牛肉營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，其營養(yǎng)價值高于豬肉及其它肉類產品，而被注重營養(yǎng)保健的現(xiàn)代家庭生活所重視，下面是小編精心為你整理的肉牛養(yǎng)殖手冊的介紹，一起來看看。

肉牛養(yǎng)殖手冊的介紹

目前我國是第3大牛肉生產國，僅次于美國、巴西。全國牛肉產量約550萬t，占世界牛肉總產量的9%。我國肉牛生產成本及價格優(yōu)勢顯著，出口潛力大。肉牛生產成本一般只有世界平均水平的50%左右，牛肉出口價格僅相當于世界平均水平的60%左右。

但目前我國肉牛的良種覆蓋率僅為30%，肉牛平均胴體重133kg左右，僅相當于世界平均水平的66%;每頭存欄肉牛年產肉量僅相當于美國的1/3，甚至低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國家。此外，高檔牛肉生產能力不足，我國高檔牛肉的比重不足5%。我國的肉牛優(yōu)勢區(qū)域，尚未建立從肉牛繁育、飼養(yǎng)到屠宰、加工與銷售的一整套標準化生產體系，嚴重削弱了我國牛肉的出口競爭力。

為適應我國肉牛標準化生產的新形勢，滿足肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)戶的需要，我們編著了《肉牛養(yǎng)殖手冊》一書，以供同行參閱。本書分12章，較系統(tǒng)地介紹了肉牛品種、肉牛的生物學特性、肉牛的外貌鑒定與生產力、肉牛的選育與雜交改良、肉牛的繁殖、肉牛的營養(yǎng)需要、優(yōu)質飼草種植技術、肉牛的飼料及加工技術、種牛的飼養(yǎng)管理、肉牛的育肥、肉牛場標準化設計、肉牛疾病防制技術標準化等技術，為肉牛養(yǎng)殖企業(yè)和專業(yè)戶在標準化肉牛養(yǎng)殖過程中存在的問題，提供解決的辦法。本書語言通俗易懂，技術簡明實用。

肉牛養(yǎng)殖手冊的序言

目前我國是第3大牛肉生產國，僅次于美國、巴西。全國牛肉產量約550萬t，占世界牛肉總產量的9%。我國肉牛生產成本及價格優(yōu)勢顯著，出口潛力大。肉牛生產成本一般只有世界平均水平的50%左右，牛肉出口價格僅相當于世界平均水平的60%左右。

但目前我國肉牛的良種覆蓋率僅為30%，肉牛平均胴體重133kg左右，僅相當于世界平均水平的66%;每頭存欄肉牛年產肉量僅相當于美國的1/3，甚至低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國家。此外，高檔牛肉生產能力不足，我國高檔牛肉的比重不足5%。我國的肉牛優(yōu)勢區(qū)域，尚未建立從肉牛繁育、飼養(yǎng)到屠宰、加工與銷售的一整套標準化生產體系，嚴重削弱了我國牛肉的出口競爭力。

中國畜產品加入國際大循環(huán)，畜產品的質量與結構要同國際生產標準和市場要求相接軌，使畜牧業(yè)由數(shù)量型向質量型轉變。因此，實施畜牧業(yè)標準化生產，提高畜牧業(yè)產品質量，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。因此，農業(yè)部制定了肉牛肉羊質量安全推進計劃(2003-2007年)，到2007年，優(yōu)質牛肉、羊肉生產比重達到20%，獸藥、農藥、有毒重金屬、添加劑等安全指標達到無公害食品要求。

肉牛養(yǎng)殖手冊的目錄

第一章肉牛品種

第一節(jié)我國的主要黃牛品種

第二節(jié)我國培育的兼用牛品種

第三節(jié)引入我國的肉牛品種

第二章肉牛的生物學特性

第一節(jié)生活習性

第二節(jié)采食習性和消化特點

第三節(jié)繁殖特性

第四節(jié)生長特性

第五節(jié)對環(huán)境的適應性

第六節(jié)對外界刺激的反應性

第三章肉牛的外貌鑒定與生產力

第一節(jié)肉牛的體形外貌

第二節(jié)肉牛的生產力

第四章肉牛的選育與雜交改良

第一節(jié)遺傳學基礎

第二節(jié)肉牛的選擇

第三節(jié)肉牛的選配

第四節(jié)肉牛的育種

第五節(jié)肉牛育種工作的組織與實施

第五章肉牛的繁殖

第一節(jié)公牛的生殖器官及生理功能

第二節(jié)母牛的生殖器官及生理功能

第三節(jié)初情期、性成熟和體成熟

第四節(jié)母牛的發(fā)情

第五節(jié)公牛的采精與精液冷凍

第六節(jié)肉牛的配種

第七節(jié)受精、妊娠與分娩

第八節(jié)胚胎工程

第九節(jié)肉牛的繁殖力指標

第十節(jié)肉牛繁殖技術管理規(guī)程

第六章肉牛的營養(yǎng)需要

第一節(jié)飼料營養(yǎng)物質對肉牛的作用

第二節(jié)肉牛對飼料營養(yǎng)物質的消化代謝

第三節(jié)肉牛的營養(yǎng)需要

第七章優(yōu)質飼草種植技術

第八章肉牛的飼料及加工技術

第九章種牛的飼養(yǎng)管理

第十章肉牛的育肥

第十一章肉牛場標準化設計

第十二章肉牛疾病防制技術標準化

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