愛華網(wǎng)???? 近幾天，有關(guān)“葡萄酒農(nóng)藥殘留有致癌風(fēng)險”的報道鋪天蓋地，做為百年老字號的張?jiān)Ｆ咸丫朴邢薰旧钕蒉r(nóng)殘“致癌門”，二級市場上，張?jiān)股早盤放量大跌，截至午間收盤，股價已經(jīng)下跌8.57%，最終站上深滬A股跌幅榜榜首。這次事件源于《證券市場周刊》8月10日官方微博的一條信息“將三家國內(nèi)葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測，均檢測出多菌靈或甲霜靈農(nóng)藥殘留。張?jiān)Ｆ咸丫茪埩糁党^另兩家。多菌靈為美國禁用的農(nóng)藥，有導(dǎo)致肝癌的風(fēng)險?！蔽⒉┩瑫r稱，將于次出刊的《證券市場周刊》封面文章為《張?jiān)！稗r(nóng)殘”》。又是一樁食品安全事件，而且禍起“多菌靈”和“甲霜靈”兩種常規(guī)農(nóng)藥，這不禁讓我想起了最近幾個月來報出的食品安全事件。 2011年12月24日，國家質(zhì)檢總局公布了而近期對200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果，其中，有兩種產(chǎn)品出現(xiàn)，黃曲霉毒素M1項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況，其中之一是來自蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司，黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。黃曲霉素是世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定的1類致癌物，對人及動物肝臟組織有破壞作用，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。 2012年1月，美國食品藥品管理局對含少量多菌靈的橙汁暫停進(jìn)口并進(jìn)行調(diào)查。隨后在2月2日，美國食品藥品管理局公布新一輪產(chǎn)品檢測結(jié)果顯示，美國市售橙汁不會對人體健康構(gòu)成風(fēng)險。美國環(huán)保局稱，多菌靈含量低于0.08ppm的橙汁產(chǎn)品不會對人體構(gòu)成健康風(fēng)險，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是0.2ppm，而澳大利亞的標(biāo)準(zhǔn)則為不超過0.01ppm。我國衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部于2011年1月2日聯(lián)合發(fā)布了《食品中多菌靈最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》，并已于當(dāng)年4月1日實(shí)施。柑橘最大殘留限量為5ppm，西瓜0.5ppm，韭菜2ppm。柑橘殘留量標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于歐美0.2ppm的標(biāo)準(zhǔn)。 2012年4月11日，綠色和平（國際環(huán)保組織）在官網(wǎng)發(fā)布《2012茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告》，報告顯示，經(jīng)過對北京、成都、?？诘鹊氐牟枞~產(chǎn)品抽查檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，多個知名品牌產(chǎn)品均存在農(nóng)藥殘留，某知名茶葉被檢測出含有三種以上的殘留農(nóng)藥。其中有茶葉被檢出含有農(nóng)業(yè)部明確規(guī)定不得在茶葉上使用的農(nóng)藥涕滅威、硫丹。 2012年4月24日，綠色和平組織在其中文官網(wǎng)上發(fā)布文章，《綠色和平調(diào)查顯示：立頓茶包檢出禁用農(nóng)藥》指出，“立頓”一些產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品含有被國家禁止在茶葉上使用的高度農(nóng)藥滅多威以及一些其他禁用農(nóng)藥。 2012年7月初，江西省宜春市袁州區(qū)謠傳葡萄生產(chǎn)中使用了可致癌的農(nóng)藥，葡萄因“葡萄致癌”謠言大量滯銷，3000畝的葡萄種植園即使50%的產(chǎn)量滯銷，將產(chǎn)生近2000萬元的損失。謠言發(fā)生在贛西，贛北的葡萄銷售也受到影響。檢測結(jié)果表明，包含重金屬指標(biāo)鉛、鎘在內(nèi)的13項(xiàng)檢測項(xiàng)目全部合格，達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品的要求。 