愛(ài)華網(wǎng)???? 20 多年前我剛參加工作的時(shí)候，家里人關(guān)心的是：有班車嗎?食堂好嗎?有出國(guó)機(jī)會(huì)嗎? 現(xiàn)在年輕人的父母恐怕要問(wèn)：收入好嗎?工作穩(wěn)定嗎?老板好嗎? 不是說(shuō)班車、食堂和出國(guó)都不重要了，而是更需要關(guān)心的事情太多了，這里我們就說(shuō)食堂。 我現(xiàn)在工作的企業(yè)總部有個(gè)食堂，每天中午數(shù)千人用餐，對(duì)于好美食的同事，在食堂吃飯是一種煎熬，煎熬自己，不是菜。他們要找出各種理由補(bǔ)償連續(xù)一周在食堂吃飯的郁悶，比如周五去外面大吃一頓，周六做個(gè)腳膜，等等，但是更多的人還是覺(jué)得食堂是一個(gè)重要的福利。 前幾年我們公司員工鬧過(guò)一次罷餐，理由是“食堂當(dāng)局”沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分告知和民主協(xié)商，就把套餐價(jià)格從8 元漲到12 元，食堂方面理由很充分，市場(chǎng)物價(jià)不斷在漲嘛。公司老板是美國(guó)人，吃驚地說(shuō)大家為了50 美分至于鬧這么大嗎?員工說(shuō)這不是50 美分的問(wèn)題，這是瞬間50% 的通貨膨脹，是踐踏中國(guó)的食堂體制。 后來(lái)大家覺(jué)得，食堂就是食堂，就是解決溫飽的地方，能怎么樣呢，天天外面吃餐館，也沒(méi)什么意思。最近隨著一些大公司搬到我們這個(gè)高科技園區(qū)，熟人、同學(xué)和前同事們開(kāi)始互相串，去你那里嘗嘗，去他們公司試吃，然后比較，比了一圈下來(lái)，開(kāi)始大呼幼稚，外企能怎么樣呢，就這樣了，真正好的食堂在國(guó)企、民企，最好的應(yīng)該是政府吧。
我讀研究生和剛剛工作的時(shí)候，吃的《人民日?qǐng)?bào)》和新華社食堂，當(dāng)時(shí)屬于京城比較領(lǐng)先的?，F(xiàn)在像外交部、商務(wù)部和以前的北京奧組委等處已經(jīng)成為食堂追捧的典范，新聞機(jī)構(gòu)不那么突出了。不過(guò)前幾天一個(gè)記者朋友說(shuō)新華社食堂還是了不起，不僅餐品好，技術(shù)也酷，他們有個(gè)高級(jí)的機(jī)器處理剩菜剩飯，泔水送進(jìn)機(jī)器，出來(lái)的就是粉末狀的飼料。 當(dāng)然我們關(guān)心的不是飼料，是人。其實(shí)一個(gè)食堂的好壞，還是取決于單位給食堂多少補(bǔ)貼，那種傳說(shuō)中的午餐交三元錢(qián)，吃上如五星級(jí)酒店自助餐式的葷素搭配，還有烤鴨、抻面、水果、酸奶，并不是天方夜譚。我在一家民營(yíng)企業(yè)工作時(shí)，到高管小餐廳用餐，不用交錢(qián)，每天都是10 個(gè)菜以上的自助餐。 在不得不面對(duì)現(xiàn)實(shí)的時(shí)候盲目回放頂峰狀態(tài)和羨慕別人，都會(huì)陷入更深的不滿和糾結(jié)。食堂就是一個(gè)最好的例子。我自己已經(jīng)奔五張了，早就沒(méi)有了果腹需求和口舌之欲，但還是強(qiáng)烈相信食堂是一個(gè)組織維系文化的重要因素，我要是當(dāng)了大老板，一定花力氣做個(gè)食堂，實(shí)在沒(méi)有條件，就給員工發(fā)很好的飯補(bǔ)，比如本來(lái)給5000 元工資，我就按4000 元工資，1000 元飯補(bǔ)這樣發(fā)。老板真的有好人嗎? 食堂絕不僅僅是吃飯的地方，比如我們公司現(xiàn)在就用食堂推廣健康文化。每天，食堂把所有菜品都標(biāo)出營(yíng)養(yǎng)成分和卡路里，選擇健康套餐的員工得到一個(gè)小牌牌，若干小牌牌可以換一個(gè)套餐。食堂還可以用來(lái)開(kāi)會(huì)、做活動(dòng);當(dāng)年在新華社，晚上把桌椅搬到一邊，地上撒下滑石粉，放起音樂(lè)就開(kāi)始搞舞會(huì)，何等的創(chuàng)意啊。 如果你說(shuō)這還不叫創(chuàng)意，我又回憶起上大學(xué)時(shí)候的食堂。有段時(shí)間食堂不斷推出小炒、各色面食和粥品，人氣猛升。開(kāi)飯的時(shí)候他們推出幾個(gè)裝了輪子的大浴缸，里面盛著半缸粥，同學(xué)順勢(shì)排隊(duì)，師傅用大勺從浴缸盛粥放進(jìn)同學(xué)碗里。 我當(dāng)時(shí)問(wèn)食堂經(jīng)理，你們干嗎用浴缸盛粥，是不是會(huì)給人某種聯(lián)想。經(jīng)理說(shuō)，怎么就你有那么多聯(lián)想，這種容器有一個(gè)放水塞，便于清洗，原來(lái)圓的大盆進(jìn)水倒水都不方便。 后來(lái)離開(kāi)了學(xué)校，校友們說(shuō)后來(lái)不用浴缸盛粥了，又過(guò)了很多年跟人無(wú)意說(shuō)起這事，聽(tīng)的人瞪大眼睛，那會(huì)不會(huì)有人在里面洗過(guò)澡啊? 我說(shuō)怎么就你這么陰暗，心里卻想，陰暗了20多年，終于有人一起陰暗了。
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