? 近日，世界便利店巨頭7-11(7-eleven)在京放開個人加盟的消息傳得沸沸揚揚。雖然北京柒-拾壹有限公司相關(guān)負責人予以否認，但開放加盟的傳言已然引起業(yè)內(nèi)極大關(guān)注。而一旦成真，便利店圈地之戰(zhàn)必將烽煙再起，本土便利店將承受更大的壓力。

“OPEN小將”兩條腿走路

2011年11月10日，由統(tǒng)一超商代理經(jīng)營的知名國際品牌便利店7-11，在全球首創(chuàng)的擬人代言玩偶“OPEN小將”家族首次現(xiàn)身上海，這是臺灣最火的擬人偶像首次在內(nèi)地亮相。也就在這幾日，7-11便利店在上海開出了第100家門店。

7-11在全球有42000家門店，目前在中國內(nèi)地的經(jīng)營權(quán)由臺商統(tǒng)一流通次集團經(jīng)營，已開設(shè)了1700多家門店。資料顯示，7-11在海外一直是以加盟店方式開拓市場，但其2004年進入中國后，由于政策限制，只能依靠開設(shè)直營店面的方式擴張。從2006年開始，7-11就對外宣稱，在中國市場啟動特許加盟業(yè)務(wù)，采取直營和加盟“兩條腿走路”的方式發(fā)展，但一直沒有付諸實踐。目前，7-11在北京擁有106家店，全都是直營的方式。

如今，“OPEN小將”終于要邁開加盟這條腿，實現(xiàn)兩條腿走路。7-11上海公司有關(guān)人士表示，“我們目前拿出兩家門店以員工委托加盟的形式進行測試，如果效果良好，2012年將全面開放加盟?！倍本?-11在加盟上顯得低調(diào)一些，北京公司官網(wǎng)仍然顯示不開放個人加盟業(yè)務(wù)，相關(guān)負責人指出，目前加盟計劃并未正式啟動。

但一位業(yè)內(nèi)人士透露，“7-11在中國開放加盟是毋庸置疑的，只是時間的問題?！?/p>

背著店鋪來加盟

對于加盟的條件，此前有媒體援引7-11(北京)有限責任公司負責人的說法，公司在北京將以資源結(jié)合的形式、以加盟商已有的店鋪作為前提條件，開展加盟業(yè)務(wù)。北京地區(qū)加盟金額為70萬-100萬元，加盟店鋪面積無需太大。在加盟商遞交加盟申請后，7-11總部會派人員進行店鋪審核等一系列準備工作。“雖然北京地區(qū)已開展加盟業(yè)務(wù)，遞交申請的加盟商也非常多，但由于店鋪資源等方面的問題，達成合作的非常少?！痹撠撠熑送嘎?。

事后，7-11北京公司雖否認了相關(guān)報道，但7-11針對內(nèi)部員工卻有另一套加盟方案。“只有加入7-11北京公司的一線員工才能申請加盟，連公司總部的人都不能申請。”7-11北京公司負責人稱，為了激勵員工，的確有在目前直營店中選取店鋪委托經(jīng)營、雙方分成的方案，但要求一線員工必須在職半年以上，這樣才能掌握店鋪經(jīng)營情況，更能準確下訂單，“畢竟公司也不希望員工加盟后，經(jīng)營不善效益受到損失。”

“我現(xiàn)在打工的這個店就是加盟的，不過加盟只對內(nèi)部開放。有不少人到7-11工作都是為日后能夠加盟打基礎(chǔ)，我也這么想”，對北京7-11便利店年輕的店員曉雯（化名）來說，從收銀員做起只是為升至店長、積累3年以上店長經(jīng)驗達到北京7-11的加盟資格做準備。北京地區(qū)為了加盟7-11而從基層店員做起的無數(shù)“曉雯們”，顯然昭示著，7-11特許加盟的放開與否，主動權(quán)掌握在自己手中。

小社區(qū)欲做大文章

便利店行業(yè)，外資、本土企業(yè)廝殺慘烈，戰(zhàn)場也從商業(yè)區(qū)擴大了社區(qū)。

北京京客隆商業(yè)集團股份有限公司負責人高京生表示，社區(qū)是便利店發(fā)展的主要集中地?！斑B鎖企業(yè)店鋪社區(qū)化對社區(qū)商業(yè)有促進作用，”但由于社區(qū)規(guī)模相對較小，而便利店的運營需要依靠強大配送功能的支持，只有連鎖企業(yè)才具備這樣的功能。

