愛(ài)華網(wǎng)書(shū)名：分享收獲——社區(qū)支持農(nóng)業(yè)指導(dǎo)手冊(cè)?????????
書(shū)號(hào)：978-7-300-13249-5著者：伊麗莎白8226;亨德森 羅賓8226;范8226;恩譯者：石嫣?? 程存旺? 出版時(shí)間：2012.02定??? 價(jià)：49.00元出 版 社：中國(guó)人民大學(xué)出版社?◆?本書(shū)賣(mài)點(diǎn)第一本社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（簡(jiǎn)稱(chēng)CSA）的專(zhuān)著帶你打造自己的農(nóng)場(chǎng)陪你踏上農(nóng)業(yè)復(fù)興運(yùn)動(dòng)的新浪潮！?? 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，用最健康的生產(chǎn)方式，提供最讓人放心的食物；
它不僅服務(wù)于我們，更保護(hù)子孫們的土地與未來(lái)；它是最為自然、最有意義和最具潛力的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式；在這里，人類(lèi)、農(nóng)業(yè)、自然三者之間，實(shí)現(xiàn)了真正的圓融與和諧。?◆ 讀者定位
??? ?? 農(nóng)業(yè)從業(yè)者、研究者，區(qū)域經(jīng)濟(jì)政策制定者、研究者，創(chuàng)業(yè)者。◆?內(nèi)容簡(jiǎn)介
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture，CSA），在國(guó)外已推行二三十年。在美國(guó)，有近1700個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)。這是一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活方式，其核心在于重新建立人們與土地、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間自然、和諧的關(guān)系。它與工業(yè)化的大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著本質(zhì)區(qū)別，更多的是一種按需生產(chǎn)方式。在一定地域范圍內(nèi)，農(nóng)民和消費(fèi)者如社區(qū)成員般緊密地聯(lián)系在一起，他們往往一起共擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，共同分享收獲。通過(guò)CSA這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，農(nóng)民不因氣候、市場(chǎng)的變化擔(dān)心生計(jì)，他們會(huì)更加細(xì)心地種植安全、可口的食品，而消費(fèi)者可以吃到最新鮮、最健康的本地農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的食物。
??? 這本書(shū)是美國(guó)CSA發(fā)展歷程的全面介紹。作者分享了各個(gè)農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)作方式、面臨的問(wèn)題，以及解決的辦法；也分享了參與到這個(gè)活動(dòng)中的消費(fèi)者收獲的改變與快樂(lè)。書(shū)里傳達(dá)的，不僅僅是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，更是一種充滿(mǎn)希望和朝氣的生活理念，一種與自然更加融合的人生價(jià)值取向。
◆?作者簡(jiǎn)介
伊麗莎白8226;亨德森
