舌尖上的宜昌：宜昌特色的十大經(jīng)典小吃(圖)

作者：三峽在線

舌尖上的中國火爆了整個(gè)中國，但三峽在線發(fā)現(xiàn)，舌尖上的中國里面幾乎沒有提及宜昌的美食。事實(shí)上，我們宜昌同樣有很多特色的經(jīng)典美食。

下面三峽在線就為大家?guī)砣龒{在線心目中的宜昌本地最受大家歡迎的十大經(jīng)典特色小吃，如果各位博友對(duì)“舌尖上的宜昌小吃”還有什么補(bǔ)充的，歡迎在我的博友下面或者微博上留言，三峽在線有時(shí)間抽空也去嘗一嘗。

一、蘿卜餃子

宜昌小吃，首推蘿卜餃子。三峽在線相信許多外地的博友們都沒有聽說過這個(gè)小吃，更別說親口嘗一嘗了。蘿卜餃子是油炸食品，在專門的彎月形鐵勺先鋪上一層用黃豆和大米做成的白漿，然后再在白漿放上切好拌好的蘿卜絲（蘿卜絲事先都會(huì)用各種調(diào)料拌出最好的味道，一般微微偏辣偏麻），然后再在放好的蘿卜絲上面鋪上一層白漿，然后放入油鍋中炸，炸到金黃色時(shí)撈出，便可以食用了。因?yàn)槌善泛芟褚粋€(gè)大餃子，所以取名為蘿卜餃子。最佳口感是外酥里軟，味鮮順口。有的人來不及吃飯了，就會(huì)買兩個(gè)蘿卜餃子當(dāng)飯吃，因?yàn)榇蟠蟮奶}卜餃子十分實(shí)在。各位博友有機(jī)會(huì)可以去嘗嘗，只要注意不要讓剛出鍋的蘿卜餃子燙到嘴就行。

二、紅油小面

宜昌人的早點(diǎn)最愛。當(dāng)然也是三峽在線的最愛了。如果說武漢人早上都喜歡吃熱干面的話，那么在宜昌，人們?cè)缟鲜邪司哦紩?huì)選擇紅油小面。紅油小面最早由四川、重慶等地流傳過來，因?yàn)閮r(jià)格便宜、分量實(shí)惠，成為宜昌人吃早點(diǎn)的首選，尤其是在冬天，吃完小面再喝下碗里的湯，舒服極了，宜昌的早餐店賣的最好的早點(diǎn)非紅油小面莫屬了。紅油小面發(fā)展至今，宜昌的老百姓不單單光吃面了，他們還喜歡在里面或加上一把煮好的黃豆、或填上幾塊牛肉、或加一勺肥腸，增加小面的風(fēng)味和豐富性，許多外地博友來到宜昌工作學(xué)習(xí)，也越來越喜歡入鄉(xiāng)隨俗過早來一碗小面了，不為別的，就為它的管飽和實(shí)在。

三、涼蝦

三峽在線覺得，要是哪位宜昌人要是說自己沒喝過涼蝦，他都不好意思承認(rèn)自己是宜昌人。各位博友可別誤會(huì)了，所謂“涼蝦”并不是冰冷的蝦子，而是一種只有宜昌本地才常見的飲品，一般夏天大街小巷才會(huì)出現(xiàn)很多，不過現(xiàn)在有的店鋪在冬天也推出了熱涼蝦，喝起來別有一番風(fēng)味。涼蝦是用大米制漿，煮熟之后用漏勺把白漿漏入涼水中而形成的，因?yàn)榭雌饋硐裥∥r一樣，又是涼的，所以被宜昌人成為“涼蝦”。喝涼蝦要搭配紅糖水或白糖水，紅糖水要正統(tǒng)一些，白糖水為后來的改進(jìn)版。涼蝦本身也從只有大米的“白色版”，發(fā)展到現(xiàn)在用玉米做的“黃色版”和用黑米做的“黑色版”。最有名氣的當(dāng)屬解放路那一家“鄭信記”，涼蝦口感很好，生意特別好，前面提到的熱涼蝦也是他家出的。涼蝦可以單喝，有的人也喜歡用涼蝦搭配吃紅油小面，價(jià)格的低廉讓涼蝦成為夏季宜昌大街上隨處可見的解暑佳品。

四、涼拌節(jié)節(jié)根

節(jié)節(jié)根學(xué)名就叫“魚腥草”，原來是放來作中藥，但是在宜昌人的改造下，已經(jīng)成為餐桌上不可少的一道菜和小吃。節(jié)節(jié)根大多數(shù)情況下是涼拌做出，不過也有菜館創(chuàng)新將節(jié)節(jié)根和其他菜搭配炒出一道菜，味道也很好。此外，節(jié)節(jié)根還可以作為配料和炕土豆、鹵水豆腐干搭配吃，增加不一樣的口味。新鮮的節(jié)節(jié)根香脆可口，有一股淡淡的藥香（這也是外地博友們吃不習(xí)慣節(jié)節(jié)根的重要原因之一，但宜昌人在已經(jīng)習(xí)慣）有清熱、解毒、消炎之功效。只要經(jīng)常吃節(jié)節(jié)根，相信即使是外地的博友也會(huì)喜歡上這道小吃的。

