愛華網(wǎng)此種醬炒的方式不但適合花蜆子而且適合一切蛤蜊和蟶子海螺絲等小海鮮~~~
去超市發(fā)現(xiàn)那里養(yǎng)著一大池子的花蜆子，并且正趕上那天特價，不但新鮮而且價格也便宜，于是買了很多，回到家里找了個大盆子放上清水養(yǎng)在陽臺上，慢慢的它緊閉的殼里就會有可愛的觸角伸出來，用手一碰，那觸角就會縮回去，這樣的就是鮮活的，一定要經(jīng)常地換換清水，這樣可以多保鮮幾天~~~
等到烹飪的時候撈出后你會發(fā)現(xiàn)養(yǎng)蜆子的盆底會有泥沙和許多別的雜物，這說明這時的花蜆子的體內(nèi)已經(jīng)很干凈了~~~~不過，用漏勺撈出來后最好在流水下沖洗一會，這樣殼上附著的贓物才能更徹底的洗干凈~~~
花蜆子的做法有很多種，只要是新鮮的用鹽水煮煮都會很鮮美，不過我還是喜歡用醬炒的方式，鮮咸中帶著微辣，吃起來很過癮，是看電視或聊天時最好的休閑食品了，當然用來下酒也是非常不錯的選擇~~~
小長假終于過去了，家里安靜下來，晨昏顛倒的日子也變得有規(guī)律了，只是懶散的時間長了，心還是有點收不回來，字就不多碼了，直接上菜了~~~
蛤蜊的另一種特別吃法：
蛤蜊蒸蛋羹
主料：花蜆子500克
調(diào)料：四川豆瓣醬25克（我一般都用鵑城牌的，味道非常好，不是在做廣告哈） 植物油30克 海鮮醬油10克
蔥段20克 生姜10克 香菜30克（香菜一定要放，放了香菜味道特別好）料酒少許
*豆瓣醬和醬油都是咸的，所以不用再放鹽，豆瓣醬可以根據(jù)自己的口味調(diào)整量的多少，喜歡吃辣的還可
以放些干辣椒
做法：1.買回來的花蜆子最好用水養(yǎng)1天，然后再炒
*我一般都是上超市里去買，超市里一般都是用水養(yǎng)著賣的，不像菜市場里成堆的堆在那里，殼里面都
是泥沙，也不知是不是活的，回家還要養(yǎng)上幾天
2.將吐凈泥沙的花蜆子放入沸水中煮至殼打開關火撈出，凡是殼沒有打開的都是不新鮮的，取出扔掉
3.炒鍋燒熱放入植物油燒熱，改小火放入豆瓣醬煸炒
(一定要用小火炒醬，不糊，香味也能充分的發(fā)揮出來）
4.炒豆瓣醬的同時放蔥姜一起煸炒，直到豆瓣醬出紅油和香味
5.倒入花蜆子大火翻炒1分鐘，期間放醬油料酒
6.將切成段的香菜放入炒勻即可關火盛出
7.我發(fā)現(xiàn)剛炒出來的花蜆子沒有放涼后味道都進去后好吃，我一般都是提前炒好等入味后再吃
