愛華網(wǎng)泡茶，在我們閩南這個地方，喝鐵觀音茶叫做泡茶。其實泡鐵觀音茶的程序十分繁瑣的，真正喝的程序只有一小會兒的。
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
首先是先茶具進(jìn)行選擇，選折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壺最常用，只有我們手掌心一般大小。相應(yīng)的茶杯就更小了，用這樣的茶具泡出的茶最適宜了，還有擱茶杯的茶盤和一個碗狀的放置茶壺的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前，要先洗茶杯，然后用煮沸的開水沖燙，此即健康飲茶之洗茶杯了，下面我就以蓋碗為例，介紹鐵觀音的泡法：
鐵觀音的泡法——鐵觀音?蓋碗泡法演示鐵觀音的泡法 1、
取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
鐵觀音的泡法 2、
用蓋子刮去泡沫。
鐵觀音的泡法 3、
快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
鐵觀音的泡法 4、
用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
鐵觀音的泡法 5、
洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
鐵觀音的泡法 6、
第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
鐵觀音的泡法 7、
將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
鐵觀音的泡法 8、
細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
鐵觀音的泡法——品鐵觀音包括四方面內(nèi)容：鐵觀音的泡法 1、
一審茶名，二觀茶形色澤（干茶、茶湯），三聞茶香（干茶、茶湯），四嘗滋味
鐵觀音的泡法——鐵觀音沖泡按其程序可分為八道鐵觀音的泡法 1、
白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具；
鐵觀音的泡法 2、
烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
鐵觀音的泡法 3、
懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動；
鐵觀音的泡法 4、
春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
鐵觀音的泡法 5、
關(guān)公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
鐵觀音的泡法 6、
韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
鐵觀音的泡法 7、
鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
鐵觀音的泡法 8、
品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣
鐵觀音的泡法——注意事項對于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。
