愛華網(wǎng)??? 在我國的白酒版圖中，黔有“國酒”，蜀有“國窖”，而在中華腹地，還矗立著白酒中的奇葩“中華第一貢”——“古井貢”。 古井貢酒所在地——古城亳州，歷史上曾稱“譙”，是中華民族文明的發(fā)祥地之一。商朝第一個王朝成湯即建都于此。它不僅是“三曹”（曹操、曹丕、曹植）和神醫(yī)華佗的故鄉(xiāng)，還是道教先祖老子、莊子，巾幗英雄花木蘭等先哲名流的誕生地。這片物產(chǎn)富饒的中原大地，沃野無垠，溝河縱橫，盛產(chǎn)小麥、高粱、玉米、豌豆等優(yōu)質(zhì)釀酒原料?！肮啪恕蓖ㄟ^標準化操作和精益管理將“質(zhì)量為天”落到了實處，把“中華第一貢”的高貴品質(zhì)和無上榮耀與社會共享，這是對消費者的饋贈，更是對企業(yè)發(fā)展的自我激勵。 傳承歷史 面向時代 據(jù)史料記載，建安元年（公元196年），曹操向漢獻帝進獻家鄉(xiāng)產(chǎn)的古井貢酒的前身“九醞春酒”,并奉上《九醞春酒法》，使譙地產(chǎn)酒聞名天下，也使得當?shù)鼐品涣至ⅲ瑲v代傳承不衰，更開啟了中華白酒第一貢——古井貢酒1,800多年的歷史。至明萬歷年間，閣老沈鯉將“減酒”（現(xiàn)在的古井鎮(zhèn)古井貢酒前身）和土特產(chǎn)一起進獻朝廷。清代亳州人姜桂題把“減酒”晉獻給慈禧，被稱為古井貢酒的第三次進貢。 1987年，古井貢酒被選為當年國慶國宴用酒，成為古井貢酒的第四次進貢。這次進貢，為古井貢酒注入了新的內(nèi)涵。 “古井貢酒的前身就是曹操進獻給漢獻帝的‘九醞春酒’，是截至目前我國可以查證到的最早的進貢皇家的白酒，故此古井貢酒的品牌定位為‘中華第一貢’。這個定位既精準形象又彰顯了古井貢作為知名白酒品牌的民族風骨”?！肮啪本莆幕┪镳^館長如是說。 “古井人”每年都要在正德廣場舉行開釀儀式。儀式上，他們以至誠之心祭拜自己的酒神曹操。從事酒文化研究的資深研究員吳廣森說，“古井人祭拜酒神曹操的儀式不是迷信，也不是以形式來造噱頭，而是對中國傳統(tǒng)文化的繼承，也是對釀酒人的一種心靈洗禮。祭拜儀式是莊嚴肅穆的，每一次祭拜，古井人都是在提醒自己，要不辱使命，把先輩留下來的基業(yè)發(fā)展好，在紛繁蕪雜的市場競爭中要保持好‘中華第一貢’的尊榮”。 “四次進貢”跨越近兩千年，成就了古井貢酒的榮耀。而“四次奪金”，鑄就了古井貢酒的輝煌。1963年，首次參加全國評酒會的“古井貢酒”就榮獲全國八大名酒的第二名，后又在1979、1984、1989年蟬聯(lián)金獎。
新中國成立以后，古井貢酒成了“貢獻人民”的美酒。上世紀80年代，楊得志將軍曾為古井貢題寫：“古井自古有名，貢酒應(yīng)貢人民”。因為一個民族的真正名牌就是“民牌”，她是一個能夠提高廣大人民生活水平的、人民可以消費得起的品牌。上世紀90年代以來，古井貢提出了要做“百姓餐桌上的名牌”，直到現(xiàn)在，“古井”的老貢酒系列產(chǎn)品依然是老百姓所鐘愛的。 “佳釀千年傳魏井，濃香萬里發(fā)湯都”，這幅由啟功先生題寫在古井酒文化博物館大門上的對聯(lián)赫然醒目，精辟地概括了“中華第一貢”和產(chǎn)地亳州的歷史。歷史悠久增加了酒的醇香品味，而今人虔誠之心，精湛之技藝更讓古井貢的“中華第一貢”之美譽名符其實。 2011年，以余林董事長為首的古井集團管理團隊提出了跨越式發(fā)展戰(zhàn)略，更提出了向社會貢獻美酒，與人民樂享品位生活的“中華第一貢”品牌理念。這一品牌理念的提出，更賦予了“中華第一貢”的“貢”字新內(nèi)涵，彰顯出中華民族之時代風骨。 質(zhì)量為天 打造“民牌” 在“古井”廠區(qū)的主干道上，“以堅定管控質(zhì)量”的字樣赫然醒目。每年的6月份，“古井”都會專門召開質(zhì)量管理大會，聽取市場一線銷售人員收集的對產(chǎn)品質(zhì)量的意見和建議，針對存在問題進行探討并提出解決措施?！艾F(xiàn)在已經(jīng)形成了‘奉質(zhì)量為天，堅定管控，全員參與’的良好工作氛圍”，質(zhì)量管理中心總監(jiān)助理萬春環(huán)這樣告訴記者。 