愛華網(wǎng)1、主持人：進入21世紀(jì)，我國的現(xiàn)代化養(yǎng)豬場將全面轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營管理型企業(yè)，在現(xiàn)代化養(yǎng)豬場的經(jīng)營管理中，提高豬場經(jīng)濟效益的途徑有哪些？
專家：豬場的經(jīng)營管理，是提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)。一個養(yǎng)豬場能否以較低的成本獲得較高的經(jīng)濟效益，不僅取決于科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)運用的程度，也取決于豬場的經(jīng)營管理水平，這是在市場經(jīng)濟條件下，養(yǎng)豬生產(chǎn)的復(fù)雜性和社會性所決定的。
提高豬場經(jīng)濟效益主要有3個途徑：提高生產(chǎn)效益、降低成本和提高經(jīng)營管理水平。
2、主持人：根據(jù)目前我國養(yǎng)豬生產(chǎn)實際情況，規(guī)模豬場在制定生產(chǎn)指標(biāo)時，什么標(biāo)準(zhǔn)較為適宜？
專家：無論新建豬場還是投產(chǎn)后的豬場，制定生產(chǎn)指標(biāo)都要和當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬水平相適宜，指標(biāo)過高、過低都不利于生產(chǎn)管理。
根據(jù)目前我國養(yǎng)豬生產(chǎn)實際情況：規(guī)模化豬場生產(chǎn)指標(biāo)應(yīng)達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
每頭母豬平均年產(chǎn)2窩，每窩平均產(chǎn)活仔10頭。
仔豬35日齡（5周）斷奶，成活率達到90%以上。
仔豬斷奶后轉(zhuǎn)到培育豬舍培育42天（6周），培育期成活率達到95%以上。
仔豬77日齡轉(zhuǎn)入生長肥育豬舍，生長肥育期105天（15周），平均體重達到90千克左右出售，生長肥育期成活率達到98%以上。生長肥育期每增重1千克活重消耗飼料3.5千克以下。
一個有100頭成年母豬的規(guī)模豬場，年產(chǎn)商品豬1500頭以上。
3、主持人：什么是豬群結(jié)構(gòu)？按照生產(chǎn)要求什么樣的豬群結(jié)構(gòu)才合理？
專家：規(guī)模豬場的豬群是由種公豬、種母豬、后備豬、哺乳仔豬、培育仔豬、生長肥育豬構(gòu)成。這些豬在豬群中的比例關(guān)系稱為豬群結(jié)構(gòu)。
按照生產(chǎn)指標(biāo)的要求，規(guī)模豬場生產(chǎn)走向正常以后，每周都有母豬產(chǎn)仔，每周都有仔豬斷奶，每周都有培育豬轉(zhuǎn)到生長肥育豬舍，每周都有商品豬出售，豬場的日常存欄應(yīng)保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。以一個有100頭成年母豬的規(guī)模豬場為例，其豬群結(jié)構(gòu)應(yīng)為：
成年母豬100頭
后備母豬20～25頭
成年公豬2頭
后備公豬1頭
哺乳仔豬200～220頭
培育仔豬215～240頭
生長肥育豬510～550頭
合計存欄：1048～1138頭。
如果豬群結(jié)構(gòu)達到上述標(biāo)準(zhǔn)，說明生產(chǎn)正常，如果哺乳仔豬、培育仔豬和生長肥育豬低于上述標(biāo)準(zhǔn)，總存欄數(shù)低于1000頭，說明養(yǎng)豬生產(chǎn)中某個環(huán)節(jié)存在問題，應(yīng)加以解決。
4、主持人：在養(yǎng)豬生產(chǎn)管理過程中，要做好哪些生產(chǎn)記錄？為什么？
專家：做好各項生產(chǎn)記錄，及時對記錄進行整理與分析，有利于及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中存在的問題，有利于總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷提高生產(chǎn)水平和改進經(jīng)營管理。
