愛華網(wǎng)別以為奶茶店就是賣奶茶，很多人怕發(fā)胖，而且奶茶很膩的，很少有人天天喝奶茶，但是會買其他東西換口味，比如冰沙、燒仙草、檸檬紅茶、冰咖啡之類的。?你想把重點放在自制飲料上，是正確的選擇。 你要算的東西很多哦！準備好紙和筆。 一、選址編輯本段奶茶或者自制飲料針對的消費群體是年輕人，特別是學生，你要看你的店附近有多少學生在。特別是那里有多少女學生！因為男生比較喜歡抽煙喝酒，很少喝這東西。最好開在高中、大學周邊。 所以你先要找門面，學校門口的門面很貴的，而且競爭激烈，如果你沒把握能贏別人，最好別做這一行。 二、每一杯的成本編輯本段開店前先去了解一下當?shù)氐呐l(fā)商，在各大食品市場里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，一家一家問。你要搞清楚的做哪些產(chǎn)品，需要哪些原料，這些原料多少錢一克！每杯需要多少克，需要多少成本，定多少錢的價格…… 三、學會做奶茶編輯本段雖然買奶茶的人不見得會很多，但是你的店既然是奶茶店，就要有獨特的奶茶，這需要你自己以后去摸索（上網(wǎng)查吧，這方面資料特別多）。 每一家做奶茶的方法和原料都不一樣，所以我只告訴你基礎(chǔ)的方法，你要自己先去試： 泡茶：先用80-100度開水泡茶（60g紅茶包或茉香綠茶包等），按茶包的不同，泡5分鐘至30分鐘。 煮珍珠：每天最少上午煮一次，下午煮一次。用特大的電飯煲把水燒開100度以后，放珍珠（味寶牌的大珍珠味道不錯又便宜）煮15分鐘、然后蓋上鍋蓋燜20-30分鐘以上，然后撈出來放在濾網(wǎng)上用冰水/冷水沖干凈，裝在大盆子里，放在熱的糖水里泡著，隔一個小時用勺子攪拌一下，備用。 一杯（360ML）： 10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，倒在器皿里，加熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，倒入杯子里，加入紅茶水300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,最后加適量的珍珠，封口，搖勻給客人！ 一大桶： 但是我是做一桶‘奶茶基底’備用，按上面的比例放奶精、糖和茶水（這個比例自己先去一勺勺奶精的加，加得自己滿意為止），只是不放果粉和珍珠。 等客人來了，加果粉、珍珠/椰果、冰塊，加滿奶茶基底，封口，搖勻給客人。 優(yōu)點是速度比一杯杯做要快，缺點是事先準備太少或太多奶茶基底都不好。適合營業(yè)時間集中，客戶固定的店（比如中學門口，下課那一瞬間很多人來買）。 冰塊找專門賣冰塊的廠家訂購，一次10包，一包幾塊錢。 有什么不懂的，都可以去問你進貨的批發(fā)商怎么做。你可以去當?shù)氐氖称肪C合批發(fā)大市場里找賣原料的批發(fā)商。 至于設(shè)備你也要準備很多，按照你需要的準備，比如： 大大小小的盆子器皿勺子[幾塊錢一個，塑料的也可以]、電飯煲[100多]、開水器[300多]、冰柜[1000左右]、封口機[300左右]、裝茶的不銹鋼桶[幾十塊一個]、過濾式的飲水機[100多]、攪拌棒[15左右]、搖搖杯[20左右]（我不用搖搖杯因為很燙手、滑，所以我用的普通的帶手柄的不銹鋼杯幾塊錢）、剪刀、水果刀、冰沙機[300左右]、大的冷藏柜[1000多]……以上東西能買2手的最好！按照你會做什么去買什么，比如會做冰沙就要買很多冰塊還有冰沙粉和冰沙機。 三、裝修編輯本段把制作間做成廚房那樣最好，要大大的案板臺子、洗手池、儲藏柜子等。制作間不用漂亮，主要是干凈，白色就好了。越省越好。 但是外賣的柜臺一定要做漂亮點！?大大的招牌，弄點輕柔的音樂，柔和的燈光。 四、開張編輯本段搞活動，這個也要考慮，讓周圍的人知道有你這家店 五、辦營業(yè)執(zhí)照編輯本段去所在轄區(qū)的工商所申請，填表核實店名，然后辦證，需要身份證復印件1張、照片2張、租房合同復印件1份等。還需要帶幾百塊錢。然后拿著申請表去辦衛(wèi)生許可證，又需要幾百塊錢。以后每個月要交工商所幾十塊錢，每年交一次衛(wèi)生的費用。
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