愛華網(wǎng)新亞快餐股份有限公司沒熬過上世紀(jì)便賣殼轉(zhuǎn)讓。隨后，摒棄綜合性快餐，僅靠"大包"這一單一品種打市場的"新亞大包"緊隨新亞快餐的腳步而至。新亞大包的冬天 1997年在上海只有2家店的新亞大包在1998年增長至32家店，1999年，店面數(shù)字又迅速翻到了85家。 2001年新亞大包發(fā)展到極致：99家店。 店面的迅速增長到此為止。從2001年到2003年，新亞大包只增長了一家店。 面對(duì)這種狀況，就連新亞大包內(nèi)部員工也承認(rèn)，2001年到2003年是新亞大包的冬天。當(dāng)時(shí)，來自臺(tái)灣地區(qū)的永和大王已經(jīng)進(jìn)入了上海的商業(yè)區(qū)、大賣場和辦公樓。肯德基、麥當(dāng)勞早已通過合資進(jìn)入中國，并已經(jīng)在上海廣泛布點(diǎn)。還有一些通過特許經(jīng)營迅速圈地的咖啡店也實(shí)現(xiàn)了從一位數(shù)到兩位數(shù)的擴(kuò)張。 相比之下，擁有近100家店的新亞大包只能勉強(qiáng)維持收支平衡，完全一副"國營點(diǎn)心店"的作派。其中，一小部分店還是虧的。 有人形容當(dāng)年新亞大包的情形：顧客吃飯的臺(tái)子上總是浮著一層油；地上隨處可見顧客扔掉的垃圾；服務(wù)員的態(tài)度也絕做不到笑臉迎人；新產(chǎn)品每半年推出一次；從來沒有過什么企業(yè)形象宣傳...... 新亞大包錯(cuò)過了最佳時(shí)期，"麥當(dāng)勞叔叔"在這幾年間完全通過電視廣告、店堂宣傳、活動(dòng)等形式"俘虜"了最具有消費(fèi)能力的年輕人。一位老員工告訴記者：也就是那陣子，來新亞大包來消費(fèi)的顧客年紀(jì)越來越大。作為一家有活力的店，這絕不是一件好事！ 事后，他們反思前幾年的經(jīng)營時(shí)，也總結(jié)出這么幾條失敗的原因：收編的店面中吸納了大量的下崗職工。其中，一些年齡結(jié)構(gòu)偏大、服務(wù)意識(shí)差的員工經(jīng)過數(shù)次培訓(xùn)依然改變不了服務(wù)態(tài)度；做酒店出身的新亞集團(tuán)、運(yùn)作新亞大包的管理層也都對(duì)快餐缺乏了解。
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