發(fā)布時間：2024年11月06日 13:57:28分享人:大少爺來源:互聯(lián)網(wǎng)22
你可以找個合伙人，大家一起干，按股份合作。你一邊上班，他可以幫你料理。只要帳目清楚，不怕他們中飽私囊，但找合伙人的話會降低利潤。所以最好不要合伙，一者本來是小生意，還要兩個人來分利潤，二者與人合伙，不可能是長久的，就算生意好難免發(fā)生沖突，如果是朋友，那更麻煩。管理是一件很麻煩的事情，要找到信得過的人實在是不容易。 我覺得你的員工主要有兩種方式做假，一是采購，一是銷售，我想對于采購員你可以讓他每天報一下帳(看看花多少錢，買多少菜，菜金上他做不了太多的假)。銷售是個麻煩事，我建議你用打卡消費，而不是現(xiàn)金消費的方式。平時找一些親戚朋友不定時抽查一下。上班族又要開自己的小店確實很難，最好自己家的人幫忙照看，當(dāng)然你也不會虧了自家人吧。 
我想收銀機大概能比較好的控制銷售，剩下就是采購了。肉禽類和供應(yīng)商談好價錢，讓人固定送，蔬菜類就交給服務(wù)員輪流來，你有空的時候也會去，以便掌握大概。 如果能有相對固定的供應(yīng)商就比較容易一些，可以用周結(jié)或月節(jié)的方式。如果只能讓員工采購，就得多辛苦一些，隨時了解原料價格，和銷售情況相對照，設(shè)立監(jiān)督人員，比如說不要讓一個人掌管采購權(quán)，應(yīng)該能盡量避免揩油吧?？蓮?個服務(wù)員里面挑一個協(xié)助進行管理。想他們自律難上加難，畢竟他們的素質(zhì)有限，而且你不經(jīng)常在，管理方面肯定有欠缺。店不是他們的，你得培養(yǎng)他們的凝聚力和向心力，還有歸屬感，但是這不是一朝一夕的事情。 進軍餐飲界你必須有個吃苦的心態(tài)，你都準(zhǔn)備好了嗎?
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