仔細(xì)思考這次報出的農(nóng)殘致癌事件，會發(fā)現(xiàn)與以往事件有所不同，媒體的做法存在諸多讓人疑惑之處；張?jiān)Ｔ谠谑录l(fā)生之初到現(xiàn)在所做的危機(jī)公關(guān)活動有諸多可圈可點(diǎn)之處，值得其他行業(yè)學(xué)習(xí)；事件起因是農(nóng)藥殘留，與此有涉及的種植戶、農(nóng)資產(chǎn)銷企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)都應(yīng)冷靜思考，尋找對策，在危機(jī)中尋求商機(jī)；消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注度日益提高，對危害人體健康的行為深惡痛絕，在這次事件中，消費(fèi)者也表達(dá)了自己的憤怒，片面評價“農(nóng)藥”并進(jìn)一步妖魔化，并抵制使用農(nóng)藥，這種行為明顯有失理智。 媒體：堅(jiān)持底線，恪守職業(yè)操守，做個稱職的無冕之王。 引起這次“葡萄酒農(nóng)殘致癌”風(fēng)波中的微博信息存在諸多讓人疑惑的地方，其一，選擇性送檢品種?！蹲C券市場周刊》將國內(nèi)將三家國內(nèi)葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測，用意何在？國外葡萄酒為何能幸免檢測？原因是其企業(yè)沒有在國內(nèi)上市？國內(nèi)葡萄酒上市公司有12家（分別為：張?jiān)、通葡股份、莫高股份、中葡、銀廣夏、皇臺、西南證劵、古井貢酒、貴州茅臺、青島啤酒、銀基集團(tuán)）之多，其他9家為何能幸免檢測？其他幾家產(chǎn)品是否也存在農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象？其二，選擇性公布信息。有三家葡萄酒上市公司的葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行了檢測，三家產(chǎn)品中都檢出多菌靈和甲霜靈，而信息中只公布“張?jiān)Ｆ咸丫茪埩糁党^另兩家”。微博同時稱，將于次日出刊的《證券市場周刊》封面文章為《張?jiān)！稗r(nóng)殘”》，殘留值不與國家標(biāo)準(zhǔn)做對比，而與其他公司品種多對比，有何用意？可見，矛頭直指張?jiān)＃苫蟮氖瞧渌麅杉业男畔⒅两駴]有透露，其他兩家也存在農(nóng)殘，而文章題目竟為《張?jiān)！稗r(nóng)殘”》，明顯有失公允。其三，混淆概念，夸大事實(shí)，誤導(dǎo)消費(fèi)者。 微博中信息“三家產(chǎn)品中都檢出多菌靈和甲霜靈”，只報出農(nóng)藥成分，而不透露檢測的含量，公眾從這條不全面的信息中就會簡單推理得出“葡萄酒中有農(nóng)藥”這一結(jié)論，在農(nóng)藥被妖魔化的當(dāng)下，得出這樣的信息明顯是有其他用意?！稗r(nóng)藥殘留”與“農(nóng)藥殘留超標(biāo)”兩個概念有所不同，脫離數(shù)量去定性，明顯有失公允，有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。國家有關(guān)于農(nóng)藥殘留量的標(biāo)準(zhǔn)，有一個安全合格的范圍，并非只要檢測出有農(nóng)藥殘留就是不合格的。其四，微博中信息“多菌靈為美國禁用的農(nóng)藥，有導(dǎo)致肝癌的風(fēng)險”，在今年1月份的“毒橙汁”事件中，美國環(huán)保局稱，多菌靈含量低于0.08ppm的橙汁產(chǎn)品不會對人體構(gòu)成健康風(fēng)險，同時，我國衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部于2011年1月2日聯(lián)合發(fā)布了《食品中多菌靈最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》，并已于當(dāng)年4月1日實(shí)施，其中水果最大殘留限量為0.5ppm。將“多菌靈”“禁用”“肝癌”進(jìn)行聯(lián)系，為公眾傳達(dá)的信息就是“多菌靈可致癌”，而忽略了農(nóng)藥濃度這一重要因素，導(dǎo)致癌變的發(fā)生需要足夠的濃度，并非是只要食用了含有這個農(nóng)藥成分的食品就會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。 面對諸多疑惑之處，不知是媒體有意而為還是因?yàn)闊o知。媒體關(guān)心食品安全是大眾所歡迎的，然而制造話題、混淆概念、充當(dāng)槍手、炒作新聞、，引起公眾恐慌，不應(yīng)是媒體人所為。希望相關(guān)媒體的報道，能恪守媒體人的職業(yè)操守，客觀公正全面的事實(shí)來報道，不實(shí)報道一出造成的影響和損失是難以想象的。 食品產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)：完善質(zhì)量控制體系，建立健全危機(jī)公關(guān)體系。 