spicy Salt
　　麻辣雞 ：Chicken with Chili and Sichuan Pepper
　　茶香雞 ：Red-Cooked Chicken with Tea Falvor
　　金錢雞 ：Grilled Ham and Chicken
　　芝麻雞 ：Boiled Chicken with Sesame and Spicy Sauce
　　叫化雞 ：Beggars Chicken （Baked Chicken）
　　江米釀雞 ：Chicken with Glutinous Rice Stuffing
　　富貴雞 ：Steamed Chicken with Stuffing
　　紙包雞 ：Deep-Fried Chicken in Tin Foil
　　清蒸全雞 ：Steamed Whole Chicken
　　半口蘑蒸雞 ：Steamed Chicken with Truffle
　　炸雞肫肝 ：Fried Chicken Gizzards
　　一雞三吃 ：A Chicken Prepared in Three Ways
　　牡丹珠圓雞 ：Chicken and Crab Roe with Shrimp Balls
　　廣州文昌雞 ：Sliced Chicken with Chicken Livers and Ham
　　荸薺雞片 ：Sautéed Chicken Slices with Water Chestnuts
　　時(shí)蔬雞片 ：Sautéed Chicken Slices with Seasonal Vegetable
　　汽鍋雞翅 ：Steam Pot Chicken Wings
　　清蒸全鴨 ：Steamed Whole Duck
　　柴把鴨 ：Steamed Duck with Bamboo Shoots and Ham
　　脆皮鴛鴦鴨 ：Two-Coloured Crispy Duck with Minced ShrimpsStuffing
　　全聚德烤鴨 ：Quanjude Roast Duck
　　面魚兒燒鴨 ：Roast Duck with Fish-Like Dough
　　雙冬鴨 ：Duck Meat with Snow Peas and Mushrooms
　　子姜鴨 ：Sautéed Duck with Ginger Shoots
　　魔芋燒鴨 ：Braised Duck with Shredded Konjak
　　五香鴨子 ：Spiced Duck with Tofu
　　鹽烤荷葉鴨 ：Salt Baked Duck in Lotus Leaf
　　鴨粒響鈴 ：Fried Diced Duck
　　青椒鴨腸 ：Stir-Fried Duck Intestines with Green Pepper
　　糟溜鴨三白 ：Stewed and Seasoned Duck Slices, Duck Feet and DuckLiver
　　四川樟茶鴨（配荷葉餅） ：Smoked Duck, Sichuan Style （with Lotus-Leaf-LikePancake）
　　香熏鴨腰 ：Frangrant Smoked Duck Kernel
　　鹽烤荷葉鴨 ：Salt-Baked Duck in Lotus Leaf
　　口水鴨腸 ：Duck Intestines with Chili Sauce
　　芥末鴨掌 ：Duck Feet with Mustard
　　火爆川椒鴨舌 ：Stir-Fried Duck Tongues with Sichuan Chili
　　八珍發(fā)菜扒鴨 ：Braised Chicken with Assorted Meat and Thread Moss
　　賽海蜇拌火鴨絲 ：Shredded Roast Duck with White Fungus
　　蜜汁煙熏鴨肉卷 ：Smoked Duck Rolls with Honey Sauce
　　香荽鴨翼 ：Stir-Fried Duck Wings with Coriander
　　香醬爆鴨絲 ：Sautéed Shredded Duck in Soy Sauce
　　北菇扒大鴨 ：Braised Duck with Black Mushrooms and Vegetables
　　北京烤鴨 ：Beijing Roast Duck
　　彩椒炒火鴨柳 ：Sautéed Roast Duck with Bell Pepper
　　蟲草燉老鴨 ：Stewed Duck with Aweto
　　蛋酥樟茶鴨 ：Deep-Fried Smoked Duck with Egg Crust
　　冬菜扣大鴨 ：Braised Duck with Preserved Vegetables
　　參杞燉老鴨 ：Stewed Duck with Ginseng and Chinese Wolfberry
　　豆豉蘆筍炒鴨柳 ：Sautéed Sliced Duck with Asparagus in Black BeanSauce
　　火燎鴨心 ：Sautéed Duck Hearts
　　醬爆鴨片 ：Sautéed Sliced Duck in Soy Sauce
　　羅漢扒大鴨 ：Braised Duck with Mixed Vegetables
　　櫻桃汁煎鴨胸 ：Pan-Fried Duck Breast in Cherry Sauce
　　蜜汁鴨胸 ：Pan-Fried Duck Breast with Honey Sauce
　　汽鍋蟲草燉老鴨 ：Steam Pot Duck with Aweto
　　芋茸香酥鴨 ：Deep-Fried Boneless Duck with Taro Puree
　　雀巢鴨寶 ：Sautéed Diced Duck Meat in Potato Basket
　　黑椒燜鴨胗 ：Braised Duck Gizzards with Black Pepper
　　燴鴨四寶 ：Braised Four–Delicacies of Duck
　　黃豆煮水鴨 ：Stewed Duck with Soya Beans
　　生炒鴨松 ：Sautéed Minced Duck on Lettuce Leaf
　　酸梅鴨 ：Braised Duck with Plum Sauce
　　香辣炒板鴨 ：Sautéed Salted Duck with Hot Spicy Sauce
　　香酥脫骨鴨 ：Crispy Boneless Duck
　　香酥鴨荷葉夾 ：Deep-Fried Duck in Lotus Leaf
　　酥皮鴨絲盅 ：Crispy Shredded Duck
　　荔茸鵝肝卷 ：Deep-Fried Goose Liver Roll with Taro
　　遼參扣鵝掌 ：Braised Goose Feet with Sea Cucumber
　　菜頭燒板鵝 ：Braised Dried Goose and Lettuce in Spicy Sauce
　　松茸扒鵝肝 ：Grilled Goose Liver with Matsutake
　　香煎鵝肝 ：Pan-Fried Goose Liver
　　野菌鵝肝 ：Pan-Fried Goose Liver with Wild Mushrooms
　　川式煎鵝肝 ：Fried Goose Liver，Sichuan Style
　　潮州燒雁鵝 ：Roast Goose, Chaozhou Style
　　紅燒石歧項(xiàng)鴿 ：Braised Pigeon
　　冬草花燉鷓鴣 ：Stewed Quail with Aweto
　　豆豉鵪鶉脯 ：Braised Quail Breast with Black Bean Sauce
　　酥香鵪鶉 ：Crispy Quail with Sesame
　　XO醬爆乳鴿脯 ：Sautéed Pigeon Breast in XO Sauce
　　北菇云腿蒸乳鴿 ：Steamed Pigeon with Mushrooms and Ham
　　菜片乳鴿松 ：Sautéed Minced Pigeon with Sliced Vegetables
　　脆皮乳鴿 ：Crispy Pigeon
　　吊燒乳鴿王 ：Roast Pigeon
　　荷香蒸乳鴿 ：Steamed Pigeon in Lotus Leaves
　　紅酒燴鴿脯 ：Braised Pigeon Breast in Red Wine
　　金檸乳鴿脯 ：Sautéed Pigeon Breast in Lemon Sauce
　　燒汁香煎鴿脯 ：Pan-Fried Pigeon Breast
　　生炒乳鴿松 ：Sautéed Minced Pigeon on Lettuce Leaf
　　時(shí)菜炒鴿脯 ：Sautéed Sliced Pigeon Breast with Vegetables
　　天麻燉乳鴿 ：Stewed Pigeon with Gastrodia Tuber
　　云腿骨香炒鴿片 ：Fried Sliced Pigeon with Ham
　　咸鴨蛋 ：Salted Duck Egg
　　鹵蛋 ：Marinated Egg
　　煮雞蛋 ：Boiled Egg
　　糟蛋 ：Egg Preserved in Rice Wine
　　荷包蛋 ：Poached Egg
　　煎蛋 ：Fried Eggs
　　香椿煎蛋 ：Fried Eggs with Chopped Chinese Toon Leaves
　　蟹肉芙蓉蛋 ：Crab Meat with Egg White
　　蝦醬炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Shrimp Paste
　　韭菜炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Leek
　　蔥花炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Scallion
　　蛤蜊蒸蛋 ：Steamed Egg with Clams
　　雞肝炒蛋 ：Scrambled Egg with Chicken Liver
　　白菌炒蛋 ：Scrambled Egg with Mushroom
　　火腿炒蛋 ：Scrambled Egg with Ham
　　燕窩鴿蛋 ：Bird's Nest with Pigeon Egg
　　時(shí)菜鶉蛋 ：Quail Egg with Vegetables
　　鶉蛋炒碎肉 ：Fried Minced Meat and Quail Egg
　　菜甫肉碎煎蛋 ：Pan-Fried Eggs with Minced Pork and Vegetables
　　蛋羹 ：Egg Custard

