愛(ài)華網(wǎng)創(chuàng)意?編輯本段 黑色食品是21世紀(jì)"藥食同一"的保健食品，古語(yǔ)有"民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補(bǔ)"之說(shuō)。它具有清除人體內(nèi)自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽(yáng)、抗衰老等特殊功效，飲食專家指出：21世紀(jì)的人們將越來(lái)越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當(dāng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的"黑色、粗食、天然"?三重膳食保健理念。目前市場(chǎng)上雖有個(gè)別的黑色食品出售，惟未有專門店加以推廣，因此，開(kāi)一家"黑色食品飲食店"來(lái)填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)"空白"，滿足消費(fèi)者對(duì)黑色食品的需求，定會(huì)掙錢。 經(jīng)營(yíng)思路編輯本段 1.要有特色。小吃品市場(chǎng)比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長(zhǎng)盛不衰。 2.打"黑"字招牌。"食以黑為補(bǔ)"，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫(yī)理論認(rèn)為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養(yǎng)，養(yǎng)腎為其根本。開(kāi)家黑食店，讓人們?cè)?吃"的享受中，自然帶來(lái)健康和快樂(lè)。 3."物以稀為貴"：食品的定價(jià)很有講究，并不是定價(jià)格越低越好。因?yàn)閮r(jià)格的認(rèn)定是心理上的感受，消費(fèi)者并不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)上比別的食品價(jià)廉物美，物超所值。故在食品定價(jià)上，可摒棄"薄利多銷"理念，開(kāi)創(chuàng)"物以稀為貴""花錢買健康""花錢買享受"的定價(jià)策略。故"黑色食品飲食店"的食品定價(jià)可適宜高些。 4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較： ?。?）黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品； （2）植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品； ?。?）動(dòng)物性黑色食品脂肪含量低于一般食品； ?。?）黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類食品，有助于消化，防止肥胖和便秘； ?。?）黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類食品； ?。?）黑色食品均含有"黑色素"，這是其它品所沒(méi)有的。 由此可見(jiàn)，黑色食品營(yíng)養(yǎng)豐富，各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比值較均衡，益于腦細(xì)胞的發(fā)育和維持正常功能，還有利于糾正我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問(wèn)題。 5.市場(chǎng)定位：黑色食品人人喜歡，愛(ài)吃，來(lái)者不拒。但本店消費(fèi)群的定位為經(jīng)濟(jì)條件較好的，肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。 6.高素質(zhì)的個(gè)性服務(wù)：對(duì)象不同，當(dāng)然經(jīng)營(yíng)方式也應(yīng)不同，"高價(jià)位"就要靠"創(chuàng)意、品質(zhì)和服務(wù)"三方面的努力才能實(shí)現(xiàn)。 7.戰(zhàn)略目標(biāo)：創(chuàng)造"黑色食品飲食店"的經(jīng)營(yíng)模式，成熟后可以轉(zhuǎn)讓在各地開(kāi)連鎖店，刮起"黑旋風(fēng)"。 經(jīng)營(yíng)品種的選擇編輯本段 1.購(gòu)進(jìn)成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。 2.自產(chǎn)自制部分：現(xiàn)榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓（咸、甜二種）、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。 門面編輯本段 1.門面應(yīng)選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂(lè)休閑的場(chǎng)所老年人活動(dòng)中心、學(xué)校，餐飲業(yè)較集中的街道。交通便利，可?？寇囕v。 2.裝修：應(yīng)外觀設(shè)計(jì)、內(nèi)部裝飾、餐飲家具、用具均應(yīng)優(yōu)于鄰近的餐飲店，要有獨(dú)樹(shù)一幟的優(yōu)勢(shì)，有黑色品牌的韻味。 3.門面：突出"黑品牌"，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。 4.家具：現(xiàn)代意識(shí)，適宜于"黑色世界"的總體環(huán)境（如選用深板梨色桌椅，配紅或臺(tái)布） 5.餐具、用具：品質(zhì)優(yōu)良，色澤與環(huán)境搭配協(xié)調(diào)，營(yíng)造一個(gè)舒適怡然的環(huán)境，讓顧客一看就明白本店的身價(jià)。 人員選擇編輯本段 1.廚師：高素質(zhì)、高手藝、富創(chuàng)新精神。 2.采購(gòu)員：誠(chéng)信、人緣好、善溝通，熟悉進(jìn)貨渠道，會(huì)騎摩托車。 3.財(cái)務(wù)人員：誠(chéng)信，有職稱的。 4.服務(wù)人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質(zhì)高。 5.店服：店服要求突出"黑品牌"，上崗要求穿店服。 6.全員統(tǒng)一培訓(xùn)，合格上崗，獎(jiǎng)罰分明。
風(fēng)險(xiǎn)及預(yù)防編輯本段 1.主要風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自選址不當(dāng)，店周圍人群流量太少，周圍住戶收入不高。預(yù)防：可選擇原先是經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)和老店，并經(jīng)實(shí)地考核落實(shí)。 2."黑品牌"口味品質(zhì)不佳，或人們太感生疏，一時(shí)不適應(yīng)高價(jià)位。 預(yù)防：提高廚師手藝或更換廚師，在經(jīng)營(yíng)黑色食品的同時(shí)，可推出其它天然保健食品，不要局限于"黑鈀"，定價(jià)可隨該路段飲食業(yè)而變化，可將大部分價(jià)格定的較低，黑色食品訂高價(jià)即可。 3.餐飲行業(yè)最怕的是食品變質(zhì)、霉變，引發(fā)食者中毒事件的發(fā)生。預(yù)防：加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格?檢查或檢驗(yàn)：衛(wèi)生要求人人抓，環(huán)環(huán)管。進(jìn)店原料全部使用無(wú)公害食品，寧可貴點(diǎn)，但要可靠。 投資及回報(bào)編輯本段 1.投資規(guī)?？纱罂尚?，小型20萬(wàn)以內(nèi)，中型50萬(wàn)以上，大型100萬(wàn)以上。 2.當(dāng)年投入，當(dāng)年可回收投資或稍有盈利。 廣告宣傳編輯本段 應(yīng)有強(qiáng)烈的廣告宣傳意識(shí)，深諳"酒香也要勤吆喝"的經(jīng)營(yíng)意識(shí)。 1.店名招牌：黑底白字。 2.門面廣告 ?。?）專營(yíng)21世紀(jì)"藥食同一"黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。 ?。?）倡導(dǎo)"黑色、粗食、天然"的三重膳食理念，從黑色食品開(kāi)始。 ?。?）常食黑色食品可調(diào)工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發(fā)，益智長(zhǎng)壽，從吃"黑"開(kāi)始。 ?。?）天天一碗黑色餐，保您聰明又健康！ 3.媒體廣告：在當(dāng)?shù)孛襟w做廣告。
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