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1歲以后寶寶食譜
鴿蛋益智湯
材料：枸杞子50克，龍眼肉100克，蔥末5克，姜片5克，鴿蛋20個調(diào)味料：鹽、胡椒粉少許，香菜末、清湯適量做法：1.將枸杞子、龍眼肉用溫水洗凈，枸杞子去核，切成細末。2.鴿蛋用小鍋加清水煮熟，剝?nèi)ぁ?.將枸杞子、龍眼肉，放入鍋中加清湯煮10分鐘，加鹽、胡椒粉、蔥、姜。4.將去殼的鴿蛋加入湯內(nèi)，燒沸，出鍋，撒上香菜末即成。具有增智補腦的功效，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
蛋花麥片粥
材料：麥片30克，雞蛋1個做法：1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，促進寶寶生長發(fā)育，有利于預防夜盲癥、口角炎、貧血。
排骨白菜湯
材料：豬排骨100克，白菜葉150克調(diào)味料：味精、鹽、蔥、姜、花椒水、醋各少許做法：1.排骨洗凈，斬成段，倒入沸水中焯一下，撈出。2.白菜葉洗凈，切成絲；蔥、姜洗凈，切成末。3.炒鍋上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，燉爛。4.撈出排骨，剔除骨頭后，把肉切碎。5.將肉再倒入鍋中，加入白菜絲、蔥末、姜末、花椒水、鹽、味精，煮沸即成。含有鈣、鐵、鋅、硒、維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于寶寶智力發(fā)育，促進寶寶視力增長，為寶寶生長發(fā)育提供能量。
花生醬蛋撻
材料：牛奶1杯半，花生醬1/3杯，雞蛋2個，白糖1匙，植物油適量做法：1.將牛奶與花生醬混合，攪拌均勻；將雞蛋打入碗中，打散攪勻。2.在牛奶、花生醬中，加入白糖、雞蛋液，攪拌均勻。3.將小蒸杯內(nèi)層涂一層油，倒入牛奶蛋液花生醬。4.將小蒸杯放入鍋中，蒸15分鐘左右，用叉子插入，取出時叉子是干凈的即成。含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，促進寶寶智力發(fā)育，有利于預防貧血。
雪菜豆腐
材料：瘦豬肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，鹽2克，蔥、姜少許做法：1.瘦豬肉洗凈，在熱水中燙一下，去掉血水，剁成肉泥。2.雪里蕻洗凈，切碎；蔥、姜切成碎末；豆腐切成小塊，用油略煎后取出。3.炒鍋放油，待油熱后，放入肉泥、蔥、姜煸炒。4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、鹽，一起燉爛即成。含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進寶寶生長發(fā)育，有利于預防夜盲癥、口角炎、癩皮病等。
肉炒茄絲
材料：茄子200克，瘦豬肉50克，植物油15克調(diào)味料：醬油、蔥、姜、鹽、蒜、味精各少許做法：1.將瘦豬肉洗凈，切成絲；茄子洗凈，去皮，切成絲。2.蔥、姜洗凈，切成末；蒜剝皮洗凈后，拍碎。3.將鍋置于火上，放油，油熱后入蔥、姜末煸炒，然后放肉絲煸炒，盛出。4.再向鍋中倒入油，油熱后倒入茄子，加入鹽，倒入肉絲一起炒。5.將熟時，加入醬油、蒜、味精，炒勻即成。含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進寶寶生長發(fā)育，有利于預防貧血、小兒軟骨病。
一歲以上寶寶營養(yǎng)食譜--幼兒菜譜菜譜大全_一歲多寶寶營養(yǎng)食譜
豌豆炒蝦仁
材料：豌豆50克，蝦仁50克，花生油10克，鹽、雞湯適量做法：1.將豌豆洗凈，備用;蝦仁用溫水泡發(fā)。2.炒鍋置于火上，放油，燒至四成熱，加入豌豆煸炒片刻。3.再加入蝦仁煸炒2分鐘左右，倒入雞湯；待煨至湯汁濃稠時，放鹽即成。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進寶寶生長發(fā)育及智力發(fā)育，具有明目作用，可有效預防貧血、甲狀腺腫大、夜盲癥。
蟹肉涼瓜
材料：苦瓜200克，人造蟹肉4根調(diào)味料：花生油少許，蒜、鹽、味精、白糖各少許做法：1.苦瓜洗凈，切薄片，放涼水中浸泡半小時；蟹肉洗凈，斜切成片狀。2.炒鍋置于火上，放少許油，燒熱，加入蒜，煸香。3.加苦瓜片，煸炒幾下后，加入蟹肉片，少許鹽、味精，煸炒熟。4.加入白糖，快速煸炒即成。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可促進寶寶生長發(fā)育。