從源頭控制，嚴把質(zhì)量關(guān)。在采購中心辦公室的墻上記者看到了“供應(yīng)商業(yè)績管理品質(zhì)屋”，形象、直觀地將各個供應(yīng)商的供貨及時度、合格率反映出來。“從源頭控制質(zhì)量問題的發(fā)生，我們在采購原輔材料時不僅會嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，同時對各個供應(yīng)商也有考核與評比”。采購主管許昌勇指著辦公室墻上的“品質(zhì)屋”精益看板介紹說。 結(jié)合現(xiàn)代科技，承揚傳統(tǒng)工藝。這句話是對“古井人”在釀酒過程中傳承創(chuàng)新的總結(jié)。郭效堂是全國勞動模范，在釀酒崗位上干了一輩子，他告訴記者，“我們秉承了酒神曹操獻給皇帝的‘九醞酒法’，這是傳統(tǒng)工藝，但是近年來‘古井’也在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，圍繞消費者口感需求和健康需求，結(jié)合現(xiàn)代科技優(yōu)化創(chuàng)新了釀造工藝?！?p> 還有古井貢“千年曲根，兩花一伏”的制曲工藝，“明代窖池承百年，人工老窖建新功”的百年窖池，和“九醞酒法”、“老五甑”一脈相承的“九五釀法”，都極大地提升了原酒的品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)酒的出酒率。 近年來，古井集團先后與江南大學(xué)、安徽工程大學(xué)等共建了“白酒研究中心”、“產(chǎn)學(xué)研試驗基地”，并獲準設(shè)立安徽省白酒第一家“企業(yè)博士后科研工作站”。前不久，又與清華大學(xué)、浙江大學(xué)等十所名校簽署了“產(chǎn)學(xué)研對接合作協(xié)議”，以此來借助現(xiàn)代最新科技，助推白酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展。 質(zhì)量是王道，“民牌”是追求。正如余林董事長所說的那樣，質(zhì)量升、“古井”上，質(zhì)量降、“古井”下！“古井”的品牌就是“民牌”，是消費者給的。所以“古井”是國內(nèi)首家引入“精益管理”的白酒企業(yè)?！肮啪币跃婀芾碹`行“質(zhì)量為天”，設(shè)計研發(fā)出“酒體質(zhì)量數(shù)字化管控系統(tǒng)”。該系統(tǒng)涵蓋“理化檢測、入庫原酒品評、新產(chǎn)品鑒評、檔案酒管理和品評能力測試”五個模塊，實現(xiàn)了“理化分析與酒體評價”的實時數(shù)據(jù)化傳輸。 技術(shù)質(zhì)量中心總監(jiān)李安軍說，“為了讓消費者放心、安全又享受地飲用我們的酒，‘古井’的新品在勾調(diào)設(shè)計時都會進行一項特別試驗——‘醉酒試驗’，也就是我們說的‘破壞性試驗’?！贝嗽囼炇怯晒揪企w設(shè)計與研發(fā)人員請來各單位員工代表一起喝酒，親身體驗酒后感受，同時研發(fā)人員做好跟蹤記錄。如果出現(xiàn)酒后的不適感，研發(fā)人員會對酒中微量成分進行重新測定、調(diào)整，直至達到預(yù)期的舒適感。 提質(zhì)保量 “貢”獻百姓 白酒市場容量很大，但是消費者真正需要的是那種“優(yōu)質(zhì)”又“足量”的產(chǎn)品。 2010年，以余林董事長為核心的“古井”管理團隊提出，要為“古井”跨越式發(fā)展打好提前量，確保古井貢酒“質(zhì)與量”的同升。 隨著“古井”跨越式發(fā)展戰(zhàn)略的實施，“古井”產(chǎn)品的銷量隨之出現(xiàn)了大幅度的增長。同年9月，兩個手工釀酒車間和張集原酒生產(chǎn)基地先后恢復(fù)啟用。曾經(jīng)獲得過安徽省“輕工狀元”的釀酒工芮友陽對記者說，“我們通過反復(fù)多次試驗對比，建立起一套成熟的窖池改造培養(yǎng)方案，保證了啟用后的釀酒車間如期順利投產(chǎn)”。 