具有25年的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植和管理經(jīng)驗(yàn)，19年的CSA農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。整理了美國(guó)有關(guān)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的論文、羅賓的信件以及各種新聞報(bào)道，整合成此書(shū)出版。羅賓8226;范8226;恩
美國(guó)第一家CSA農(nóng)場(chǎng)（印第安線(xiàn)條農(nóng)場(chǎng)）的創(chuàng)建人。在其生命的最后十年中，專(zhuān)注于CSA事業(yè)的宣傳和推廣，是一位讓人敬佩的行業(yè)先驅(qū)者。◆?編輯手記
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture,簡(jiǎn)稱(chēng)CSA），是中國(guó)讀者還很陌生的領(lǐng)域。記得我剛開(kāi)始接觸這個(gè)概念時(shí)，腦中魚(yú)貫而出好幾個(gè)問(wèn)號(hào)：“社區(qū)”，意指居民社區(qū)么？這種“農(nóng)業(yè)”有什么特殊的地方？社區(qū)如何支持農(nóng)業(yè)？這種支持，是居民自發(fā)形成的還是政府介入產(chǎn)生的？
在為以上問(wèn)題找到答案后，我才發(fā)現(xiàn)自己的疑惑太“小兒科”了，解惑后也只能達(dá)到管中窺豹的效果。因?yàn)椋珻SA中的“社區(qū)”不是單純地理意義上的居民社區(qū)，而是一種社會(huì)學(xué)概念上的社區(qū)，它既容納了地緣相近的個(gè)體，也吸納政府組織和各式各樣的民間團(tuán)體。CSA中的“農(nóng)業(yè)”，既不是傳統(tǒng)意義上的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，也非工業(yè)化的大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。CSA，是一種蘊(yùn)涵了人文關(guān)懷的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活方式，是一群有著相近價(jià)值觀(guān)和理想的人，為了健康的生活方式、農(nóng)業(yè)的復(fù)興以及土地的未來(lái)而共同努力的結(jié)果。CSA的核心在于重新建立人們與土地、與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間自然和諧的關(guān)系。任何個(gè)體與組織，都可以自發(fā)自愿地開(kāi)展CSA，而政府有意識(shí)地介入，也可有效推動(dòng)CSA的發(fā)展。最基本、最常見(jiàn)的CSA模式是：在一定區(qū)域范圍內(nèi)，消費(fèi)者成員和農(nóng)民提前簽訂合約，為來(lái)年的食物預(yù)先付費(fèi)。成員與農(nóng)民一起承擔(dān)低收成的風(fēng)險(xiǎn)，共享豐厚收獲的回報(bào)，農(nóng)民會(huì)為成員提供最安全、新鮮、有機(jī)的食物。生產(chǎn)過(guò)程中，成員與農(nóng)民之間存在大量的直接互動(dòng)，比如：農(nóng)民可以要求成員加入勞動(dòng)、參與配送，農(nóng)場(chǎng)可以舉辦有關(guān)食物、烹飪、健康、教育以及信仰等方面的工作坊，成員可以組成一個(gè)核心小組來(lái)監(jiān)督、推動(dòng)本區(qū)域CSA農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展。值得注意的是，CSA模式并非統(tǒng)一和固定的，實(shí)踐者可以根據(jù)具體情況做出各種調(diào)整和創(chuàng)新。深入了解之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)CSA是一片讓人充滿(mǎn)迷人想象的希望“田野”。對(duì)于有著濃重田園情結(jié)的我來(lái)說(shuō)，我希望CSA能夠出現(xiàn)在任何一個(gè)城市與鄉(xiāng)村。因?yàn)椋?p>??? 