重要的生產(chǎn)記錄有：配種記錄、母豬產(chǎn)仔哺乳記錄、種豬生長發(fā)育記錄、母豬卡片、公豬卡片、精液的品質(zhì)檢查記錄、仔豬培育記錄、生長肥育豬記錄等。
生產(chǎn)上為了便于管理，對配過種的母豬掛配種記錄卡，對進入產(chǎn)房的母豬，要在產(chǎn)床上掛母豬產(chǎn)仔記錄卡。
生產(chǎn)記錄是豬場第一手原始材料，是各種統(tǒng)計報表的基礎(chǔ)，養(yǎng)豬場應(yīng)有專人負(fù)責(zé)生產(chǎn)記錄的收集保管，不得間斷和涂改。
5、主持人：每年年末，豬場都要編制來年的各種計劃，這些計劃的主要內(nèi)容是什么？
專家：為了對下一年的養(yǎng)豬生產(chǎn)做到心中有數(shù)，每年年末，在總結(jié)本年度經(jīng)驗、教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，制定下一年度的各種計劃。包括：生產(chǎn)計劃，基本建設(shè)計劃，飼料生產(chǎn)及采購計劃，物資、設(shè)備購置計劃，銷售計劃，防疫計劃，糞污處理與沼氣生產(chǎn)計劃，勞動力利用計劃，財務(wù)收支計劃等。
在生產(chǎn)計劃中，以豬的配種分娩計劃和豬群周轉(zhuǎn)計劃最為重要。
制定豬的配種分娩計劃是一項細(xì)致的工作，在具體編制豬的配種分娩計劃時除了根據(jù)本場的經(jīng)營方針和生產(chǎn)任務(wù)外，還必須掌握以下各項必要的資料，①年初豬群結(jié)構(gòu)；②配種分娩的方式和時間；③上一年最后4個月母豬配種情況；④母豬年分娩胎次，每胎產(chǎn)仔數(shù)和仔豬成活率；⑤計劃年內(nèi)淘汰的母豬頭數(shù)和時間。根據(jù)這些資料，可具體安排配種和分娩的母豬頭數(shù)及時間，以及預(yù)計產(chǎn)仔頭數(shù)和時間，制定豬的配種分娩計劃表。
豬群周轉(zhuǎn)計劃，主要是確定全年每個月份各類豬群的頭數(shù)，了解豬群的增減變化，使豬場在全年中保持合理的豬群結(jié)構(gòu)，它是計算產(chǎn)品產(chǎn)量的依據(jù)之一，是制訂產(chǎn)品計劃的基礎(chǔ)。
制訂豬群周轉(zhuǎn)計劃要有技術(shù)上和經(jīng)濟上的依據(jù)。在具體編制時，必須全面考慮各類豬群的組成和變動情況：
計劃年初各種性別、年齡豬的實有頭數(shù)。
計劃年末各個豬群按任務(wù)要求應(yīng)達到的頭數(shù)。
計劃年內(nèi)各月份（周）出生的仔豬頭數(shù)。
出售和購入豬的頭數(shù)。
計劃年內(nèi)淘汰種豬的數(shù)量和時間。
由一個豬群轉(zhuǎn)入另一個豬群的頭數(shù)和時間。
對于一家養(yǎng)豬場，除了制訂生產(chǎn)計劃以外，第二個需要編制的計劃就是財務(wù)收支計劃。財務(wù)收支計劃是用貨錢形式反映豬場全年生產(chǎn)經(jīng)營成果和各項消耗的計劃。其內(nèi)容包括：豬場內(nèi)部各項收入、生產(chǎn)費用和管理費用計劃，年度財務(wù)收支盈利計劃，產(chǎn)品成本計劃，固定資產(chǎn)折舊與大修理計劃等。
6、主持人：張老師，什么是定額，規(guī)模豬場中的定額包括哪些內(nèi)容？
專家：定額就是規(guī)模豬場在進行生產(chǎn)經(jīng)營過程中，對人力、物力、財力的配備、占用、消耗以及生產(chǎn)成果等方面規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。各種計劃編制的基礎(chǔ)是各種定額，包括以下幾方面內(nèi)容：
第一：勞動手段配備定額：即完成一定任務(wù)所規(guī)定的機械設(shè)備或其它勞動手段應(yīng)配備的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。如運輸工具、飼料加工機具、飼喂工具和豬欄等。
第二：勞動力配備定額：即按照生產(chǎn)的實際需要和管理工作的需要所規(guī)定的人員配備標(biāo)準(zhǔn)。如：每個飼養(yǎng)員飼養(yǎng)的各類豬頭數(shù)定額，技術(shù)人員的配備定額，管理人員的編制定額等。
