愛華網(wǎng)開一家咖啡廳應(yīng)注意以下幾個(gè)方面 一、?店格定位：? a.?型態(tài)：是純咖啡館或簡(jiǎn)餐咖啡復(fù)合餐廳。? b.?價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。? c.?服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù)。? d.?主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭...。? 二、?MENU確定：讓吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。? 三、?預(yù)估營(yíng)業(yè)額：設(shè)定周轉(zhuǎn)率、客單價(jià)、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模（坪數(shù)）。? 四、?損益分析：? a.?了解房租承受能力。? b.?物料成本比率。? c.?其它成本分析。? d.?投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距。? e.?投資額設(shè)上限。? 五、?立地選擇：了解同定位咖啡館營(yíng)業(yè)狀況，選擇優(yōu)于他店的地點(diǎn)。? 六、?設(shè)計(jì)：依照投資額上限，選定合宜的店格? 說(shuō)了這么多還僅是開店前的準(zhǔn)備工作而已，接下來(lái)還有人員應(yīng)征、面試、教育訓(xùn)練、店招設(shè)計(jì)、MENU設(shè)計(jì)、名片設(shè)計(jì)、DM設(shè)計(jì)與發(fā)放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量......? 若是都您一個(gè)人忙，那真是千頭萬(wàn)緒。? 假設(shè)店已經(jīng)開張了，接下來(lái)要開始打仗，每天要面臨200個(gè)客人，客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、沒(méi)有停車位、可不可以外送等；再來(lái)是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢、明天誰(shuí)休假您又要代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品......? 面對(duì)以上如此多的問(wèn)題，滿腔熱情的您也許已經(jīng)開始猶豫了，不用擔(dān)心，我們可以您提供一站式服務(wù)，包括：? 1.?根據(jù)投資預(yù)算制定合理的資金規(guī)劃方案? 2.?提供選址參考并進(jìn)行謹(jǐn)慎的立地評(píng)估和市場(chǎng)定位? 3.?提供店面形象設(shè)計(jì)方案? 4.?提供咖啡館的專業(yè)設(shè)備及用品配置? 5.?培訓(xùn)專業(yè)人才? 6.?以優(yōu)惠的價(jià)格及時(shí)提供100%新鮮烘焙的原產(chǎn)地咖啡豆及其它原料? 7.?代理國(guó)外知名品牌的咖啡器具? 8.?研發(fā)新產(chǎn)品? 9.?提供完善的店務(wù)管理與運(yùn)營(yíng)咨詢?
10.?策劃行銷活動(dòng)? 也許開一間咖啡廳只是您的一個(gè)夢(mèng)想，如果您愿意，不妨和我們聊聊，其實(shí)夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)只是一步之遙.
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