物美便利店負責人鄭伯冬也認為，在社區(qū)商業(yè)中，連鎖企業(yè)尤為重要。由于便利店模式相對成熟，營業(yè)時間、商品、物流、配送和管理結(jié)構(gòu)等方面都要保證其一致性，這些需要靠連鎖模式來實現(xiàn)，通過連鎖才可產(chǎn)生效果。

但目前7-11在國內(nèi)市場普遍占據(jù)繁華地段的商務(wù)區(qū)，目前上海地區(qū)仍舊是以商務(wù)區(qū)為主，7-11的社區(qū)店所占比例過小，形不成氣候。

“社區(qū)店是其接下來發(fā)展的方向，”有業(yè)內(nèi)人士指出，開放了加盟模式之后，7-11的社區(qū)店將全面開花。

但外資便利店一旦全面進駐社區(qū)店，意味著外資便利店的渠道下沉，而這將對本土便利店造成極大沖擊。零售品牌顧問余杰奇稱，競爭力極具優(yōu)勢的外資便利店如果開放加盟，將以低成本在大陸市場快速擴張，形成規(guī)模效應(yīng)。

目前，本土便利店多數(shù)選在社區(qū)附近，一旦外資便利店渠道下沉，客源將被嚴重分流。有業(yè)內(nèi)人士指出，本土便利店的目標定位不清，拖累了便利店的銷售額和盈利能力。

降成本撬開加盟大門

“7-11之所以現(xiàn)在推出加盟，一個主要原因是按照中國政策，進入市場兩年之后才能開放加盟。我們是2009年進入的，現(xiàn)在過了兩年的期限，更主要的一個原因是，通過這兩年的探索，我們已經(jīng)形成了一套成熟的盈利模式?！睂τ跒楹伍_放加盟，上海7-11便利店企劃總監(jiān)黎家豪如此解釋。

但此說或非7-11放開加盟的主因。降低經(jīng)營成本，才是7-11采取加盟方式的最大動力或壓力。根據(jù)持有北京7-11的25%股權(quán)的王府井財報，自2008年首度實現(xiàn)盈利以來，北京7-11營收逐年翻番，但是凈利潤卻連年徘徊在百萬左右水平。譬如2010年全年營收2.74億元，凈利潤僅456萬；而2011年僅上半年，營收就達到2.73個億，但凈利潤僅16萬元。北京昭邑零商管理咨詢有限公司首席顧問劉暉表示，這背后的邏輯，是營收都拿去投入門店復制、系統(tǒng)升級。若放開加盟，也許就是成本高企、金融環(huán)境緊張所致。

2011年年初，店鋪租金上漲導致7-11廣州多家門店歇業(yè)。廣東賽壹(7-11)便利店有限公司表示，關(guān)店實為無奈之舉，99%關(guān)閉的門店都是因為商鋪業(yè)主坐地起價。7-11負責人稱，零售業(yè)的毛利率很低，顧客對價格的變動比較敏感，不可能因為鋪租上漲而上調(diào)商品價格。如果漲得太厲害，商家是無法承受的。他坦言，現(xiàn)在擴張最關(guān)鍵的問題就在鋪租上。?

余杰奇認為，7-11要在國內(nèi)市場實現(xiàn)盈利，加大其門店數(shù)量是必行的一步?！熬屯赓Y便利店而言，單店的成本過高，只有達到一定規(guī)模之后才能降低成本。”而僅是直營店，對于其擴張步伐無疑造成了阻礙。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會特許部負責人楚東認為，便利店要靠網(wǎng)點數(shù)量取勝，現(xiàn)實問題是，便利店業(yè)態(tài)是“以金錢換時間”，直營模式運營成本過高。在日本、中國臺灣等地，大多數(shù)便利店都以加盟為主，實現(xiàn)大規(guī)模采購，達到運營成本的降低。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮指出，從便利店這種業(yè)態(tài)來講，主流的模式肯定是以加盟為主。尤其在房租翻番上漲的情況下，如果是直營的話，經(jīng)營的成本太高。那么轉(zhuǎn)戰(zhàn)加盟之后，讓個體經(jīng)營者來經(jīng)營，比如在稅收上可以采取包稅制，那么稅的成本就下降，另外原來直營需要總部支付工資，加盟之后加盟商即扮演店長的角色，人工成本上也會節(jié)省一部分。所以這樣一個大環(huán)境下，便利店發(fā)展加盟應(yīng)該說是比較適宜的選擇。

