煎釀茄子怎么做
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【主料】茄子兩個(gè)、瘦肉250克、香菇四個(gè)
【輔料】蔥、姜、蒜
步驟：
1.把豬肉剁成肉沫，加蔥姜蒜生抽生粉蛋液攪拌均勻備用;
2.茄子洗凈橫刀切成約兩厘米厚的圓墩，然后用勺子挖掉部分茄子肉，完成后的茄子成碗狀，在"碗"內(nèi)部勻均的撒上生粉備用;
3.把第一步中準(zhǔn)備好的肉餡填滿茄子;
4.煎鍋內(nèi)倒油，把茄子放入煎至兩面金黃盛出;
5.炒鍋少量油，炒香蔥姜蒜后加半碗水燒開(kāi)，加入冰糖老抽辣椒等調(diào)料燒開(kāi);
6.輕輕倒入煎好的茄子，小火燜兩分鐘，大火收汁，湯汁變濃即可關(guān)火裝盤;家常菜譜
7.加裝飾，撒蔥花，完成。
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