這次突發(fā)事件的發(fā)生，為葡萄酒行業(yè)的質(zhì)量安全敲響了警鐘，也考驗(yàn)了張?jiān)５奈C(jī)公關(guān)能力，從現(xiàn)階段來看，張?jiān)５淖龇ㄓ行У目刂屏耸聭B(tài)的進(jìn)一步擴(kuò)大，為公眾解讀了一個真實(shí)的張?jiān)?，一些措施值得其他行業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。事件發(fā)生后，張?jiān)]有保持沉默，而是快速反映，迅速行動，在第一時間采取發(fā)布澄清公告、召開媒體溝通會、質(zhì)量發(fā)布會、發(fā)送質(zhì)檢合格報告、刪帖等多個措施阻止事態(tài)蔓延，對遏制事態(tài)發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。 張?jiān)９疽浴妒称分修r(nóng)藥最大殘留限量》《食品中多菌靈最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，對比記者檢測出來的結(jié)果，得以證明，記者所送檢的葡萄酒是在國家規(guī)定范圍內(nèi)的，是合格品種，同時得出結(jié)論“記者所送檢10款產(chǎn)品進(jìn)行了檢測，均未發(fā)現(xiàn)國家明令禁止的高毒性農(nóng)藥，檢出低毒殺菌劑多菌靈最低含量為0.00157mg/kg，最高含量為0.01942mg/kg，該最高含量僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)（≤0.5mg/kg）的1/26，僅為國內(nèi)《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)（≤3mg/kg）的1/154；檢出低毒殺菌劑甲霜靈最低含量為0.00211mg/kg，最高含量為0.01414mg/kg，該最高含量僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)與國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)（均為≤1mg/kg）的1/71。這樣有理有據(jù)的辯駁直指對方致命處，具有很強(qiáng)的說服力，有效的達(dá)到了說服投資者和消費(fèi)者的目的。 這次事件中，協(xié)會的積極參與，說服力得以加強(qiáng)，有中國酒業(yè)協(xié)會和中國食品協(xié)會在京聯(lián)合舉行新聞通氣會。葡萄分會秘書長王祖明表示,此次事件與三聚氰胺、蘇丹紅等事件有著本質(zhì)的不同。首先，三聚氰胺、蘇丹紅是國家明令禁止使用的食品添加劑，添加使用更是一種嚴(yán)重的違法違規(guī)行為，其次農(nóng)藥的使用是嚴(yán)格按照國家的注冊制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的，符合標(biāo)準(zhǔn)，在國家允許的使用范圍和劑量內(nèi)使用是完全合法合規(guī)的；第三，檢測出農(nóng)藥殘留問題的關(guān)鍵還需要看農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，無論是過去的檢測還是此次媒體的送檢，張?jiān)Ｆ咸丫频馁|(zhì)量都是完全合格的，農(nóng)藥殘留控制遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美的限量標(biāo)準(zhǔn)。 同時，張?jiān)３浞掷妹襟w對事件進(jìn)行回應(yīng)，通過《中國證券報》、《證券時報》、《香港商報》和巨潮資訊網(wǎng)進(jìn)行信息披露，《證券市場周刊》也宣布，原定于8月11日出版的第29期雜志“因故延遲出版”，通過這一系列的公關(guān)動作之后，阻止了傳言的蔓延，打消了消費(fèi)者和投資者心中的疑慮，這些做法，也為今后的危機(jī)公關(guān)提供了可借鑒的模式，值得其他同業(yè)研究學(xué)習(xí)。 聯(lián)想到前段時間的“毒牛奶”事件，蒙牛又一次道歉了“蒙牛集團(tuán)再一次向廣大消費(fèi)者致以誠摯的歉意!我們將認(rèn)真吸取這一事件的重大教訓(xùn)，在今后的工作中更加嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致地執(zhí)行國家和企業(yè)的各項(xiàng)質(zhì)量和檢測標(biāo)準(zhǔn)，在每一個環(huán)節(jié)上把好質(zhì)量關(guān)”。道歉聲明沒有一絲新意，文字顯得蒼白無力，其目標(biāo)無非一個，請大家原諒，看在“誠摯歉意“的份上請大家繼續(xù)放心購買蒙牛產(chǎn)品。這次危機(jī)公關(guān)之所以如此無力，其原因在于對產(chǎn)品質(zhì)量缺乏控制有錯在先及多次“誠摯歉意”后無誠意的公關(guān)行動。