粉葛鯪魚(yú)湯是傳統(tǒng)的廣東靚湯，具消暑，清熱，利尿的作用，特別適合夏天飲用。粉葛鯪魚(yú)湯用的鯪魚(yú)，骨雖多，但是卻非常清甜，與粉葛是絕配!粉葛，也就是某些地方所說(shuō)的葛根，現(xiàn)在網(wǎng)上好象特流行吃葛根粉，其實(shí)我們?cè)谵r(nóng)村時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都自己做，我是從小吃到大了，確實(shí)是寶哦!

　　粉葛鯪魚(yú)湯的做法圖解：

　　1、提前把新會(huì)陳皮，薏米，赤小豆，蜜棗等清洗干凈待用。

　　2、鯪魚(yú)讓商家代為殺好，回來(lái)處理好后切成兩段，備姜片兩塊。

　　3、粉葛洗凈外皮，不要去掉，這個(gè)清熱效果尤其好;然后切成片，方便出味。

　　4、熱油鍋，把姜片和鯪魚(yú)一起下鍋煎香兩面。

　　5、這時(shí)候電飯煲中預(yù)先入三分之一的開(kāi)水，把1中的食材先煮著。

　　6、鯪魚(yú)煎好后加入余下的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后下粉葛片一起煮開(kāi)約3-5分鐘，讓湯煮至奶白色。

　　7、把6倒入5中，一起煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式再煲約1.5-2小時(shí)，食用時(shí)加入鹽調(diào)味。(不加亦可，很鮮甜的)。

　　成品圖：

　　今天這個(gè)粉葛鯪魚(yú)湯我是用電飯煲兩邊一起開(kāi)動(dòng)，為了節(jié)省時(shí)間。如果你時(shí)間夠可以鍋中煎魚(yú)，其他材料全用煲煲著，魚(yú)煎好后轉(zhuǎn)移至煲中一起煲成湯即可，這樣湯汁更加好喝。

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