小黃瓜奶酪三明治
材料新鮮吐司……2片小黃瓜……20克奶酪一片……約15克做法1.吐司面包去皮，對角切成三角形。2.小黃瓜洗凈刨絲再切碎。3.將小黃瓜與奶酪夾入吐司中即可。
饅頭夾肉松（固體）
材料豬肉松……一湯匙饅頭……1/3個（約60克）做法1.將白饅頭或小餐包中間稍微撕開，放入適量的肉松。2.可視情況讓寶寶自己拿饅頭進食，或剝小片饅頭夾肉松進食。
補鐵食譜
1、紅白豆腐 原料：豆腐200克，熟豬血塊200克；瘦豬肉100克，熟冬筍15克；醬油10克，食鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克；熟豬油75克，鮮湯、團粉適量?！ ≈谱鞣椒ǎ喊讯垢谐?厘米見方的丁，入沸水鍋焯水；洗凈豬血塊，切成同樣大小的方塊；把瘦豬肉切成絲，冬筍切成片。炒鍋用旺火燒熱，倒入豬油50克燒至六成熱，放蔥段炒出香味，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片，加醬油、白糖、食鹽，燒沸后，用團粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤，撒上白胡椒粉即成。此食譜中含蛋白質(zhì)69.7克，脂肪91.1克，熱量1167.7千卡，鐵25.4 毫克。
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２、黃瓜炒豬肝 原料：黃瓜100克，豬肝150克，水發(fā)木耳10克；輔料有植物油250克（實耗75克），醬油、食鹽、白糖、團粉、蔥、姜、蒜等適量?！ ≈谱鞣椒ǎ簩⒏蜗磧羟谐?.5毫米厚的片，用適量細團粉、食鹽漿勻。洗凈黃瓜，切成象眼片。擇洗干凈木耳撕成小塊；炒鍋用旺火燒熱，倒入植物油，油九成熱時，即放入豬肝，用筷子輕輕攪撒，待八成熟時，倒入笊***中，瀝凈油。把鍋放回旺火上，放入油50克，待熱后放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒幾下，即將豬肝倒入鍋內(nèi)，再放適量的醬油、食鹽、白糖等，用團粉勾芡，隨即將菜翻炒幾下，即可出鍋裝鍋?！ 〈耸匙V中含蛋白質(zhì)29.7克，脂肪80.3克，熱量883.4千卡，鐵44.2毫克。３、白燒菠菜 原料：菠菜500克，鹽、蔥、姜、蒜、香油適量，粉芡15克，豆油25克?！ ≈谱鞣椒ǎ簩⒉げ藫裣锤蓛?，切成3.3厘米長段，放開水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼水泡涼，撈出備用，把蔥、姜切成末備用；把鍋放火上，倒入清油，待油熱時，放入食鹽煸炒幾下，待菠菜燒透時，勾入流水芡，淋入香油即成?！ 〈耸匙V含蛋白質(zhì)11克，脂肪1.3克，熱量332千卡，鐵7. 6毫克。
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４、肝泥蛋羹 原料：豬肝35克，雞蛋1個（50克），香油2克，蔥姜水、花椒水、細鹽適量。 制作方法：將肝切成片，放入開水鍋中焯一遍，撈出，剁成肝泥。將雞蛋磕入碗內(nèi)，調(diào)成蛋液，將肝泥，蛋液摻合，加入調(diào)料，攪勻，上屜蒸15分鐘即可。 此食譜中含蛋白質(zhì)13.7克，脂肪8. 512克，熱量136.2千卡，鐵9.9毫克。５、香椿煎豆腐 原料：新鮮香椿50克，豆腐350克；輔料花生油60克，醬油、食鹽、白糖、團粉等適量?！ ≈谱鞣椒ǎ簩⒍垢谐砷L方形大塊，把香椿洗凈擇去老梗，用開水稍燙，即浸入冷 水里冷卻，撈起來控干，切成末；炒鍋下油50克，燒至八成熟，先把豆腐一起輕輕滑下鍋邊，邊煎邊晃動，兩面翻身煎黃后，放入醬油、湯和各種調(diào)味料燒熟后，把香椿末鋪在豆腐上，開后即勾芡，淋熟油10克，起鍋盛盤?！ 〈耸匙V中含蛋白質(zhì)18. 6克，脂肪18.0克，熱量360.9千卡，鐵19.4毫克。
６、糖醋芝麻肉丸 原料：瘦豬肉50克，黑芝麻10克，雞蛋10克，胡蘿卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、醬油、蔥姜水、花椒水適量。 制作方法：將豬肉剁成肉泥，放入碗內(nèi)，將胡蘿卜蒸熟剁成泥，與肉泥混合，加入蔥姜水、花椒水、鹽、醬油及雞蛋液，濕淀粉攪勻，擠成丸子粘勻洗凈，炒熟黑芝麻。將鍋內(nèi)放入油，燒熱，下入肉丸炸熟撈出?！ 〈耸匙V中含蛋白質(zhì)27. 6克，脂肪25.5克，熱量439.1千卡，鐵6.7毫克。補鋅食譜1、三豆粥 取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗凈后同煮，煮爛后加入甜味或咸味便成。