煲類 Casserole

白果煲老鴨 ：Duck Soup with Gingko en Casserole
　　鮑魚海珍煲 ：Braised Abalone and Seafood en Casserole
　　鯽魚黃花煲 ：Crucian Carp and Day Lily en Casserole
　　鍋?zhàn)谐辈算y鱈魚 ：Stewed Codfish with Salted Vegetables, Chao ZhouStyle
　　鍋?zhàn)谐笔經(jīng)龉县i肚 ：Stewed Pork Tripe with Bitter Melon, ChaozhouStyle
　　鍋?zhàn)须u湯菌 ：Stewed Mushrooms in Chicken Soup
　　鍋?zhàn)兴幧艦蹼u ：Stewed Black-Boned Chicken with Chinese Herbs
　　鍋?zhàn)恤~肚浸圍蝦 ：Stewed Fish Maw with Shrimps
　　海鮮日本豆腐煲 ：Braised Seafood with Japanese Tofu
　　涼瓜排骨煲 ：Braised Pork Ribs with Bitter Melon
　　南乳粗齋煲 ：Braised Assorted Vegetables with Marinated Tofu
　　濃湯沙鍋三鮮 ：Soup of Sea Cucumber, Shrimps and Ham
　　南瓜芋頭煲 ：Stewed Taro with Pumpkin en Casserole
　　沙茶魚頭煲 ：Braised Fish Head in Satay Sauce
　　砂鍋白菜粉絲 ：Chinese Cabbage and Vermicelli in Pottery Pot
　　砂鍋魚頭豆腐 ：Stewed Fish Head with Tofu in Pottery Pot
　　海鮮砂鍋 ：Stewed Seafood in Pottery Pot
　　魚頭砂鍋 ：Stewed Fish Head in Pottery Pot
　　腌鮮砂鍋 ：Shanghai Specialty Casserole
　　砂鍋小排翅 ：Small Shark's Fin in Pottery Pot
　　砂鍋魚肚 ：Stewed Fish Maw in Pottery Pot
　　砂鍋海米豆腐 ：Stewed Tofu and Dried Shrimps in Pottery Pot
　　砂鍋蘿卜羊排 ：Stewed Lamb Chops and Turnip in Pottery Pot
　　砂鍋三菇 ：Stewed Three Kinds of Mushrooms in Pottery Pot
　　砂鍋雞肉丸子 ：Stewed Chicken Meat Balls in Pottery Pot
　　北菇海參煲 ：Black Mushrooms and Sea Cucumbers en Casserole
　　雞粒咸魚茄子煲 ：Diced Chicken, Salted Fish and Eggplant enCasserole
　　粉絲蝦米雜菜煲 ：Vermicelli, Dried Shrimps and Assorted Vegetables enCasserole
　　東江豆腐煲 ：Dongjiang Tofu en Casserole
　　八珍煲 ：Assorted Meat en Casserole
　　柱侯牛腩煲 ：Braised Beef Brisket en Casserole
　　蝦米粉絲煲 ：Dried Shrimps and Vermicelli en Casserole
　　咸魚雞豆腐煲 ：Salted Fish, Chicken and Tofu en Casserole
　　核桃肉煲牛肉湯 ：Beef Soup with Walnuts
　　梅菜扣肉煲 ：Steamed Pork with Preserved Vegetable enCasserole