第三：勞動定額：即在一定質(zhì)量要求規(guī)定的單位工作時間內(nèi)應(yīng)完成的工作量或產(chǎn)量。如：飼養(yǎng)員每天作業(yè)定額等。
第四：物資消耗定額：為生產(chǎn)一定產(chǎn)品或完成某項工作所規(guī)定的原材料、燃料、工具、電力等的消耗標(biāo)準(zhǔn)：如飼料消耗定額、藥品使用定額等。
第五：工作質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量定額：如母豬的受胎率、產(chǎn)仔率、成活率、肉豬出欄率、員工的出勤率、機械的完好率等。
第六：財務(wù)收支定額：在一定的生產(chǎn)經(jīng)營條件下，允許占用或消耗財力的標(biāo)準(zhǔn)，以及應(yīng)達到的財力成果標(biāo)準(zhǔn)。如資金占用定額、成本定額、各項費用定額，以及產(chǎn)值、收入、支出、利潤定額。
7、主持人：在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，如何建立生產(chǎn)責(zé)任制？
專家：生產(chǎn)責(zé)任制是進行有秩序的生產(chǎn)，養(yǎng)好各類豬群和提高飼養(yǎng)人員積極性的重要措施。生產(chǎn)責(zé)任制包括崗位責(zé)任制和產(chǎn)量責(zé)任制。
崗位責(zé)任制是規(guī)定一定時期內(nèi)必須完成符合質(zhì)量要求的作業(yè)數(shù)量或應(yīng)飼養(yǎng)的定額。如，在一個有100頭基礎(chǔ)母豬的豬場中：
母豬及種公豬飼養(yǎng)員1人，負(fù)責(zé)空懷、妊娠母豬和公豬的飼養(yǎng)管理，協(xié)助技術(shù)員搞好配種工作，并做好配種記錄，保證母豬按時進入產(chǎn)房。
產(chǎn)(創(chuàng)業(yè)網(wǎng):www.cyone.com.cn)母豬和仔豬培育飼養(yǎng)員1人，負(fù)責(zé)產(chǎn)仔母豬的飼養(yǎng)管理，接產(chǎn)、仔豬補鐵、仔豬補料，培育仔豬的飼養(yǎng)以及產(chǎn)房、培育豬舍的沖洗、消毒，協(xié)助技術(shù)員做好防疫，按時做好仔豬的轉(zhuǎn)群，切實完成各項生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)。
生長肥育豬飼養(yǎng)員1人，負(fù)責(zé)豬群飼養(yǎng)管理，消毒、上料、供水，安排好豬群周轉(zhuǎn)和商品豬出售，完成生長肥育豬應(yīng)達到的各項生產(chǎn)指標(biāo)。
產(chǎn)量責(zé)任制是在包工的基礎(chǔ)上，根據(jù)產(chǎn)量進行計酬和獎罰的常年生產(chǎn)責(zé)任制，產(chǎn)量責(zé)任制一般包括以下指標(biāo)：
繁殖指標(biāo)：基礎(chǔ)母豬和鑒定母豬每年產(chǎn)仔的胎數(shù)、每年產(chǎn)仔頭數(shù)、仔豬成活率以及仔豬斷奶時的窩重。
增重指標(biāo)：在一定的飼養(yǎng)條件下，斷奶仔豬、后備豬和生長肥育豬每日、每月和一定飼養(yǎng)期的增重以及應(yīng)達到的個體活重。
積肥指標(biāo)：規(guī)定各類豬群每月或全年的積肥數(shù)量。
8、主持人：張老師，在豬場的經(jīng)營管理中，如何把科學(xué)技術(shù)和養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)合起來？
專家：在豬場的經(jīng)營管理中，要把科學(xué)技術(shù)和養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)合成一個整體，就要建立并實施各種技術(shù)操作規(guī)程。
在一個豬場中，技術(shù)操作規(guī)程涉及多方面，內(nèi)容廣泛，如各類豬群飼養(yǎng)管理操作規(guī)程、飼料加工操作規(guī)程、種豬繁殖操作規(guī)程、疫病防治操作規(guī)程等www.cyone.com.cn。在制定技術(shù)操作規(guī)程時應(yīng)重點突出，文字精練，目標(biāo)明確，便于執(zhí)行。
