愛華網擁有一間屬于自己的咖啡屋或茶吧，是許多小資們的夢想，并有不少人將這個夢想付諸實踐。在珠三角地區(qū)，開咖啡屋、茶吧成為了一種新的時尚。 ? 但對于這些投資者，雖有熱情，也不缺乏資金，但是在經營方面的知識卻極度欠缺。于是，有精明的商家找到了這個市場空檔，在售賣各種咖啡、茶藝器皿的同時，還為投資者提供專業(yè)的經營咖啡屋、茶吧的技術支持，從中獲取利潤。真可謂既賣器具又賣技術，一箭雙雕，財源滾滾。 咖啡和茶文化，都具有幾百年的文化歷史，是一個融經營和文化為一體的產業(yè)，又因為其文化魅力，許多人在開店時，更傾向于選擇擁有自己個性風格的店面，而非工業(yè)化的連鎖經營店方式。但對于外行人來說，要在短時間內掌握咖啡和茶的文化，并將該文化融入經營中，幾乎是不可能的，尤其是咖啡，作為外來文化，國人對其本來就不熟悉，談到技術經營就更加陌生。這樣，一個能為正準備開店的投資者提供全面的技術支持的機構或個人，就顯得尤為重要了。 咖啡經營咨詢店市場現狀
一杯咖啡的成本，僅為其售價的10％，也就是說，咖啡店賣一杯咖啡的毛利是90％，這遠比普通餐飲業(yè)45％－50％的毛利高得多，從這個角度看，完全可以將開咖啡店稱之為暴利行業(yè)。正因為此，開咖啡店吸引了許多投資者的目光。 "雖然有不少人投資咖啡店，但能將咖啡店經營成功的并不多。"專營咖啡、茶藝器皿和提供經營技術支持的廣州思惑屋老板楊啟民說，雖然一杯咖啡的成本很低，但開一家咖啡店主要費用都在店面經營和文化氛圍的營造上。由于許多人不懂得其中的經營之道和咖啡文化，所以大多數人的咖啡店還都是賠本買賣。因此，能為這些準備開店的老板提供專業(yè)的技術支持就很重要。 然而，目前廣東市場多得是提供器具和原料的經銷商，但缺乏的是能提供專業(yè)經營技術的機構，咖啡技術咨詢店則即銷售專業(yè)咖啡、茶器具，又提供了全面經營技術支持的店，正彌補了這方面的空白。 目前，相對于其他各大中心城市的咖啡文化比較成熟，到咖啡屋喝咖啡儼然成為許多新生代白領的生活習慣。但由于廣東地區(qū)的市井文化還比較濃重，廣州的咖啡文化并沒有發(fā)展到如其他一線城市那樣紅火，甚至連部分二線城市都不如。但隨著80年新生代的成長和經濟的發(fā)展，咖啡文化在珠三角地區(qū)還有很大的發(fā)展前景，這也為提供經營技術支持的咖啡店商家?guī)順O大的商機。 咖啡技術咨詢店為對經營咖啡店有興趣的人，提供經營方面和咖啡文化方面的技術咨詢，并從中收取一定的費用。這些費用根據提供的服務種類多少，各有不同。這些服務涉及到經營的方方面面。譬如說咖啡的文化咨詢，就跟經營息息相關。 這類型的店還為客戶提供大到店面裝修、器皿的配套、服務定位咨詢、服務流程、沖泡咖啡的技術、如何選用咖啡和員工的培訓、營業(yè)管理等等，如果客戶選擇是整個一條龍的咨詢服務，一般服務費是整個咖啡屋投資總額的3％－5％，而目前市場上的咖啡店小到三五萬，大到幾百上千萬，檔次各有不同，而絕大多數的咖啡店的投資額都是13萬到20萬不等，這樣的咨詢服務，這些平均下來每單業(yè)務都有6000左右的收入，每個月平均能有2－3單，如此算來一個月的咨詢經營收入就有1萬多元，而這些服務咨詢費在店鋪的經營中占一半左右。 除了以上的咨詢服務，咖啡技術咨詢店主要銷售茶具和沖泡咖啡用到的器皿以及咖啡豆等。當然，那些享受了經營服務的人，在開店時，肯定要購買專業(yè)的器具，他們是這些店內器具銷售的主要客戶。由于咖啡豆和器具屬于易消耗品，這些咖啡店經營者會成為思惑屋的?？汀Ａ硗庖恍┛蛻羰菍_泡咖啡和茶藝有興趣的路人，對于這部分客戶，該店在賣這些器皿的同時，還會手把手教會一些初學者如何使用。就目前的經營情況來說，器皿和咖啡豆的銷售，占據了該店另一半的收入。 由于目前廣東地區(qū)市民消費還是以喝茶為主，茶樓茶館隨處可見，而茶與咖啡一樣，都屬于飲料，也都需要文化的烘托，這兩者有許多地方都是相通的，所以思惑屋也兼營茶吧的經營咨詢和銷售茶具、茶葉。
