愛(ài)華網(wǎng)???? 廣東有好茶 廣東有好茶，這幾乎是業(yè)內(nèi)人士一致的看法，只不過(guò)隨著國(guó)內(nèi)茶葉經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，各地名優(yōu)茶不斷涌現(xiàn)，逐步占領(lǐng)廣東乃至全國(guó)市場(chǎng)，廣東茶無(wú)論從產(chǎn)量還是名氣都被掩蓋了。 據(jù)了解，目前，廣東全省茶園種植面積在56萬(wàn)畝左右，茶葉產(chǎn)量位居全國(guó)第8位，年產(chǎn)茶葉5萬(wàn)多噸。雖然也是全國(guó)重要的產(chǎn)茶大省之一，但廣東與云南、福建、浙江等省相對(duì)比，差距依然甚大。 “廣東是全國(guó)最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，茶葉年銷(xiāo)量達(dá)11萬(wàn)噸左右。年人均消費(fèi)數(shù)量1000克，其中珠三角地區(qū)年人均消費(fèi)量高達(dá)2000克，居全國(guó)之首。同時(shí)，廣東也是我國(guó)重要的產(chǎn)茶大省之一，六大茶類(lèi)均有生產(chǎn)，其中鳳凰單樅、嶺頭單樅、英德紅茶、荔枝紅茶、仁化白毛茶、廣式普洱茶等，都是歷史名茶。近年來(lái)，廣東本土茶葉發(fā)展很快，在全省茶葉銷(xiāo)量中的比重不斷增加。”廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張黎明指出，為了提升廣東茶葉品牌知名度，擴(kuò)大廣東茶葉市場(chǎng)，茶業(yè)協(xié)會(huì)做了很多的工作和嘗試。 在廣州南方茶文化辦公室主任、南方茶葉商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)梁偉德看來(lái)，廣東其實(shí)是有名茶、好茶的，如英德的紅茶、潮州的烏龍茶都是茶中上品，其中英紅九號(hào)更是在全國(guó)甚至全世界都有名，其香氣、濃度、韻味都非常好，可就是無(wú)法與鐵觀音、云南普洱相抗衡。 廣東茶葉緣何失落 梁偉德認(rèn)為，造成廣東本土茶葉的尷尬地位原因很多，包括經(jīng)營(yíng)方式落后、產(chǎn)量局限、政府扶持不夠、宣傳力度不足等。他舉例說(shuō)，英德紅茶在市場(chǎng)上很暢銷(xiāo)，價(jià)格每年都有不同程度的上漲，但適合種植英德紅茶的土地非常有限，產(chǎn)量始終無(wú)法大幅度增加，在廣東市場(chǎng)已經(jīng)供不應(yīng)求了（少量出口到國(guó)外），在省外的茶葉市場(chǎng)就更加難覓蹤影，因此英德紅茶在全國(guó)的影響力就無(wú)從談起。 又比如在廣州芳村的茶葉市場(chǎng)，福建人經(jīng)營(yíng)的茶葉市場(chǎng)有組織、有規(guī)劃，形成了品牌，當(dāng)?shù)卣磕甓ㄆ诓欢ㄆ诘卦趶V州舉辦大型的茶葉推介會(huì)、品嘗會(huì)，做得有聲有色，品牌形象深入人心。而廣東本土經(jīng)營(yíng)的茶葉門(mén)市和商鋪普遍各自為戰(zhàn)、散兵游勇，有好品牌也搞不出好名聲。 這種說(shuō)法也得到了資深茶葉人士賴(lài)先生的認(rèn)同，“宣傳力度不足，沒(méi)有品牌意識(shí)。雖然有最廣闊的市場(chǎng)平臺(tái)，卻沒(méi)有為自己的名茶做一個(gè)全面、實(shí)質(zhì)、有效的宣傳，沒(méi)有為自己的名茶建立起一個(gè)知名的品牌。” 此外，由于茶業(yè)在廣東GDP中占的比例很小，與福建、云南貴州等省份相比，廣東茶葉的發(fā)展得不到強(qiáng)大外力的扶持，失去政府指導(dǎo)性的支持與規(guī)劃。 總的來(lái)說(shuō)，廣東茶葉之所以在自家門(mén)口處于劣勢(shì)，原因是多方面的，也是值得廣東茶人深思的。盡管如此，廣東茶葉在最近幾年還是取得了相當(dāng)大的進(jìn)步，形成了潮州單樅、英德紅茶、粵西金萱、粵北綠茶等幾大板塊，每一個(gè)板塊獨(dú)具特色。 英德紅茶重?zé)ㄉ鷻C(jī) 紅茶曾經(jīng)是珠三角地區(qū)最傳統(tǒng)的茶種，具有其他品種茶葉所沒(méi)有的“隨和”脾性，能與糖、奶和果汁等交融，因此又是全世界最普及的茶種之一。 風(fēng)光如畫(huà)的英德市，是廣東最大的紅茶產(chǎn)區(qū)。英德產(chǎn)茶基地始建于1950年代，集結(jié)了全省的茶葉技術(shù)力量，在1959年研制出英德紅茶，與牛奶相配甘醇可口、顏色悅目，因此成為出口的暢銷(xiāo)產(chǎn)品，飄香于70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，包括歐洲各王室。 “其實(shí)，上世紀(jì)90年代以前，英德紅茶全供出口，堪與印度和斯里蘭卡紅茶媲美，英德紅茶FOP曾被列為英國(guó)皇室用茶，名揚(yáng)天下?！痹⒌率胁枞~局局長(zhǎng)陳杖洲說(shuō)。 有著輝煌歷史的英德紅茶經(jīng)過(guò)短暫的衰落之后，現(xiàn)在又重新散發(fā)光芒。南方茶葉市場(chǎng)一位茶商說(shuō)：“今年英德紅茶賣(mài)得非常好，除了口感外，宣傳力度不斷加強(qiáng)也是重要原因。近年來(lái)，英德紅茶成了廣東各地茶博會(huì)的?？停絹?lái)越多人認(rèn)識(shí)英德紅茶。” “受近年紅茶熱的影響，今年英德紅茶價(jià)格普遍上漲3成。最讓我們欣喜的是，時(shí)尚的年輕人對(duì)適合添加鮮奶、蜂蜜、茶草甚至酒的紅茶接受程度高，這非常有利于紅茶消費(fèi)的普及?！庇⒌乱患议L(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)紅茶的公司市場(chǎng)部經(jīng)理說(shuō)。 在2012年廣州茶博會(huì)上，舉行了“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)英德紅茶轉(zhuǎn)型升級(jí)與怡品茗發(fā)展模式研討會(huì)”，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張黎明，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、廣東省農(nóng)科院副院長(zhǎng)陳棟，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)研究所所長(zhǎng)、教授王登良，利君咨詢(xún)集團(tuán)合伙人、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家蔣同等紛紛為英德紅茶的發(fā)展出謀劃策。 潮州單樅“金字招牌”有待擦亮 “山不在高，有仙則名。”潮州的鳳凰山應(yīng)了這句話(huà)。它海拔高度僅1000多米，卻因出產(chǎn)烏龍茶名種——鳳凰單樅茶而在飲茶人心中頗有地位，被國(guó)家授予“中國(guó)名茶（烏龍茶）之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。鳳凰單樅茶屬烏龍茶系，以其高馥的天然花果香氣，獨(dú)有的蜜樅韻味，特強(qiáng)回甘度而傲立于茗樅之中。 據(jù)資深茶業(yè)人士透露，單樅在前幾年盲目地大規(guī)模種植后，茶葉的質(zhì)量一落千丈，加上一味模仿安溪鐵觀音的味型，使其失去自己特色又失掉了市場(chǎng)。 “可能有不少人認(rèn)為單樅比不上鐵觀音，其實(shí)真正的單樅茶香氣、口感都很好，并不比鐵觀音差，而且產(chǎn)量穩(wěn)定，賣(mài)價(jià)一向很好。我個(gè)人認(rèn)為，單樅茶應(yīng)該揚(yáng)長(zhǎng)避短，不應(yīng)去追求數(shù)量和規(guī)?；男Ч?，而應(yīng)該在品質(zhì)、品牌、種植技術(shù)方面下工夫?！绷簜サ轮赋?。 近年來(lái)，隨著潮州當(dāng)?shù)卣畬?duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視，鳳凰鎮(zhèn)又抱回了一塊“金字招牌”，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，鳳凰單樅茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。這意味著，鳳凰單樅茶在產(chǎn)業(yè)化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的道路上邁上更加喜人的一步。 湛江成內(nèi)地最大金萱茶產(chǎn)區(qū) 臺(tái)灣金萱烏龍茶原種主要產(chǎn)地在阿里山茶區(qū)，葉子肥厚、鮮嫩，翠綠有光澤，滋味清純滑潤(rùn)，具有獨(dú)特天然淡雅的奶香，深受世界各地愛(ài)茶人士的青睞。 中國(guó)內(nèi)地不少茶產(chǎn)區(qū)曾多次嘗試引進(jìn)培育臺(tái)灣金萱茶，但很少能夠保持原種風(fēng)味。湛江茶區(qū)光熱資源豐富、年降雨量充沛、山巒起伏，溝壑縱橫，空氣清新，經(jīng)過(guò)10多年“臥薪嘗膽”，對(duì)金萱茶品種進(jìn)行不斷改良，已經(jīng)取得歷史性突破。