要提高養(yǎng)豬的生產(chǎn)水平，真正實現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)豬，必須加強員工的崗位培訓(xùn)，定期組織飼養(yǎng)員進行技術(shù)操作規(guī)程的學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。同時不斷總結(jié)經(jīng)驗，對操作規(guī)程中不夠合理的地方及時修改。另外，對豬場管理人員要采取“走出去，請進來”的方法，學(xué)習(xí)別人的先進經(jīng)驗，不斷總結(jié)提高本場的技術(shù)管理水平。一個豬場的技術(shù)操作規(guī)程執(zhí)行程度，將直接影響?zhàn)B豬場的效益。
9、主持人：在豬場的經(jīng)營管理中，記帳有什么作用？
專家：在豬場的經(jīng)營管理中，記帳具有隨時掌握財務(wù)收支情況與指導(dǎo)生產(chǎn)方向的作用。
種豬和后備仔豬的購進，肉豬與斷奶仔豬的出售，飼料采購與消耗，藥品消耗，水電支出費用等，都要設(shè)立帳目記錄清楚，在此基礎(chǔ)上進行成本核算，以便隨時了解豬場生產(chǎn)的盈虧狀況，及時總結(jié)經(jīng)驗和克服存在的問題。
10、主持人：我們知道要提高豬場的經(jīng)濟效益，一方面要增加收入，一方面要降低成本，張老師，什么是成本，什么是成本核算？
專家：成本是企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品所消耗的物化勞動的總和，是在生產(chǎn)中被消耗掉的價值，為了維護再生產(chǎn)的進行，這種消耗必須在生產(chǎn)成果中予以補償。
成本核算就是考核生產(chǎn)中的各項消耗，分析各項消耗增減的原因，從而尋找降低成本的途徑。規(guī)模豬場如果要增加盈利，途徑有兩條，一是通過擴大再生產(chǎn)，增加總收入；二是通過改善經(jīng)營管理，節(jié)約各項消耗，降低生產(chǎn)成本。因此，養(yǎng)豬場的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)重視成本，了解成本的內(nèi)容，學(xué)會成本核算。
11、主持人：在養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐中，需要計入成本的項目有哪些？
專家：在養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐中，需要計入成本的有直接費用和間接費用兩大類，共計11項內(nèi)容：
（1）工資和福利費 是指直接從事養(yǎng)豬生產(chǎn)的飼養(yǎng)員的工資和福利開支。
（2）飼料費 是指直接用于各類豬群的各種飼料方面的開支。
（3）燃料和動力費 是指飼養(yǎng)過程中所消耗的煤、柴油、電等方面的開支。
（4）獸藥費 是指養(yǎng)豬過程中所耗用的醫(yī)藥費、防疫費等方面的開支。
（5）種豬攤銷費 是指購買、飼養(yǎng)種公豬和生產(chǎn)母豬的總支出在產(chǎn)品中的攤銷費用。
（6）固定資產(chǎn)折舊費 是指養(yǎng)豬生產(chǎn)中建造豬舍、購買專用機械設(shè)備的折舊費。
（7）固定資產(chǎn)修理費 是指固定資產(chǎn)所發(fā)生的一切維護保養(yǎng)和修理費用。如豬舍的維修費、機械設(shè)備的修理費等。
（8）低值易耗品費用 是指能夠直接記入成本的低值工具和勞保用品價值。如購買水桶、掃帚、手套等的開支。
（9）凡不能列入以上各項的其他費用。
（10）共同生產(chǎn)費 是指幾個車間（或豬群）的勞動保護費、生產(chǎn)設(shè)備費用等。
（11）企業(yè)管理費 是指應(yīng)按一定標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)傆浫氲膱霾俊⒎謭龉芾碣M和生產(chǎn)車間經(jīng)費。
以上共11項，前9項為直接費用，最后2項為間接費用。
