愛華網(wǎng)小時(shí)候最喜歡吃豆豉鯪魚罐頭，香香的魚肉，加上咸咸的豆鼓，特別下飯。每逢有豆豉鯪魚的那一頓，媽媽一定會(huì)比平常煮多一倍的飯。后來(lái)，不知道是誰(shuí)發(fā)明了用豆豉鯪魚來(lái)炒菜，也是特別受歡迎。最有名的有：豆豉鯪魚炒油麥菜；豆豉鯪魚炒苦瓜；豆豉鯪魚炒西蘭花。而我這個(gè)豆豉鯪魚炒茄子是我無(wú)意之中想到的，應(yīng)該是一個(gè)創(chuàng)新吃法，說(shuō)起來(lái)還有一個(gè)故事。
年初三那天，很想吃豆豉鯪魚炒苦瓜，可是尋遍各大小中國(guó)人開的雜貨店，水果店都沒(méi)有找到苦瓜。于是，去到一家相熟的店鋪，問(wèn)老板為什么沒(méi)有人賣苦瓜，當(dāng)時(shí)，老板用很奇怪的看了我一眼，說(shuō)，今天是什么日子。我說(shuō)，星期二啊。他又白了我一眼，說(shuō)，今天是年初三！沒(méi)有人在新年吃苦瓜的，苦瓜有個(gè)苦字，不吉利，你又不是ABC（ABC是土生土長(zhǎng)中國(guó)人的意思），不會(huì)連這個(gè)也不懂吧？說(shuō)到我怪不好意思的，可是我還是不服氣的回了他一句，苦盡甘來(lái)不可以嗎？后來(lái)看見有茄子賣，靈機(jī)一動(dòng)，豆豉鯪魚炒茄子也不錯(cuò)哦！呵呵，豆豉鯪魚炒茄子比想象中要好吃，茄子吸收了豆豉鯪魚濃郁的香味后，顯得格外惹味。
豆豉鯪魚炒茄子
材料：
罐裝豆豉鯪魚半罐
茄子2只（澳洲的茄子外皮顏色較黑）
大蒜4瓣
蔥花少許
料酒10ml
糖3克
醬油少許
做法：
1.茄子洗凈，去頭和尾，間花刨去外皮，切滾刀；大蒜去皮，切粒；
2.鍋里放入豆豉鯪魚罐頭里面的油，燒熱，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐頭里的）炒香；
3.放入茄子翻炒均勻，加入醬油，糖和料酒，再炒均勻（試一下味道）；
4.將豆豉鯪魚加入鍋里，蓋上鍋蓋煮至茄子入味，大約3分鐘左右，撒上蔥花即可；
香噴噴的豆豉鯪魚炒茄子：
TIP:
1.豆豉鯪魚炒茄子不需要另外加油，利用本身罐頭里的油已經(jīng)足夠；
2.口味吃的較淡的，可以不放醬油，因?yàn)槎刽旧硪矇蛳涛叮?br />
要特別解釋一下ABC的意思：ABC在美國(guó)或者澳洲都是土生土長(zhǎng)的中國(guó)人的意思。在美國(guó)的ABC就是：AmericabornChinese；在澳洲的ABC就是：AustraliabornChinese。而不是出生在中國(guó)的美國(guó)人，AmericaborninChina的意思。