主食、小吃 Rice, Noodles and Local Snacks

米飯 ：Steamed Rice
　　八寶飯 ：Eight Delicacies Rice
　　雞湯飯 ：Rice Cooked with Chicken Soup
　　翡翠培根炒飯 ：Fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables
　　?；食达?：Fried Rice with Seafood
　　海南雞飯 ：Hainanese Chicken Rice
　　活蝦炒飯 ：Fried Rice with Fresh Shrimps
　　黑椒香蒜牛柳粒炒飯 ：Fried Rice with Beef and Garlic
　　滑蛋蝦仁飯 ：Rice with Fried Shrimps and Scrambled Egg
　　黑椒豬肉飯 ：Fried Rice with Pork and Black Pepper
　　紅腸炒飯 ：Fried Rice with Egg and Sausage
　　紅燒牛腩飯 ：Rice with Braised Beef Brisket
　　紅燒牛肉飯 ：Stewed Beef Rice
　　黃金大排飯 ：Rice with Fried Spare Ribs
　　火腿炒飯 ：Fried Rice with Ham
　　雞蛋炒飯 ：Fried Rice with Egg
　　醬油肉絲炒飯 ：Fried Rice with Shredded Pork in Soy Sauce
　　京都排骨飯 ：Rice with Spare Ribs
　　臘肉炒飯 ：Fried Rice with Preserved Pork
　　牛肉蓋飯 ：Rice with Beef
　　泡菜炒飯 ：Fried Rice with Pickled Vegetables
　　蒲燒鰻魚飯 ：Rice with Roasted Eel
　　茄汁泥腸飯 ：Rice Served with Fried Sausage and Tomato Sauce
　　青椒牛肉蛋炒飯 ：Fried Rice with Egg, Beef and Green Pepper
　　砂鍋富豪燜飯 ：Steamed Rice with Diced Abalone and Scallops
　　上海泡飯 ：Rice in Shredded Vegetable Soup, Shanghai Style
　　生菜牛肉炒飯 ：Fried Rice with Beef and Lettuce
　　生菜絲咸魚雞粒炒飯 ：Fried Rice with Diced Chicken, Salted Fish andShredded Lettuce
　　獅子頭飯 ：Rice with Meatballs
　　什錦炒飯 ：Fried Rice with Meat and Vegetables
　　什錦冬瓜粒泡飯 ：Rice with White Gourd and Assorted Meat in Soup
　　蔬菜炒飯 ：Fried Rice with Vegetables
　　鹵肉飯 ：Steamed Rice with Red-Cooked Pork
　　泰汁銀雪魚飯 ：Rice with Codfish in Thai Sauce
　　鮮蘑豬柳配米飯 ：Steamed Rice with Pork Slices and Mushrooms
　　招牌羔蟹肉炒飯 ：Fried Rice with Crab Meat
　　青葉炒飯 ：Fried Rice with Pork and Vegetables
　　沙茶牛松飯 ：Fried Rice with Minced Beef and BBQ Sauce
　　咸魚茄粒炒飯 ：Fried Rice with Salty Fish and Diced Eggplant
　　蒜香排骨飯 ：Rice with Spare Ribs with Garlic
　　干椒牛肉飯 ：Rice with Beef and Dried Chili
　　香菇牛肉飯 ：Rice with Beef and Mushroom
　　豉椒鮮魷飯 ：Rice with Squid with Peppers in Black Bean Sauce
　　咖喱魚排飯 ：Rice with Fish Filet in Curry Sauce
　　咖喱豬排飯 ：Rice with Spare Ribs in Curry Sauce
　　杭椒牛柳飯 ：Rice with Beef Filet and Hot Green Pepper
　　美極醬肉蝦飯 ：Rice with Shrimps in Maggie Sauce
　　三文魚飯 ：Rice with Salmon Fish
　　可樂雞飯 ：Rice with Stewed Chicken in Coke
　　香菇排骨飯 ：Rice with Spare Ribs and Black Mushrooms
　　雞腿飯 ：Rice with Stewed Chicken Leg
　　豉汁排骨飯 ：Rice with Spare Ribs in Black Bean Sauce
　　臺(tái)式鹵肉飯 ：Rice with Stewed Pork, Taiwan Style
　　辣子雞飯 ：Rice with Chicken and Chili and Pepper
　　家常雞雜飯 ：Rice with Chicken Giblets
　　咖喱雞飯 ：Rice with Curry Chicken
　　咖喱牛肉飯 ：Rice with Curry Beef
　　老干媽排骨飯 ：Rice with Spare Ribs and Chili Sauce
　　黑椒牛柳飯 ：Rice with Beef and Black Pepper
　　XO醬海鮮蛋炒飯 ：Fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce
　　蝦仁炒飯 ：Fried Rice with Shrimps
　　雞湯面 ：Chicken Noodle Soup
　　海鮮烏冬湯面 ：Japanese Soup Noodles with Seafood
　　海鮮蝦仁湯面 ：Seafood Soup Noodles
　　什錦湯面 ：Mixed Meat with Vegetables Soup Noodles
　　紅燒牛腩湯面 ：Soup Noodles with Beef Brisket
　　紅燒排骨湯面 ：Soup Noodles with Spare Ribs
　　餛飩湯面 ：Wonton Soup Noodles
　　雙丸湯面 ：Noodle Soup with Fish and Shrimp Balls
　　蝦球清湯面 ：Noodle Soup with Shrimp Balls
　　蝦仁湯面 ：Chicken Noodle Soup with Shrimps
　　雪菜肉絲湯面 ：Noodle Soup with Shredded Pork and Potherb Mustard
　　鴨絲火腿湯面 ：Noodle Soup with Shredded Duck and Ham
　　一品什錦湯面 ：Noodle Soup with Assorted Vegetables
　　榨菜肉絲湯面 ：Noodle Soup with Preserved Vegetable and ShreddedPork
　　周公三鮮濃湯面 ：Noodle Soup with Fish Maw, Abalone and SeaCucumber
　　海鮮湯面 ：Soup Noodles with Seafood
　　素菜湯面 ：Vegetable Noodle Soup
　　炒面 ：Sautéed Noodles with Vegetables
　　雞絲炒面 ：Fried Noodles with Shredded Chicken
　　梅櫻海鮮香炒面 ：Fried Noodles with Seafood
　　三鮮焦炒面 ：Fried Noodles with Three Fresh Delicacies
　　什錦炒面 ：Fried Noodles with Meat and Vegetables
　　雞絲炒烏冬 ：Fried Japanese Noodles with Shredded Chicken
　　銀芽肉絲炒面 ：Fried Noodles with Shredded Pork and Bean Sprouts
　　醬雞腿拉面 ：Noodles with Braised Chicken Leg in Soy Sauce
　　拉面 ：Hand-Pulled Noodles
　　牛肉拉面 ：Hand-Pulled Noodles with Beef
　　排骨拉面 ：Hand-Pulled Noodles with Spare Ribs
　　雪菜肉松拉面 ：Hand-Pulled Noodles with Minced Pork and PotherbMustard
　　鮑魚絲金菇燜伊面 ：Soft-Fried Noodles with Mushrooms and ShreddedAbalone
　　鮑汁海鮮面 ：Seafood Noodles in Abalone Sauce
　　北京炸醬面 ：Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
　　菜肉餛飩面 ：Pork and Vegetable Wonton with Noodles
　　蔥油拌面 ：Noodles Mixed with Scallion, Oil and Soy Sauce
　　擔(dān)擔(dān)面 ：Noodles, Sichuan Style
　　擔(dān)仔面 ：Hanker's Noodle Soup, Taiwan Style
　　高湯雞絲面 ：Noodles in Shredded Chicken Soup
　　高湯榨菜肉絲面 ：Noodles in Broth with Shredded Pork and Vegetable
　　各式兩面黃 ：Pan-Fried Noodles （with Vegetable /Pork /Beef /Shrimp /Chicken）
　　海蝦云吞面 ：Noodles with Fresh Shrimp Wonton
　　海鮮嚕面 ：Seafood Noodle Soup
　　蚵仔大腸面線 ：Fried Rice Noodles with Pork Intestine and Oyster
　　紅燒牛腩面 ：Braised Beef Brisket Noodles
　　黃金大排面 ：Noodles with Fried Spare Ribs
　　火腿雞絲烏冬面 ：Japanese Noodles with Shredded Chicken and Ham
　　臘肉西芹鹵汁面 ：Noodles with Preserved Pork and Celery
　　涼面 ：Cold Noodles with Sesame Sauce
　　蘑菇面 ：Noodles with Mushroom Noodles
　　牛腩面 ：Soup Noodles with Sirloin
　　排骨面 ：Soup Noodles with Spare Ribs
　　茄丁肉醬手搟面 ：Handmade Noodles with Minced Pork and DicedEggplant
　　茄子肉丁打鹵面 ：Eggplant Noodles with Diced Pork
　　肉絲烏冬面 ：Japanese Noodles with Shredded Pork
　　上海菜煨面 ：Noodles with Vegetables, Shanghai Style
　　上海辣醬面 ：Noodles with Chili Soy Bean Paste, Shanghai Style
　　上湯烏冬面 ：Japanese Noodle Soup
　　獅子頭面 ：Noodles with Meatball Noodles
　　蔬菜面 ：Noodles with Vegetables
　　四川涼面 ：Cold Noodles, Sichuan Style
　　蝦排烏冬面 ：Japanese Noodles with Prawns
　　鮮肉云吞面 ：Noodles with Stuffed Noodle Soup with Pork Wonton
　　香菇雞絲面 ：Noodles with Shredded Chicken and Mushroom Noodles
　　陽春面 ：Plain Noodles
　　芝士南瓜面 ：Noodles with Cheese and Pumpkin Noodles
　　豬腳面線 ：Fried Rice Noodles with Pig Feet
　　過橋肥牛湯米線 ：Vermicelli in Soup with Beef
　　干炒牛河 ：Stir-Fried Rice Noodles with Beef
　　銀芽干炒牛河 ：Fried Rice Noodles with Beef and Bean Sprouts
　　炒河粉 ：Sautéed Rice Noodles
　　菜脯叉燒腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables and BBQPork
　　草菇牛肉腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Straw Mushrooms and Beef
　　豉油蒸腸粉 ：Steamed Rice Rolls in Black Bean Sauce
　　冬菜牛肉腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Beef and PreservedVegetables
　　馬蹄鮮蝦腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Shrimp and Water Chestnuts
　　清心齋腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Vegetables
　　蒸腸粉 ：Steamed Rice Rolls
　　韭黃蝦腸粉 ：Steamed Rice Rolls Stuffed with Hotbed Chives andShrimps
　　紅燒牛腩米粉 ：Rice Noodles with Braised Beef Brisket
　　煎什菜粉果 ：Fried Vegetable Dumplings
　　清湯牛肉河粉 ：Rice Noodles Soup with Beef
　　酸辣粉 ：Hot and Sour Rice Noodles
　　星州炒米粉 ：Fried Rice Noodles, Singapore Style
　　鴨絲上湯米粉 ：Rice Noodle Soup with Shredded Duck
　　肉醬炒米粉 ：Fried Rice Noodles with Minced Meat
　　金瓜鮪魚炒米粉 ：Fried Rice Noodles with Fish and Pumpkin
　　菜肉餃子 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Vegetables
　　豬肉白菜水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Chinese Cabbage
　　豬肉大蔥水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Scallion
　　豬肉茴香水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Fennel
　　雞蛋韭菜水餃 ：Jiaozi Stuffed with Leek and Egg
　　豬肉芹菜水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Celery
　　豬肉西葫蘆水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Marrow
　　香菇油菜水餃 ：Jiaozi Stuffed with Mushroom and Cabbage
　　香茜帶子餃 ：Jiaozi Stuffed with Scallop, Prawn and Coriander
　　鲅魚水餃 ：Jiaozi Stuffed with Mackerel
　　瑤柱灌湯餃 ：Jiaozi Stuffed with Juicy Scallop
　　四喜鴨茸餃 ：Jiaozi Stuffed with Duck Meat
　　筍尖鮮蝦餃 ：Steamed Jiaozi with Shrimp and Bamboo Shoots
　　海天蝦餃皇 ：Steamed Jiaozi Stuffed with Shrimp and Fungus
　　蒸餃 ：Steamed Jiaozi
　　香煎韭菜餃 ：Pan-Fried Leek Jiaozi
　　高湯水餃 ：Jiaozi in Broth
　　紅油鐘水餃 ：Jiaozi, Sichuan Style
　　海鮮湯餃 ：Jiaozi Stuffed with Seafood in Soup
　　酸辣湯水餃 ：Hot and Sour Jiaozi Soup
　　叉燒包 ：Steamed BBQ Pork Bun
　　叉燒焗餐包 ：Baked BBQ Pork Bun
　　蜜汁叉燒包 ：Steamed Honey BBQ Pork Bun
　　蠔油叉燒包 ：Steamed BBQ Pork Bun with Oyster Sauce
　　煎包 ：Pan-Fried Dumplings
　　靖江雞包仔 ：Steamed Ginger and Chicken Bun
　　京菜上素包 ：Steamed Vegetable Bun
　　生煎包 ：Pan-Fried Bun Stuffed with Pork
　　豆沙包 ：Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste
　　奶黃包 ：Steamed Creamy Custard Bun
　　肉末冬菜包 ：Steamed Bun with Pork and Preserved Vegetable
　　三鮮小籠包 ：Steamed Bun Stuffed with Three Fresh Delicacies
　　山筍香菇包 ：Steamed Bun Stuffed with Bamboo Shoots and BlackMushrooms
　　素菜包 ：Vegetarian Bun
　　鮮蝦生肉包 ：Steamed Bun Stuffed with Shrimps and Pork
　　香菇雞肉包 ：Steamed Bun Stuffed with Chicken and Mushrooms Bun
　　香滑芋茸包 ：Steamed Taro Bun
　　小籠湯包 ：Steamed Bun Stuffed with Juicy Pork
　　蟹籽小籠包 ：Steamed Bun Stuffed with Pork and Crab Roe
　　雪菜包 ：Steamed Bun Stuffed with Potherb Mustard
