腰纏萬貫不如開個小店，這樣的口號對那些有房有車，又有點閑錢的中產(chǎn)人士來講，是頗具誘惑的。

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　　銀行的利息雖然穩(wěn)定，畢竟太低了。如何讓錢生錢，是他們遇到的理財難題之一。一邊工作，拿一份不菲的收入，在自己職場路上穩(wěn)健地前進；一邊開店，拓寬財源，也為職業(yè)打造一個"備胎"。這樣的先例漸漸有了成功者，盡管比例不大，號召力可是不打折扣的。兼職開個餐飲店、服裝店，說起來好象很簡單，贏利似乎也近在眼前。誰的心不會跟著蠢動一下呢？

　　很多事情，看著容易，做起來并不那么簡單。魚和熊掌兼得這樣的好事，原本就不存在。所以，要魚還是要熊掌，才會成為一個至今還讓人犯愁不已的哲學(xué)問題。

　　創(chuàng)業(yè)原本就是成功概率極小的事情。第一年創(chuàng)業(yè)的公司，第二年還在的不到一半，第三年還在的不到20%，最后贏利的不過7%......可大家都盯住這7%上，完全不理會那93%的風(fēng)險。兼職創(chuàng)業(yè)，既不能全身心投入，創(chuàng)業(yè)的領(lǐng)域如果自己又不曾涉足，更無法完善地進行先期規(guī)劃。一只腳踏進商海，最終折戟沉沙者，每年不計其數(shù)。但依然有那么多人，義無反顧地向前沖。

　　也不是沒有成功者的，如51JOB的創(chuàng)始人甄榮輝，利用自己的資源優(yōu)勢，締造了一個奇跡。但他早已不是初次創(chuàng)業(yè)，之前也經(jīng)歷了很多慘敗的教訓(xùn)。所以，兼職創(chuàng)業(yè)者一定要做好準備，魚和熊掌非但不能兼得，反而有雞飛蛋打的風(fēng)險。

　　另外，很多兼職創(chuàng)業(yè)者在事業(yè)有起色之后，也是全部精力地投入到新的事業(yè)，才會有后來的規(guī)模。

　　而兼職創(chuàng)業(yè)，更像是一塊踏板。一邊是就業(yè)，一邊是創(chuàng)業(yè)。一腳踏過來，要么前進，要么后退。兼職創(chuàng)業(yè)，往往只是個理想化的狀態(tài)。

　　既不舍得已有的職場積累，又想在新的領(lǐng)域財源廣開。實際上，這塊小小的踏板平衡不了那么多的利害關(guān)系，總有踏翻的風(fēng)險。

　　案例1：出局的伊甸果

　　"伊甸果"餐吧，一個讓人浮想聯(lián)翩的名字。2年前，國內(nèi)某知名雜志社市場總監(jiān)趙先生和他在投資銀行工作的女朋友一起創(chuàng)辦了"伊甸果"餐吧，誰知不到兩個月，"伊甸果"餐吧就關(guān)張了。

　　看好水果撈

　　"伊甸果"餐吧主營"水果撈"（英文名fruity mixed）."水果撈"是香港一種很有名的小吃，將水果和西米、糯米、冰沙、冰激凌等組合起來，有時候分量多了，得用勺子撈著吃，"水果撈"因以得名。

　　為什么趙先生會選擇用"水果撈"來創(chuàng)業(yè)呢？這還得從前說起。來北京工作前，趙先生為香港著名的英皇集團工作，工作之余常和英皇的藝員到中環(huán)附近的"水果撈"餐廳去"享受"。到北京工作后，趙先生很難吃到"水果撈"，遺憾之余，意識到在北京開"水果撈"店是一個難得的創(chuàng)業(yè)機會，于是他和女朋友商量后決定，兼職開一個"水果撈"餐吧。

　　其實，趙先生是選擇了一種沒有什么難度，同時市場前景不錯的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品。當時"水果撈"在南方已經(jīng)很盛行，"水果撈"小店在廣州隨處可見，類似北方"麻辣燙"的普及程度。 "水果撈"的售價也很便宜，每份在10元錢左右。趙先生在北京開一家市場前景如此好的"水果撈"店是正逢其時，同時制作水果撈的工藝也不難，像趙先生這樣"吃過豬肉，卻沒見過豬跑的人"很容易學(xué)會。

　　就像大家知道的"南橘北枳"的道理，"水果撈"也會受到氣候的影響。"水果撈"的原料主要是熱帶、亞熱帶水果，這些水果在南方遍地都是，價格也很便宜，而在北方"水果撈"的原料就不好找，因此"水果撈"的原料只能從南方空運，如此一來，"水果撈"的造價就大幅度的上漲，一份在南方賣10元的"水果撈"，在北方就得貴一倍。價錢貴了，大家還會買"水果撈"的帳么？趙先生說，他對此早有打算。他說，他打算把"水果撈"放在餐吧里賣，同時對"水果撈"重新包裝，讓"水果撈"煥發(fā)出新的價值，帶來更多的收益。