這種生產(chǎn)方式，是對(duì)每一位農(nóng)民的最好回報(bào)，讓他們不會(huì)為天災(zāi)蟲(chóng)禍擔(dān)心，更重要的是，不會(huì)在龐大的工業(yè)化生產(chǎn)和全球貿(mào)易的沖擊下敗下陣來(lái)。農(nóng)民們可以精心地耕耘自己的土壤，生產(chǎn)出美味而讓人放心的食物。這種生產(chǎn)方式，可以給每一位消費(fèi)者帶來(lái)最佳的滿(mǎn)足與呵護(hù)，不用擔(dān)心地溝油、三聚氰胺、塑化劑、蘇丹紅……侵入你的食物，不用擔(dān)心各種化學(xué)制劑或添加劑超標(biāo)，消費(fèi)者完全可以知道自己吃的食物是從哪里長(zhǎng)出來(lái)的，是由誰(shuí)負(fù)責(zé)種植和運(yùn)送的。更棒的是，人們總是可以吃到原汁原味最新鮮的食物，城市居民不用再為那些蒼白無(wú)味的超市食物搖頭嘆氣。在CSA里，生產(chǎn)者和消費(fèi)者是緊密結(jié)合和頻繁互動(dòng)的，他們能夠彼此相識(shí)，可以一起勞作和收獲食物，無(wú)論他們簽訂了怎樣的書(shū)面合約，他們之間其實(shí)都存在著一個(gè)無(wú)形的契約（一種相互關(guān)心、幫助，為彼此提供所需的契約）。|!---page split---|有人問(wèn)過(guò)我，你所說(shuō)的CSA是否太理想化了？這點(diǎn)，我不否認(rèn)。尤其對(duì)于生產(chǎn)力不足、食物緊缺的地區(qū)來(lái)說(shuō)，精耕細(xì)作的CSA方式，也許為時(shí)過(guò)早。《分享收獲》一書(shū)里也描述了許多理想主義者的失敗經(jīng)歷。不可否認(rèn)的是，在這個(gè)領(lǐng)域積聚了許多具有很強(qiáng)的哲學(xué)思辨能力的人，他們正在為理想不斷地嘗試和努力著。CSA中最吸引我的，也是我認(rèn)為最具有生命力的地方，便是它對(duì)人的身心、植物、動(dòng)物、土地，以及大自然的一種人文式的終極關(guān)懷。《分享收獲》中描寫(xiě)的場(chǎng)景以及傳達(dá)出來(lái)的氣息，很有中國(guó)山水畫(huà)的意境，與東方的“天人合一”、“道法自然”的哲學(xué)思維相契合。而CSA將東方哲學(xué)中很多不可言的東西，以具體的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)行為表現(xiàn)了出來(lái)。世界，在經(jīng)過(guò)兩百多年的工業(yè)革命之后；中國(guó)，在經(jīng)過(guò)30多年經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)之后，特別需要具有CSA理念的生活方式與經(jīng)濟(jì)實(shí)踐。??? 《分享收獲》是國(guó)內(nèi)首次引進(jìn)的有關(guān)美國(guó)CSA的專(zhuān)著，里面有系統(tǒng)、理性的梳理，充滿(mǎn)了大量感性而豐富的實(shí)例。初識(shí)CSA者讀完這本書(shū)，心中的各種疑惑會(huì)豁朗開(kāi)朗；CSA的實(shí)踐者，則能在大量的農(nóng)場(chǎng)范例和故事中獲得種種思考與啟發(fā)。而本書(shū)的譯者——石嫣和程存旺夫婦，是國(guó)內(nèi)CSA的杰出先行者，石嫣女士到美國(guó)深入研究了CSA，此后一直在中國(guó)人民大學(xué)和清華大學(xué)繼續(xù)CSA的研究。兩位譯者在京郊創(chuàng)辦的小毛驢市民農(nóng)園，更是引起了巨大的社會(huì)關(guān)注，有力推動(dòng)了CSA在中國(guó)的傳播。今天，在小毛驢市民農(nóng)園住著一群執(zhí)著、實(shí)干的年輕人，在他們身上，我看到了很多讓人感動(dòng)的東西：理想、勇敢、熱情和未來(lái)。衷心祝愿他們，奔赴理想之路越來(lái)越開(kāi)闊；衷心希望，中國(guó)CSA的未來(lái)，愈發(fā)明亮與美好。??????????????????????????????????????????????????????????????????
