愛華網(wǎng)排骨湯就是食補(bǔ)鈣的首選方法，排骨湯的做法簡(jiǎn)單，但是口感美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可提供鈣質(zhì)，適合做排骨湯。
排骨湯的做法很簡(jiǎn)單，下面為大家介紹具體做法：
白蘿卜 一大根小排骨 少許姜片 1份蔥 一根八角 少許料酒 少許排骨湯怎么做才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——方法/步驟
排骨湯怎么做才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、
蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。
排骨湯怎么做才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、
排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
排骨湯怎么做才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 3、
湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。
排骨湯怎么做才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、
20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
排骨湯怎么做才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 5、
再20分后，放鹽。
褒湯時(shí)，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