2、豬胰泥 將豬胰臟洗凈切開后，用刀轉刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調(diào)味品拌和，蒸熟即可食用。3、果子糊 將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。首先要注意到，一歲小兒的乳牙未出齊，咀嚼能力差，食物要細、軟，這樣才符合小兒的消化特點。含鐵質(zhì)豐富的動物性食物有肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃等、含鐵質(zhì)豐富的植物性食物有豆制品、綠葉蔬菜、有色水果、海帶、木耳等。但人體對動物性食物中的鐵吸收率比植物性食物高。以下多鐵食譜，不妨經(jīng)常、輪流地給小兒食用：肝泥粥：將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細絲。鍋內(nèi)放點油，下豬肝煸炒，加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。肉菜卷：將面粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入面粉 及適量水，和成面團發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末、細鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團加入堿水揉勻，搟面片，抹入備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時切成小段。四彩珍珠湯：先將面粉放入盆內(nèi)，用干凈筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點蔥、姜末及醬油，添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮片刻即成。
一歲以上寶寶營養(yǎng)食譜--幼兒菜譜菜譜大全_一歲多寶寶營養(yǎng)食譜
溫拌雙泥原料：茄子100克、土豆100克，熟雞蛋一個，番茄醬5克，精鹽、味精、香菜、香油各少許。制法：(1)把茄子、土豆分別洗凈，茄子去皮，土豆上屜蒸爛，剝?nèi)ネ炼蛊?，分別搗成泥茸狀，加入精鹽、味精拌勻。(2)將熟雞蛋剝?nèi)テ?，蛋清、蛋黃分開，將蛋黃搗成泥，蛋清切成細末，各加少許精鹽拌勻。(3)將拌好的茄泥、土豆泥對稱放在盤內(nèi)，再把蛋清蛋黃分別放在茄泥和土豆泥兩側，將西紅柿醬堆放在中間，撒上香菜末，澆上香油即成。點評：茄子含膽堿、葫蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿、色素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷等，具有清熱解毒，活血化瘀，利尿消腫，祛風通絡等功效。茄子與強腎陰、健脾胃的土豆合用，具有清熱活血、健脾胃、止疼消腫的作用。幼兒食用對身體健康非常有益。
鈣是促進寶寶骨骼和牙齒生長發(fā)育的主要礦物質(zhì)，1歲多的寶寶正處在長骨骼和長牙齒的階段，補充鈣質(zhì)非常重要。對寶寶來說，奶類是吸收鈣質(zhì)的最好來源，一般這個年齡的寶寶每天應保證吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中蝦皮、紫菜、豆類及綠葉菜中鈣的含量也都較高。下面介紹兩種適合1歲寶寶的多鈣食譜：
一、 香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開水焯5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用。二、 蝦皮紫菜蛋湯：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。
蝦皮肉末青菜粥：選料：蝦皮、瘦肉少許，青菜1棵。制法：分別將蝦皮、瘦肉洗凈，切碎，青菜切成絲。鍋內(nèi)放適量油，下肉末煸炒，再放蝦皮、蔥花、醬油炒勻，添入適量水燒開，然后放入大米或小米，煮至熟爛，再放菜絲煮片刻即成。奶味軟餅：選料：標準面粉200克，黃豆粉20克、牛奶40克，雞蛋1個，鹽少許。制法：將黃豆粉用涼水稀釋后，充分加熱煮沸，略放涼，再將沏好的牛奶倒入，并磕入雞蛋，調(diào)勻備用。將晾涼的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入適量細鹽和水，充分調(diào)勻使成知糊狀。平鍋加后放點油，將面糊攤成軟餅即成。
