愛華網(wǎng)???? 最近在青年報上看到一篇文章《中國乳業(yè)被監(jiān)管失職害慘了》，讀后心情非常沉重，我相信光是文章的題目就夠糾結(jié)的了，每一個從事乳品行業(yè)的人讀后都會有諸多的感想和抑郁想要表達，但也許都不能代表問題的全部。 文章這樣開頭：“洋奶粉價格畸高，中國媽媽仍然趨之若鶩，這是媒體近年來百報不厭的新聞題材。近日又有媒體報道，一些洋奶粉狠敲中國擁躉的竹杠，打著成本上漲、配方升級之類旗號提價，使國內(nèi)價格達到海外市場的2倍，甚至是原產(chǎn)地的4倍。媒體言外之意是，洋奶粉早已物非所值。對此，業(yè)內(nèi)人士與專家一直怨聲載道，直指中國媽媽扭曲的“消費心理”，痛斥人們崇洋媚外，頗有“哀其不幸，怒其不爭”的味道。而所謂扭曲的消費心理，是指中國媽媽都以為高價格意味著高質(zhì)量。業(yè)內(nèi)人士和專家的弦外之音是，洋奶粉價格高決非高質(zhì)量，中國媽媽應(yīng)該棄暗投明，改買“貨真價實”、“物有所值”的國產(chǎn)奶粉了。”我覺得這些話語倒是事實，并不嘩眾取寵，讓我清晰的看到了中國乳業(yè)的現(xiàn)狀和事實，老百姓不管你怎么說，就是不相信國產(chǎn)乳制品，不相信企業(yè)的道德水準，不相信政府的監(jiān)管力度和管理機制。也許，文章的這段話，誰讀起來都酸溜溜的，中了國人的敏感要害。 要說中國的洋奶粉全球最貴也是事實：進過幾輪漲價潮，目前國內(nèi)“洋奶粉”均價已普遍從200元邁上了300元大關(guān)。國內(nèi)家庭在招“價”不住的同時，卻仍然對洋奶粉情有獨鐘。一罐有機嬰幼兒奶粉，德國特福芬官網(wǎng)售價為9.95歐元（約合人民幣80.6元），但進口到我國后售價則超過300元。剛剛過去的一周，有關(guān)“國內(nèi)部分高端洋奶粉全球最貴”的討論，再次將價格居高不下的“洋奶粉”置于輿論浪尖。 “造成進口奶粉走俏的原因很多，如質(zhì)量、宣傳、口味及生產(chǎn)成本等，但最主要的原因還是國內(nèi)奶制品頻繁出現(xiàn)質(zhì)量問題導(dǎo)致消費者不信任?！?0日，山東省奶業(yè)協(xié)會會長王桂月接受媒體記者采訪時表示。該記者在濟南市大潤發(fā)超市歷下店采訪時發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒奶粉柜臺前，雀巢、惠氏等知名國際品牌與伊利、完達山等國產(chǎn)品牌均有售，但類似的產(chǎn)品，進口品牌的價格相較國產(chǎn)品牌高出不少。 “顧客對進口奶粉的認可度相對較高，其銷量也明顯高于國產(chǎn)奶粉?！贝鬂櫚l(fā)一名銷售人員介紹說。 近期，雀巢、美贊臣等國際乳業(yè)巨頭再次提高在國內(nèi)市場銷售的部分奶粉產(chǎn)品價格。據(jù)了解，這是繼去年底惠氏、美素等多個“洋奶粉”提價后，進口奶粉3年內(nèi)第四次調(diào)價，年均漲幅已達15.5%。 讓人不解的是，“洋奶粉”在其原產(chǎn)地的售價卻并不高。如特福芬奶粉的德國官網(wǎng)價格僅為國內(nèi)的1/4。“奶粉進口后，需要支付進口費用、物流費用、經(jīng)銷商費用、終端門店費用、宣傳費用和人工費等，也間接提升了進口奶粉的成本。此外，經(jīng)銷商抓住了消費者就認"洋奶粉"的消費心理，不斷提價?！蓖豕鹪卤硎尽?p> 相較“洋奶粉”的火爆，國產(chǎn)奶粉的寂寞也發(fā)人深省。“我的一對雙胞胎兒子，一直喝的是進口奶粉，并非不支持民族品牌，只是國產(chǎn)牛奶時常曝出質(zhì)量問題，我們對其質(zhì)量難以放心?！睗鲜忻窭钣铒w的一席話頗有代表性。 《2009年至2012年中國奶粉市場投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，自“三聚氰胺事件”后，消費者對本土奶粉的不信任導(dǎo)致進口奶粉沖擊國內(nèi)市場。