　　蘿包 ：Pan-Fried Turnip Bun
　　三鮮水煎包 ：Pan-Fried Buns with Three Delicacies
　　醬肉包 ：Steamed Bun Stuffed with Braised Pork in Sauce
　　蔥油餅 ：Fried Baked Scallion Pancake
　　蔥油煎餅 ：Fried Scallion Pancake
　　豆沙鍋餅 ：Red Bean Paste Pancake
　　海鮮鍋餅 ：Pan-Fried Seafood Dumplings
　　紅薯金餅 ：Fried Sweet Potato Cake
　　韭菜晶餅 ：Steamed Leek Pancake
　　蘿卜絲酥餅 ：Pan-Fried Turnip Cake
　　肉末燒餅 ：Sesame Cake with Minced Pork
　　肉松松餅 ：Shredded Pork Puff
　　素餡餅 ：Vegetarian Pancake
　　鮪魚松餅 ：Tuna Puff
　　香酥麻餅 ：Sesame Pancake
　　土豆餅 ：Potato Cake
　　芝麻大餅 ：Pan-Fried Sesame Cake
　　芋頭餅 ：Deep-Fried Taro Cake
　　甜燒餅 ：Sweet Sesame Cake
　　咸燒餅 ：Spiced Sesame Cake
　　蘿酥餅 ：Turnip Puff
　　家常餅 ：Pancake, Home Style
　　荷葉餅 ：Lotus-Leaf-Like Pancake
　　喜字餅 ：Steamed Bun Stuffed with Jujube Paste
　　小貼餅子 ：Baked Small Corn Cake
　　川式南瓜餅 ：Deep-Fried Pumpkin Cake, Sichuan Style
　　香脆貼餅子 ：Deep -Fried Corn Cake
　　黃橋燒餅 ：Huangqiao Sesame Cake
　　炸南瓜餅 ：Deep-Fried Pumpkin Cake
　　蝦醬小餅 ：Cake with Shrimp Paste
　　餅香肉醬魚籽 ：Cake with Minced Meat and Fish Roe
　　麻醬糖餅 ：Sweet Cake with Sesame Paste
　　炸圈餅 ：Doughnut
　　咸蛋肉餅 ：Steamed Minced Pork with Salted Egg
　　烙餅 ：Flapjack
　　春菇燒麥 ：Steamed Shaomai Stuffed with Mushrooms
　　翡翠燒麥 ：Steamed Vegetable Shaomai
　　牛肉燒麥 ：Beef Shaomai （Steamed Dumplings Stuffed with Beef）
　　燒麥 ：Shaomai （Steamed Pork Dumplings）
　　鮮蝦燒麥仔 ：Shrimp Shaomai
　　脆皮春卷 ：Crispy Spring Rolls
　　海鮮春卷 ：Seafood Spring Rolls
　　韭王雞絲春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Chicken and Hotbed Chives
　　肉絲炸春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Shredded Pork
　　三絲春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Three Delicacies
　　蔬菜春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Vegetables
　　酸甜炸春卷 ：Deep-Fried Spring Rolls with Sweet and Sour Sauce
　　芋絲炸春卷 ：Deep-Fried Taro Spring Rolls
　　素春卷 ：Vegetarian Spring Rolls
　　上海春卷 ：Spring Rolls, Shanghai Style
　　鮮蝦春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Shrimps
　　鴨絲春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Shredded Duck
　　鍋貼 ：Guotie （Pan-Fried Meat Dumplings）
　　牛肉鍋貼 ：Guotie Stuffed with Beef
　　生煎鍋貼 ：Guotie Stuffed with Pork
　　香煎菜肉鍋貼 ：Guotie Stuffed with Vegetable and Pork
　　脆炸芋頭糕 ：Fried Taro Cake
　　凍馬蹄糕 ：Water Chestnut Jelly
　　紅豆糕 ：Red Bean Cake
　　紅豆椰汁糕 ：Red Bean and Coconut Pulp Cake
　　花生糕 ：Peanut Cake
　　黃油馬拉糕 ：Steamed Brown Sugar Cake
　　清香黃金糕 ：Fried Sponge Cake
　　香煎黃金糕 ：Pan-Fried Sponge Cake
　　香煎蘿卜糕 ：Pan-Fried Turnip Patties with Bacon
　　果皇糕 ：Baked Fruit Cake
　　各式炒年糕 ：Stir-Fried Rice Cake （with Vegetable /Pork /Beef /Shrimp /Chicken）
　　豌豆糕 ：Steamed Pea Flour Cake
　　冰肉椰蓉蛋糕 ：Minced Pork （Fat） Cake Coated with Coconut Mash
　　XO炒蘿卜糕 ：Fried Turnip Cake with XO Sauce
　　粢飯糕 ：Glutinous Rice Roll
　　粢飯團(tuán) ：Glutinous Rice Balls
　　金銀迷你饅頭 ：Steamed and Deep-Fried Mini Bun
　　生煎饅頭 ：Pan-Fried Steamed Bun
　　炸饅頭 ：Deep-Fried Steamed Bun
　　鮮奶饅頭 ：Steamed Bun with Milk
　　烤饅頭 ：Baked Bun
　　椒鹽花卷 ：Steamed Twisted Rolls with Salt and Pepper
　　麻醬花卷 ：Steamed Twisted Rolls with Sesame Paste
　　小籠蔥油花卷 ：Steamed Twisted Rolls with Scallion
　　黑米小窩頭 ：Wotou with Black Rice （ Steamed Black Rice Bun）
　　白粥 ：Rice Congee
　　香菇雞絲粥 ：Porridge with Black Mushrooms and Shredded Chicken
　　極品粥 ：Assorted Seafood Porridge
　　南瓜粥 ：Pumpkin Porridge
　　皮蛋瘦肉粥 ：Minced Pork Congee with Preserved Egg
　　生滾海鮮粥 ：Seafood Congee
　　小米粥 ：Millet Congee
　　牛肉粥 ：Minced Beef Congee
　　地瓜粥 ：Congee with Sweet Potato Congee
　　小米金瓜粥 ：Millet Congee with Pumpkin
　　綠豆粥 ：Congee with Mung Bean Congee
　　臘八粥 ：Porridge with Nuts and Dried Fruits （Eaten on the Eighth Dayof the Twelfth Lunar Month）
　　叉燒酥 ：BarbecuedBBQ Pork Pastry
　　咖哩牛肉酥盒 ：Curry Beef Puff
　　榴蓮酥 ：Crispy Durian Cake
　　蜜汁叉燒酥 ：Honey BBQ Pork Puff
　　蘑菇雞肉酥盒 ：Chicken Fricassee Vol-au-vent
　　南瓜酥 ：Pumpkin Puff
　　松子叉燒酥 ：BBQ Pork Pastry with Pine Nuts
　　香酥韭菜盒 ：Crispy Shrimp Dumplings with Leek
　　芝麻叉燒酥 ：Roast BBQ Pork Pastry with Sesame
　　蓮蓉酥 ：Lotus Seed Puff Pastry
　　水果酥 ：Fresh Fruit Puff Pastry
　　蛋黃酥 ：Egg-Yolk Puff
　　蛋黃蓮茸酥 ：Pastry Puff with Lotus Seed Paste and Egg Yolk
　　蛋撻 ：Egg Tart
　　小鴨酥 ：Duckling-Shaped Crispy Puff
　　鴨油蘿卜絲酥 ：Pan-Fried Turnip Cake with Duck Oil
　　北京雞湯餛飩 ：Wonton in Chicken Soup, Beijing Style
　　菜肉大餛飩 ：Pork and Vegetable Wonton
　　鮮蝦小餛飩 ：Shrimp Wonton
　　菜肉餛飩 ：Pork and Vegetable Wonton
　　蝦肉云吞湯 ：Shrimp Wonton Soup
　　雞湯云吞 ：Chicken Wonton Soup
　　上湯云吞 ：Wonton Soup
　　紅油抄手 ：Meat Dumplings in Spicy Sauce
　　酸菜龍抄手 ：Wonton Soup with Preserved Vegetable
　　四川龍抄手 ：Sichuan Style Wonton, Sichuan Style
　　蛋煎韭菜盒 ：Deep-Fried Egg-Coated Leek Dumplings
　　醪糟湯圓 ：Tangyuan （Glutinous Rice Balls） in Fermented Glutinous RiceSoup
　　湯圓 ：Tangyuan （Glutinous Rice Balls）
　　四川湯圓 ：Tangyuan，Sichuan Style
　　元宵 ：Yuanxiao （Glutinous Rice Balls for Lantern Festival）
　　炸云吞 ：Deep-Fried Wonton
　　咸點(diǎn) ：Assorted Salty Chinese Pastry
　　香腸卷 ：Sausage Rolls
　　香煎腐皮卷 ：Pan-Fried Tofu Skin Rolls Stuffed with Shrimps
　　山菌金針肉卷 ：Rolls Stuffed with Mushroom and Pork Rolls
　　老北京肉卷 ：Meat Rolls, Beijing Style
　　油煎蛋皮肉卷 ：Pan-Fried Egg Rolls
　　蒜香炸蝦卷 ：Deep-Fried Shrimp Rolls with Garlic
　　口蘑煎蛋卷 ：Mushroom Omelets
　　煎蛋卷 ：Omelets
　　炸羊肉串 ：Deep-Fried Lamb Kebabs
　　山竹牛肉球 ：Steamed Beef Balls
　　牛肉串 ：Beef Kebabs
　　炸蟹角 ：Crab Rangoon
　　蝦吐司 ：Shrimp Toast
　　粽香糯米翅 ：Steamed Chicken Wings with Glutinous Rice in Leaves
　　錦繡糯米雞 ：Steamed Glutinous Rice Stuffed with Chicken
　　五香茶葉蛋 ：Tea Flavored Boiled Eggs
　　醪糟雞蛋 ：Poached Egg in Fermented Glutinous Rice Soup
　　北京炒肝 ：Stewed Liver, Beijing Style
　　雜碎 ：Lamb Chop Suey
　　羊肉泡饃 ：Pita Bread Soaked in Lamb Soup
　　杏片炸魚條 ：Deep-Fried Fish Filet with Almonds
　　蒜汁煎灌腸 ：Pan-Fried Starch Sausage with Garlic
　　火鴨三寶扎 ：Steamed Three Delicacies of Duck in Roll
　　韭菜果 ：Pan-Fried Leek Dumplings
　　豆沙粽子 ：Zongzi Stuffed with Red Bean Paste （Glutinous Rice Wrappedin Bamboo Leaves）
　　蜂巢炸芋頭 ：Deep-Fried Taro Dumplings
　　廣東點(diǎn)心 ：Cantonese Dim Sum
　　蠔皇鮮竹卷 ：Steamed Tofu Skin Rolls with Oyster Sauce
　　麻團(tuán) ：Fried Glutinous Rice Balls with Sesame
　　蘑菇牛肉乳蛋派 ：Beef and Mushroom Pie
　　南瓜團(tuán)子 ：Pumpkin Dumplings
　　糯米卷 ：Glutinous Rice Rolls
　　什果杏仁豆腐 ：Tofu with Chilled Almond and Fresh Fruit
　　豌豆黃 ：Pea Cake
　　炸麻球 ：Deep-Fried Glutinous Rice Balls with Sesame
　　銀絲卷 ：Steamed Rolls
　　烤銀絲卷 ：Baked Steamed Rolls
　　油條 ：Youtiao（Deep-Fried Dough Sticks）
　　蕓豆卷 ：French Bean Rolls
　　芝麻涼卷 ：Sesame Rolls
　　疙瘩湯 ：Dough Drop and Assorted Vegetable Soup
　　扁食湯 ：Dumpling Soup
　　咖喱角 ：Curry Puff
　　麻薯 ：Deep-Fried Glutinous Rice Cake Stuffed with Bean Paste
　　芝麻芋條 ：Deep-Fried Taro Sticks with Sesame
　　棗泥方圃 ：Steamed Small Square Dumplings Stuffed with JujubePaste
　　壽桃 ：Birthday Bun with Bean Paste Filling
　　精品點(diǎn)心六種 ：Refined Assorted Dim Sum （Six Kinds）
　　水果醪糟 ：Fermented Glutinous Rice Soup with Fresh Fruits
　　南瓜酪 ：Pumpkin Pastry
　　枇杷果 ：Loquat-Shaped Cake
　　雙皮櫻桃盞 ：Cheese and Egg Cake
　　火燒 ：Baked Wheat Cake
　　艾窩窩 ：Aiwowo （Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing）
　　驢打滾 ：Lǘdagunr （Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour）
　　香芋棗排 ：Taro and Chinese Date Cake
　　油炸臭豆腐 ：Deep-Fried Fermented Tofu
　　蝦片 ：Prawn Crackers
　　卷果 ：Chinese Yam and Date Rolls, Beijing Style
　　豆汁兒 ：Douzhir （Fermented Bean Drink）
　　豆?jié){ ：Soybean Milk
　　豆腐腦兒 ：Jellied Tofu
　　奶香粟米片片餅 ：Golden Corn Pancake
　　巧克力松餅 ：Chocolate Muffins
　　什錦水果松餅 ：Mixed Fruit Muffin
　　桂花酒釀圓子 ：Glutinous Rice Dumplings in Fermented Rice Wine
　　紅豆沙圓子 ：Glutinous Rice Balls Stuffed with Red Bean Paste
　　紅豆沙圓子羹 ：Soup of Glutinous Rice Balls Stuffed with Red BeanPaste
　　酒釀圓子 ：Boiled Glutinous Rice Balls in Fermented GlutinousRice
　　雪圓子 ：Snow Balls
　　馬蹄西米花生糊 ：Cream Soup of Peanut with Water Chestnuts
　　蜜糖龜苓膏 ：Guiling Jelly （Chinese Herbal Jelly） Served withHoney
　　愛玉冰 ：Aiyu Jelly （Vegetarian Gelatin）
　　蓮子紅豆沙 ：Sweetened Red Bean Paste and Lotus Seeds
　　陳皮紅豆沙 ：Orange Flavored Red Bean Paste
　　蓮子百合紅豆沙 ：Sweetened Red Bean Paste with Lotus Seeds and LilyBulbs
　　杏仁豆腐 ：Almond Jelly
　　水果盤 ：Fresh Fruit Platter
　　杏汁蘆薈木瓜 ：Papaya with Aloe and Almond Juice
　　京味什錦甜食 ：Traditional Assorted Sweets, Beijing Style
　　果茶山藥 ：Chinese Yam and Nectar
　　紅果山藥 ：Chinese Yam and Hawthorn
　　楊枝甘露 ：Chilled Mango Sago Cream with Pomelo
　　椰絲糯米糍 ：Glutinous Rice Balls Stuffed with Coconut and Sugar
　　奶皇糯米糍 ：Glutinous Rice Balls Suffed with Cream Custard
　　拔絲蘋果 ：Apple in Hot Toffee
　　拔絲山藥 ：Chinese Yam in Hot Toffee
　　雪梨燉百合 ：Snow Pear and Lily Bulbs Soup
　　冰糖蓮子銀耳羹 ：Lotus Seeds and White Fungus Soup
　　冰糖銀耳燉雪梨 ：Stewed Pear with White Fungus and Rock Candy
　　椰汁西米露 ：Sweet Sago Cream with Coconut Milk
　　冰鎮(zhèn)南瓜茸 ：Iced Pumpkin Mash
　　冰鎮(zhèn)三果 ：Iced Fruits
　　冰鎮(zhèn)銀耳 ：Iced White Fungus
　　冰糖葫蘆 ：Bingtanghulu /Crispy Sugar-Coated Fruit （haws, yam, etc.）on a Stick