肉豆腐糕原料：肥瘦豬肉50克，豆腐25克，香油3克，醬油15克，精鹽1克，味精1克，水淀粉10克，蔥、姜末各少許。制法：將豬肉剁成泥，放入碗中，用醬油、姜末攪勻調(diào)入。將豆腐搓碎，加入調(diào)好的肉餡、蔥末、醬油、精鹽、味精、水淀粉、香油及少許水攪拌成餡。將豆腐肉泥餡攤入小盤內(nèi)，上屜蒸15分鐘即成。點評：此菜含有豐富的動植物蛋白質(zhì)，及人體必須的氨基酸，還含有豐富的磷脂、B維生素和礦物質(zhì)。
一歲以上寶寶營養(yǎng)食譜--幼兒菜譜菜譜大全_一歲多寶寶營養(yǎng)食譜
桂花栗子羹原料：鮮栗子肉100克，藕粉25克，蜜餞青梅3克，白糖100克，糖桂花2克，玫瑰花瓣2克。制法：將栗子肉洗凈，逐個橫著切成薄片；青梅用刀面壓平，切成薄片；玫瑰花瓣撕成碎片；藕粉放入碗內(nèi)，加入清水25克，調(diào)勻備用。將鍋中放入清水400克燒沸，倒入栗子片和白糖，燒開后，撇去浮沫，待栗子片剛熟即可，將藕粉汁邊攪邊均勻的倒入鍋內(nèi)，等其呈透明之羹狀，盛入碗內(nèi)，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。點評：栗子具有很高的營養(yǎng)價值，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，及胡蘿卜素等。對幼兒腹瀉，由于核黃素缺乏引起的口角炎、舌炎等，有一定的食療作用。
肉末西紅柿原料：瘦豬肉50克，西紅柿150克，植物油25克，醬油、精鹽、白糖、干淀粉各適量。制法：將豬肉剁成末，放入碗內(nèi)入籠蒸熟；西紅柿去蒂洗凈，切成約1．3厘米厚的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤內(nèi)。將炒鍋置火上，放油燒熱，將粘勻干淀粉的西紅柿片逐片放入，兩面煎成金黃色放入盤內(nèi)。將炒鍋置火上，加少許底油，放入煎好的西紅柿片，把熟肉末均勻的撒在西紅柿片上，加入少許醬油、精鹽和適量白糖，加蓋轉小火燜5分鐘。把西紅柿片產(chǎn)成泥，與肉末湯汁混在一起，盛入盤內(nèi)即成。點評：此菜酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素A、B1、C等多種營養(yǎng)。
燒茄泥原料：茄子250克，醬油12克，精鹽1．5克，味精2克，濕淀粉及蔥、姜、蒜末各少許，植物油250克。制法：將茄子洗凈，削去蒂和皮，切成1厘米厚的圓片；把蔥姜蒜末、濕淀粉、醬油、味精放入碗內(nèi)，加入少許水調(diào)成芡汁。將炒鍋置火上，放入油，燒至八九成熱，下入茄片，炸至兩面焦黃，撈出瀝油回軟。鍋內(nèi)留底油少許，旺火燒熱后放入蔥末熗鍋，放入茄片，翻勻鏟碎成泥狀，加入鹽及少許清水，燒沸后，將碗內(nèi)芡汁倒入，拌勻出鍋。點評：茄子含有豐富的維生素A、B、C適合一歲左右的孩子食用。
咸蛋黃炒南瓜
材料：南瓜400克,咸鴨蛋黃4個，植物油15克調(diào)味料：黃酒15克，鹽3克，蔥段少許，料酒5克，雞精3克做法：1.咸蛋黃和黃酒放入小碗中，隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。2.南瓜洗凈去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。3.炒鍋旺火燒油，下入蔥段爆香，加入南瓜煸炒約2分鐘，南瓜發(fā)軟，即熟。4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃泥，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即成。含豐富的維生素B、維生素C、鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可預防口角炎、貧血發(fā)生，促進寶寶生長發(fā)育。
三色魚丸
