愛華網(wǎng)我國(guó)中式快餐在與國(guó)外洋快餐的競(jìng)爭(zhēng)中經(jīng)過多年經(jīng)營(yíng)摸索，已經(jīng)尋求出自己的發(fā)展之道，各類傳統(tǒng)產(chǎn)品經(jīng)過不斷的創(chuàng)新改良，更是得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，其中各類米粉類產(chǎn)品尤為突出，米粉類產(chǎn)品因取料容易，食用方便，烹調(diào)簡(jiǎn)單，善于吸收佐料的味道，口感宜人、風(fēng)味獨(dú)特、價(jià)格實(shí)惠深所大眾的喜愛。
隨著人們生活水平的提高，也從一開始的吃的飽，到吃的好，到現(xiàn)在的提倡營(yíng)養(yǎng)均衡，膳食合理搭配，已逐漸成當(dāng)今用餐時(shí)尚。牛肉米粉其味道鮮美、葷素搭配合理、健康營(yíng)養(yǎng)、逐漸成為快餐業(yè)的新寵；在中國(guó)，牛肉米粉歷來就有悠久的文化和歷史，在南方各地都有制作牛肉米粉的歷史和傳統(tǒng)。牛肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)維生素含量高，且含脂肪、膽固醇低；并含有人體所需的十二種氨基酸，有溫補(bǔ)脾胃之功效，是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的佳品。 配以爽滑可口的米粉，那更是香味不絕；就是喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯，也是一種美味的享受。牛肉米粉因其"肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃、辣燙鮮香"的特點(diǎn)，在中國(guó)的大江南北，不分男女老幼，不分寒暑時(shí)節(jié)，都是眾多人的選擇。 步驟/方法項(xiàng)目特點(diǎn) 牛肉米粉由于風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，廣泛得到大眾的認(rèn)同。同時(shí)投資門檻低、爆發(fā)力強(qiáng)、具有明顯的產(chǎn)品特色和品位就是現(xiàn)階段最具賺錢潛力的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。 口味獨(dú)特：牛肉米粉鮮美獨(dú)特的味道源于特殊的選料和精細(xì)的制作。以優(yōu)質(zhì)牛肉熬出美味湯底，加粉滑綿韌的米粉、配以肉爛酥嫩的牛肉片，配以芫荽、便成一碗湯清肉香、爽滑綿韌的牛肉米粉。
營(yíng)養(yǎng)豐富：牛肉米粉的牛肉選以黃牛精肉，以精細(xì)的工藝，通過一系例嚴(yán)格的制作--煮、吊、鹵、兌、泡等過程。因此，當(dāng)一碗鮮香濃厚的牛肉米粉放在您的面前時(shí)，您怎能不胃口大開呢？ 忠實(shí)的消費(fèi)群體：我國(guó)在南北各地，喜歡吃米粉類制品的人群達(dá)到5億，歷史上有也吃米粉的歷史和傳統(tǒng)。并且米粉類產(chǎn)品制作容易、方便快捷，也成為人們的首選。 無季節(jié)之分：在冬季，吃上一碗熱氣騰騰的牛肉米粉，能讓您在寒冷的冬天也能暢快淋漓，袪出一身的疲乏。在夏季，喝上一碗口味清新，鮮味濃郁的牛肉原湯也能讓您胃口大開，食指大動(dòng)。 價(jià)格實(shí)惠：牛肉米粉一般可按大小份售賣，大份6元，小份5元；也正是因?yàn)樗鼘?shí)惠的價(jià)格，深受學(xué)生，上班族的喜愛。在學(xué)校周圍，在寫字樓附近，各式美食廣場(chǎng)都能看到人們前往就餐。管理簡(jiǎn)單：經(jīng)營(yíng)主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低，采買原料方便，所以，日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自已掌握，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。 盈利頗豐：一家50平米的牛肉米粉店總共投資也就在5萬元以內(nèi)就能輕松經(jīng)營(yíng)了，并且毛利能達(dá)到60%，月收入1~2萬，年利潤(rùn)更是可達(dá)到10萬以上，效益十分可觀。 項(xiàng)目運(yùn)作方式 由于牛肉米粉被廣大消費(fèi)者認(rèn)同，可在寫字樓附近，學(xué)校周邊，美食廣場(chǎng)內(nèi)等人流相對(duì)集中區(qū)域開設(shè)店面經(jīng)營(yíng)。 項(xiàng)目投資情況： 牛肉米粉店最重要的成本是門面租金、裝修、設(shè)備等，以一家50平米的店鋪為例，成本分析情況如下： 以6元/碗價(jià)格計(jì)算，營(yíng)業(yè)額為1500元/日，月營(yíng)業(yè)額50000元。 房租：3000元 人工：廚師一人1000元； 服務(wù)員兩人1200元。 能耗：2000元/月 其 它：500元/月 流動(dòng)資金（每天的采購(gòu)，必需的開支）：300元×30天=10000元 以上合計(jì)開支:：17000元一月。 月毛利：50000-17000=33000元 月毛利率：33000÷50000×100%=66
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