相關(guān)財報顯示，巨額的投入，不菲的收入，得利卻不值一提。放開加盟對北京7-11股東來說無疑是巨大的誘惑。這意味著節(jié)約開店成本，更意味著巨額的加盟費收入。

圈地硝煙再起

來自歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)顯示，2015年中國便利店銷售總額有望從2010年的361億元增至636億元(合100億美元)。隨著國內(nèi)外便利店運營商紛紛醞釀大規(guī)模擴張，近兩年，中國的便利店數(shù)量預計將以每年11%的速度保持增長。

面對便利店行業(yè)高速增長的市場空間，便利店巨頭自然無法等閑視之，一場圈地潮悄然興起。在7-11打出加盟牌前后，全家便利店也推出了野心勃勃的擴張計劃。頂新集團旗下流通事業(yè)頂巧控股董事長魏應(yīng)行披露，全家便利門店拓展策略定為“兩年一個新城市，三年一個新區(qū)域”。2011年起進入扎根階段，開始從上海向外地輻射，計劃2012年1月進軍四川成都市場。至2015年要開出4500家店，目標到2020年，全家便利要在內(nèi)地擁有8000家店，成為內(nèi)地第一大便利店業(yè)者。而日本第二大便利店運營商羅森，計劃5年內(nèi)將其在華便利店數(shù)量增加至1萬家。

對于便利店新的發(fā)展機遇，原北京好鄰居便利店總經(jīng)理、現(xiàn)任天福號食品有限公司總經(jīng)理方飛躍表示：“主要原因是，經(jīng)過這么多年的市場培育，大城市的人們開始習慣了便利店這種業(yè)態(tài)和它帶來的新生活方式?！?/p>

“7-11開啟加盟對便利店行業(yè)來講，算是打了一劑強心針?！编嵅J為，7-11是便利店行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，它的成功從經(jīng)營模式來講，符合北京顧客群的需求。一位外資超市負責人表示，便利店的發(fā)展速度雖然很快，但由于其商品價格相對較高，針對人群的不同，受到了大賣場和社區(qū)夫妻店的擠壓。

京客隆高京生則認為，7-11作為業(yè)界品牌之一，具有“先占性”，從產(chǎn)品、經(jīng)營、管理等方面都有其獨到的地方。很多便利店品牌都在競爭中發(fā)展，發(fā)展中形成自己的特色。它們通過開放加盟，在市場上跑馬圈地，無疑將行業(yè)的擴張方式快速化、規(guī)范化。

對于大多數(shù)都徘徊在25%這一維持門店正常運轉(zhuǎn)的毛利率的本土便利店來說，從日本舶來的7-11像是一條“鯰魚”，時時威脅著生存環(huán)境，讓其不得不加快升級的腳步。

每一次7-11放開加盟消息的傳遞，都給中國的便利店企業(yè)們帶來一陣寒意。此次的坊間傳言雖說是一場鏡花水月，但仍刺激了本土便利店的神經(jīng)。物美便利店負責人鄭伯冬就曾表示，2012年將大幅提高速食和鮮食的結(jié)構(gòu)。京客隆一位負責人則坦言，7-11開放加盟將對便利店的市場格局產(chǎn)生不小的影響。由于之前京客隆便利店加盟較為注重加盟費，而在管理方面比較松散，使得京客隆品牌質(zhì)量受到一些負面影響。

本土便利店也正在積極尋找應(yīng)對之策。京客隆表示將對加盟形式的便利店引入直營店的管理模式，改變管理松散的狀況。而物美便利店2012年將更加注重消費者對便捷度的需求，大幅增加速食和鮮食品類，提升內(nèi)資企業(yè)在便利店行業(yè)的專業(yè)性。

對此，方飛躍力促傳統(tǒng)便利店變革。除了銷售商品之外，便利店要承擔更多的增值服務(wù)，比如快餐銷售、雜志售賣等，甚至可以作為快遞公司的取貨點。上海商學院教授周勇則直言，“不要跟風學7-11，越學越危險，你學得越像，越符合他們的開店要求，你就越有可能被他們吃掉?！?/p>

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