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溫總理重視、李副總理掛帥、九部委聯(lián)手的非法食品添加嚴(yán)打行動開始了，以目前食品安全事件頻發(fā)、監(jiān)管失位，和每逢負(fù)面食品安全大事件都有大牌企業(yè)赫然在列的實際狀況推斷，只要國家動真格的，嚴(yán)打一定會成效顯著。

無論嚴(yán)打有沒有成果，我都高興不起來。碩果累累，消費者只是多了些可有可無的佐證，食品業(yè)更加讓人失望至極；成效甚微，更不是什么好事，只會令人更加不安，因為現(xiàn)實情況到底如何大家早已心知肚明。

其實結(jié)果不重要，因為事實不會因檢不檢查和嚴(yán)不嚴(yán)打而改變，我倒是想關(guān)心一下沒有了瘦肉精豬肉，雙匯們怎么活。

從成本與贏利關(guān)系的角度看，企業(yè)賺錢只有兩種方式，一種是“趨低營銷”：壓低成本，靠低價格吸引消費者，贏得市場（準(zhǔn)確地說是總成本領(lǐng)先，無論是壓自己的成本還是壓別人的成本還有利潤可賺）。另一種方式是“趨高營銷”：將產(chǎn)品價值做實做多，將品牌價值做高做出不同，用充盈的產(chǎn)品價值吸引人，用物超所值的品牌溢價高尚地贏利。

在安全的提前下，“沒有一分錢打不掉的忠誠”（菲利浦·科特勒語），這是趨低營銷省力又奏效的地方，大多數(shù)企業(yè)本能地采取趨低營銷也是正常的；趨高營銷卻沒那么容易，需要得到消費者的信任，需要絞盡腦汁讓他們知道產(chǎn)品確實與眾不同，并且相信，與他們付出的價錢相比確實物有所值甚至物超所值?？上У氖牵覈髽I(yè)似乎天生只會趨低營銷，做價值做品牌的企業(yè)少之又少。

三鹿是趨低營銷，天然牛乳的蛋白點不夠，不用讓奶農(nóng)費勁巴拉地提高飼養(yǎng)水平，直接收購添加三聚氰胺提高；雙匯還是趨低營銷，設(shè)置正常飼養(yǎng)不可能達(dá)到的瘦肉率倒逼養(yǎng)豬農(nóng)戶，要么你的豬以“不合格”低價交來，要么你讓豬吃瘦肉精讓瘦下去，雙匯不想要豬肉中的肥肉所帶來的成本，一點肥肉沒有最好。當(dāng)全行業(yè)尤其是大企業(yè)、龍頭企業(yè)都是趨低營銷的時候，沒有市場話語權(quán)的中小企業(yè)當(dāng)然沒有最低，只會更低。于是，這個行業(yè)開始變態(tài)，一個個被價格與成本壓得扭曲經(jīng)過喬裝打扮的不安全食品就這樣出爐了。所有企業(yè)都是趨低營銷的行業(yè)出事是一定的，只是早晚的問題?，F(xiàn)在國家對食品安全問題高度重視，重拳嚴(yán)打的時候，雙匯們怎么辦？

全行業(yè)都在做著同樣事情，產(chǎn)品和營銷方式就會嚴(yán)重地同質(zhì)化，沒有差異化的營銷最后的結(jié)果不僅是辛苦，甚至是丑陋和血腥。食品市場呼喚有社會責(zé)任的企業(yè)做差異化的價值營銷和品牌營銷，摒棄傷害消費者利益的變態(tài)低成本營銷。而做價值、做品牌，像雙匯這樣的大企業(yè)、龍頭企業(yè)最有資格最有條件。

雙匯的“頭頭檢驗，雙匯在行動”生產(chǎn)流程還在新浪網(wǎng)首頁直播著，在我看來這種公關(guān)等于零，因為展現(xiàn)出來的雙匯還在原地踏步，符號國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是任何一家企業(yè)應(yīng)該達(dá)到的最低標(biāo)準(zhǔn)，不高端也不高尚。瘦肉精豬肉是違法的，現(xiàn)在改成合法的，這并不是進(jìn)步。雙匯和雙匯們?nèi)绻娴南?愛華網(wǎng)-從瘦肉精、染色饅頭的陰霾中走出來，應(yīng)該做與原來不一樣的事，做營銷升級的事。萬隆宣稱要在上游自建養(yǎng)豬場，親自養(yǎng)豬，方向是對的，但是沒有人再信了。雙匯應(yīng)該大張旗鼓的向上游尋找高檔豬源，公開養(yǎng)豬場信息，與原有的收豬方式逐步絕緣，同時提高產(chǎn)品價格，推出換代產(chǎn)品，打出高質(zhì)高端品牌的大旗……向上走也許確實需要下點真功夫，也會有著不同于趨低營銷別樣的辛苦，但是，這是光明的路，踏踏實實、光明磊落做百年企業(yè)的路。

物極必返。嚴(yán)打之下，中國企業(yè)的趨低經(jīng)營模式已經(jīng)無路可走，幾乎每個低端品類都已經(jīng)成熟，幾乎每種趨低營銷模式的利潤空間已經(jīng)被壓榨干凈。同時，早已吃飽了的消費者對食品的綠色天然、均衡健康的需求已經(jīng)上升到前所未有的高度，食品行業(yè)做價值、做高端的拐點已經(jīng)呈現(xiàn)，雙匯們，向上走吧，誰順應(yīng)了歷史，發(fā)現(xiàn)了機(jī)會，誰就會再一次站在未來的潮頭。

思想決定作為，中國企業(yè)只有想不到，沒有做不到，我國大量出口食品長期保持安全不出問題，可見在管理上在技術(shù)完全做得到。既然趨低營銷已經(jīng)無路可走，那么向上走，也許活得更好！

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