飲料　Non-Alcoholic Beverages

礦泉水　Spring Water

冰露礦泉水 ：Ice Dew Spring Water
　　火山泉礦泉水 ：Volcano Spring Spring Water
　　巴黎礦泉水 ：Perrier Spring Water嶗山帶汽礦泉水 ：Laoshan SpringWater（Sparkling）
　　嶗山礦泉水 ：Laoshan Spring Water雀巢礦泉水 ：La Vie Spring Water
　　雀巢健怡礦泉水 ：La Vie Promium Spring Water
　　屈臣氏礦泉水 ：Watson's Spring Water
　　圣培露礦泉水 ：San Pellegrino Spring Water
　　依云礦泉水 ：Evian Spring Water

　　咖啡　Coffee

　　哥倫比亞咖啡 ：Colombian Coffee
　　牙買加咖啡 ：Jamaican Coffee
　　藍(lán)山咖啡 ：Blue Mountain Coffee
　　巴西山度士咖啡 ：Brazil Santos Coffee
　　曼特林咖啡 ：Brazilian Coffee
　　意大利咖啡 ：Italian Coffee
　　意大利濃咖啡 ：Espresso
　　意大利泡沫咖啡 ：Cappuccino
　　拿鐵咖啡 ：Café Latté （Coffee Latte）
　　美式咖啡 ：Café Americano
　　法式滴濾咖啡 ：French Coffee
　　冰法式滴濾 ：Iced French Coffee
　　低因咖啡 ：Decaffeinated Coffee
　　曼巴咖啡 ：Special Coffee （Mandeling and Brazilian Coffee）
　　速溶咖啡 ：Instant Coffee
　　現(xiàn)磨咖啡 ：Fresh Ground Coffee
　　冰咖啡 ：Iced Coffee
　　濃縮冰咖啡 ：Iced Espresso
　　冰薄荷咖啡 ：Iced Mint Coffee
　　冰卡布奇諾 ：Iced Cappuccino
　　冰焦糖卡布奇諾 ：Iced Caramel Cappuccino
　　冰香草卡布奇諾 ：Iced Vanilla Cappuccino
　　冰榛子卡布奇諾 ：Iced Hazelnut Cappuccino
　　果味冰卡布奇諾 ：Iced Fruit Cappuccino
　　果味卡布奇諾 ：Fruit Cappuccino
　　薰衣草卡布奇諾 ：Lavender Cappuccino
　　香草卡布奇諾 ：Vanilla Cappuccino
　　榛子卡布奇諾 ：Hazelnut Cappuccino
　　冰拿鐵咖啡 ：Iced Café Latté
　　冰焦糖咖啡拿鐵 ：Iced Caramel Latté
　　冰香草咖啡拿鐵 ：Iced Vanilla Latté
　　冰榛子咖啡拿鐵 ：Iced Hazelnut Latté
　　冰菠蘿咖啡拿鐵 ：Iced Pineapple Latté
　　冰草莓咖啡拿鐵 ：Iced Strawberry Latté
　　冰果味咖啡拿鐵 ：Iced Fruit Latté
　　黑莓咖啡拿鐵 ：Blackberry Latté
　　拿鐵香草 ：Vanilla Bean Latté
　　薰衣草咖啡拿鐵 ：Lavender Latté
　　椰子冰咖啡拿鐵 ：Iced Coconut Latté
　　黑莓冰咖啡拿鐵 ：Iced Blackberry Latté
　　芒果冰咖啡拿鐵 ：Iced Mango Latté
　　蜜桃冰咖啡拿鐵 ：Iced Peach Latté
　　蜜桃咖啡拿鐵 ：Peach Latté
　　櫻桃咖啡拿鐵 ：Cherry Latté
　　櫻桃冰咖啡拿鐵 ：Iced Cherry Latté
　　榛子咖啡拿鐵 ：Hazelnut Latté
　　香蕉咖啡拿鐵 ：Banana Latté
　　濃縮咖啡康保藍(lán) ：Espresso Con Panna
　　濃縮咖啡瑪奇朵 ：Espresso Macchiato
　　冰美式咖啡 ：Iced Café Americano
　　菠蘿冰美式 ：Iced Pineapple Americano
　　芒果冰美式咖啡 ：Iced Mango Americano
　　蜜桃冰美式咖啡 ：Iced Peach Americano
　　香蕉冰美式 ：Iced Banana Americano
　　冰摩卡 ：Iced Mochaccino
　　草莓摩卡咖啡 ：Iced Strawberry Mocha
　　櫻桃摩卡咖啡 ：Cherry Mocha
　　椰子摩卡咖啡 ：Coconut Mocha
　　芒果摩卡咖啡 ：Mango Mocha
　　香蕉摩卡咖啡 ：Banana Mocha
　　冰水果咖啡 ：Iced Fruit Coffee
　　法國香草咖啡 ：French Vanilla Coffee
　　漂浮冰咖啡 ：Iced Coffee Float
　　巧克力冰咖啡 ：Iced Chocolate Coffee
　　巧克力咖啡 ：Chocolate Coffee
　　塔拉珠高山咖啡 ：Tarrazu Coffee
　　碳燒咖啡 ：Charcoal Coffee
　　特雷里奧咖啡 ：Tres Rios Coffee
　　維也納咖啡 ：Vienna Coffee
　　杏香咖啡 ：Saronno Coffee
　　夏威夷可娜咖啡 ：Hawaiian Kona Coffee
　　玫瑰夫人咖啡 ：Rose Lady Coffee
　　墨西哥冰咖啡 ：Iced Mexican Coffee
　　瑞士冰咖啡 ：Iced Swiss Coffee
　　巴西咖啡 ：Brazil Coffee
　　皇家咖啡 ：Royal Coffee
　　君度咖啡 ：Cointreau Coffee
　　愛爾咖啡 ：Irish Coffee
　　生姜咖啡 ：Ginger Juice Coffee
　　貴婦人咖啡 ：Dame Coffee
　　椰香咖啡 ：Coconut Coffee