計算成本，需要有一些基礎(chǔ)性資料。首先要在一個生產(chǎn)周期或一年內(nèi)，根據(jù)成本項目記帳或匯總，核算出豬群的總費用；其次是要有各類豬群的頭數(shù)、活重、增重、主副產(chǎn)品產(chǎn)量等統(tǒng)計資料。運用這些數(shù)據(jù)資料，才能計算出各類豬群的飼養(yǎng)成本和各種產(chǎn)品的成本。
在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，一般需要計算豬群的飼養(yǎng)日成本、增重成本、活重成本和主產(chǎn)品成本等。
12、主持人：在豬場的經(jīng)營管理中，降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本的措施有哪些？
專家：在豬場的經(jīng)營管理中，降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本有兩個主要措施：
第一：提高豬群的質(zhì)量，增加生產(chǎn)
要使養(yǎng)豬增加生產(chǎn)，就要提高豬群的質(zhì)量，努力提高“三率”，即母豬的產(chǎn)仔率、仔豬的成活率和肉豬的出欄率。
母豬產(chǎn)仔率的高低直接影響經(jīng)濟效益。據(jù)推算，母豬每窩產(chǎn)仔6頭的情況下，收入和成本基本持平，既不盈利也不虧損。因此要提高豬場的經(jīng)濟效益必須提高母豬的產(chǎn)仔率，在正常情況下，1頭母豬年產(chǎn)仔應(yīng)達到20頭以上。
要提高母豬的產(chǎn)仔率,必須從以下幾方面著手：
①養(yǎng)好公豬，使其精液質(zhì)量好數(shù)量多；②養(yǎng)好空懷母豬，使其早發(fā)情，多排卵；③要做到適時配種，增加精卵結(jié)合的機會；④養(yǎng)好妊娠母豬，不使其發(fā)生死胎和流產(chǎn)；⑤做好接產(chǎn)工作，保證初生仔豬全活。⑥后備母豬要從產(chǎn)仔數(shù)多的仔豬中選留；⑦進行2元或3元品種雜交，利用雜種優(yōu)勢提高豬的產(chǎn)仔率。
母豬產(chǎn)仔多，但仔豬成活率不高，同樣不能提高經(jīng)濟效益。在正常飼養(yǎng)管理條件下，仔豬的斷奶成活率應(yīng)達到90%。要達到這個水平，仔豬要過好“三關(guān)”，即初生關(guān)、補料關(guān)和斷奶關(guān)。在初生關(guān)，主要做好防凍、防壓工作和早吃初乳；在補料關(guān)，主要是早補料、勤補料，補仔豬愛吃、營養(yǎng)價值高的飼料；在斷奶關(guān)，要做好“兩個維持，三個過渡”，盡量降低仔豬斷奶應(yīng)激的影響。同時還要養(yǎng)好哺乳母豬，使其乳汁多、質(zhì)量好。使仔豬獲得豐富的營養(yǎng)。另外還要養(yǎng)好妊娠母豬，使初生仔豬體重大而健壯，為以后的生長發(fā)育打下良好的基礎(chǔ)。
仔豬成活率高只是良好的開端，還必須有較好的飼養(yǎng)管理條件，才能使肉豬出欄率高。提高肉
豬的出欄率，主要措施是提高豬群的質(zhì)量，使其生長快、飼料利用率高；進行經(jīng)濟雜交，充分利用雜種優(yōu)勢；還要養(yǎng)好妊娠母豬和哺乳母豬，使仔豬初生重和斷奶重大；要搭配好飼料，充分滿足生長肥育豬的營養(yǎng)需要。
第二：減少飼料浪費
減少飼料浪費是指減少豬每增加1千克活重所消耗的飼料量（也叫飼料報酬或料肉比）。飼料費用支出占養(yǎng)豬成本的70%-80%，減少飼料浪費對降低養(yǎng)豬成本，提高經(jīng)濟效益是十分重要的。飼料的浪費主要表現(xiàn)為：豬群質(zhì)量差、生長速度慢；飼料槽設(shè)計不合理；豬舍冬季太冷、夏天太熱；體內(nèi)外感染寄生蟲；豬患慢性疾??；飼料發(fā)霉、變質(zhì)；飼料配合不當(dāng)、營養(yǎng)不平衡等。所以提高豬群質(zhì)量，加強飼養(yǎng)管理，積極防病、治病，合理配制飼料，努力減少飼料的各種浪費和損失，就能節(jié)約飼料，降低養(yǎng)豬成本，提高經(jīng)濟效益
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