愛華網昨天,不是去北新橋買自行車的中軸么,實際上呢,還捎帶著買了把菜刀呢.
逛北新橋的大街,路南有刀剪鋪,赫然寫著浩大的牌匾---王麻子.熟悉的名字呀,過去在北京長大的人,留心家務事的人,大概沒人不知道王麻子的名字的,做菜刀剪刀的老師傅了呀.
我進得門去,倆售貨師傅,都是老師傅的樣子了,一個在柜臺里邊一個在柜臺外邊.三面柜臺,有刀子剪子磨刀石出售.靠墻還有貨架子.凡是出售的商品,無一不是寒光閃閃,肅殺之氣逼人.我很鎮(zhèn)定地站好,離著柜臺還有三米開外,問老師傅,有"工農牌兒菜刀嗎?"
他說有,隨手就從柜臺里抽出一把.我問,就這一把嗎?他說還有，又拿出幾把給我挑選.
我說,還真有工農菜刀啊!老師傅說,還就剩這幾把了.告訴您吧,就十多把工農菜刀了,進貨了有十多年了一箱子,還沒挪窩呢.我感覺著合適了.
話說,為什么王麻子刀剪鋪賣"工農菜刀"呢?買了工農菜刀有什么可值得高興的呢?原來是啊,王麻子剪刀鋪開辦了幾百年,突然到了一個沒遇到過的場面,某年公私合營了.合營就合營了吧,王麻子的牌子還在.到了文化開始革命了,王麻子不好聽了,忒不無產階級意思的了.那王麻子就是私人資本家了呀,開公司還雇傭無產階級工人剝削他們的剩余利潤他們創(chuàng)造的剩余價值,那王麻子罪過大了.因此,不能再在世界上張揚王麻子的名聲了,這刀剪公司要革命化了,要破四舊立四新,要大興無產階級的志氣,消滅資產階級的威風.改名了,"工農牌"刀子剪子的開始生產銷售了.
憑實踐說,工農菜刀一直統(tǒng)治著北京的菜刀市場,凡是北方菜系的廚房里,一直沿用著百十年來一直使用的王麻子菜刀以及后來的工農牌菜刀.工農菜刀公司也一直生產銷售著,維持著.可是,工農菜刀公司卻在不好說的原因下或說不好是什么原因不可挽回地倒閉了.
我拿起柜臺上的菜刀一看,"工農2002年"的鋼印清晰地打在刀身上.好象這就是最后一批"工農"菜刀了.我跟老師傅說,先買一把回家用一下,好用我再來.他說,就十多把了,賣沒了就沒了,您覺著好,就行.我說,要"工農"2號刀,他說,1號的更好.我說,工農菜刀怎么會有1號的呢?2號刀是最大號的呀!他說沒錯,工農菜刀有1號刀.但是我記憶里,歷史上記載,工農牌菜刀最大號的就是2號刀.
他說有1號的就有吧,76塊錢一把菜刀,我揣進背包里走了.
走在北新橋的大馬路上,我心里想著,這菜刀質量到底怎么樣呢?家里有兩把,一把鋼太脆,用得有點鋸齒了,另一把鋼太軟,狠不得切下黃瓜都能卷了刃.后來,我曾經在廚具一條街就是鼓樓大街上的一個刀剪鋪買過王麻子菜刀,也是寒光閃閃的,買回家一用才知道那是假的王麻子.現(xiàn)在更麻煩了，凡是大街上有賣刀子剪子的地方,都是王麻子牌的,咱們一介普通凡人怎么能分辨得出來真假王麻子呢?所以,靠點譜兒的,還是買工農牌的吧.
沒讀過王麻子老先生的歷史,其人掌故也無從得知.但是我想,既然王老師傅的刀剪賣了幾百年聲名不倒,甚至是公私合營之后還延續(xù)了質量高尚的名氣,必定是在其創(chuàng)業(yè)開始就一心一意地把群眾或廚師的需求放在心上,力求讓每一個使用其刀子剪子的顧客都心悅誠服.
那時候,王老師傅可能自幼就學習的冶煉和加工刀剪的技術,沉醉于制造優(yōu)質刃具的理想之中.每日每夜地,他工作的烘爐火焰不熄,風箱呼喚,在鐵砧之上,他汗水淋漓,手持大錘,敲打工件,精心造型,謹慎淬火,創(chuàng)作出一件又一件精美的刀子剪子,為人民的生活創(chuàng)造出得心應手的工具.
甚至我想，當初王老師傅,也一定是個風華峻峭,年輕干練的青年,只是積年累月地在鐵砧邊打造刀剪,飛濺的火星不斷地撲打到他的身上,他的手上臂膀上,也肯定同樣地,那炙燙的火星沖擊在他的臉上,留下永久的疤痕.
因此,人稱這精明強干的師傅為麻子,隨著刀剪的名聲,"王麻子"大號享譽世界歷經彌久.
所以,這"王麻子"代表了一種精神,一種敬業(yè)而持之以恒的職業(yè)情操,任何時代都可以作為工匠的楷模.在當下這沒有一個可以讓我們頂禮膜拜的產業(yè)師傅的荒謬時日,請允許我,向聲名顯赫流芳百世的刀剪鍛造大師"王麻子"老先生致敬!