以國內(nèi)嬰幼兒基本營養(yǎng)食品專業(yè)生產(chǎn)龍頭貝因美為例，這家曾自封為“內(nèi)地最干凈的奶粉”生產(chǎn)商，近年來頻頻被曝奶粉現(xiàn)活蟲、存在雜質(zhì)、不溶解、致寶寶“全身起紅疹”等質(zhì)量問題。今年4月，便被曝出山東省一家長發(fā)現(xiàn)貝因美桶裝奶粉中有條約一厘米長的蟲子，身上還粘連了一串絮狀物。 國產(chǎn)品牌的集體淪落與消費需求、食品安全意識的不斷提升，成為“洋奶粉”價格攀升的助推劑。在高價依然供不應(yīng)求的背景下，恐怕國外企業(yè)也很難有降價的沖動。 隨著“洋奶粉”的“大舉進攻”，國產(chǎn)品牌的壓力也越來越大。中投顧問的一份報告顯示，目前我國奶粉市場上，多美滋、美贊臣、雀巢、雅培、惠氏的占比分別為16.76%、12.06%、10.58%、7.29%和4.72%。 對此，王桂月表示，自“三聚氰胺事件”以來，國內(nèi)奶粉行業(yè)進入相對混亂的調(diào)整期，國內(nèi)市場的巨大潛力正吸引越來越多的國際品牌進入，外資乳業(yè)開始對我國奶業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈進行全面滲透，形成環(huán)伺之勢。從原料到市場價格，國產(chǎn)奶粉受"洋奶粉"的雙重擠壓，這也是國際乳業(yè)巨頭牢牢掌握我國市場占有率和定價權(quán)的結(jié)果?，F(xiàn)有狀況下，國內(nèi)品牌中高端產(chǎn)品短期內(nèi)還難以翻身。” 文章作者對于企業(yè)和政府號召買國產(chǎn)奶粉十分不解和憤慨，稱“很可能自己開著一輛洋品牌小汽車，打著蘋果手機。中國的官車，就是德國品牌的奧迪，雖然國產(chǎn)化了，但怎么著也是洋品牌。中國媽媽們一買洋奶粉，就被拿來進行“消費心理”分析，指責她們崇洋媚外。為什么沒有人指責坐奧迪車、打蘋果手機、乘奧的斯電梯的人崇洋媚外呢？”實際上，這些道理大家也都懂，只是行業(yè)看著乳業(yè)現(xiàn)在是整個板塊往下淪陷，不像汽車，原來我們的基礎(chǔ)就是十分薄弱，嘆息之余，怎么辦呢，似乎現(xiàn)在大家都會抱怨和紙上談兵，沒有更確切的辦法來。 最后作者做了如下分析：國內(nèi)嬰兒奶粉市場淪陷于洋品牌“鐵蹄”下，中國媽媽似乎有種“求宰求揍”的癡迷。原因在于，國產(chǎn)奶粉的信譽已經(jīng)玩完了，2008年三聚氰胺丑聞曝光，到現(xiàn)在業(yè)界還“不動作”不斷，丑聞冒個不停。洋品牌把定價提到海外市場的2至4倍，按照一般市場規(guī)律，中國媽媽也該掂量掂量性價比，買點國產(chǎn)奶粉了。但他們寧愿被洋奶粉敲竹杠，體現(xiàn)了一種簡單而深刻的消費理性：我因為價廉買了國產(chǎn)奶粉，萬一坑了孩子怎么辦？ 于是文章的作者得出了他的驚人結(jié)論：這該怪誰呢？長期以來，總是消費者在呼吁政府加強市場監(jiān)管，政府則說“對人民群眾的健康負責”；但現(xiàn)在看來，應(yīng)當由企業(yè)呼吁政府加強市場監(jiān)管了。正是市場監(jiān)管失職缺位，導(dǎo)致企業(yè)投機成風?，F(xiàn)在中國乳業(yè)信用瀕臨崩潰，我們既可以說乳業(yè)自食其果，也可以說乳業(yè)被監(jiān)管失職害慘了。中國媽媽“崇洋媚外”只是一種市場假像，要消除這一假像，“中國制造”必須再造質(zhì)量信譽，用安全性、可靠性說話。對此政府責任重大，企業(yè)必須持續(xù)推動政府加強市場監(jiān)管。長期以來，政府總是以“國情”為由，降低產(chǎn)品質(zhì)量標準，給不合格產(chǎn)品放開生路，現(xiàn)在證明是坑了企業(yè)。如果政府監(jiān)管到位，國產(chǎn)商品真的價廉物美，國內(nèi)消費者沒有理由排斥它們。 這個結(jié)論讓我很是難以接受，我不是官員，卻替職能部門倍感無奈和冤屈。猶如孩子考不上大學，一味的抱怨家長沒有監(jiān)督好，沒有創(chuàng)造更好的學習條件一樣，我個人感覺這個觀點是有失偏頗的，是帶著情緒的不公道的說法。