期望、失望、無助、絕望、無奈,無力回天這些詞匯猶如閃電一般在2013年5月2日晚上一下子貫穿了整個32年,一下子對過去的種種有了深刻的認(rèn)識,那種感覺讓一個曾經(jīng)旁觀者都痛的無法自己。我沒有辦法想象她出嫁的日子,年輕的時候是什么樣子;每天中午窗臺上的雞蛋羹還在那里;立柜下面的洞這輩子是永遠(yuǎn)無法補不上,上帝不給你們下輩子;錢難道比人命更重要嗎,我永遠(yuǎn)不能理解;20多年前的風(fēng)雪天那時候還沒有鑒賞歐洲。我所認(rèn)識的她們都曾經(jīng)年輕過,到一個小屁孩到了32歲的時候,他們的種種經(jīng)歷真心覺得不容易。如果“爸媽”沒有離開,已經(jīng)天命之年的你們想要對爸媽說寫什么呢?這生活是你滿意的嗎?是不是真心可以對爸媽說,我過的很好呢!人生不可能盡如人意但是最起碼還是少留遺憾。30年的時間轉(zhuǎn)瞬即逝,還記得小時候爸爸帶我買圓盤(沈陽人叫做piaji)的時候的場景,我還記的家里那個梨樹,如今的自己,已經(jīng)32歲。這個夜晚我發(fā)現(xiàn)我更懂了自己的爸媽了,也許還不夠徹底但總歸是更近一步。
以上文字均屬于熊私人文字看不懂很正常。又是周末,周末上硬菜那是必須的。豬肘是很不錯的食材,對于大家肯定不陌生,提到豬肘一般人們都會想到東坡肘子等哪些油膩膩的料理,這眼看立夏就在眼前了,咱們的菜也要符合馬上入夏清爽的時令不是,美味的肉肉自然也要小清新十足。這周將東北菜進行到底,今天分享的菜肴絕對是將東北特色的料理特點展現(xiàn)的淋漓盡致【秘制醬肘花】,豐富遞進式的味道,入口超強的層次感,超多的膠原蛋白等決定了這是一道節(jié)日宴客不可缺少,讓人狂流口水的霸王菜。
制作要點:
1.豬肘去骨頭是一個難點,用廚房剪子沿著骨頭剪,骨頭周圍多筋膜所以很容易就剔下來了。
2.豬肘選擇建議選擇豬前肘也就是圓蹄,因為這個部份肥肉少鹵出來口感更好。
3.用線繩扎緊步驟很重要,鹵完后等肘子是否好看,能不能變成一個非常緊實的圓卷,是關(guān)鍵。
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王菲《唱游》專輯中的經(jīng)典曲目紅豆不同時間段聽來,有著不同的感覺,也許成長最好的證明吧。
食材:
豬肘1個
冰糖1小勺
八角2枚
花椒20粒
萬用鹵包1個(選擇萬用鹵包就省略八角花椒)
干紅辣椒15個
大蒜1頭
姜8大片
醬油100毫升
黃酒10毫升
蔥段少許
腐乳汁30毫升
耗油2湯勺
孜然粉少許
白胡椒粉少許
蒜粉少許
五香粉少許
鹽1小勺
做法:
1.豬肘洗凈用鑷子拔去豬毛,沿著骨頭用廚房剪子剪一個口子,沿著筋膜輕松剪下骨頭,這是一個技巧活,小心耐心即可,別剪破豬皮即可。
2.去骨的豬肘放入大盆中,加入少許姜粉、五香粉、蒜粉、白胡椒粉、孜然粉與一湯勺醬油抓勻,腌制1小時,然后卷起來用紗布扎緊。
3.鍋中加入2升水少許黃酒、蔥段、姜片燒開,加入扎好的豬肘大火煮10分鐘撈出,放入冷水中冷卻。
4.另起燉鍋加入適量的水(沒過豬肘的量即可),加入姜片、蔥段、黃酒、鹵包、醬油、冰糖、干紅辣椒、腐乳汁、蠔油、蒜頭和適量的鹽巴,這里建議湯汁一定要夠咸這樣做出來的肘花才好吃,大火燒開后轉(zhuǎn)最小火燒2小時關(guān)火待其冷卻后放入冰箱冷藏室浸泡12小時以上后即可切片食用。配合蒜醬與黃瓜絕對美味。
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