零售業(yè)白熱化的態(tài)勢是明擺著的：市場已無法再分配給每個參加的人一杯羹。誰能吃飽，取決于他的競爭手段和策略。零售業(yè)的經營策劃，已成為頭等大事，它將決定企業(yè)是生存或是滅亡。

　　兩個月前，我們企劃室接待了兩位在本市從事食品批發(fā)和零售的老板。一位是在批發(fā)市場從事過多年經營的榮銀公司，另一位是專門經營零售的秦園公司。

　　榮銀公司由于市場競爭加劇，面臨進退兩難的境地：各大食品廠商為了降低流通成本，紛紛取消一級批發(fā)環(huán)節(jié)，由自己來進行一級批發(fā)，以增強產品價格的競爭力，大批發(fā)生意較前幾年有大幅滑坡；加上同行競爭激烈，批發(fā)利潤逐日下滑，資金周轉也是捉襟見肘。企業(yè)要生存必須盡快建立零售終端，但是接二連三的零售食品超市倒閉，又讓他們望而卻步，不敢貿然行事。

　　秦園經營食品零售已有近10年的時間，前些年還能正常經營。近兩年來，由于市場購買力明顯下降，處于繁華地段的門市租金每年卻按10％的幅度照漲不誤，現(xiàn)在已達到每平方米250元，實在無法繼續(xù)支撐下去。

　　他們寄希望于企劃工作室，為其找到一條突破困境的生路。聽完兩位的介紹，我立即聯(lián)想到日本在70年代初的一個成功策劃案例，答應先進行一段時間的市場調查后，提供一份企劃方案書，供兩位老板參考。

　　在企劃資料庫我們很快找到了日本伊藤羊華堂的資料，發(fā)現(xiàn)該公司早在1974年就建立了第一家方便店(CVS)，經過25年的發(fā)展，該公司推出的CVS已成為日本現(xiàn)今主流零售業(yè)態(tài)之一。而我國至今還沒有一家跨省的類似方便連鎖店，更談不上能夠與之媲美的經營管理體系。由于CVS業(yè)態(tài)經營面積小(在100平方米以內)，經營的商品界定在購買頻率較高的商品范圍內，營業(yè)時間最長達24小時，店址深入各居民區(qū)，經營商品價廉物美等原因，在日本已發(fā)展到5萬多家，并且據(jù)權威公司調查至今仍有相當?shù)氖袌隹臻g。

　　日本企業(yè)咨詢公司將方便店的成功，歸納為幾個方面：一是，由于方便店的上述特點；二是，采取了直營和特許經營兩種手法，廣納社會資源為己所用，加上投資少、風險低、回報率高等有利條件；三是，規(guī)模小，不受大型商場有關限制條例的約束，經營的自由度大；四是，依靠以POS為代表的信息系統(tǒng)，將CVS方便店經營系統(tǒng)化、標準化、高效化、信息化；五是，商品物流和后勤保障的一體化為企業(yè)經營擴張打下基礎。

　　經過幾周的研討，我們拿出一套經營策劃方案，其核心部分的梗概如下：

　　1．經營體制

　　將榮銀公司與秦園公司合并，利用各自在批發(fā)和零售環(huán)節(jié)的經驗進行資源整合，合資成立5家直接經營管理的方便店。在一年后，條件成熟時，開始招募加盟伙伴，成立自己的方便店網(wǎng)絡。

　　直營店由公司按企業(yè)方案進行投資和經營管理，實行16小時／日經營，每平方米日營業(yè)額設計在20元至30元。加盟店則由加盟業(yè)主自己擁有或租賃門面，按公司規(guī)定的制度進行投資改建、裝飾；陳列和經營。加盟便利店業(yè)主自行承擔經營風險。雙方以合同的形式確定每年上繳公司的特許經營費，公司對加盟店提供商標使用權，實行業(yè)務培訓和指導，提供低于批發(fā)市場的送貨經銷服務，或者提供經公司爭取獲得的各類代銷商品服務。

　　2．經營思路

　　由于方便店的經營地點從租金昂貴的黃金地段向居民區(qū)轉移，為爭取更多的生意，方便店將納入快餐店的部分內容，創(chuàng)造“組合式”的店鋪形態(tài)。顧客既可以購物，又可以利用設在店內的飲食區(qū)用餐或者休息。這種形態(tài)的店鋪由于設置快餐，因而占用一定的場地，但諸如炒飯和面食類食品為顧客提供了便利，增加了賣出機會。