　　茶　Tea

　　綠茶 ：Green Tea
　　太平猴魁 ：Taiping Houkui Tea （Green Tea）
　　西湖龍井 ：Xihu Longjing Tea （Green Tea）
　　信陽毛尖 ：Xinyang Maojian Tea （Green Tea）
　　碧螺春 ：Biluochun Tea （Green Tea）
　　毛尖茶 ：Maojian Tea （Green Tea）
　　日本煎茶 ：Japanese Green Tea
　　大紅袍 ：Dahongpao Tea（Wuyi Mountain Rock Tea）
　　安溪鐵觀音 ：Anxi Tieguanyin Tea （Oolong Tea）
　　臺(tái)灣阿里山烏龍 ：Taiwan Alishan Oolong Tea
　　臺(tái)灣凍頂烏龍 ：Taiwan Dongding Oolong Tea
　　臺(tái)灣金萱烏龍 ：Taiwan Jinxuan Oolong Tea
　　臺(tái)灣人參烏龍 ：Taiwan Ginsen Oolong Tea
　　君山銀針 ：Junshan Silver Needle Tea
　　大白毫 ：White Milli- Silver Needle Tea
　　茉莉花茶 ：Jasmine Tea
　　茉莉大白毫 ：Jasmine Silver Needle Tea
　　牡丹繡球 ：Peony Jasmine Tea
　　臺(tái)灣桂花烏龍 ：Taiwan Cassia Oolong Tea
　　普洱 ：Pu 'er Tea
　　陳年普洱 ：Aged Pu 'er Tea
　　陳年普洱（31年） ：31-Year Pu 'er Tea
　　紅茶 ：Black Tea
　　祁門紅茶 ：Keemun Black Tea
　　立頓紅茶 ：Lipton Black Tea
　　大吉嶺茶 ：Darjeeling Tea
　　伯爵茶 ：Earl Grey Tea
　　薄荷錫蘭茶 ：Mint Tea
　　凍頂烏龍 ：Dongding Oolong Tea
　　綠毛峰 ：Lvmaofeng Tea
　　八寶茶 ：Assorted Chinese Herbal Tea
　　薰衣草茶 ：Lavender Tea
　　意大利桔茶 ：Italian Orange Tea
　　俄羅斯紅茶 ：Russian Black Tea
　　梅子紅茶 ：Greengage Black Tea
　　菊花茶 ：Chrysanthemum Tea

　　茶飲料　Tea Drinks

　　冰茶 ：Iced Tea
　　冰紅（綠）茶 ：Iced Black Tea / Iced Green Tea
　　冰奶茶 ：Iced Milk Tea
　　港式奶茶 ：Hot Tea, HK Style
　　巧克力奶茶 ：Chocolate Milk Tea
　　冰巧克力奶茶 ：Iced Chocolate Milk Tea
　　草莓奶茶 ：Strawberry Milk Tea
　　花生奶茶 ：Peanut Milk Tea
　　哈密瓜奶茶 ：Hami Melon Milk Tea
　　椰香奶茶 ：Coconut Milk Tea
　　芋香奶茶 ：Taro Milk Tea
　　熱檸檬茶 ：Hot Lemon Tea
　　冰檸檬茶 ：Iced Lemon Tea
　　菠蘿果茶 ：Pineapple Tea
　　菠蘿冰茶 ：Iced Pineapple Tea
　　黑莓冰茶 ：Iced Blackberry Tea
　　草莓冰茶 ：Iced Strawberry Tea
　　藍(lán)莓冰茶 ：Iced Blueberry Tea
　　芒果冰茶 ：Iced Mango Tea
　　蜜桃冰茶 ：Iced Peach Tea
　　香蕉冰茶 ：Iced Banana Tea
　　奇異果冰茶 ：Iced Kiwi Tea

　　果蔬汁　Juice

　　百香果汁 ：Passion Fruit Juice
　　冰果汁 ：Chilled Juice
　　菠蘿汁 ：Pineapple Juice
　　蘋果汁 ：Apple Juice
　　橙汁 ：Orange Juice
　　純木瓜汁 ：Papaya Juice
　　鳳梨木瓜汁 ：Papaya and Pineapple Juice
　　哈蜜瓜汁 ：Hami Melon Juice
　　紅莓汁 ：Cranberry Juice
　　火龍果汁 ：Dragonfruit Juice
　　苦檸檬水 ：Bitter Lemon Juice
　　西瓜汁 ：Watermelon Juice
　　葡萄汁 ：Grape Juice
　　酸棗汁 ：Wild Jujube Juice
　　西柚汁/蜜柚汁 （冷/熱） ：Grapefruit Juice（Cold / Hot）
　　時(shí)令果汁 ：Seasonal Fruit Juice
　　西檸蜜瓜汁 ：Melon and Lemon Juice
　　椰汁 ：Coconut Juice
　　草莓果茶 ：Strawberry Juice
　　藍(lán)莓果茶 ：Blueberry Juice
　　蜜桃果茶 ：Peach Juice
　　匯源梨汁 ：Huiyuan Pear Juice
　　匯源桃汁 ：Huiyuan Peach Juice
　　匯源橙汁 ：Huiyuan Orange Juice
　　新奇士橙汁 ：Sunkist Orange Juice
　　新奇士檸檬汁 ：Sunkist Lemon Juice
　　鮮榨果汁 ：Fresh Juice
　　鮮榨青檸汁 ：Fresh Lemon Juice
　　鮮榨蔬菜汁 ：Fresh Vegetable Juice

　　番茄汁 ：Tomato Juice
　　胡蘿卜橙子汁 ：Carrot and Orange Juice
　　胡蘿卜芹菜汁 ：Celery and Carrot Juice
　　山楂胡蘿卜汁 ：Hawthorn and Carrot Juice
　　黃瓜汁 ：Fresh Cucumber Juice
　　胡蘿卜汁 ：Fresh Carrot Juice
　　苦瓜汁 ：Bitter Melon Juice
　　西芹汁 ：Celery Juice
　　牽手南瓜汁 ：Together Pumpkin Juice
　　牽手果蔬汁（胡蘿卜橙汁） ：Together Vegetable and Fruit Juice （Carrot andOrange）
　　山藥養(yǎng)生汁 ：Yam Juice
　　鳳梨檸檬芹 ：Pineapple, Lemon and Celery Juice
　　番茄檸檬汁 ：Tomato and Lemon Juice

　　碳酸飲料　Sodas

　　可口可樂 ：Coca-Cola/ Coke
　　姜汁汽水 ：Ginger Ale
　　健怡可樂 ：Diet Coke
　　芬達(dá) ：Fanta
　　托尼克水 ：Tonic Water
　　雪碧 ：Sprite
　　意大利蘇打 ：Italian Soda
　　大可樂/雪碧 ：Coke/Sprite （large）

　　混合飲料　Mixed Drinks

　　百加得可樂 ：Bacardi & Coke
　　百加地郎姆酒，菠蘿汁 ：Bacardi Rum, Pineapple Juice
　　百加地郎姆酒,檸檬汁 ：Bacardi Rum, Lemon Juice
　　青檸汁 ：Lemon Juice
　　伏特加橙汁 ：Vodka & Orange
　　伏特加蘇打 ：Vodka & Soda
　　伏特加湯力 ：Vodka & Tonic
　　伏特加雪碧 ：Vodka & Sprite
　　伏特可樂 ：Vodka & Coke
　　金巴利橙汁 ：Campari & Orange
　　馬利賓菠蘿汁 ：Malibu Pineapple
　　綠薄荷橙汁 ：Peppermint Orange
　　果汁賓汁 ：Fruit Punch

　　其他飲料　Other Drinks

　　熱牛奶 ：Hot Milk
　　冷鮮奶 ：Cold Milk
　　草原鮮奶 ：Fresh Milk
　　牽手無糖妙士奶 ：Together （Sugar-Free） Milk
　　蒙牛酸奶 ：Mengniu Yoghurt
　　一品乳（無糖） ：Yogurt Drink（Sugar-Free）
　　草莓奶汁 ：Strawberry Milk Juice
　　木瓜奶汁 ：Papaya Milk Juice
　　巧克力奶 ：Hot Chocolate Milk
　　香草杏仁牛奶 ：Vanilla & Almonds Milk
　　伊利無糖酸奶 ：Yili Yoghurt （Sugar-Free）
　　薄荷+草莓+酸奶 ：Mint+Strawberry+Yoghurt/Yoghurt with Mint& Strawberry
　　薄荷+荔枝+酸奶 ：Mint+Lychee+Yoghurt /Yoghurt with Mint& Lychee
　　薄荷+芒果+酸奶 ：Mint+Mango+Yoghurt/Yohurt with Mint &Mango
　　薄荷+青蘋+酸奶 ：Mint+Apple+Yoghurt/Yohurt with Mint &Apple
　　香橙奶昔 ：Orange Milkshake
　　草莓奶昔 ：Strawberry Milkshake
　　香草奶昔 ：Vanilla Milkshake
　　巧克力奶昔 ：Chocolate Milkshake
　　咖啡奶昔 ：Coffee Milkshake
　　蘋果醋 ：Apple Cider Vinegar
　　露露 ：Lulu Almond Juice
　　山楂醋 ：Hawthorn Vinegar
　　烏龍茶（無糖型） ：Oolong Tea （Sugar Free）
　　紅牛 ：Red Bull Vatmin Drinks

　　冰品　Ice

　　刨冰（紅豆、綠豆、芋頭、情人果、草莓、百香果、巧克力、烏梅、藍(lán)莓、芒果、花生、鳳梨）：Water-Ice（with red bean/ green bean/ taro/greenmango/strawberry/passion fruit/chocolate/blackplum/blueberry/mango/peanut/pineapple）
　　香蕉柳橙攪滑冰 ：Banana and Orange Blended with Ice
　　芒果牛奶攪滑冰 ：Mango and Milk Blended with Ice
　　檸檬攪滑冰 ：Lemon Blended with Ice
　　西瓜牛奶攪滑冰 ：Watermelon and Milk Blended with Ice
　　蘋果椰奶攪滑冰 ：Apple, Coconut and Milk Blended with Ice
　　木瓜牛奶攪滑冰 ：Papaya and Milk Blended with Ice
　　香橙攪滑冰 ：Orange Blended with Ice
　　水蜜桃鮮橙攪滑冰 ：Peach and Orange Blended with Ice
　　水紅參營養(yǎng)蜜 ：Red Ginseng Honey
　　香蕉牛乳汁 ：Banana Milk
　　木瓜牛奶蛋黃汁 ：Papaya Milk with Egg Yolk
　　鳳梨酸奶 ：Pineapple Yoghurt
　　墨西哥日落咖啡 ：Mexico Ice Coffee
　　胡蘿卜蛋奶 ：Carrot-Flavoured Egg-Milk
　　雪利教堂 ：Mint Julep Mixed with Sprite
　　鮮奶煮蛋 ：Boiled Eggs with Fresh Milk
　　鳳梨雪泡 ：Pineapple Snow
　　牛奶雪泡 ：Milk Snow
　　咖啡雪泡 ：Coffee Snow
　　冰沙 ：Sorbet
　　檸檬冰淇淋蘇打 ：Lemon Ice Cream Soda
　　藍(lán)柑冰淇淋蘇打 ：Blue Curacao Ice Cream Soda
　　薄荷冰淇淋蘇打 ：Mint Ice Cream Soda