2011年6月，古井貢生態(tài)產(chǎn)業(yè)園項目全面啟動。產(chǎn)業(yè)園根據(jù)市場需求以及供應(yīng)鏈規(guī)劃，建設(shè)了萬噸級原酒生產(chǎn)基地、基酒儲存基地、成品酒勾儲及灌裝生產(chǎn)基地，以及與之配套的研發(fā)基地、倉儲物流、后勤保障等設(shè)施。在總體規(guī)劃上，古井產(chǎn)業(yè)園突出“酒產(chǎn)業(yè)、酒文化、酒旅游、酒生態(tài)”四者融合的綠色、生態(tài)、健康和可持續(xù)的建設(shè)理念。 “自從與釀酒結(jié)緣，35年來他無怨無悔。10,000多個日日夜夜，他把辛勤的汗水都灑在了鍋甑與窖池邊……”這是古井集團授予2010年度“感動古井人物”李文合的頒獎詞。如今，已經(jīng)59歲的李文合又投入到了古井產(chǎn)業(yè)園的窖池培養(yǎng)工作中。他告訴記者，“雖然還有一年就要退休了，但只要在崗一天，我就要盡職盡責、全心全意為古井貢這個品牌服務(wù)一天。現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)園做窖池培養(yǎng)，我的目標只有一個，就是要為‘古井’跨越式發(fā)展做好‘打提前量’的工作?！?p> 只有“優(yōu)質(zhì)”又“足量”才能保證古時皇家貢酒，而今貢獻人民。 文化強企 “貢”獻中華 正所謂“三流企業(yè)做產(chǎn)品，二流企業(yè)做品牌，一流企業(yè)做文化”，“古井”一直把企業(yè)文化視為企業(yè)發(fā)展的“靈魂”?！豆啪瘓F十二五規(guī)劃綱要》提出了“打造以‘貢’字文化為核心的‘中華第一貢’的品牌形象”。 2010年8月，以古井集團董事長余林為首的管理團隊提出了“三子精神”，即做當?shù)毓I(yè)經(jīng)濟長子、人民的孝子與文化的赤子。作為當?shù)氐拿破髽I(yè)，“古井”勇當工業(yè)經(jīng)濟的龍頭和地方財政支柱，每年對亳州的稅收貢獻率均占政府財政收入的40%以上?！肮啪北帧柏暙I共享”文化，以誠孝之心回報社會。2010年“古井”捐資助學(xué)，援建玉樹災(zāi)區(qū)，捐贈善款210.8萬元，同時開展三江源水資源保護行動等各類公益活動。2011年“古井”捐助亳州特教學(xué)校、合肥特教學(xué)校，并斥巨資冠名支持“感動中國”人物評選公益活動，塑時代楷模，揚民族精神。同年，“古井”為社會交上了自己的《社會責任報告》（CSR），成為省內(nèi)白酒界第一份CSR。 2011年，古井集團被授予“2011年度企業(yè)文化建設(shè)社會責任先進單位”稱號。同年，由中國文化管理學(xué)會主辦的2011中國企業(yè)文化管理年會上，古井集團榮獲“中國企業(yè)文化創(chuàng)新力十強”、“2011中國企業(yè)文化管理年會特別榮譽單位”，成為會上唯一獲得兩項獎項的白酒企業(yè)。 2011年11月落成的古井歷史文獻檔案陳列館更是中國酒文化瑰寶中一支閃亮的奇葩。文獻館內(nèi)以時間順序為脈絡(luò)，一頁頁地展示了歷史上與酒有關(guān)的歷史名人及其酒文化情結(jié)，曹操父子、楊堅、姚崇、范仲淹、歐陽修、曾鞏、宋應(yīng)星等名流俊彥均在古代亳州留下大量詩酒佳話，傳唱至今，進一步豐滿了企業(yè)文化的歷史底蘊。 置身于古井酒文化博覽園，你能強烈地感受到一個經(jīng)歷了千年滄桑與嬗變的產(chǎn)業(yè)，一個引流中華文明從濫觴至潮流騰躍的文化載體，就是中國白酒。正如中國著名作家、古井集團副總裁楊小凡所說的那樣，“作為一家國有企業(yè)，古井集團秉承‘貢獻共享’的企業(yè)發(fā)展理念，把‘中華第一貢’打造成老百姓能喝得起的民族品牌，以尊貴、榮耀之姿彰顯中華民族之‘民’的尊嚴，為中國白酒企業(yè)的發(fā)展樹立新的航標。
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