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本人地到的蘭州人，做過5年拉面。以下是我的經(jīng)驗。在廣州的拉面師的工資技術(shù)好以一點是1000元。（蘭州師傅） 店面大在100平方以上的1000-1500元。在蘭州技術(shù)精通的可以每小時拉一代面粉。在蘭州以外的師傅每天做一代以上他可能就不熟練了。在蘭州以外拉面館能賣到2代面粉以上的很少，另外調(diào)味很重要，蘭州的師傅最大的優(yōu)點就是可以調(diào)湯。有經(jīng)驗的師傅可根據(jù)不同地區(qū)調(diào)出適合當?shù)厝讼矚g的口味。學做拉面不是很簡單的需要很長的實踐和操作才能達到一定的技巧和能力。總之做好拉面或開成功一家拉面不是很容易的，成功的都是有一定經(jīng)驗或有資金能夠找 到 優(yōu)秀的拉面師傅或開拉面館管理經(jīng)驗豐富的人員。如果你想開一家投資不大的拉面。你首先找一個在廣東地區(qū)做過拉面的蘭州師傅把你的想法和投資數(shù)目，開店的地址和你的目標，定位。發(fā)展情況 。風險承擔能力和一些合作協(xié)議和他在電話或其它方式進行了解溝通。如果順利的話在讓他實地考察，因為我多年的經(jīng)驗告訴，好多開拉面的經(jīng)營人和拉面師傅在后期經(jīng)營中發(fā)生矛盾離開，相互受損失。所以沒有做不成的拉面，只有合作不成的人，需要相互理解，有共同發(fā)展目標，才是取勝之道，本人有拉面方面的朋友，在蘭州師傅不缺少，大多數(shù)都不愿意出外地，一是氣候原因，還有對店主不了解，在家鄉(xiāng)每月拿500元 也不原去外地 。
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