◆?序言
在美國(guó)，正在興起一場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大的社會(huì)運(yùn)動(dòng)，這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)承認(rèn)了一個(gè)長(zhǎng)期被忽視的現(xiàn)實(shí)，那就是：我們?yōu)槭称匪兜腻X(qián)大部分都落入運(yùn)輸、加工和營(yíng)銷(xiāo)公司囊中，這些食品雖然源于農(nóng)場(chǎng)，但收益卻不能歸農(nóng)民自己所有。實(shí)際上種植了食品的人卻不能得到足夠的收入以維生。因此，從緬因州到加利福尼亞州，一些社區(qū)志愿者組織起來(lái)支持農(nóng)民，他們直接向種植者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，繞過(guò)了超市、中間商和國(guó)際運(yùn)輸系統(tǒng)，以合理的價(jià)格得到了新鮮的、本地產(chǎn)的應(yīng)季食物。這是一本關(guān)于社區(qū)居民購(gòu)買(mǎi)本地農(nóng)產(chǎn)品的書(shū)，這個(gè)系統(tǒng)就稱(chēng)作——社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）。
如果這是你第一次聽(tīng)到社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA），你應(yīng)該立刻先翻到第一章。在第一章你會(huì)發(fā)現(xiàn)為什么各種各樣的農(nóng)民和食客在加入這些組織，還可以了解他們尋找健康食品和經(jīng)濟(jì)保障的一些經(jīng)歷；如果你聽(tīng)說(shuō)過(guò)CSA，但卻知之甚少，你則需要研究本書(shū)中消費(fèi)者和生產(chǎn)者如何走到一起并建立起相互滿(mǎn)意的，解決經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和烹飪等多種不同需求的方案和模式；最后，如果你是一個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)的活躍份額成員，你確實(shí)需要坐下來(lái)花一些時(shí)間閱讀這本由非凡的農(nóng)民伊麗莎白8226;亨德森和一位早期CSA運(yùn)動(dòng)中的偉大女性羅賓8226;范8226;恩共同完成的書(shū)。從她們那里，你會(huì)學(xué)到為了每個(gè)人的長(zhǎng)期利益，如何解決你和你的份額成員在主流的市場(chǎng)方式之外努力尋找良好食物的過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題。當(dāng)我去參加一個(gè)由眾多紐約市CSA核心成員組成的會(huì)議時(shí)，我已經(jīng)讀完了這本書(shū)初版的三分之二（是的，在這樣一個(gè)大都市的市中心，仍然有人直接從農(nóng)民那里得到食物）。當(dāng)我聽(tīng)到這些食物運(yùn)動(dòng)的先鋒們?cè)谙嗷ふ医鉀Q不斷出現(xiàn)的困境的出路時(shí)，我就在想，如果他們能有這本書(shū)就好了。在大標(biāo)題中，如“啟動(dòng)”、“組織”、“食品”、“模式”，他們可以從這本書(shū)中找到針對(duì)每一個(gè)小問(wèn)題的思路，如“如何選擇農(nóng)民”、“獲取土地”、“農(nóng)民的收益”、“啟動(dòng)費(fèi)用”、“分配收獲”、“地區(qū)網(wǎng)絡(luò)”和“納入低收入成員”等。列出這些主題時(shí)，我意識(shí)到我在冒險(xiǎn)將這本書(shū)變成聽(tīng)起來(lái)很無(wú)趣的CSA操作手冊(cè)和入門(mén)指南。這的確是一本指南而且是有指導(dǎo)性的，但內(nèi)容卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了這兩個(gè)方面，而且它一點(diǎn)都不枯燥。實(shí)際上，讀這本書(shū)是一件很愉快的事情，雖然本書(shū)原作者早逝，但繼續(xù)將本書(shū)編寫(xiě)成稿的這位女性也是一個(gè)有魅力、有天賦的作家。當(dāng)她聽(tīng)到別人精彩的演講或者讀到好書(shū)時(shí)，她能夠結(jié)識(shí)這些好的演講者和作者，引用他們很多精彩的句子，這些人中包括許多這個(gè)事業(yè)的參與者。你將從這本書(shū)中學(xué)到很多。盡管對(duì)這本書(shū)中涵蓋的大部分主題我都有所了解，但是當(dāng)我閱讀原稿時(shí)，還是會(huì)將其中重要的事實(shí)和精彩的引用做上標(biāo)記，它們對(duì)我的啟發(fā)很大。