四周都暗下來(lái)，只剩一束光，打在臨時(shí)搭起的窄小舞臺(tái)上，一個(gè)婀娜的黑衣女子開始舞蹈，她伸展旋轉(zhuǎn)的肢體投影在身后仿若宣紙的幕布上，映出四個(gè)剛勁柔韌的毛筆字：封、存、釋、放。

這充滿文化內(nèi)涵與藝術(shù)氣息的一幕，不是某臺(tái)頒獎(jiǎng)典禮或節(jié)日晚會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，而是發(fā)生在北京市郊的一間方便面廠房。從市中心一路向西，奔著周口店北京人遺址的方向驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)，就到達(dá)了這間廠房的所在地——琉璃河鎮(zhèn)。

空闊的四周讓這片廠區(qū)成為一個(gè)自成一體的顯眼的小王國(guó)。從2005年始建至今，這個(gè)王國(guó)在短短三年里經(jīng)歷了從車水馬龍到門庭冷落的兩重天。如今，還是這個(gè)廠子、這塊牌子，但已換了主人——象征天空、土地、生命的三色彩標(biāo)印在廠房頂部，宣告這片領(lǐng)地已由“中旺”改姓“中糧”，成為中糧五谷的新“道場(chǎng)”。10月22日，在中糧五谷道場(chǎng)食品有限公司成立大會(huì)上上演的這段曼妙舞蹈，寓意深長(zhǎng)——“封存”和“釋放”，正是五谷道場(chǎng)重戰(zhàn)江湖的兩枚關(guān)鍵詞。

被封存的叛逆者

五谷道場(chǎng)之前傳是個(gè)曇花一現(xiàn)般由絢爛歸于慘淡的故事。有人為其扼腕，有人斥其活該，但沒有人忘記它當(dāng)年攪亂方便面江湖的那場(chǎng)旋風(fēng)。

2005年底，中旺集團(tuán)開發(fā)的五谷道場(chǎng)牌方便面，以“非油炸、更健康”的形象橫空出世，在彼時(shí)油炸方便面一統(tǒng)天下的局面中迅速脫穎而出。其轟炸式的推廣、挑釁性的廣告，讓五谷道場(chǎng)在贏得消費(fèi)者的同時(shí)，也樹立起一副與全行業(yè)為敵的挑戰(zhàn)者姿態(tài)。

據(jù)說(shuō)中旺集團(tuán)老總王中旺其人狂放不羈，行事風(fēng)格生猛冒進(jìn)，他堅(jiān)持甚至強(qiáng)化五谷道場(chǎng)以這種新生叛逆者的鮮明姿態(tài)急速擴(kuò)張，以謀求更大的市場(chǎng)版圖。于是，全國(guó)鋪開的生產(chǎn)線輔之以鋪張的營(yíng)銷手段，讓五谷道場(chǎng)非油炸方便面的知名度與銷量在短時(shí)間內(nèi)急劇飆升，創(chuàng)下當(dāng)年奇跡，以致中旺集團(tuán)在2006年拿下“第五屆中國(guó)成長(zhǎng)企業(yè)100強(qiáng)榜首”的名號(hào)。

然而，正當(dāng)業(yè)內(nèi)大佬們且恨且怕地看著這個(gè)傳統(tǒng)方便面的叛逆者勢(shì)如破竹之時(shí)，五谷道場(chǎng)卻上演了于高峰之巔跌落深淵的一幕：2006年9月開始，坊間不斷傳出王中旺資金鏈繃緊、拖欠員工工資的傳聞；2007年，因拖欠供貨商貨款與銀行貸款千萬(wàn)元之巨無(wú)力歸還，五谷道場(chǎng)位于琉璃河鎮(zhèn)的廠房被查封；2008年，輝煌已成往事，中旺集團(tuán)風(fēng)雨飄搖，于年底正式進(jìn)入破產(chǎn)重組。

風(fēng)光一時(shí)的五谷道場(chǎng)就此黯然退場(chǎng)，其隕落的速度與崛起的態(tài)勢(shì)一樣令人目不暇接。對(duì)于方便面行業(yè)而言，五谷道場(chǎng)三年多的表現(xiàn)，就像一匹狂奔而過(guò)的黑馬，馬蹄轟鳴呼嘯而至，攪得整個(gè)行業(yè)塵土飛揚(yáng)，但還沒等同行看個(gè)究竟，它就絕塵而去，不見蹤跡了。直到今年2月，中糧以1.09億買入，位于琉璃河鎮(zhèn)的這片廠區(qū)的大門才重新開啟。