中國酒　　Chinese Alcoholic Drinks

黃酒類 Yellow Wine

8年香雕紹興酒 ：Xiangdiao Shaoxing Medium Sweet （8Years）
　　陳年彩壇花雕 ：Caitan Huadiao Medium Sweet
　　5年香雕紹興酒 ：Xiangdiao Shaoxing（5 Years） Medium Sweet
　　紹興花雕10年 ：Shaoxing Huadiao（10 Years） Medium Sweet
　　紹興花雕20年 ：Shaoxing Huadiao （20 Years） Medium Sweet
　　紹興花雕及清酒 ：Shaoxing Huadiao and Sake Medium Sweet
　　三十年花雕 ：Huadiao Shaoxing （30 Years） Medium Sweet
　　紹興加飯 ：Shaoxing Jiafan Medium Dry
　　女兒紅12年 ：Nu'er Hong （12 Years）
　　女兒紅18年 ：Nu'er Hong （18 Years）
　　古越龍山 ：Guyue Longshan
　　青瓷五年 ：Qingci Huadiao（5 Years） Medium Sweet

白酒類　　Liquor

北京醇 ：Beijing Chun
　　二鍋頭 ：Erguotou（Superior 500ml 56°）
　　精裝二鍋頭 52度 ：Red Star Erguotou （500ml 52°）
　　古鐘二鍋頭 ：Guzhong Erguotou（500ml 46°）
　　藍(lán)花珍品二鍋頭 ：Lanhua Zhenpin Erguotou
　　紅星珍品二鍋頭（500毫升52度） ：Red Star Zhenpin Erguotou （500ml 52°）
　　牛欄山經(jīng)典二鍋頭（500毫升52度） ：Niulanshan Jingdian Erguotou （500ml52°）
　　青瓷珍品二鍋頭 ：Qingci Zhengpin Erguotou（500ml 46°）
　　京酒 38度 ：Jing Jiu（500ml 38°）
　　三品京酒（500毫升38度） ：Sanpin Jing Jiu （500ml 38°）
　　三品京酒（500毫升52度） ：Sanpin Jing Jiu （500ml 52°）
　　酒鬼 38度 ：Jiu Gui（500ml 38°）
　　酒鬼 52度 ：Jiu Gui（500ml 52°）
　　小酒鬼（250ml） ：Xiao Jiu Gui（250ml 38°）
　　國釀（貴州茅臺(tái)系列） ：Guo Niang （Moutai Liquor Series）
　　茅臺(tái) 38度 ：Moutai （500ml 38°）
　　茅臺(tái) 53度 ：Moutai （500ml 53°）
　　茅臺(tái)（三十年） ：Moutai （30 years）
　　茅臺(tái)（十五年） ：Moutai （15 years）
　　貴州醇 ：Guizhou Chun
　　國窖 38度 ：Guo Jiao （500ml 38°）
　　國窖 52度 ：Guo Jiao （500ml 52°）
　　國窖1573 ：Guo Jiao 1573 （The First Cellar in China）
　　瀘州老窖 38度 ：Luzhou Lao Jiao（38°）
　　瀘州老窖 52度 ：Luzhou Lao Jiao（52°）
　　康雍乾御冠酒（400毫升50度） ：Kang Yong Qian Imperial Crown （400ml 50°）
　　康雍乾御酒（450毫升50度） ：Kang Yong Qian （450ml 50°）
　　劍南春 38度 ：Jiannanchun （38°）
　　劍南春 52度 ：Jiannanchun（52°）
　　蒙古王 44度 ：Mongolian King（ 44°）
　　三星金六福（高、低） ：Jinliufu Three-Star （High/Low）
　　三星金六福（三兩） ：Jinliufu（150ml）
　　五星金六福（高、低） ：Jinliufu Five-Star （High, Low）
　　金六福（五星）52度 ：Jinliufu （Five-Star） （52°）
　　水井坊 39度 ：Shuijingfang （39°）
　　水井坊 52度 ：Shuijingfang （52°）
　　水井坊 53度 ：Shuijingfang （53°）
　　五糧液 39度 ：Wuliangye （39°）
　　五糧液 52度 ：Wuliangye （52°）
　　五糧液一帆風(fēng)順 52度 ：Wuliangye Liquor Yi Fan Feng Shun （52°）——SymbolizingPlain Sailing
　　小糊涂仙 52度 ：Xiaohutuxian （52°）
　　小角樓 ：Xiaojiaolou

啤酒　Beer

青島啤酒 ：Tsing Tao Beer
　　青島扎啤/青島生啤 ：Tsing Tao Draught
　　燕京啤酒 ：Yanjing Beer
　　燕京生啤 0.3升 ：Yanjing Draught （0.3L）
　　燕京無醇啤酒 ：Yanjing Alcohol-Free
　　燕京扎啤 ：Yanjing Draught
　　雪花啤酒 ：Snow Beer
　　北京生啤 ：Beijing Draught Beer
　　哈爾濱啤酒 ：Harbin Beer
　　百威啤酒 ：Budweiser
　　嘉士伯啤酒 ：Carlsberg
　　喜力 ：Heineken
　　朝日啤酒 ：Asahi Beer
　　老虎啤酒 ：Tiger
　　藍(lán)帶啤酒 ：Blue Ribbon

葡萄酒　Wine

92年長城干紅葡萄酒 ：Great Wall Red Wine （Year 1992）
　　92年張?jiān)？ㄋ固馗杉t ：Changyu Castel （Year 1992）
　　95年張?jiān)？ㄋ固馗杉t ：Changyu Castel （Year 1995）
　　張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒 ：Changyu Cavernet
　　張?jiān)Ｏ銠?：Changyu Sparkling Cider
　　長城1995（長城紅葡萄酒，中國） ：Great Wall Cabernet Sauvignon （Year1995）
　　長城2002（長城紅葡萄酒，中國） ：Great Wall Cabernet Sauvignon （Year2002）
　　長城A區(qū)（長城紅葡萄酒，中國） ：Great Wall Cabernet Sauvignon
　　華夏95年長城 ：Great Wall Vintage Red Wine （Year 1995）
　　華夏長城赤霞珠 ：Great Wall Cabernet Sauvignon Red Wine
　　華夏長城葡萄園A區(qū) ：Great Wall Region A Red Wine
　　華夏長城莎當(dāng)妮 ：Great Wall Chardonnay White Wine
　　華夏長城特選 ：Great Wall Selection Red Wine
　　沙城長城干紅三星 ：Great Wall Dry Red （Three-Star）
　　沙城長城干紅四星 ：Great Wall Dry Red （Four-Star）
　　沙城長城干紅五星 ：Great Wall Dry Red （Five-Star）
　　沙城長城干紅一星 ：Great Wall Dry Red （One-Star）
　　雷司令（龍徽，中國） ：Dragon Seal Riesling
　　龍徽赤霞珠 ：Dragon Seal Cabernet Sauvignon Red Wine
　　龍徽干白 ：Dragon Seal Dry White
　　龍徽干白葡萄酒 ：Dragon Seal Dry White
　　龍徽干紅葡萄酒 ：Dragon Seal Dry Red
　　龍徽懷來珍藏 ：Dragon Seal Huailai Reserve
　　龍徽懷來珍藏干紅葡萄酒 ：Dragon Seal Huailai Dry Red Reserve
　　龍徽汽酒 ：Dragon Seal Sparkling Wine
　　龍徽莎當(dāng)妮 ：Dragon Seal Chardonnay White Wine
　　龍徽莊園 ：Dragon Seal Cru de Red Wine
　　龍徽莊園干紅葡萄酒 ：Dragon Seal Cru de Dry Red
　　西夏王冰白 ：Xixia King Ice Wine
　　西夏王干紅 ：Xixia King Dry Red
　　西夏王世紀(jì) ：Xixia King Red Wine
　　總統(tǒng)特選南澳設(shè)拉子干紅 ：President's Selection Shiraz Dry Red
　　總統(tǒng)特選南澳莎當(dāng)妮干白 ：President's Selection Chardonnay Dry White
　　王朝干紅 ：Dynasty Dry Red
　　王朝干白 ：Dynasty Dry White

西餐 Western Food

頭盤及沙拉類 Appetizers, Starters and Salads
　　腌熏三文魚 ：Smoked Salmon
　　凱撒沙拉 ：Caesar Salad
　　鮮蘑雞肝 ：Chicken Liver Terrine with Morel
　　奶酪瓤蟹蓋 ：Crab Shells Stuffed with Cheese
　　鮮果海鮮沙拉 ：Seafood Salad with Fresh Fruit
　　廚師沙拉 ：Chef's Salad
　　金槍魚沙拉 ：Tuna Salad
　　尼斯沙拉 ：Salad Nicoise

　　湯類　Soups

　　奶油蘑菇湯 ：Cream of Mushroom Soup
　　奶油胡蘿卜湯 ：Cream of Carrot Soup
　　奶油蘆筍湯 ：Cream of Asparagus Soup
　　墨西哥辣味牛肉湯 ：Mexican Chili Beef Soup
　　番茄濃湯 ：Tomato Bisque Soup
　　海鮮周打湯 ：Seafood Chowder
　　法式洋蔥湯 ：French Onion Soup
　　牛肉清湯 ：Beef Consommé
　　匈牙利濃湯 ：Hungarian Goulash
　　香濃牛尾湯 ：Oxtail Soup
　　意大利蔬菜湯 ：Minestrone Soup
　　蔬菜干豆湯 ：Hearty Lentil Soup
　　牛油梨凍湯 ：Chilled Avocado Soup
　　西班牙番茄凍湯 ：Gazpacho

