愛華網(wǎng)一、要有把飯店開大開成功、賺錢并能賺很多錢的自信心！——如果沒有這種自信心，辦任何事、包括開飯店都不可能會(huì)很好地為此而去努力；? 二、要了解當(dāng)?shù)氐纳罘绞?、口味、?xí)性、風(fēng)土人情，了解當(dāng)?shù)氐姆孔?、客源、人流情況。并能按此制定出一套計(jì)劃和打算（不一定要寫到紙上，但心中一定要有的）；? 三、要租到合適的房子，并要辦齊衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、排污證、消防證、治安許可證、稅務(wù)證，并及時(shí)地交納相關(guān)費(fèi)用。（排污證、消防證、治安許可證在有的城市要辦，但有很多城市是可以不用辦的；。? 四、與飯店規(guī)模合適的資金；有能烹調(diào)一定特色的廚師；? 五、如果能取得當(dāng)?shù)卣蜕鐣?huì)名流、著名企業(yè)界的支持，更是錦上添花！? 附：?
鮮媽媽過去在百度知道中發(fā)表的部分意見和建議：? 1、開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠(yuǎn)是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒用；? 2、面向的群體不能單單是那種圖實(shí)惠型的消費(fèi)者。因?yàn)閳D實(shí)惠型的消費(fèi)者往往都是斤斤計(jì)較的人，他對(duì)你的飯店沒有忠誠(chéng)度的，如果另外有一家店的價(jià)格比你的低一、兩角錢，他們又會(huì)去那家店吃飯，而且這些人都是些購(gòu)一元錢想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢，他們也不會(huì)知道感恩。所以，建議你，飯店的價(jià)格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會(huì)有更多的錢投入經(jīng)營(yíng)了，這樣就會(huì)走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個(gè)店沒有檔次，這是你經(jīng)營(yíng)的誤處和致命傷。? 所以鮮媽媽建議你：不要把價(jià)格訂的太實(shí)惠，合理的利潤(rùn)是必須的。鮮媽媽的一個(gè)朋友有一次出差，吃一餐中飯，感覺還可以，心理價(jià)位大約是12元，但吃完后老板吃收他5元錢，結(jié)果，這位朋友非但沒有產(chǎn)生感謝這心，反而把此前曾產(chǎn)生的感覺美味的心情也變沒了，正象28元與82元的同一件衣服，給人的感覺是不一樣的。? 3、鮮媽媽建議你：開價(jià)要高，毛頭小利要讓。例如三菜一湯，你開價(jià)43元，然后你只收人家40元，你實(shí)際賺了客人十三、四元錢，人家反說你很大度，他會(huì)很開心；反過來，你開價(jià)31元、32元，并照價(jià)收錢，你實(shí)際只賺客人兩、三元錢，客人反而說你這個(gè)老板很小氣、斤斤計(jì)較、不會(huì)做人。? 4、開飯店就要開有特色，不要人家供應(yīng)0.5元一個(gè)的包子饅頭，你也一樣供應(yīng)0.5元一個(gè)的包子饅頭，這樣你就會(huì)降入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的低價(jià)區(qū)。你完全可以銷售1元一個(gè)的包子饅頭，而方法就是你在原有.5元一個(gè)的包子饅頭中加入一點(diǎn)辣椒醬、麻油、蔥之類的附加，甚至于你還可以包子饅頭的體積做的更小吃。這只是打個(gè)比方，鮮媽媽的原意就是如果你在北方，你就開個(gè)南方口味的飯店，你在南方，就開個(gè)西南口味的川味店，主要是開出你的特色來，吸引一部分人。?
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