你會(huì)在這里找到很多建議來(lái)解決運(yùn)行CSA過(guò)程中每一步遇到的問(wèn)題，但你不會(huì)找到組織和維持CSA的唯一的指導(dǎo)方法，因?yàn)檫@場(chǎng)運(yùn)動(dòng)（或者作者）本身的目標(biāo)就不是標(biāo)準(zhǔn)化。但是，雖然在這本書(shū)中沒(méi)有列出一種唯一的方法，卻有一個(gè)獨(dú)立的目標(biāo)，即：鼓勵(lì)更多的人加入到這場(chǎng)保護(hù)農(nóng)耕的戰(zhàn)斗中去。作者在拼命地保存農(nóng)民和農(nóng)田，并希望更多的人了解他們?nèi)绱俗龅闹匾浴！拔遗Φ奶剿?，”伊麗莎?226;亨德森記錄下了她對(duì)收集整理人們經(jīng)驗(yàn)的研究心得，“如何通過(guò)吸引、進(jìn)入、參與的方式，讓盡可能多的人加入支持本地農(nóng)耕的社區(qū)?！边@一版展現(xiàn)了新的證據(jù)以證明人們的這些做法發(fā)揮了持久的作用。更進(jìn)一步地，她描述了很多新的幫助本地農(nóng)民生存的途徑。我拜訪(fǎng)了羅賓8226;范8226;恩的早期CSA農(nóng)場(chǎng)之后，遇到了另一個(gè)這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)中的活躍分子，他說(shuō)了一句我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記的話(huà)?！吧鐓^(qū)支持農(nóng)業(yè)，”他堅(jiān)定地說(shuō)：“是一種物物交換的關(guān)系。你在秋季之前付錢(qián)支持了一個(gè)本地農(nóng)民，而下一年的夏天你會(huì)得到所有免費(fèi)的產(chǎn)品。”隨著CSA的不斷發(fā)展，并不是所有的CSA農(nóng)場(chǎng)都能夠或者想要在收獲季節(jié)之前收取費(fèi)用，并且并不是所有的份額成員都能體會(huì)到這些產(chǎn)品是“免費(fèi)”的。既然寬容和社區(qū)是目標(biāo)，這本令人著迷的書(shū)很清晰地告訴我們，這些目標(biāo)并不是輕易能夠達(dá)到的。在一個(gè)標(biāo)榜個(gè)人主義和自由選擇的社會(huì)里，幾乎所有的東西都被定價(jià)。個(gè)人主義的樊籬很難破除，社區(qū)也不能自然而然就形成。如果我們希望有源源不斷的食物，那么，我們需要讓農(nóng)民維持生計(jì)；如果我們想維持農(nóng)民的生計(jì)，那么對(duì)于我們每一個(gè)人，無(wú)論是普通公民還是政策制定者都需要來(lái)學(xué)習(xí)如何達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。《分享收獲》就是一個(gè)很好的開(kāi)始。瓊8226;戴伊8226;古索博士◆ 目錄————————————————————————————————第一章CSA的內(nèi)涵第1節(jié)什么是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)第2節(jié)CSA和全球超級(jí)市場(chǎng)第二章準(zhǔn)備啟動(dòng)
第3節(jié)啟動(dòng)一個(gè)CSA第4節(jié)選擇一個(gè)農(nóng)場(chǎng)還是一個(gè)農(nóng)民第5節(jié)土地第三章準(zhǔn)備組織起來(lái)
第6節(jié)培育一個(gè)穩(wěn)固的核心小組第7節(jié)勞動(dòng)力第8節(jié)農(nóng)場(chǎng)的份額第9節(jié)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的資金問(wèn)題第10節(jié)法律第11節(jié)是否認(rèn)證第12節(jié)社區(qū)和交流第四章食品
第13節(jié)種植食品第14節(jié)收獲處理第15節(jié)收成分發(fā)第16節(jié)每周的份額第17節(jié)CSA與其他市場(chǎng)的結(jié)合第18節(jié)農(nóng)場(chǎng)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的區(qū)域網(wǎng)絡(luò)第五章很多的范例
第19節(jié)多農(nóng)場(chǎng)聯(lián)合型的CSA第20節(jié)生物的多樣性與社會(huì)的多樣性一致第21節(jié)農(nóng)業(yè)支持社區(qū)第22節(jié)世界各地的 CSA第23節(jié)退出的CSA后續(xù) 未來(lái)充滿(mǎn)希望
附錄
河畔的故事：社區(qū)自有的農(nóng)場(chǎng)漢普夏大學(xué)的CSA：試驗(yàn)式的學(xué)習(xí)?愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/68026.html
