愛華網蛋糕店投資多少錢 開蛋糕店怎樣進行投資分析？
開蛋糕店投資分析 1.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。 2.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)人員必須持有"健康證"。 開蛋糕店個案 去年才從象牙塔里出來的景菁，現在已經是一家名為"醇果工房"的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁顯得很自信。開業(yè)3個月，"醇果工房"已經略有盈余，在爸媽的支持下，景菁又開始在新的路段尋找新的店址，想要開起一家分店。 其實，景菁想自己創(chuàng)業(yè)的念頭很早就有了，她說，自己開店完全不是因為就業(yè)的壓力。她的理由就是希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕。對于景菁的就業(yè)抉擇，頗有經商意識的父母沒怎么反對，在財力物力方面給予她極大的支持。 今年4月，景菁開始醞釀和籌備自己的小店，她先是到附近幾家蛋糕店"刺探情報"，摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價，再默默地記在心里。同時她還知道了"奶油打北、"打媳、"糕坯切斜等商家經營的"小花招"。 開業(yè)金籌齊后，景菁開始在各大蛋糕店"挖角"。她不敢"明目張膽"地挖，每次就趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商量。最后，經過反復比較，景菁請回了蘇師傅。蘇師傅曾在廣東糕點店干過7年，很有經驗，每月的工資包吃住2000多元。景菁說，如果請個本地師傅大概只需1000多元，但開蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省，要請就請最好的。 "醇果工房"開張初期，景菁采用最古老也最有效的促銷手段：打折，并同時印了很多宣傳冊。但效果并不好，很多顧客往往不會因為一點折扣就改變口味。她隨后發(fā)現一套消費定率："顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。"景菁體會到產品市場的競爭策略："唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留祝"開業(yè)3個月，生意并非景菁當初想的那么好，而景菁也比當初多了些實在，少了些幻想。景菁告訴記者，不管怎么說，自己畢竟邁出了第一步。 開蛋糕店模擬方案 ▲啟動資產：大約需9.5萬元 ▲設備投資： 1.房租5000元 2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱） 3.貨架和賣臺投入約1500元 4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元 5.機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具） ▲首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。 【經濟效益估算】 ▲月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。 ▲每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。 貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。 水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元 ▲月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。 ▲風險及制約因素分析： 如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費更大的財力物力和"花招"來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味。
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