這段往事一直是圈內(nèi)津津樂道的話題，但中糧五谷道場(chǎng)食品有限公司總經(jīng)理宋國(guó)良卻無(wú)意再費(fèi)神去探究中旺姓五谷道場(chǎng)的前塵，這位先后在康師傅、白象旗下開發(fā)出好幾款至今長(zhǎng)賣不衰的方便面口味的臺(tái)灣人，現(xiàn)在在北京的大部分時(shí)間都泡在琉璃河鎮(zhèn)的這間廠區(qū)，全情投入開拓中糧姓五谷道場(chǎng)的未來(lái)。

一切從形象定位和品牌內(nèi)涵開始——“封存天地好食材，釋放人間真美味”，這句對(duì)仗精妙的廣告語(yǔ)，是五谷道場(chǎng)重出江湖時(shí)高舉的口號(hào)，其深層含義則是：在中旺時(shí)代的失敗沉淪之后，五谷道場(chǎng)將在中糧的打造下，釋放曾被封存的能量，重戰(zhàn)方便面市場(chǎng)。

“洗心革面”

打上中糧印記重出江湖的五谷道場(chǎng)，看上去既熟悉又陌生。除了保留“非油炸”的身份外，宋國(guó)良在產(chǎn)品的配料、調(diào)味包上，做了深刻的“洗心革面”。

口感曾經(jīng)是非油炸方便面的硬傷。因?yàn)槊撍夹g(shù)與油炸面的區(qū)別，非油炸面的面條口感不佳，讓它在美味一項(xiàng)上減分不少。所以宋國(guó)良團(tuán)隊(duì)把全部的心力都放在了改良非油炸面的口味上?！耙郧拔覀兊淖龇ㄍǔＪ怯秒u精來(lái)做雞湯面的調(diào)味包，但是現(xiàn)在為了更鮮的口味和營(yíng)養(yǎng)，我們買來(lái)雞、骨頭，親自熬成湯，來(lái)制作雞湯面和骨湯面的調(diào)味包?！彼螄?guó)良堅(jiān)持要扭轉(zhuǎn)人們對(duì)非油炸面健康卻不好吃的印象。

宋國(guó)良在口味上的探索和改進(jìn)，幾乎讓寧高寧失去耐心?！霸瓉?lái)說(shuō)6月份 (新產(chǎn)品)出來(lái)，結(jié)果推到7月、8月，到9月了還沒出來(lái)，”10月底，中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧在琉璃鎮(zhèn)五谷道場(chǎng)的廠區(qū)，親口品嘗印著中糧出品的新五谷道場(chǎng)方便面時(shí)，說(shuō)他曾著急地一再催促新產(chǎn)品快點(diǎn)出來(lái)，但宋國(guó)良的班子總是說(shuō)還在反復(fù)研制調(diào)味包，因?yàn)閷?duì)口味總是不夠滿意，還在改進(jìn)。結(jié)果幾個(gè)月過(guò)去，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的非油炸方便面反而先上市了，“宋國(guó)良他們買回來(lái)一嘗，立刻決定投產(chǎn)上市，‘他們那個(gè)味道都敢賣，我們還怕什么。’”

宋國(guó)良認(rèn)為，相比三年前，現(xiàn)在才是非油炸方便面贏得市場(chǎng)的大好時(shí)機(jī)。過(guò)去一年一系列惡劣的食品安全事件，讓消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的要求大幅提升，而中國(guó)的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)也促進(jìn)了消費(fèi)理念的提升，五谷道場(chǎng)所代表的健康、營(yíng)養(yǎng)，正是對(duì)這種消費(fèi)訴求的迎合。雖然油炸面在方便面領(lǐng)域的絕對(duì)地位難以撼動(dòng)，但宋國(guó)良相信，非油炸面完全可以占到整個(gè)方便面市場(chǎng)三到五成的比例，方便面的非油炸時(shí)代指日可待。

宋國(guó)良的這個(gè)論斷，已有國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn)作為支撐。作為方便面的起源地，日本市場(chǎng)早在1980年代就開始了非油炸面的時(shí)代，目前非油炸的比例占到15%，而韓國(guó)市場(chǎng)的非油炸面比例已經(jīng)與油炸面各占半壁江山。

“細(xì)想一下，這種區(qū)別跟口味偏好有關(guān)?！彼螄?guó)良說(shuō)，日本的面食口味與上海接近，而韓國(guó)的面食習(xí)慣，來(lái)自山東及整個(gè)華北地區(qū)，“這就意味著，整個(gè)華北市場(chǎng)的面食口味，會(huì)更接受非油炸面，成就非油炸面的廣闊市場(chǎng)，而華東華南地區(qū)則更偏好油炸面?！?/p>