材料：凈青魚肉100克，胡蘿卜10克，青椒10克，花生油10克，雞蛋1個，肉湯150克，水發(fā)木耳5克調(diào)味料：香油、蔥末、姜末、鹽、濕淀粉各適量做法：1.魚肉洗凈，去刺，剁成泥，加蛋清、鹽、淀粉、少量肉湯，順時針攪拌成餡。2.將魚肉餡做成丸子，放入將要開的熱水中，旺火燒熟后，撈出。3.將胡蘿卜、青椒、水發(fā)木耳洗凈，切成丁。4.炒鍋燒油至熱，加入蔥末、姜末煸香， 再加入青椒、木耳、胡蘿卜，略炒，加湯。5.待胡蘿卜熟時，用濕淀粉勾芡，下入魚丸，攪拌，淋上香油即成。含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進寶寶生長及智力的發(fā)育，有效預防夜盲癥、小兒軟骨病等。
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草魚燒豆腐
材料：凈草魚肉100克，豆腐100克，豌豆苗10克，竹筍10克調(diào)味料：豬油、鹽、味精、蔥末、姜末、雞湯各適量做法：1.魚肉去刺，切小??；豆腐切小??；竹筍洗凈，切薄片；豌豆苗洗凈，切段。2.炒鍋放油，旺火燒至八成熱，倒入魚丁煎至黃色。3.往鍋中倒入料酒，蔥末、姜末、鹽煸炒。4.將雞湯倒入鍋中，加竹筍、豆腐，加蓋，轉小火，燜燒約3分鐘左右。5.轉大火將汁收濃，將豌豆苗、味精放入鍋中，拌勻即成。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可促進寶寶生長發(fā)育，具有健脾暖胃的功效。
寶寶長高食譜：
1、蔬菜雞肉粥
成長的關鍵在于生長激素的分泌，如果不分泌生長激素那肯定是長不高的。蛋白質(zhì)是促進生長激素分泌的重要營養(yǎng)物質(zhì)，此外還為孩子制造肌肉和血液。
???這道食譜是合并富含蛋白質(zhì)的雞肉和富含維生素、無機物的蔬菜的主食。對于沒有食欲的孩子來說，粥是非常好的食物?！ ≡希航?、雞肉、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇
???制作方法：
???①洗凈江米，泡在水里?！???????
???②收拾雞肉，用水煮爛。湯留著做粥用。肉撕成小塊。???????
???③將洋蔥、胡蘿卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。???????
????④將泡好的江米、切好的蔬菜放入湯中，加熱，不時攪拌。???????
????⑤加入撕好的雞肉，小火加熱，最后用鹽調(diào)味。
2、蔬菜雞蛋羹
蔬菜雞蛋羹是用富含蛋白質(zhì)的雞蛋，富含維生素的胡蘿卜、洋蔥做的，是幫助孩子長高的好食物。如果用鳳尾魚湯代替水還能補鈣，營養(yǎng)價值就更高了。做法非常簡單，而且很多孩子都喜歡吃?！ ≡希弘u蛋1個、胡蘿卜、洋蔥、大蔥各適量
???做法：
???①小飯碗中盛半碗涼水，打入一個雞蛋，加鹽打散。 ???????
???②將胡蘿卜、洋蔥、大蔥切成細末放進去?！ ???????
????③在蒸鍋中蒸15 分鐘。
香香骨湯面
原料：筒子骨、排骨、姜片適量
調(diào)料：醋、
骨湯的制作方法：
筒子骨加一點排骨用開水先焯一下去腥，讓后放入高壓鍋內(nèi)加冷水和幾片生姜大火煮開，然后后轉中火煮十五分鐘。關火加入一點醋或梅子讓鈣融進湯里，讓后蓋上再煮十分鐘就好了。
媽媽心得：熬好的湯拿來給寶寶煮面吃，同時可以加點煮爛的肉，好吃又美味，是補鈣的好東西，也可以在煮面時加點青菜或菠菜，注意菠菜先用開水焯一下去一下草酸哦。
胡蘿卜雞蛋青菜餅
一歲以上寶寶營養(yǎng)食譜--幼兒菜譜菜譜大全_一歲多寶寶營養(yǎng)食譜
原料：胡蘿卜、干面粉、青菜心、土雞蛋、小蔥??????調(diào)料：鹽、油、
???????制作方法：
1、把胡蘿卜切成小塊加點涼白開水榨成胡蘿卜汁；青菜心剁碎；
2、準備點干面粉，把胡蘿卜汁倒入干面粉中攪拌均勻，若感覺有點干就再加點水攪成糊糊狀，加入剁碎的青菜心，打入一個土雞蛋，放點鹽和小蔥，攪拌均勻；
3、鍋里放一點油轉動一下鍋，小火等鍋燒熱倒一部分面漿進去轉動鍋讓面漿攤開，然后反個面煎下就好了。
媽媽心得：可以馬上干吃，配點粥也可以，還可以用骨頭湯煮著吃，紅紅綠綠的很漂亮。
???????在這款寶寶食譜中，胡蘿卜和菜心可以給寶寶補充維生素，雞蛋可以補充蛋白質(zhì)，都是對寶寶很有益處的食物！
寶寶“個頭”長高食譜
要想寶寶長高，媽媽可要在寶寶飲食上下功夫，下面是兩款寶寶長高食譜，僅供參考。???食譜一??早餐：豆?jié){250毫升，面包兩片，奶酪1片，拌黃瓜豆腐絲，五香鵪鶉蛋5個。??????加餐：蘋果1個。???????午餐：米飯，蒸玉米，熘肝片配柿子椒，番茄菜花，蝦皮紫菜雞蛋湯。??????加餐：橙子1個，核桃2個。????????晚餐：銀耳紅棗粥，花卷1個，洋蔥牛柳，蒜茸木耳蓋菜。???????加餐：酸奶250毫升。????????食譜二?
