愛華網(wǎng)幾種富有創(chuàng)造力的特殊盈利模式案例及分析 A、企業(yè)--平行式推進(jìn) 靠銷售網(wǎng)絡(luò)賺錢 位于蘇北從縣級市發(fā)起，1年時間12家店，店面平均日營業(yè)額在1500-2500元/天之間。所有店面都是2-3開間50-70平米，店面裝潢中高檔次，店內(nèi)無休閑區(qū)，在劃出的片區(qū)街道內(nèi)不管有沒有合適的店址、有沒有競爭對手，只要有店鋪資源就開店。從來不做任何形式的媒體廣告，很多店面根本不設(shè)裱花間，產(chǎn)品用料講究舍得用好原料、價格偏高，目前主要依靠面包賺錢，蛋糕量不多但是隨著時間延長正在逐漸增加。 筆者分析： 開店思路：效仿國美黃光裕的擴(kuò)張思路，迅速搶占店鋪資源，造成品牌震撼力，節(jié)省廣告宣傳費用。 盈利模式：建立大量終端銷售點，形成自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，通過渠道共享引進(jìn)飲料、牛奶、其它食品，逐漸形成以焙烤為主的食品超市。 筆者建議： 筆者參觀培訓(xùn)了大量餅店，但是感覺盈利能力真正很強(qiáng)的真正能賺到錢的，不外乎有兩種： 1、大量直營連鎖店基本壟斷（市場占有率大于50%）一個地級市或縣級市場 2、只有1個店面，但是經(jīng)過多年苦心經(jīng)營和不斷改善，營業(yè)額極高，盈利能力極強(qiáng) 然而那些無法達(dá)到壟斷市場，又兵力分散，在一個大市場中擁有少數(shù)幾個店面，并且所有的店面與競爭對手相比都沒有明顯的優(yōu)勢，這樣的餅店企業(yè)不是艱難度日，就是瀕臨破產(chǎn)，很難建立自己的盈利模式，也很容易被淘汰。 B、企業(yè)：苦心經(jīng)營慢慢完善生日蛋糕成就一切 *縣級市市場（非常富裕） *開店12年、總店蛋糕每天150個左右，最多時260多個。 *總店在自己的老宅子里（較難找到）不是真正意義上的門面房。 *近兩年才開新店2個，業(yè)績不錯但和老店相比差很多，開始嘗試媒體廣告，但投入量極少。 *目前還是全面家族制包括營業(yè)員都是自己的親戚，幾乎沒有外人。 *去年注冊自己的品牌時發(fā)現(xiàn)已經(jīng)被別人搶先注冊，打官司敗訴，目前向他人支付品牌使用費（門頭設(shè)計原來都幾乎一樣），因此縣城2家餅店共用一個品牌，現(xiàn)在正在改變自己的品牌名稱才設(shè)計自己的VI系統(tǒng)，。 筆者分析： 1.該企業(yè)幾乎沒有管理費用，家族制企業(yè)員工的忠誠度很高，企業(yè)骨干沒有加班概念，隨時需要隨時上班 2.經(jīng)過多年經(jīng)營，不斷改善，培養(yǎng)了大量的忠實顧客群，把精力集中在生日蛋糕的開發(fā)和改良上，形成了這一點的絕對優(yōu)勢。 筆者建議： 鑒于該企業(yè)主一貫的管理方法，不再建議開店，否則系統(tǒng)逐漸擴(kuò)大，人員越來越多，管理難度就越來越大，在管理能力跟不上的情況下，會出現(xiàn)"店開得越來越多，錢賺的越來越少得局面"到最后企業(yè)可能轟然倒塌。 c、企業(yè)：依靠現(xiàn)代化生產(chǎn)線做月餅代加工盈利，開餅店只是樹個形象。 *工廠平時13名員工，生產(chǎn)面包供應(yīng)幾家酒店早餐+點心+3家直屬餅店 *月餅季節(jié)最多達(dá)到170名員工，1/3多為業(yè)務(wù)員、1/3生產(chǎn)員工、1/3運輸、計劃后勤 *每年4月份在滬寧線上所有城市酒店都散發(fā)月餅代加工業(yè)務(wù)聯(lián)系函。 *定位：專業(yè)月餅代加工企業(yè) *年銷售額3700萬以上，凈利潤300萬左右。 筆者分析： 1.定位準(zhǔn)確，集中精力專注一點，形成絕對優(yōu)勢 2.存在較大的"品控風(fēng)險" 3.企業(yè)在這個模式的前提下進(jìn)一步發(fā)展比較困難，將來的發(fā)展可能需要尋找新的盈利模式 d、企業(yè)：單品成就當(dāng)?shù)氐谝黄放?p>
*位于江西的小縣城 *主打產(chǎn)品"老婆餅""御品桃酥"獲得多種獎項，多次參評，為此肯花錢 *凡是培訓(xùn)課程都會參加，非常重視向其它人學(xué)習(xí) *逐漸培育其產(chǎn)品為當(dāng)?shù)孛?、送禮、團(tuán)購之佳品 *近來開始做外貿(mào)，連續(xù)2單十分成功 筆者分析: 其老板的獨特思路： 1.要有好產(chǎn)品，為此不惜一切，多次拜師學(xué)藝，多次自己改良 2.要有良好的政府關(guān)系，為此不惜花錢 3.要有名頭，連續(xù)多次參評，獲得多項榮譽(yù)稱號 4.產(chǎn)品要有文化、企業(yè)要有文化 5.對待員工要好，三個主管都配QQ汽車，工廠內(nèi)文娛設(shè)施齊全，員工流動率極低 當(dāng)然，業(yè)內(nèi)企業(yè)眾多，盈利模式也是"八仙過海、各顯神通"，以上只不過是較為獨特的幾種，篇幅有限，因此不能一一道來，希望以上文章能夠給與餅店業(yè)主，尤其是中小型餅店業(yè)主一些啟迪。
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