五、炕土豆

外地也有炕土豆，但宜昌的炕土豆味道，沒話說。作為土家人的傳統(tǒng)小吃，最好的炕土豆是外焦里嫩，既土豆外面在炕過之后很焦熟，而咬到里面就很嫩脆。在宜昌，每個(gè)炕土豆攤位上都會(huì)有泡蘿卜、辣椒、香菜等可以讓博友們?nèi)我馓砑?，有的攤位還會(huì)準(zhǔn)備切好的節(jié)節(jié)根，這樣就讓一碗炕土豆不僅有油炸土豆的味道，還有其他配菜組合出來的香味和可口美味。走上路上要是肚子餓了，不用想別的，除了前面提到的蘿卜餃子，最適合的就是一碗炕土豆。

六、鹵水豆腐干

鹵水豆腐干也是宜昌的一個(gè)經(jīng)典小吃。鹵水豆腐干一般和雞蛋放在一個(gè)鹵水鍋里賣，早先一塊豆腐干捻起來，就會(huì)平攤在一張小紙片上，然后在豆腐干表面切下幾道杠，然后辣椒、泡菜、酸豆角、節(jié)節(jié)根，你喜歡什么口味都可以加一點(diǎn)。記得三峽在線小時(shí)候放學(xué)了，有時(shí)候嘴饞就喜歡吃一塊豆腐干先墊墊肚子。不過有點(diǎn)遺憾的是，鹵水豆腐干除了幾個(gè)地方還在賣之外，一般不會(huì)讓蘿卜餃子這樣在大街上隨處可見，要想一嘗鹵水豆腐干的美味，可還得費(fèi)費(fèi)力啊。

七、油脆

油脆，宜昌的風(fēng)味小吃之一，也是油炸食品。做油脆的，會(huì)先把糯米蒸成糍巴，然后將白糖、芝麻餡等加入到其中，做成一個(gè)棱子狀的，然后下鍋，在炸成金黃色時(shí)便可以撈出。油脆炸到恰到火候之時(shí)，會(huì)外脆內(nèi)軟（比蘿卜餃子軟多了），一口咬下去，內(nèi)容豐富，感覺很棒。一般在家里，做飯前炸一盤油脆，算是開胃菜了。

八、春卷

春節(jié)少不了的小吃，春卷，宜昌人按照自己的方法做出來的也稱之為“夷陵春卷”。只不過在宜昌，春卷一般都是在家做，類似于開飯前的開胃菜，在外面見到的則比較少。一般春卷里面包的都是事先準(zhǔn)備好的、經(jīng)過煸炒過的韭菜、芹菜、豆腐干等，很少放辣椒，一般口味都比較清淡，人人都可以吃，人人都愛吃。三峽在線注意到，現(xiàn)在宜昌菜市場(chǎng)里還有許多自家做的風(fēng)味不同的春卷拿來外賣，平?？梢再I回家嘗嘗別人家不一樣的風(fēng)味。

九、京果條

京果條在宜昌算是很經(jīng)典的小吃了！大大的油炸京果條可以作為一碗紅油小面下肚后還不飽肚的補(bǔ)償。宜昌的油炸京果條比較大，出鍋后會(huì)在細(xì)白砂糖里翻一翻，吃在嘴里既有油炸的脆嫩，又有甜甜的感覺，口里的感覺會(huì)很奇妙。如果單獨(dú)以京果條做早餐的話，年齡小一點(diǎn)的博友來兩根就夠了，而年齡大一點(diǎn)的博友就需要多來兩根來能飽讀了。不過油炸京果條吃起來也方便，拿在手上就能輕易解決，所以也成為了許多人的早點(diǎn)伴侶。

十、頂頂糕

聽到要吃頂頂糕，小朋友可以蹦老高。頂頂糕這個(gè)小吃在宜昌，深受小朋友群體的歡迎。三峽在線的女兒阿彤木每次在街上只要看到肯定會(huì)吃一份的。價(jià)格便宜，體型嬌小可愛，味道不是特別甜，但也不十分淡。而做頂頂糕更是一種樂趣。坐頂頂糕的工具需要特制，將大米粉、糯米粉、紅糖放在一個(gè)特制的小型木圓筒內(nèi)，蓋上蓋，蒸上七八分鐘左右頂頂糕就可以出爐了，把小圓筒放在同樣特制的小木棍上，將蒸熟的頂頂糕頂出就可以裝袋了。頂頂糕得趁熱吃，才能吃出其中的風(fēng)味來，所以在冬季吃上頂頂糕算是人生一大樂事了。

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