　　做的沒有算的精

　　趙先生的思路是正確的，一個和"伊甸果"同時開業(yè)的"水果撈"餐吧，在北京東方新天地購物中心經(jīng)營得非常成功。雖然趙先生對市場的判斷正確，但他的"伊甸果"餐吧，卻在經(jīng)營一年后失敗了。

　　想必經(jīng)營餐飲的人都聽說過這句話，"經(jīng)營餐飲最重要的是什么？第一是位置、第二是位置、第三還是位置。"如果你不相信，選了一個"鳥不做窩，雞不下蛋"的地方開店，肯定會失敗。趙先生恰恰選擇了這種地方。這個在北京CBD剛蓋起來的小區(qū)，開發(fā)商宣稱要把它打造成北京獨一無二的時尚街區(qū)，讓北京所有的白領(lǐng)都到這里來消費。在行家看來這像句笑話："你讓白領(lǐng)來消費，白領(lǐng)就一定會來么？"北京的西單、王府井哪個不是自然形成的商業(yè)區(qū)，哪個沒有經(jīng)過十年、八年的培養(yǎng)？開發(fā)商賣完房就"拍屁股"走人，誰來把它建設(shè)成北京最時尚的街區(qū)？答案可見而知。但趙先生卻輕信了開發(fā)商業(yè)的許諾，沒有足夠的客流最終餐廳關(guān)張。

　　主觀上的原因是，趙先生的本職工作并不那么清閑，他沒有太多精力投入到經(jīng)營的細節(jié)上。一位餐飲顧問到"伊甸果"考察過，發(fā)現(xiàn)"伊甸果"問題多多：餐吧的裝修過于奢侈，導(dǎo)致回收成本的時間會很長；菜單里產(chǎn)品的價位不夠豐富，讓顧客沒有多余的選擇；餐廳雖大但擺放的桌椅不夠多，即使餐廳里坐滿人也賺不到足夠的流水。

　　錢經(jīng)點評：

　　江湖上常說：置于死地而后生。創(chuàng)業(yè)亦然，只要你不是拿錢鬧著玩，如果成功對你還有那么一點誘惑的話。

　　趙先生為"水果撈"交的"學(xué)費"，大牌明星們也繳納過?？吹阶约合矚g吃的東西，食者云集，就拍拍腦袋想不如自己開一家算了，別人都能掙錢，憑借自己的名氣不更掙錢嗎？至于成本估算，想想也不過是些運費罷了，而趙先生就沒有多想想，香港廣州等地水果便宜，"水果撈"運到北京后還能像南方的麻辣燙那樣風(fēng)行嗎？店面的裝修、菜單設(shè)置、桌椅擺放里的學(xué)問可有打聽清楚？而店面選址成為了趙先生創(chuàng)業(yè)的最后一記沉重打擊，他最終虧掉了本金。

　　不管有無后路可退，都應(yīng)該全心全力去做。

　　案例2：食如雞肋的服裝店

　　38歲的江供職于一家外資的咨詢企業(yè)，收入不菲，有車有房，過著許多人向往的中產(chǎn)生活。當手頭積攢下一些積蓄，成為小資本家的愿望開始令江蠢蠢欲動。江并沒有打算放棄自己的工作，全職經(jīng)商，因為那樣風(fēng)險太大，更重要的是江認為自己的職業(yè)前景很好。因此，盤算著利用業(yè)余時間做點什么，讓手上的那筆積蓄活起來，而不是躺在銀行里睡覺。江身邊有幾個朋友，8小時內(nèi)認真工作，領(lǐng)取俸祿；8小時外，自己的小本生意更做得有聲有色。閑聊時，他們總向江灌輸"發(fā)財不能靠打工"的思想，這樣的話刺激著江的每一條神經(jīng)，使江最終下定決心，開始了他的"創(chuàng)業(yè)"生涯。

　　聽人說服裝生意很暴利，投資少、上手快，掙錢挺容易。江跑遍了北京大大小小的商業(yè)街、服裝城，明珠、秀水、女人街終日一派繁榮景象，許多特色小店雖然服裝標著天價，但顧客仍是絡(luò)繹不絕，小店老板的臉上洋溢著得意的笑容。雖然江對服裝一竅不通，但江想許多營銷上的知識都是相通的，憑借江多年銷售咨詢的經(jīng)驗，應(yīng)該能夠彌補專業(yè)上的不足，江自信地告誡自己。于是乎，江開始風(fēng)風(fēng)火火地策劃起自己的服裝店，甚至盤算著生意紅火了，就可以靠著這筆收入送孩子出國讀書。

　　小店的地址選在西單的"新一代"，這座新開業(yè)的商廈，配備了先進的硬件設(shè)施。雖然剛開始人氣還不是很旺，但無論商場還是媒體似乎都很看好這塊風(fēng)水寶地，認為日后定能門庭若市。江租下了三樓一間10平米的小鋪，花了近2千元的裝修費，準備出售女裝。導(dǎo)購是一個朋友介紹的，據(jù)說以前是真維斯的店長，"專業(yè)人士"的加盟使江頓時信心倍增。就這樣，江的小店開業(yè)了。當江真正當上了老板，他才發(fā)現(xiàn)開店并沒有想象的那么簡單。先進的硬件設(shè)施并沒有帶來滿意的客流量，一天下來，路過鋪面的客人不超過20個。服裝的利潤空間更是少的可憐。從動物園批發(fā)市場30元進的褲子，最后僅以50元出手。

