愛華網(wǎng)?? ——“杏花村遺址考古發(fā)掘30周年”紀念大會在太原舉行 截至2012年11月6日，汾酒集團銷售收入已經(jīng)突破百億大關，提前三年實現(xiàn)了“十二五”確定的百億目標。11月28日，在由山西省杏花村汾酒集團發(fā)起，中國考古學會、山西省文物局、汾陽市政府、吉林大學聯(lián)合主辦的“杏花村遺址考古發(fā)掘30周年”紀念大會上，汾酒集團董事長李秋喜正式宣布該集團入圍“中國白酒百億俱樂部”。 汾酒集團公益基金會理事長、山西杏花村遺址發(fā)掘30周年紀念活動籌備領導組組長闞秉華主持了會議，山西省副省長張平，著名考古專家、杏花村遺址考古發(fā)掘策劃人、中國考古學會理事長、故宮博物院原院長張培忠，北京大學教授、著名考古學家李仰松出席了會議。1982年杏花村遺址考古隊全體成員也都應邀參加了本次紀念大會。 與會的專家學者在發(fā)言中達成了共識。他們指出，杏花村遺址的考古發(fā)掘，無論是對世界酒史的起源，還是對中國歷史，都有深遠的意義。歷史不僅能使人明了過去，而且還能昭示未來。歷史悠久與不間斷的傳承是“汾酒”深厚文化的底蘊，“汾酒”發(fā)展過程中要充分用好這些寶貴的歷史資源，不光將對汾酒集團自身的發(fā)展有利，而且還能弘揚國酒文化。
著名品牌專家、經(jīng)濟日報原總編輯艾豐從品牌建設的角度作了發(fā)言。他指出，這個紀念活動很有意義，它見證了“汾酒”的輝煌歷史，是以實物見證歷史的考古，專家學者的論證，明確與強化了“汾酒”作為王者品牌的文化基因，進一步夯實了汾酒品牌文化的內涵，不僅能促進汾酒的品牌建設，而且能推動經(jīng)濟與社會的發(fā)展。 山西省政府、山西省國資委、山西省文化局、中國釀酒協(xié)會、中國食品協(xié)會白酒專業(yè)委員會、中國文化學會、北京大學、品牌中國、山西省考古研究所、汾酒集團等領導為杏花村遺址考古發(fā)掘工作組全體成員頒發(fā)了汾酒集團榮譽證書，并合影留念。與會者還參觀了汾陽杏花村考古發(fā)掘遺址、汾酒博物館及汾酒工業(yè)園區(qū)。 早在1982年秋，由國家文物局、吉林大學考古系、山西省文物局考古研究所聯(lián)合組織的晉中考古隊，在山西省進行了為期半年的考古發(fā)掘工作，這是我國考古史上一次重要的考古發(fā)掘，也就是在這次發(fā)掘，在山西杏花村遺址中發(fā)現(xiàn)了仰韻文化時期造型獨特的小口尖底瓶，這是人類歷史上至今發(fā)現(xiàn)最早的水器和酒器。 小口尖底瓶是仰韻文化時期最具代表性的陶器之一，紅陶質，手工制作，器形為小直口。關于小口尖底瓶的用途，學界以往有三種看法：其一是用于汲水的器具，但是杏花村出土的小口尖底瓶沒有雙耳，從而無處系繩，幾乎無法用于汲水；其二，認為小口尖底瓶是灌溉器具，但是，山西杏花村出土的小口尖底瓶高度僅有30到40厘米，由于兩頭尖，盛水量很少，如果用于灌溉則太過繁鎖；其三則認為小口尖底瓶是一種禮器，里面盛酒主要應用于祈雨、祭祀、慶典等活動，但是尖底瓶不易站立，作為祭祀禮器十分不方便。 于是便有了北京大學教授、著名考古學家李仰松的第四種看法，小口尖底瓶很可能是6,000年前古人用于釀酒的器具。李仰松給出了五點理由： 第一、甲骨文的酒字是尖底瓶的象形字，小口尖底瓶顯然與酒有關。 第二、尖底瓶的大小尺寸適合釀酒。古代釀酒技術不可能很高，釀出的酒酒精度也很低，放置的時間稍長很容易變質，但考慮到6,000年前尚沒有商品交換，因此使用小的釀造器具，釀出酒水供自己飲用應該是合理的。 第三、為什么把瓶底做成尖的？清香型白酒普遍采用地缸發(fā)酵，主要是因為這樣便于保證相對恒定的發(fā)酵溫度，而不會因為日夜溫差影響發(fā)酵。完全可以設想，仰韻文化時期的古人，為了保護發(fā)酵溫度，將釀酒的尖底自肩部以下埋進土地，由于尖底，便于飲用時拔出。 第四、采用小口，便于對嘴飲用，也便于倒入碗中，而且小口還便于密封，避免雜菌進入，也便于覆蓋保持溫度。 第五、有人認為如果小口尖底瓶作為釀酒工具，酒糟很難倒出。遠古人類所釀造的水酒很可能類似今天的醪糟。醪即為酒，糟即為酒糟，醪糟就是連酒帶酒糟，釀造醪糟是不出酒糟的，直至周朝，在祭祀時還要用包茅來過濾酒。 杏花村先民普遍地釀造“人工谷物酒”的歷史見證，向世人宣告中國早在6,000年前就已經(jīng)發(fā)明了人工谷物酒，同時也印證了山西杏花村汾酒實實在在是6,000年傳統(tǒng)技藝傳承的結果，進一步豐富了我國源遠流長的白酒文化。 汾酒集團董事長李秋喜說，關于歷史，一千年文明看北京，兩千年文明看陜西，五千年文明看山西。過去的歷史已經(jīng)充分證明，汾酒是白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者，是傳承中華酒文化的火炬手，是白酒釀造技藝的教科書，是白酒發(fā)展的活化石，“國酒之源、清香之祖、文化之根”的戰(zhàn)略占定位當之無愧，“中國酒魂”實至名歸。 此次汾酒集團舉辦“杏花村遺址考古發(fā)掘三十周年紀念大會”將30年前在杏花村的考古發(fā)現(xiàn)詳細的公布于世，為“國酒之源、清香之祖、文化之根”找到了確鑿的歷史證據(jù)，并利用杏花村遺址將“汾酒”的品牌價值進行了提升，牢牢的將白酒起源與“汾酒”緊密的聯(lián)系在一起，而杏花村遺址發(fā)掘這一公益事件的紀念活動也擴大了“汾酒”的影響力，為“汾酒”今后的發(fā)展鋪好的道路。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/49848.html
