近日又有媒體報(bào)道，山東的白菜已跌至5-8分錢一斤，山東白菜嚴(yán)重滯銷，在許多地方的公路沿線，可以看到大量的蘿卜、白菜和包菜被丟棄在公路兩旁，腐臭味飄得老遠(yuǎn)，有的甚至直接被傾倒在公路上，被車輛碾得稀爛。這樣的新聞總是隔一兩年就能聽到，不只是山東，全國(guó)各地的白菜總是跳不出這樣的一個(gè)怪圈，去年大漲，今年就必然滯銷，明年或許又會(huì)是大漲，緣何如此？

其實(shí)何只是白菜，今年的農(nóng)產(chǎn)品滯銷可以說是一波未平一波又起，先是是土豆，然后是河北的大蔥，甘肅的洋蔥、山東的生姜、遼寧的蘿卜等等，這些主要的過冬蔬菜都出現(xiàn)了滯銷的情況。實(shí)際上今年蔬菜價(jià)格幾次出現(xiàn)了過山車的情況。究竟是什么原因讓蔬菜價(jià)格如此大起大落？從表面來說，是基于天氣的因素和供求關(guān)系的變化才會(huì)導(dǎo)致價(jià)格總是處于劇烈的波動(dòng)，但從深層次來說，在生產(chǎn)、營(yíng)銷、信息各方面，以及地方政府、企業(yè)和農(nóng)戶各個(gè)層面都存在著問題，急需做出改變。

從整體上而言，以蔬菜來說，我國(guó)應(yīng)當(dāng)不存在生產(chǎn)能力過剩的問題，關(guān)鍵還是結(jié)構(gòu)不合理。農(nóng)戶的“小生產(chǎn)”與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的“大市場(chǎng)”之間缺少有效的產(chǎn)銷對(duì)接。目前來看，農(nóng)民在相當(dāng)范圍仍然沒有擺脫“一家一戶”闖市場(chǎng)或者一哄而上，“跟風(fēng)生產(chǎn)”的生產(chǎn)方式。

在這方面地方政府自然有著責(zé)任，比如主動(dòng)引導(dǎo)不夠，提供的信息不流暢，沒有進(jìn)行有效的市場(chǎng)疏通，或者幫助拓展蔬菜銷售市場(chǎng)；或者說一些中間組織，比如蔬菜協(xié)會(huì)也沒有起著有效的作用，完全可以通過組織實(shí)行資源共享，隨時(shí)了解市場(chǎng)行情。但是，企業(yè)也不就是無所作為。

在這方面，政府可以做政府的，協(xié)會(huì)可以做協(xié)會(huì)的，企業(yè)也可以做企業(yè)的，關(guān)鍵是要拓寬思維，尋求多種解決的渠道和方式，力促出現(xiàn)多贏的局面，將一個(gè)看天吃飯的行業(yè)做成旱澇保收的行業(yè)。

比如由政府牽頭組織蔬菜協(xié)會(huì)或合作社組織，這樣做的優(yōu)勢(shì)之一就是可以讓大家的信息資源共享，并有利于建設(shè)自己的信息網(wǎng)絡(luò)?；蛘呦嚓P(guān)職能部門與經(jīng)營(yíng)大戶建立聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)將了解的信息給予通報(bào)。

再者經(jīng)營(yíng)大戶也需要加強(qiáng)自身的信息意識(shí)，從多渠道了解市場(chǎng)行情，改變現(xiàn)在從單一渠道了解信息的現(xiàn)狀。如果成立一個(gè)聯(lián)合企業(yè)類型的組織，將分散的農(nóng)民統(tǒng)合起來，集中調(diào)配，統(tǒng)一銷售，就比單兵作戰(zhàn)的農(nóng)戶力量要有作用，完全可以將農(nóng)民組織起來，共同確定合同，確定訂單求，再按照這種訂單來進(jìn)行生產(chǎn)，農(nóng)民它只需負(fù)責(zé)把生產(chǎn)搞好，對(duì)于市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)，就由這種聯(lián)合企業(yè)來操作，采取針對(duì)性的措施來統(tǒng)一解決。這種聯(lián)合企業(yè)既可以是政府出資也可以由農(nóng)戶集資成立，就能夠集中解決一些問題，尤其是打通中間環(huán)節(jié)，減少中間成本，讓農(nóng)戶和企業(yè)直接受利。

再者，還應(yīng)該跳出既有的思維，拓展白菜的銷路。農(nóng)業(yè)龍頭就可以開發(fā)深加工產(chǎn)品，讓農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)找到提升初級(jí)產(chǎn)品附加價(jià)值升值的方法，而不是總是圍繞著現(xiàn)有的生鮮產(chǎn)品打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。畢竟新鮮的蔬菜有一定的季節(jié)性和時(shí)間性，一旦銷路出緊，就很容易受制于人。倘若能夠多開發(fā)深加工產(chǎn)品，那么無論白菜是豐收還是減產(chǎn)都可以得到保證，如果豐收，完全可以將多產(chǎn)的部分轉(zhuǎn)入深加工，以提升其附加值；如果減產(chǎn)，也可以通過各地種植的白菜進(jìn)行調(diào)配，以補(bǔ)充加工的缺口，畢竟中國(guó)這么大，不愁產(chǎn)品沒有出路，也不愁收購(gòu)不到產(chǎn)品。

此外，還可以探索海外出口市場(chǎng)，比如去年因?yàn)轫n國(guó)泡菜出現(xiàn)危機(jī)等炒作，導(dǎo)致白菜的價(jià)格一度達(dá)到歷史高位，讓很多菜農(nóng)都大賺了一筆，當(dāng)然這種極端的例子并非是常態(tài)，況且韓國(guó)對(duì)進(jìn)口的白菜檢測(cè)也非常嚴(yán)格，真正能夠出口到韓國(guó)的白菜總是很少，只是從拓寬市場(chǎng)的思路出發(fā)，這方面的工作也可以提前做，如果僅靠農(nóng)戶當(dāng)然難以完成，但是對(duì)于農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)來說，畢竟有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，能為農(nóng)戶所不能為的工作。

我們說只要開動(dòng)腦筋，辦法總比困難多，就在各地白菜滯銷的時(shí)候，民間也在開展互助自救的工作。比如11月4日，在西祠網(wǎng)站上就有網(wǎng)友發(fā)帖，求助白菜銷路，結(jié)果獲得各地的網(wǎng)友支持，或者積極出謀劃策，幫助發(fā)帖人如何找攤點(diǎn)，或者建議樓主去團(tuán)購(gòu)區(qū)開個(gè)團(tuán)來賣，或者讓其在幾個(gè)比較大的小區(qū)輪流賣，有的甚至直接找到賣主，要求購(gòu)買，所以說要充分運(yùn)用各種工具和渠道，包括網(wǎng)絡(luò)媒體，以打通市場(chǎng)，增加銷路。只要多渠道，多種方式來打開市場(chǎng)，就不會(huì)出現(xiàn)總是菜貴傷民，菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象，讓蔬菜和水果總是走不出賤與貴或滯與銷的怪圈。

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