早餐：牛奶250毫升，豆包1個，小西紅柿5個，煮雞蛋1個。???????加餐：香蕉1個。??????午餐：八寶粥1碗，小棗玉米面發(fā)糕100克，酥鯽魚，草菇芥蘭。??????加餐：獼猴桃1個。??????晚餐：紅豆米飯，蝦仁豆腐，蒜泥茄子50克，西紅柿雞蛋湯1小碗。??????加餐：酸奶250毫升。
春天該給寶寶喝什么湯
???春季是在嚴冬過后、氣溫仍然偏低，氣候多變，忽冷忽熱。這一季節(jié)，小兒容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等?！ 〈杭練夂驕睾?、陽光明媚、萬物生長。小兒在此季節(jié)，亦生機勃勃，身體各組織器官功能活躍，活動量地加。這一季節(jié)應供給小兒足量的營養(yǎng)物質(zhì)。如能根據(jù)食物的性味功能，配制一些平補脾肺、滋養(yǎng)強壯的湯水，作為春季飲食，效益甚佳。
1、蓮子百合羹：
可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。
2、南杏潤肺湯：
可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復期調(diào)補身體。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1——2小時，即可食用。
一歲以上寶寶營養(yǎng)食譜--幼兒菜譜菜譜大全_一歲多寶寶營養(yǎng)食譜
3、芡實鯽魚湯：
可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克）。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，以食鹽調(diào)味，即可食用。
4、浮小麥豬心湯：
可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，調(diào)味即可食用。
5、參術大棗湯：
可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用，也可健脾開胃。選用黨參10克、云苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，調(diào)味便可食用。
蔬菜小雜炒原料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克，植物油、精鹽、味素及芝麻油各少許，水淀粉適量。制作：先將所有的原料切成片，待用；把洗干凈的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱后放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁；燒開后，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，加一點點味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。營養(yǎng)小秘密：如果1歲半左右的寶貝不愛吃蔬菜，可利用他們在這個時期好奇心很強的特點，把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長發(fā)育十分需要的多種營養(yǎng)，口味也很適宜寶貝。香香炒米飯原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。制作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開后，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。營養(yǎng)小秘密：米飯是2歲以上寶貝的主食，如果寶貝不愛吃，媽咪可在里面加一些別的東西，就會使米飯“面目皆非”，引起寶貝的興趣。魚味蛋餅原料：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、姜、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水淀粉適量。制作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散后，待用；豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用；將干凈炒鍋放置爐火，燒熱后放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中；炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味后，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油后，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少許米醋，水淀粉勾芡后，盛入裝蛋餅盆中即可。營養(yǎng)小秘密:把雞蛋做成蛋餅，既香嫩又色澤紅亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛吃雞蛋寶貝的食趣，很適合1歲半以上的寶貝。