目前，湛江茶產(chǎn)區(qū)出品的烏龍茶，不僅色澤青綠、湯色黃中帶綠，而且香氣清高、滋味鮮爽、回甘強(qiáng)勁，完全可以與臺(tái)灣茶產(chǎn)區(qū)出品的烏龍茶相媲美。 2006年瑞典哥德堡號(hào)巨型帆船重返中國(guó)時(shí)，湛江出產(chǎn)的金萱茶被選為禮品茶贈(zèng)送給瑞典國(guó)王，聲名鵲起。近幾年，湛江已成為中國(guó)內(nèi)地最大金萱品種烏龍茶產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)茶葉逾5000噸，年產(chǎn)值約3億元，系列茶產(chǎn)品年貿(mào)易額更超過(guò)10億元，吸引國(guó)內(nèi)外茶商紛紛前來(lái)洽談合作。 粵北綠茶養(yǎng)在深閨人未識(shí) 綠茶也是廣東的傳統(tǒng)茶種之一，與外地茶種不同的是，它有一種特別的花香味。據(jù)了解，綠茶產(chǎn)量約占廣東茶葉總產(chǎn)一半，只有仁化白毛尖在全國(guó)較為有名，但產(chǎn)量所占的比例極小，而且大部分是大葉茶種，在市場(chǎng)上品牌不如江浙的響。 在東源縣萬(wàn)綠湖之源的仙湖山，有一種生產(chǎn)于高山云霧之中、由客家傳統(tǒng)工藝制作的綠茶，但是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，茶園小、產(chǎn)量少、名氣傳不遠(yuǎn)。 蕉嶺縣徐溪鄉(xiāng)黃坑村特產(chǎn)的黃坑綠茶，成茶條索緊細(xì)，色澤銀灰顯霜，湯色清綠，香氣醇濃，滋味某醇爽滑。據(jù)清康熙元年出版《鎮(zhèn)平縣志》記載，該村于1662年開(kāi)始種茶，后經(jīng)不斷改進(jìn)制茶工藝，成為有其傳統(tǒng)的、香醇甘滑的黃坑茶。 韶關(guān)市曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)四面環(huán)山，滿(mǎn)目蒼翠，山腳下一片片茶園隨處可見(jiàn)。目前，羅坑鎮(zhèn)茶品種有十多個(gè)，種植面積5100多畝，年產(chǎn)量255噸，總產(chǎn)值達(dá)3600萬(wàn)元以上，茶農(nóng)年人均收入6900多元，茶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。 廣東茶葉何去何從 面對(duì)人們對(duì)廣東本土茶葉的擔(dān)憂(yōu)，業(yè)內(nèi)人士則比較樂(lè)觀，他們普遍認(rèn)為大量外省茶葉進(jìn)入廣東市場(chǎng)，對(duì)廣東本土茶葉來(lái)說(shuō)未必是壞事，應(yīng)該以開(kāi)放的心態(tài)對(duì)待外省茶葉。外省茶葉的進(jìn)入，無(wú)形中豐富了廣東茶葉市場(chǎng)中茶的種類(lèi)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需要，同時(shí)促進(jìn)了廣東茶葉市場(chǎng)的繁榮。
從近年來(lái)廣東茶葉的相關(guān)數(shù)據(jù)中看出，外省茶葉的大舉進(jìn)入，總體上來(lái)說(shuō)對(duì)廣東本土茶葉沒(méi)有構(gòu)成明顯的影響，廣東省茶葉種植面積和產(chǎn)量這幾年來(lái)還是比較穩(wěn)定的，并沒(méi)有呈下降趨勢(shì)。相反，每年都有不同程度的增長(zhǎng)。 廣東茶葉該何去何從？梁偉德認(rèn)為，第一，政府有關(guān)部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該推動(dòng)建立健全茶葉質(zhì)量的管理體系，搞好茶葉產(chǎn)品的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。第二，進(jìn)一步優(yōu)化廣東茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，大力發(fā)展有廣東特色的名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)。第三，加大宣傳力度，推進(jìn)廣東茶葉產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，提高標(biāo)準(zhǔn)化水平和茶葉經(jīng)營(yíng)效益。
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