菠菜配柑橘,增香又補(bǔ)鐵如果你今天的食譜里有菠菜沙拉,不妨在其中再加上幾瓣柑橘,這不但會(huì)給沙拉增加柑橘的清香,而且柑橘中的維生素C也會(huì)促進(jìn)人體對(duì)菠菜中鐵的吸收。

　　西紅柿加西蘭花,抗癌效果更佳同時(shí)食用西紅柿和西蘭花,將產(chǎn)生更大的抗癌功效。另外,在壽司米飯中加些醋,米飯中的血糖指數(shù)將降低35%;將含有類胡蘿卜素的食物(如西紅柿)與某種健康脂肪(如橄欖油)相結(jié)合,將促進(jìn)人體對(duì)這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　幾種絕佳的營養(yǎng)搭配

　　蔬菜配脂肪,營養(yǎng)吸收好營養(yǎng)學(xué)家伊萊恩?麥吉指出,我們常常無意中干擾著身體最大限度地吸收這些營養(yǎng)物質(zhì),比如,人們常常用無脂肪沙拉醬代替有健康脂肪的沙拉醬,或者將蔬菜用水焯一焯直接吃。

　　因?yàn)檫m量的脂肪有利于一些營養(yǎng)元素被吸收,如綠辣椒中葉黃素,紅辣椒中辣椒素,番茄中的番茄紅素,這些營養(yǎng)物質(zhì)與核桃、核桃油、初榨橄欖油等混合是不錯(cuò)的選擇。

　　最佳搭配法:三色搭配與健康脂肪想要做到搭配最佳,最好的辦法就是檢查自己的食物中是否最少有三種顏色,并且是否含有健康脂肪如橄欖油、堅(jiān)果和鱷梨。

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