　　案例3：開店不為贏利

　　許軒，香港某制藥企業(yè)北京公司CEO。他與繁華都市中的許多人一樣，都有過"雙面人生"的夢想。夢想著自己白天西裝革履，出入高檔商務(wù)中心；夜幕降臨時，來到那所屬于自己的吧間，與五湖四海的客人把酒當歌、高談闊論，開吧不為掙錢，只為品味當老板的一份瀟灑與怡然自得。然而，對大多數(shù)人來說，這樣的人生永遠只是夢想，因為缺乏勇氣、條件和機遇。但許軒沒有讓夢想深埋于心底，他憑借雙手勾畫出自己的雙面人生。

　　許軒的另一個角色是一家餐吧的老板，身價不菲的他，自己在業(yè)余時間開了這家店，盈利并不是主要的目的，用許軒自己的話講，就是因為"有這個興趣、比較休閑，玩兒"。

　　110萬元的前期投入，對許軒而言雖不算巨額投資，也不是個小數(shù)目。但是，身為餐飲業(yè)外行的他對于這項投資，卻顯得格外有信心，從未考慮過失敗。他不僅擁有一幫業(yè)內(nèi)人士出謀劃策，而且還有一套自己開店的"商業(yè)經(jīng)"。許軒花了80萬元買下了一家店面，地址位于一處小資情調(diào)十足的小區(qū)，這樣一來，餐吧就不必為了交付店鋪租金，而承擔(dān)過重的經(jīng)營壓力。投資餐吧，選址非常重要，許軒的80萬元換來的是一塊旺地，這里"不僅是北區(qū)居民來往活動必經(jīng)的地方，離班車?？奎c不遠，人們?nèi)绻麖耐饷孢M來，一般規(guī)律是先逐個觀察，一路往里走，看完了再作決定，到了里面正好是我們這家餐吧。"每談到這里，許軒總露出得意的神情。為了讓餐吧能夠別具一格，許軒親自擔(dān)綱店面設(shè)計。他開著車在三里屯酒吧街一家接著一家看，每100米一停車，將各家的精華"搬到"自己的餐吧里，紅黑色調(diào)的唐詩書匾、秋千式座椅、角落的參天大樹、墻上的國旗與海報，青花瓷餐具，只要許軒看上的，絕不曾吝嗇過。店面經(jīng)這樣一折騰，最終用去了30萬。30萬元的后期裝修費，加上昆侖飯店的西餐主廚，餐吧顯得頗為高檔與別致。

　　然而，精裝修、好廚子并不等于高消費。許軒考慮到餐吧面向小區(qū)居民，主要目的也是為小區(qū)提供一個休閑聊天的場所，所以消費標準相對較低。通常情況下，20元錢就能吃的很不錯?；蛟S正是許軒非功利性的經(jīng)營理念，才使餐吧擺脫了傳統(tǒng)餐館的模型，也成為小區(qū)生活中不可或缺的場所。雖然餐吧高投入低回報，但仍能夠保證微利。現(xiàn)在店鋪每月平均6萬元的流水額，凈利1至2萬元，收回前期投資大概需要5、6年的時間。

　　每當談到盈利情況，許軒總用一句話來形容--"微利即可"。他因為興趣開設(shè)餐吧，為了給社區(qū)創(chuàng)造一個良好的氛圍與環(huán)境而經(jīng)營餐吧。相比這些而言，利潤就顯得不那么重要了。餐吧沒有使許軒大富大貴，但他卻樂于經(jīng)營，不曾想過放棄。能夠做自己喜歡的事，能夠為社會創(chuàng)造價值，這便是餐吧存在的意義，在這份經(jīng)營中，許軒收獲了無限的快樂與滿足。

　　110萬元的前期投入，許軒有資金準備；他是酒吧經(jīng)營的外行，但他擁有一幫業(yè)內(nèi)人士出謀劃策；選址、裝修，他開著車在三里屯酒吧街一家接著一家看過；30萬元的后期裝修，昆侖飯店的西餐主廚，為許軒的餐吧生意奠定了良好的硬件基礎(chǔ)。

　　餐吧最終得有消費者來捧場才行，許軒針對小區(qū)居民制定了相應(yīng)的消費標準。似乎，一切都是完美的，剩下的就是等著持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營方針執(zhí)行的后果了。

　　許軒不急于盈利的心態(tài)幫助了他嗎？其實，更多的是許軒大量的前期考察和準備為他奠定了基礎(chǔ)。創(chuàng)業(yè)不是小孩玩過家家，戰(zhàn)略上蔑視，戰(zhàn)術(shù)上必須重視。

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