愛(ài)華網(wǎng)要幫助大家補(bǔ)元?dú)?、好吸收，最好就是在粥里加入山藥﹙淮山﹚跟芡實(shí)。做法是將山藥略剁碎，芡實(shí)加上米，和適量的水，一同放入鍋中以小火燜煮。呈現(xiàn)粥糜狀后放入冰糖調(diào)味即可。山藥芡實(shí)粥能夠補(bǔ)脾，也具有和胃作用。
椰漿雞頭米糖水正好符合現(xiàn)在燥熱潮濕的天氣。是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物，它具有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點(diǎn)，年輕人食之延緩衰老，老年人食之延年益壽的秋季滋補(bǔ)佳品。
椰漿雞頭米糖水
冰鮮雞頭米 椰漿 西瓜粒 青蘋(píng)果粒
1. 冰鮮雞頭米解凍，燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)之后，放入雞頭米大火煮1分鐘，迅速倒出瀝干，放入冰水中冷卻。
2. 起鍋，鍋中倒入濃縮椰漿，開(kāi)火加熱，加少許糖調(diào)味，待椰漿煮沸，關(guān)火等它冷卻。
3. 西瓜、青蘋(píng)果分別切粒。
4. 取碗，倒入已冷卻的步驟2的椰漿，放入瀝干水分的步驟1雞頭米，最后用西瓜粒、青蘋(píng)果粒點(diǎn)綴即可。
雞頭米就是指芡實(shí)，芡實(shí)細(xì)嫩潔白而且豐滿(mǎn)堅(jiān)實(shí)。三危瑞霞凍成珠，九轉(zhuǎn)丹砂煉不如。鼻觀溫芳炊桂歇，齒齦軟熟剝胎余。這首詩(shī)是指秋天芡實(shí)初熟采摘煮食的風(fēng)味。芡實(shí)食甜味中有一點(diǎn)澀，在食用時(shí)可加些薏米、菱角之類(lèi)同煮，實(shí)在是一道簡(jiǎn)單易行、美味可口又安全可靠的保健中藥，中秋時(shí)節(jié)，不妨親自品嘗一番。
芡實(shí)為沼澤池中生長(zhǎng)之一年生巨大型水草，體表有刺，根莖短而肥沃，具多數(shù)須根，葉數(shù)枚群集而生，葉柄呈圓柱型，斷面具氣孔，葉身圓形浮于水面，具光澤，下面暗紫色，葉脈隆起。種子結(jié)于沉水葉的膜質(zhì)內(nèi)，漸漸長(zhǎng)大露出葉表，最后變?yōu)閳A形或長(zhǎng)圓形。種子成熟為球形，肉質(zhì)狀假種皮，果皮暗褐色堅(jiān)硬，胚乳白色粉質(zhì)，供食用及藥用。
干芡實(shí)買(mǎi)來(lái)需要先擊碎，再用水浸泡一小時(shí)使其變軟，再按照食療原理搭配其余材料，其余煮法與煮普通稀飯的方式雷同﹙最好用小火燜煮﹚。還有芡實(shí)粥可煮甜的，也可以煮咸的。
濕氣重地區(qū)，天氣不穩(wěn)定時(shí)，最適合吃芡實(shí)與薏仁最佳的「祛濕」糖水，因?yàn)槭秤密蛯?shí)、薏米，均有健脾、祛濕、清熱、滋補(bǔ)的功效。
愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/25101011/102464.html
