愛(ài)華網(wǎng)應(yīng)該針對(duì)幾點(diǎn)去注意了（朋友提到的酒店，想必也是小有規(guī)模的） 一：收銀問(wèn)題（餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一） １，所有應(yīng)收款項(xiàng)都必須有單有據(jù) ２。每天的收入需匯總總結(jié) ?。?。收銀員交接班必須交待清楚（如有收據(jù)發(fā)票作廢必須全部留存并注明原因） ?。??？腿艘蠼Y(jié)帳時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)輸出結(jié)帳單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名。 二服務(wù)員應(yīng)有正規(guī)操作，不可大意 及時(shí)將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量添加。 三采購(gòu)問(wèn)題
采購(gòu)相對(duì)而言是個(gè)比較靈活性的工作，但也可以最低量的避免，每日所需物品，食品，按當(dāng)天的需求量作請(qǐng)購(gòu)的動(dòng)作（當(dāng)然是做第二天的計(jì)劃），在貨比三家后，會(huì)相對(duì)而言有比較固定的供應(yīng)商，能夠憑發(fā)票的盡量用發(fā)票，固定的供應(yīng)商做老板的可以不定時(shí)作價(jià)格的核對(duì)。 四會(huì)計(jì) ?。?。對(duì)酒店日常所支付的費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、控制，掌握銀行存款余額的記錄。 ?。?。核對(duì)及處理酒店內(nèi)支付的費(fèi)用，編制支出分析及其他有關(guān)供貨單位和個(gè)人發(fā)票的月結(jié)單。 ?。场Ｌ幚碛唵?、收入及支出的記錄。 ?。?。根據(jù)酒店支付情況作出分析報(bào)告供總監(jiān)和總經(jīng)理參考，以便控制費(fèi)用開(kāi)支，保持收支平衡，不超預(yù)算。?
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