看清了版圖，五谷道場(chǎng)的目標(biāo)和追求就清晰多了。雖然一改中旺時(shí)代高調(diào)的叛逆者姿態(tài)，中糧時(shí)代的五谷道場(chǎng)低調(diào)，卻同樣野心不小。

被釋放的野心

堅(jiān)決捍衛(wèi)五谷道場(chǎng)作為非油炸面代名詞的地位，是宋國(guó)良理所當(dāng)然的目標(biāo)。“五谷道場(chǎng)之前已經(jīng)將非油炸的概念推廣開來(lái)，人們對(duì)五谷道場(chǎng)的非油炸面有極高的認(rèn)同，在這個(gè)領(lǐng)域，五谷道場(chǎng)是開創(chuàng)者、新進(jìn)入者，會(huì)堅(jiān)定地捍衛(wèi)住老大的位置?！彼螄?guó)良說(shuō)，其他品牌的方便面企業(yè)，陸續(xù)進(jìn)入非油炸領(lǐng)域?qū)⑹潜厝?，他也歡迎更多的進(jìn)入者，來(lái)做大這塊蛋糕，讓非油炸更加深入人心。

而在油炸面領(lǐng)域，康師傅、統(tǒng)一等前五大品牌占據(jù)80%以上份額的格局，也已久矣。五谷道場(chǎng)不會(huì)放棄在這個(gè)領(lǐng)域的追趕，“在油炸領(lǐng)域，我們是后來(lái)者，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都很偉大，但是并不可怕?！彼螄?guó)良說(shuō)，五谷道場(chǎng)作為后來(lái)者，有更高的起點(diǎn)，將以雙倍于對(duì)手的速度追趕。宋國(guó)良并不隱藏五谷道場(chǎng)的信心和雄心，“我想目前方便面的市場(chǎng)格局必然會(huì)被打破，重新調(diào)整?！?/p>

“他們有穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)、穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論在產(chǎn)品，或者管理、營(yíng)銷上，他們還是都在以傳統(tǒng)的方式做方便面，他們強(qiáng)調(diào)口感的刺激，”宋國(guó)良說(shuō)，“新的五谷道場(chǎng)則追求清新、自然，完全不同于傳統(tǒng)方便面形象的氣質(zhì)。”

宋國(guó)良堅(jiān)信，方便面行業(yè)與IT、汽車等等其他任何領(lǐng)域一樣，需要以創(chuàng)新的力量來(lái)取勝，無(wú)論在用人、產(chǎn)品開發(fā)、營(yíng)銷上，他都極力打破常規(guī)，“比如在組建團(tuán)隊(duì)時(shí)，我不在乎你是否有經(jīng)驗(yàn)與行業(yè)背景，我更喜歡的是有創(chuàng)造力的人，哪怕你之前對(duì)食品行業(yè)一無(wú)所知?！?/p>

宋國(guó)良認(rèn)為，即便在經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)三十年之后，中國(guó)食品[5.91 2.78%]業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局仍然處在較低水平，尚未擺脫價(jià)格戰(zhàn)，只有創(chuàng)新才能提高整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)層次。

而重新釋放這個(gè)叛逆者的中糧集團(tuán)，也對(duì)五谷道場(chǎng)懷有更浪漫的期待和想象。身為國(guó)字頭的央企、中國(guó)食品業(yè)百?gòu)?qiáng)之首、世界500強(qiáng)之一，寧高寧坦言在其整個(gè)盤子里，五谷道場(chǎng)的分量并不重。但是，正高舉“全產(chǎn)業(yè)鏈”的大旗，極力延伸整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，塑造天然、自然、健康、營(yíng)養(yǎng)的中糧形象的寧高寧，需要五谷道場(chǎng)這枚旗子作為其產(chǎn)業(yè)鏈條與形象的一份子。他對(duì)五谷道場(chǎng)品牌內(nèi)涵的喜愛，甚至要甚于對(duì)它利潤(rùn)貢獻(xiàn)的期待。

寧高寧說(shuō)，當(dāng)初之所以買下五谷道場(chǎng)，就是發(fā)現(xiàn)這個(gè)品牌在消費(fèi)者心中留下了非常好的記憶和期待，“消費(fèi)者想吃非油炸的方便面，在超市卻找不到五谷道場(chǎng)，這意味著我們食品企業(yè)的失職，沒有滿足消費(fèi)者的需求?！?/p>

在琉璃河鎮(zhèn)五谷道場(chǎng)的基地，寧高寧放眼四周開始想象，如果能在廠區(qū)周圍都種滿麥子，讓這幾條方便面的生產(chǎn)線被金黃的麥田包圍，“才是真正的天然、營(yíng)養(yǎng)、健康?！?/p>  

愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/96580.html