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又滑又Q的雞蛋布丁
原料準備：雞蛋，奶，糖，溫開水 制作方法： 1、雞蛋打散備用?！ ?、加配方奶，加少量糖，以溫開水調(diào)勻，使用媽媽的母乳也可以?！ ?、把奶緩緩倒入蛋液中拌勻?！ ?、 放鍋中蒸熟即可食用。
潤肺梨盅
適用：24月齡以上嬰兒
原料：水晶梨一個、銀耳5g、鮮百合5g、冰糖適量
制作方法：
1.銀耳泡發(fā)洗凈，放入砂鍋中熬到汁液粘稠；
2.水晶梨從頂部往下三分之一處切開，挖去內(nèi)核；
3.將銀耳、鮮百合裝入梨盅內(nèi)；
4.扣上梨蓋，上蒸鍋大火蒸40分鐘即可。
溫馨提示：
銀耳需要長時間燉才能出膠質(zhì)，所以應先燉銀耳再盛入梨盅內(nèi)。
營養(yǎng)價值：
此盅的多種食材綜合作用于嬰幼兒，有潤肺、強心、安神、提高免疫力、增強體質(zhì)功效。梨含有豐富的維生素，可以幫助嬰幼兒抵抗流感、保護心臟、增強心肌活力。銀耳豐富的膠質(zhì)是人體扶正強壯的滋補佳品；百合不僅有良好的滋補作用，還能預防秋冬季節(jié)性疾病。
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預防感冒：三文魚豆腐飯
適用：10月齡以上嬰幼兒
原料：豆腐40g、蘿卜苗15g、熟米飯80g、亨氏三文魚番茄泥適量、植物油2ml
制作方法：
1、蘿卜苗切段，豆腐切成小丁；
2、砂鍋中放清水、熟米飯和植物油煮開；
3、加入豆腐丁煮到米粒開花后關火，放入蘿卜苗燙熟；
4、將飯盛到碗中，拌入三文魚番茄泥即可。
溫馨提示：
用熟米飯更方便嬰幼兒的食用與吸收；蘿卜苗在關火后放入，以免維生素的損失。
營養(yǎng)價值：
三文魚富含DHA，有助寶寶智力發(fā)育；蘿卜苗的維生素A含量是柑橘的50倍，維生素C的含量超過檸檬1.4倍，增加富含維生素A、維生素C的輔食可有效減少感
來自《孩子寶貝》
預防感冒：香菇牛肉粥
適用：12月齡以上嬰幼兒
原料：干香菇10g、牛肉40g、大米50g、清水800ml
制作方法：
1、香菇泡發(fā)后洗凈，切小丁備用；
2、牛肉切丁后，用清水泡去血水；大米放入砂鍋煮開；
3、水開后，放入香菇丁，轉小火熬至米開花
4、放入牛肉丁煮15分鐘
溫馨提示：
干香菇可幫助寶寶獲得因日照少導致的維生素D缺乏；牛肉用清水泡去血水，使粥體更醇香。
營養(yǎng)價值：
香菇能消滅人體內(nèi)的病毒，從而增強機體對流行性感冒病毒的抵抗能力，是預防感冒非常好的食材。牛肉富含的蛋白質(zhì)中必需氨基酸比較多，這是新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，秋冬應經(jīng)常給嬰幼兒補充牛肉制品，可有效提高免疫力，預防感冒病毒的侵害。
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來自《孩子寶貝》
明目營養(yǎng)：枸杞米糕
適用：18月齡以上幼兒
原料：粳米500g、酵母5ml、白糖5g、枸杞適量
????制作方法：
1.大米洗凈浸泡一宿，加水打磨成米漿；
2. 取少量米漿放入大碗中加熱30秒～60秒；
3. 取少量米漿放入小碗，加白糖和酵母拌勻，靜置發(fā)酵（夏天室溫即可）；
4. 將大碗中的熟米漿倒入生米漿中拌勻；
5. 發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里拌勻，再次發(fā)酵；
6. 把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，灑上泡發(fā)好的枸杞，上鍋大火蒸15分鐘即可。
溫馨提示：
1.打磨好的米漿過稀可以沉淀一會后倒出一些水出來，過稠可以適當添加清水拌勻；
2. 模具盛米漿前可以抹少許食用油，方便脫模。
營養(yǎng)點評：
維生素B1是保護視神經(jīng)、維持正常視力、預防眼病的重要維生素，米糕和枸杞正是養(yǎng)肝明目的良藥；酵母富含的維生素B2則是視網(wǎng)膜和角膜正常代謝的保證。
來自：《孩子寶貝》
消食健胃：白蘿卜粥適用：5個月以上的寶寶
原料：白蘿卜50克、大米25克、紅糖10克
制作方法：
1.將白蘿卜洗凈切成??；
2.大米洗凈。
3.將大米與白蘿卜丁一起放鍋中，鍋中再加入適量清水與紅糖大火燒開；
4.轉小火熬15分鐘即可。
溫馨提示：
??? 買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實，燒出來軟糯好吃。
健康功效：
??? 白蘿卜下氣消食，具有開胸、順氣、健胃的功能，對于寶寶傷食有很好的療效。
來自：《孩子寶貝》
雙皮奶
1，將牛奶倒入鍋中，用小火煮沸。2，把雞蛋去掉蛋黃，取雞蛋清將其打散，加入白糖攪拌均勻。3，牛奶倒入小碗里，等冷卻表面結一層奶皮。4，小心撥開奶皮，將牛奶倒出讓奶皮留在碗底， 倒出后的牛奶與調(diào)好白糖的蛋清混合，注意，撇掉浮沫。5，把攪拌好的牛奶倒回碗底有奶皮的碗里，加保鮮膜后放入鍋里，大火蒸5分鐘，即成??！