于是，我順著這個話題，也產(chǎn)生了深深的思考：中國乳業(yè)到了今天最無奈、最尷尬的階段，究竟應(yīng)該由誰來承擔主要責任呢？ 首先我們來回顧一下2008年三聚氰胺事件的起源，雖然是沒有證據(jù)表明是三鹿故意添加三聚氰胺，但監(jiān)管不善是大家都認可的，包括所有的曝光的乳品企業(yè)都有監(jiān)管奶源不善之不足，但為何三鹿難以獲得人們的諒解，最終高管獲刑呢？主要原因不就是在得知產(chǎn)品有毒性，人吃了會產(chǎn)生巨大的后果后，依然利欲熏心繼續(xù)銷售導(dǎo)致的嗎？由此看來，最初的乳業(yè)危機產(chǎn)生的直接后果就與道德有關(guān)，監(jiān)管不善、技術(shù)不高都是次要的原因，這也是老百姓難以諒解中國乳品企業(yè)的主要原因。而國外乳品企業(yè)有自己的披露渠道，遇到事情能坦誠面對，而且常常都是人為疏忽和技術(shù)原因?qū)е碌漠a(chǎn)品瑕疵，常常與企業(yè)的道德不能直接掛鉤，這也是中國老百姓能諒解并且繼續(xù)信任的主要原因之一。 所以說，中國乳業(yè)今天的地步是與道德相關(guān)的話題，一個人和一個企業(yè)乃至一個行業(yè)的道德水準不被認可，想獲得新的認知是需要時間的。從這點來說，企業(yè)的道德問題，不能盲目的與政府監(jiān)管完全掛鉤討論，政府相關(guān)部門沒有過于直接的義務(wù)來對企業(yè)的道德來買單和擔責。 其次，后來社會一波未平一波又起的乳品風波都是些什么性質(zhì)的事件，我想大家現(xiàn)在百度一下就知道了。無論是蒙牛的黃曲霉風波、學生奶中毒事件等等事件都是些產(chǎn)品中毒，原因不明，原料有毒性等等相關(guān)內(nèi)容，這些內(nèi)容都事關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量以及道德誠信和準則，哪一件都是讓消費者毛骨悚然的事情，要想在在這樣的基礎(chǔ)上建立企業(yè)對品牌的青睞和忠誠，簡直是天方夜譚。 再次，我們需要面對這樣一個事實，猛藥和重錘是不是真的那么有效。大家面對行業(yè)怒其不爭的時候，常常言之用休克療法以達到猛藥的療效。但我們發(fā)現(xiàn)一些問題確屬行業(yè)發(fā)展的階段問題，并非企業(yè)的故意為之。中國經(jīng)濟發(fā)展這么多年，還無法在各個層面與西方上百年的近代文明相提并論。西方社會70、80年代也是產(chǎn)品問題多多，其制度逐漸規(guī)范、企業(yè)逐漸自律才有了看起來十分陽光的近代文明，我們一味地的吹毛求疵似乎沒有更多的意義。猶如中國90年代，讓中國建立全國性的社會保障制度是不可能的，必須在現(xiàn)實條件逐步具備的情況下，才有了各種要件的可行性。 還有一點，我們必須明確的指出，中國各個行業(yè)必須擺脫過去的不斷面對個遮掩的手法面對事實。很多事情，只有透明、理性面對，其結(jié)果沒那么可怕，而越是躲避、遮掩、含糊其辭，則老百姓就越發(fā)恐慌，最終害的還是行業(yè)本身。中國乳品行業(yè)在這點上教訓(xùn)最多，總希望老百姓稀里糊涂的變成愚忠的消費者，一味的支持企業(yè)發(fā)展，不管面臨什么風波和事件都力頂。這種害怕消費者明白、理性的做法，恰恰讓企業(yè)付出了巨大的代價。不犯原則性錯誤，理性面對失誤和不足，其實很多事件并不那么可怕。比如貴州學生中毒事件：貴州織金八步中心小學吃蒙牛乳業(yè)酸酸乳、“金絲漢堡”面包后，近百人中毒。緊接著，由貴州省、畢節(jié)市疾病控制中心組成的專家組調(diào)查后表示，該事件為群體性心因反應(yīng)，與蒙牛乳業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量無關(guān)。雖然事件很快過去了，但“群體性心因反應(yīng)”的這一說法遭遇不少質(zhì)疑，因為這是自2008年三聚氰胺事件以來，蒙牛乳業(yè)發(fā)生的第八起食品安全事件。