　　3．經營范圍

　　便利店主要經營的是中式快餐食品、新鮮水果、加工食品、飲料、日化、小百貨、文具、郵票信封、報刊雜志等，品種以2500種為上限。根據(jù)實際銷售和商品開發(fā)情況，每年應保持一定幅度的更新比例。

　　4．服務業(yè)務

方便店應將各種力所能及的社會服務納入新的經營范圍，諸如：代收費用，代為聯(lián)系各類家政服務人員，代購車船票；代理彩色膠卷沖印；代收郵政信件；代訂生日蛋糕；提供打字、傳真和復印服務；代理干洗業(yè)務等等。

　　5．店鋪分布及布置

　　設店的首選地點是有一定購買力的居民區(qū)，面積以60。100平方米為佳，店內以明亮的燈光為先決條件，貴重零散商品陳列在收銀臺長柜后，采用人工售貨方式；低值或大件物品則采用自選方式；供顧客小坐用餐的桌椅不超過8套。

　　6．信息系統(tǒng)

　　采用方便店專用新式收款機，具有雙重記憶功能，自動儲存數(shù)據(jù)便于管理；條件成熟時，各店應普及第三代POS系統(tǒng)，通過肋5系統(tǒng)隨時了解顧客流量、來店時間、購貨種類、購買數(shù)量等銷售信息，及時調整進貨品種、數(shù)量、時間等。店員利用操作簡單的終端機，記憶各種商品的銷售數(shù)量、陳列位置等，根據(jù)銷售信息和庫存狀況，及時通過POS系統(tǒng)定貨。

　　7.配送系統(tǒng)

　　榮銀公司利用在批發(fā)環(huán)節(jié)的經營經驗，成立自成體系的商品配送系統(tǒng)。物流中心為各個分店配送商品，清理退貨，統(tǒng)一保障各店開展的社區(qū)服務。這樣不僅可以減輕各直營和加盟店的工作量，同時也能降低30％以上的物流成本。物流系統(tǒng)是支撐方便店的核心工作?！?

　　8．各種規(guī)章制度的建立

　　公司安排專人，按統(tǒng)一制度為連鎖店服務，主要是：1．咨詢制度?？偛坑袛?shù)名精通業(yè)務的專職咨詢員，分工負責各區(qū)的經營指導工作。各連鎖方便店的經營業(yè)務、商品計劃、商品促銷、職工錄用、店鋪管理等在其指導下加強。幫助方便店排憂解難、改進經營、提高效益。2．會計代理制度。公司為了減輕方便店的工作量，還應為方便店提供諸如會計做賬、工資計算、代支貨款、制作盈虧報表、代納各種稅費。3.為方便店提供融資服務等。

　　9．建店程序

　　直營店由公司開辟后直接派入負責經營；加盟店則需要經過以下程序：

　　（1）廣告募集。希望參與方便店的合作對象，由公司開發(fā)部人員為他們詳細說明加入特許經營的辦法和條件。

　　(2)實地調查。對申請人擁有的辦店場所進行實地調查，根據(jù)選址的環(huán)境等條件判斷是否適于建店。

　　(3)商談細節(jié)。條件基本合格的，則邀請申請人具體商談合同條件、投資計劃、資金籌錯等細節(jié)。　　　　　　　　

　　(4)簽約加盟。經雙方協(xié)商一致，與申請人簽訂特許經營合同?！　　　　　?

　　(5)裝修。按統(tǒng)一標準裝修店鋪，結合店鋪情況確定商品結構和商場布置，訂購商品、器材及各種用品?！　　　?

　　(6)人員培訓。為新店舉辦專門的經營管理培訓班，請有理論和實際經驗的管理人員，對全體人員進行基礎知識和專門技術培訓。

　　(7)商品陳列。在開業(yè)之前，在總部人員的指導下對商場空間按統(tǒng)一標準進行布置。

　　(8)開業(yè)。各項工作完成后，店鋪正式移交給業(yè)主，按統(tǒng)一宣傳計劃公布開業(yè)消息，正式對外營業(yè)。

　　以上僅是策劃的一個梗概介紹，我們的策劃書還包括方便店的運作分析、商店內外設計、商品管理、價格管理、促銷管理等其他幾個方面。

　　榮銀公司和秦園公司都對此策劃較為滿意。雙方現(xiàn)在進入更為細致的合作切磋。作為一名策劃人，我們希望全國各地的其他公司抓住這一機遇，搶先占領這一開市場。

愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/517976.html