　　禽蛋類　Poultry and Eggs

　　紅酒鵝肝 ：Braised Goose Liver/ Foie Gras in RedWine
　　奶酪火腿雞排 ：Chicken Cordon Bleu
　　燒瓤春雞卷 ：Grilled Stuffed Chicken Rolls
　　紅酒燴雞 ：Braised Chicken with Red Wine
　　烤雞胸釀奶酪蘑菇餡 ：Baked Chicken Breast Stuffed with Mushroom andCheese
　　炸培根雞肉卷 ：Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls
　　水波雞胸配意式香醋汁 ：Poached Chicken Breast with Balsamic Sauce
　　烤火雞配紅漿果沙司 ：Roast Turkey with Cranberry Sauce
　　烤瓤火雞 ：Roast Stuffed Turkey
　　燒烤雞腿 ：BBQ Chicken Leg
　　烤檸檬雞腿配炸薯?xiàng)l ：Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with FrenchFries
　　扒雞胸 ：Char-Grilled Chicken Breast
　　咖喱雞 ：Chicken Curry
　　秘制鴨胸配黑菌炒土豆 ：Pan-Fried Duck Breast with Sautéed Potatoes andTruffles
　　火腿煎蛋 ：Fried Egg with Ham
　　洛林乳蛋餅 ：Quiche Lorraine
　　熘糊蛋 ：Scrambled Egg

　　牛肉類　Beef

　　紅燴牛肉 ：Beef Stew
　　白燴小牛肉 ：Fricasseed Veal
　　牛里脊扒配黑椒少司 ：Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce
　　扒肉眼牛排 ：Grilled Rib-Eye Steak
　　西冷牛排配紅酒少司 ：Roast Sirloin Steak with Red Wine Sauce
　　T骨牛扒 ：T-Bone Steak
　　烤牛肉 ：Roast Beef
　　羅西尼牛柳配缽酒汁 ：Beef Tenderloin and Goose Liver with Truffle in PortWine Sauce
　　青椒汁牛柳 ：Beef Tenderloin with Green Peppercorn Sauce
　　鐵板西冷牛扒 ：Sizzling Sirloin Steak
　　香煎奧斯卡仔牛排 ：Pan-Fried Veal Steak Oscar in Hollandaise Sauce
　　咖喱牛肉 ：Curry Beef
　　威靈頓牛柳 ：Filet of Beef Wellington
　　俄式牛柳絲 ：Beef Stroganoff
　　燴牛舌 ：Braised Ox Tongue
　　紅燴牛膝 ：Osso Bucco
　　黑胡椒鹿柳配野蘑菇和芹菜烤面皮 ：Venison Filet with Black Pepper Coated withMushrooms and Celery

　　豬肉類 Pork

　　燒烤排骨 ：BBQ Spare Ribs
　　煙熏蜜汁肋排 ：Smoked Spare Ribs with Honey
　　意大利米蘭豬排 ：Pork Piccatta
　　瓤餡豬肉卷配黃桃汁 ：Stuffed Pork Roulade in Yellow Peach Sauce
　　煎面包腸香草汁 ：Pan-Fried Swiss Meat Loaf with Pesto Sauce
　　炸豬排 ：Fried Spire Ribs

　　羊肉類　Lamb

　　扒羊排 ：Grilled Lamb Chops
　　扒新西蘭羊排 ：Grilled New Zealand Lamb Chops
　　烤羊排配奶酪和紅酒汁 ：Roast Lamb Chops in Cheese and Red WineSauce

　　魚和海鮮類　Fish and Seafood

　　海鮮串 ：Seafood Kebabs
　　扒金槍魚 ：Grilled Tuna Filet
　　清蒸熏魚 ：Steamed Smoked Haddock
　　扒挪威三文魚排 ：Grilled Norwegian Salmon Filet
　　三文魚扒配青檸黃油 ：Grilled Salmon with Lime and Butter
　　比目魚柳和扇貝配紅酒核桃汁 ：Braised Flatfish Filet and Scallop with Walnuts inRed Wine
　　煎比目魚 ：Pan-Fried Flatfish
　　烤三文魚柳配香草汁和黑橄欖醬 ：Roasted Salmon Filet in Pesto and Black OlivePurée
　　烤三文魚排意大利寬面和藏紅花汁 ：Roasted Salmon Steak in Tagliatelle and SaffronSauce
　　煎紅加吉魚排 ：Grilled Sea Bream Filet
　　黃油檸檬汁扒魚柳 ：Grilled Fish Filet in Lemon and Butter
　　扒大蝦 ：Grilled King Prawns
　　蒜茸大蝦 ：Grilled King Prawns with Garlic, Herb and Butter
　　巴黎黃油烤龍蝦 ：Baked Lobster with Garlic and Butter
　　奶酪汁龍蝦 ：Gratinated Lobster in Mornay Sauce
　　香炸西班牙魷魚圈 ：Deep-Fried Squid Rings
　　荷蘭汁青口貝 ：Gratinated Mussels with Hollandaise Sauce

　　面、粉及配菜類 Noodles, Pasta and SideDishes

　　海鮮通心粉 ：Macaroni with Seafood
　　海鮮意粉 ：Spaghetti with Seafood
　　意大利奶酪千層餅 ：Cheese Lasagna
　　什萊奶酪比薩餅 ：Vegetarian Pizza
　　海鮮比薩 ：Seafood Pizza
　　烤牛肉蘑菇比薩 ：Roast Beef and Mushroom Pizza
　　肉醬意大利粉 ：Spaghetti Bolognaise
　　意大利奶酪餛飩 ：Cheese Ravioli in Herbed Cream Sauce
　　咖喱海鮮炒飯 ：Stir-Fried Seafood Rice with Curry
　　紅花飯 ：Saffron Rice
　　阿拉伯蔬菜黃米飯 ：Couscous with Vegetables
　　西班牙海鮮飯 ：Paella
　　牛肉漢堡包 ：Beef Burger
　　雞肉漢堡包 ：Chicken Burger
　　美式熱狗 ：American Hot Dog
　　俱樂部三文治 ：Club Sandwich
　　金槍魚三文治 ：Tuna Sandwich
　　烤牛肉三文治 ：Roast Beef Sandwich
　　土豆泥 ：Mashed Potato
　　里昂那土豆 ：Lyonnaise Potato
　　公爵夫人土豆 ：Duchesse Potato
　　燴紅椰菜 ：Braised Red Cabbage

　　面包類 Bread and Pastries

　　水果丹麥 ：Fruit Danish
　　牛角包 ：Croissant
　　袋子包 ：Pita Bread Plain
　　農(nóng)夫包 ：Farmer's Bread
　　洋蔥包 ：Onion Loaf
　　全麥包 ：Whole Wheat Bread
　　軟包 ：Soft Roll
　　硬包 ：Hard Roll
　　長法棍 ：French Baguette
　　吐司面包 ：Toast

　　甜品及其他西點(diǎn) Cakes,Cookies and OtherDesserts

　　黑森林蛋糕 ：Black Forest Cake
　　英式水果蛋糕 ：English Fruit Cake
　　草莓奶酪蛋糕 ：Strawberry Cheese Cake
　　草莓蛋糕 ：Strawberry Cake
　　藍(lán)莓奶酪蛋糕 ：Blueberry Cheese Cake
　　美式奶酪蛋糕 ：American Cheese Cake
　　綠茶奶酪蛋糕 ：Green Tea Cheese Cake
　　意大利提拉米蘇 ：Italian Tiramisu
　　大理石奶酪蛋糕 ：Marble Cheese Cake
　　咖啡奶酪蛋糕 ：Coffee Cheese Cake
　　紅莓松糕 ：Cranberry Muffin
　　干果派 ：Mixed Nuts Pie
　　藍(lán)莓松糕 ：Blueberry Muffin
　　琳澤蛋糕 ：Linzer Cake
　　芒果木司蛋糕 ：Mango Mousse Cake
　　蘋果派 ：Apple Pie
　　草莓酥條 ：Strawberry Napoleon
　　巧克力榛子蛋糕 ：Chocolate Hazelnut Cake
　　巧克力木司 ：Chocolate Mousse
　　水果脆皮酥盒 ：Puff Pastry with Fruits
　　維也納巧克力蛋糕 ：Sacher Cake
　　熱情果木司 ：Passion Fruit Mousse
　　杏仁多納圈 ：Almond Donuts
　　牛奶巧克力多納圈 ：Milk Chocolate Donuts
　　鮮水果配沙巴洋 ：Fruit with Sabayon
　　水果蛋撻 ：Fresh Fruit Tart
　　白巧克力奶油布丁 ：White Chocolate Brulee
　　綠茶布丁 ：Green Tea Pudding
　　芒果布丁 ：Mango Pudding
　　熱棗布丁 ：Warm Sticky Date Pudding
　　香草布丁 ：Vanilla Pudding
　　焦糖布丁 ：Cream Caramel / Caramel Custard
　　果仁布朗尼 ：Walnut Brownies
　　咖啡劇本蛋糕 ：Opera Cake
　　蛋白杏仁甜餅 ：Macaroon
　　手指餅 ：Lady-Fingers
　　蝴蝶酥 ：Butterfly Cookies
　　巧克力曲奇 ：Chocolate Cookies
　　爆米花（甜/咸） ：Popcorn（Sweet/Salty）
　　香草冰淇淋 ：Vanilla Ice Cream
　　巧克力冰淇淋 ：Chocolate Ice Cream
　　草莓冰淇淋 ：Strawberry Ice Cream
　　綠茶冰淇淋 ：Green Tea Ice Cream
　　冰霜 ：Sherbet

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