菜肉粥
[材料]： 胡羅卜，青菜，瘦肉，骨頭湯，大米，蔥，姜，蒜。[調(diào)味料]： 鹽，醬油。[做法]：1，將胡羅卜切成細小的丁，與骨頭湯，大米一起煮。2，瘦肉剁碎，與蔥，姜，蒜同炒，加適量醬油調(diào)味。3，當粥八成熟時，將炒好的肉碎下鍋繼續(xù)煮。4，青菜切碎，下鍋煮熟。加入適量鹽，即成！
養(yǎng)血美食－雞湯三鮮菠菜
【食療功效】菠菜味甘、性涼，具有滋陰潤燥、養(yǎng)血止血等功效。雞片、蝦仁、海參都具有益氣、補清等功效?！?原?料?】菠菜?250?克，雞片、蝦仁、海參各?20?克，食鹽、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鮮湯各適量，蔥、姜各少許。????【制作方法】將雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內(nèi)打焯成熟。炒鍋加鮮湯和調(diào)料，開鍋后把菠菜煮至成熟撈出，控凈余湯裝盤。炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調(diào)料和輔料，開鍋后打準口味，淋在菠菜上即可。????【操作要領】上漿時生粉用量不宜過多，焯水必須用熱水，保持雞片、蝦仁嫩度。菠菜打焯斷生即可，且菠菜必須是小棵菠菜?！咎貏e提示】本品適合具有一定咀嚼能力的幼兒、少兒食用，也適合高血壓、頭痛和貧血者食用。
一歲以上寶寶營養(yǎng)食譜--幼兒菜譜菜譜大全_一歲多寶寶營養(yǎng)食譜
?春季氣候多變，乍暖還寒。這一季節(jié)，小兒容易患呼吸道傳染病，如感冒、肺炎、麻疹、水痘、腮腺炎等。?????春季，萬物生機萌發(fā)，小兒在此季節(jié)亦是生機勃勃，身體各部組織器官功能活躍，活動量增加。此季應供給小兒足量的營養(yǎng)物質(zhì)，如能根據(jù)食物的性味功能，配制一些平補脾肺、滋養(yǎng)強壯的湯水，作為春季飲食，效果甚佳。?
南杏潤肺湯?
可補益肺氣、潤肺、止咳化痰，適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復期調(diào)補身體。選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)，煲1～2小時，即可食用。?
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芡實鯽魚湯???可補氣、健脾、固腎，適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。選用芡實15克、淮山15克、鯽魚1條（約150克）。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鑊內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，以食鹽調(diào)味，即可食用。??
浮小麥豬心湯?可健脾益氣、寧心安神、健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)。加適量清水，煲1小時，以鹽調(diào)味，便可食用。?
參術大棗湯可健脾益氣、祛濕開胃，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用，也可健脾開胃。選用黨參10克、云苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。云苓打碎，大棗切開去核，鮮鴨腎剖開、鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，以鹽調(diào)味，便可食用。
黃瓜色拉
[原料]?????黃瓜30克，橘于3瓣，西紅柿10克，葡萄干10克，蛋黃醬、精鹽各少許。?????[制法]?????（1）將葡萄干洗凈，用溫水泡軟；黃瓜去皮，涂少許鹽、切成小片；西紅柿用開水燙一下，去皮。去籽，切成小片；橘子去皮。去核切碎。?????（2）將葡萄干、黃瓜、西紅柿。橘子放入盤中，加入蛋黃醬拌勻即成。?[特點]?色澤鮮艷，爽口不膩，味美適口，營養(yǎng)豐富。?????[提示]?各種原料一定要切碎，以適應幼兒的咀嚼與消化能力。?????[功效]?黃瓜含丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、丟香貳、異懈皮貳、維生素E、維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪，鈣、磷、鐵等。黃瓜還含有葫蘆素等，具有清熱解毒，利水等作用。黃瓜與富含維生素C的西紅柿。橘子。含鐵豐富的葡萄干合用制成菜看，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)素，具有血明目。強筋骨。防止維生素C缺乏的作用，可促進幼兒的生長發(fā)育。?
一歲以上寶寶營養(yǎng)食譜--幼兒菜譜菜譜大全_一歲多寶寶營養(yǎng)食譜
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