業(yè)內(nèi)人士表示，蒙牛乳業(yè)這些年不斷出現(xiàn)的食品安全事件與其奶源把控不嚴有著直接的關(guān)系?？梢赃@樣講，最終事件解決了，但對蒙牛的品牌損失是長期的、持續(xù)的，對整個行業(yè)也有著深刻的影響。 中國乳品行業(yè)面臨如今的尷尬局面，說白了還是沒有企業(yè)讓老百姓真正感受到企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上的專注、認真和負責的態(tài)度，只要有一點風吹草動的事件，往往就很久不敢購買奶制品，這是行業(yè)教育本身的問題。老百姓感覺企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上始終在愚弄老百姓，在作秀，所以很不放心。實際上，如果行業(yè)多普及一些產(chǎn)品知識，慢慢老百姓就不會草木皆兵了。我個人覺得，老百姓也并非是那么沖動的消費，他們都有自己的消費常識和習慣，只要行業(yè)能和老百姓做真誠的交流和溝通，不再遮掩和狡辯，正確面對事實，最終廣大消費者是能看清事實的。 不過，筆者沒有為行業(yè)監(jiān)管辯護的意味，只是希望乳企看到自身的不足，不能一味的責怪監(jiān)管者而忽略了自身的建設(shè)和責任使命。我們也發(fā)現(xiàn)行業(yè)監(jiān)管者也確實存在一些反應(yīng)遲緩的問題，比如 “皮革奶”最近才受到很高關(guān)注，即往牛奶里添加水解蛋白早在2005年就被揭發(fā)了。國外有相關(guān)的技術(shù)從皮革里提取蛋白粉，我們叫做水解蛋白。但國內(nèi)都是用土辦法，用石灰、硫酸泡，再冷凍、褪色等等，七八個工序下來，皮革邊料腳料就變成一種食物添加劑。水解蛋白添加到牛奶奶源中，可以增加蛋白含量。這種造假牛奶是正規(guī)牛奶利潤的七倍。 其實國家一直在嚴厲打擊各種不法經(jīng)營者，比如2005年，在廣州市科協(xié)組織的科技大會上，有專家做了關(guān)于食品安全的報告，其中就提到了這件事。當時上海一個記者就去調(diào)查，買當?shù)氐呐Ｄ倘セ??；灲Y(jié)果出來后在媒體上報道了。這篇文章出來當天，山東省工商局就行動檢查，搜出了28500盒造假牛奶。當時，記者調(diào)查出大概有100多個品牌造假，那時水解蛋白很猖狂。相隔不到半年，北京工商局又出現(xiàn)了這樣的產(chǎn)品，北京工商局又打了一次假。2009年國家正式下文件打擊水解蛋白。在關(guān)乎老百姓的身心健康問題上，政府還是有所作為的。 綜上筆者認為，中國乳業(yè)出現(xiàn)今天的尷尬與負重，與行業(yè)的監(jiān)管不力、制度不嚴是有關(guān)系的。同時最大的責任應(yīng)該還是企業(yè)的自律，產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)不嚴、常常做出越軌和僥幸行為。所以，我個人認為，企業(yè)必須自律和嚴格要求自己，清晰的判斷出自己的企業(yè)行為，自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品究竟有無對健康的危害因素和隱患。如果自己生產(chǎn)的產(chǎn)品自己都能放心使用，那還擔心老百姓的認可程度嗎？很多企業(yè)的員工不食用自己企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，而且這種影響十分廣泛，這樣的品牌效應(yīng)發(fā)酵久了，企業(yè)還能基業(yè)長青嗎？覺醒吧，諸多的中國乳品企業(yè)，眼光放遠一點，做事認真一點，態(tài)度坦誠一點，這才是解決問題的關(guān)鍵，而不是花錢去公關(guān)媒體和作秀。
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