愛華網近幾日，梅花味精等味精股票暴漲，漲幅一度沖過30%，市場機會還有多少？以下內容供大家參考。
味精產業(yè)，由于味精的主要成分主要是谷氨酸納單體，同質化嚴重。生產企業(yè)不容易找出特別的賣點。
從消費者需求來講，由于消費者目前普遍認為吃味精無益健康，烹飪不當還容易造成身體的損害，而轉向吃雞精雞粉及其它替代調味品，因此，家庭消費量有下降的趨勢；
從生產上講，味精的生產屬于高能耗，高污染，尤其是環(huán)境污染問題處理難度比較大，由于目前我國各地方對于環(huán)保的要求各不相同，使得味精企業(yè)的分布會呈現(xiàn)分散到相對區(qū)域集中的局面，
我國味精產業(yè)起步較晚，發(fā)展到20世紀80年代進入高速發(fā)展階段，并且在1992年達到最高峰，產銷量位居世界第一。從2002年到2010年這8年的時間，味精市場年均復合增長率為11.1%，近3年每年的成長率低于5%，進入了一個相對平衡的時期。為什么家庭消費降低，行業(yè)還有成長呢？這是由于，消費者不吃味精，轉向吃雞精，而雞精的成分里面40%就是味精，而10%為鹽，雞精市場也是增長的，而且味精的消費渠道，不止家庭。
目前在一線城市，家庭味精和雞精的消費量大約是1：4，在沿海城市，大約是1：5，受消費習慣影響，有的地區(qū)這個比例達到1：10，味精的主要銷售渠道集中在三個，分別是工業(yè)、餐飲、家庭，消費比重大約是5：3：2。
實際上，味精銷售渠道，還有工業(yè)渠道和餐飲渠道，在這些渠道里面，味精還是一個非常高效、低廉和安全的增鮮方式。我國的食品工業(yè)、餐飲行業(yè)，也一直都在增長。
因此，消費者并沒有完全不吃味精，只是轉換了味精的消費形式。因此，味精行業(yè)，也一直處于增長，即便這種增長是緩慢的。
味精行業(yè)目前是處于兩級分化的階段。由于高污染、高能耗、高原材料成本、低利潤等重大問題，長江以南的味精生產幾乎停頓，目前還有銷售的味精品牌多轉向散裝購進，之后小包分裝的形式維持生意。長江以北的企業(yè)利用各自己的優(yōu)勢，形成產業(yè)鏈，解決了上述四大困擾，利用資金優(yōu)勢，以大吃小，提高市場集中度。
中國工信部網站2013年4月11日消息：工信部向各省、自治區(qū)、直轄市人民政府下達了2013年19個工業(yè)行業(yè)淘汰落后產能目標中，味精行業(yè)需要淘汰落后產能目標較2012年增加了14.2萬噸，增幅高達99.3%，其目標任務同比增幅高居榜首，是重點治理的行業(yè)。味精行業(yè)的市場競爭將體現(xiàn)在企業(yè)戰(zhàn)略的競爭，大的企業(yè)融合合并，將使這個產業(yè)變成行業(yè)巨頭壟斷的產業(yè)。
全國銷量最大的味精公司是河北的梅花味精，它是這個行業(yè)里面的隱形冠軍，兩家投資公司共同投資2000萬美元加入，目標是將梅花打造成中國的味之素，2009年，梅花在央視打廣告，請名人代言。
過去，山東阜豐是站在隱形冠軍身后的影子冠軍，它生產味精原料，稍加轉換即可成為味精，而它的產能更大，隨時可以打通下游，成為新的冠軍，一切，http://china.aihuau.com/只是時間問題，而現(xiàn)在，阜豐從幕后走向前臺，直接生產味精，并且請明星代言，大打廣告，極為高調地殺入了味精市場。
然而，味精在民用方面，輝煌的時代已經過去，還能掀起多大的波瀾呢？這樣花錢，值得嗎？
無論如何，味精市場，即將進入寡頭時代。需要用家警惕的是，行業(yè)集中度提高之后，味精生產企業(yè)可能會利用其壟斷地位，操縱市場價格，以提高利潤率。
上面的競爭格局，是不是已經很清晰明白？
制造寡頭們要競爭，還得進一步拼產能、拼資金、拼技術、拼管理、拼政府關系，以取得成本優(yōu)勢。目前，全國味精生產企業(yè)主要分布在內蒙、東北、山東等地，其中呼和浩特市的阜豐和通遼市的梅花產量最大。全國味精每年的產銷量大約在240萬噸左右，阜豐和梅花兩家就超過50%，其它尾隨其后的品牌有伊品、蓮花、菱花、武夷牌、飛馬、信樂、國泰、駿馬、圣花，三九、華茂等。近年，有一些企業(yè)在陜西、新疆設立基地，利用當地豐富的玉米資源進行生產。
二線味精制造企業(yè)，就得拼品牌、拼服務、拼產品組合，以爭取大客戶，或作為工業(yè)原料，或作為OEM供貨商，再有精力，取得區(qū)域市場的家庭市場的占有率。味精企業(yè)生產的盈虧平衡點大約是年產量4萬噸，低于此產能的味精生產企業(yè)，很難盈利。出路是停產走分裝路線，或者轉產做其它，下下策是想辦法擴大產能。
對于經銷商來講，在選擇味精時，可以把握短線和長線兩種辦法來多賺錢。所謂長線是，將來可能在產業(yè)競爭加劇時，會剩下來的那五個品牌，你取得經營權了，毫無疑問，肯定能賺到錢；另外，競爭品牌之中第三位至第十位，這些品牌這你也應該拿到一至兩個品牌，或是地方品牌，這些會使保證你利潤和產品線的安全。
然而，味精廠真的沒有活路了嗎？
可以向雞精、復合調味品方向發(fā)展，利潤就能提得高，拼到盡頭，當味精巨頭已經不愿再以流血競爭搶奪市場份額的時候，他們會像以前由做味精原料轉向生產成品味精，又由做散裝味精到生產小包裝味精，接下來會是又向下游發(fā)展，做雞精市場了——我想，這個就是味精企業(yè)的未來。