質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的基石，是產(chǎn)品營銷的核心，離開這個核心去炒作、去公關(guān)，無異于緣木求魚。 一條未經(jīng)證實(shí)的微博就能引起如此軒然大波，可見消費(fèi)者的神經(jīng)已經(jīng)相當(dāng)脆弱，當(dāng)前，多個行業(yè)競爭白熱化，不正當(dāng)競爭手段也是層出不窮，“黑手公關(guān)”也有成為常態(tài)化的可能，媒體推波助瀾，使一些企業(yè)躺著也會中槍。作為企業(yè)來講，能做的就是要時時有憂患意識，建立突發(fā)事件預(yù)案體系、面對突發(fā)事件積極應(yīng)對，見招拆招，作為農(nóng)資產(chǎn)銷企業(yè)同樣需要從這次事件中吸取教訓(xùn)。 農(nóng)資產(chǎn)銷企業(yè)：順勢而為，注重產(chǎn)品升級，科學(xué)指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營。 多次爆出的“農(nóng)殘”問題已經(jīng)將“高毒”“高殘留”“農(nóng)藥”推向了風(fēng)口浪尖，時時在觸動著消費(fèi)者脆弱的神經(jīng)，作為涉農(nóng)企業(yè)正應(yīng)正視這一切，市場需要“低毒”“高效”“低殘留”的安全農(nóng)藥和規(guī)范化的病蟲草害防治措施，其中有危機(jī)同樣也伴隨巨大的商機(jī)。 基于消費(fèi)者對食品安全的考慮，“高毒”“高殘留”農(nóng)藥被替代是市場發(fā)展的必然，生物農(nóng)藥、環(huán)保農(nóng)藥將成為市場的新寵，在這個市場格局變換過程中蘊(yùn)含著巨大商機(jī)，如今國內(nèi)一些企業(yè)已經(jīng)做了很多有益的嘗試，如國內(nèi)有企業(yè)投巨資進(jìn)軍微生物制劑行業(yè)，研發(fā)針對土傳病害的生防細(xì)菌，以菌治菌，減少了高毒農(nóng)藥的使用，降低了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘量，在實(shí)際應(yīng)用中取得了不錯的成績。 時下，農(nóng)藥中添加隱性成份的做法已為眾多企業(yè)所采用，所添加的一些隱性成份竟為高毒高殘留成份，甚至有企業(yè)在生產(chǎn)植物源生物農(nóng)藥中加入高毒成分，此舉無異于在玩火，自 焚的下場在所難免。在2007年河北某生物農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)的“苦參堿.煙 堿”中就被檢出含有“高效氯氰菊酯”，被農(nóng)業(yè)部依法吊銷了農(nóng)藥登記證。試想，如果該公司的產(chǎn)品被用于無公害或綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，農(nóng)產(chǎn)品殘留能不超標(biāo)？超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)檫_(dá)不到生產(chǎn)要求，除了低價銷售和銷毀還有其他路子可走？那時，企業(yè)面臨訴訟也是在意料之中?？梢姡婊鹫咭髦?，玩火燒身者給了我們很多的啟示。
農(nóng)藥是把雙刃劍，可防蟲治病除草，在保障和提高作物產(chǎn)量中起到了重要的作用，這是農(nóng)藥的功，隨之而來的是濫用農(nóng)藥導(dǎo)致的農(nóng)殘超標(biāo)，農(nóng)殘超標(biāo)對人類健康的影響不容小視?！稗r(nóng)殘超標(biāo)”這個話題更應(yīng)當(dāng)引起農(nóng)資人的重視，使用農(nóng)藥就會產(chǎn)生殘留，這是不爭的事實(shí)，杜絕超標(biāo)應(yīng)是農(nóng)資產(chǎn)銷企業(yè)應(yīng)做的事情，要杜絕超標(biāo)，就需要產(chǎn)銷企業(yè)做好農(nóng)藥安全使用的指導(dǎo)工作，而不能一味以“高效”做為目的，更應(yīng)兼顧“低殘”，控制好用藥種類、用藥時期、用藥濃度、安全間隔期等影響農(nóng)藥殘留含量高低的因素。 種植戶：重量輕質(zhì)現(xiàn)狀亟待改善，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)低殘留是市場發(fā)展的需求。 面對多發(fā)的病蟲草害，保住產(chǎn)量，使用農(nóng)藥防除是最便捷可行的做法。隨著病蟲草抗性的增強(qiáng)，種植戶隨之增加用藥種類、提高農(nóng)藥濃度、縮短用藥間隔期，如此操作農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險就會加大；提高農(nóng)作物產(chǎn)量，最有效的辦法是使用化肥，為了追求更高的產(chǎn)量，化肥和激素品種是越用用多，越用越雜，超量使用化肥和激素現(xiàn)象現(xiàn)在隨處可見，在果蔬種植區(qū)情況更為嚴(yán)重，隨之而來的就是重金屬含量超標(biāo)、激素含量超標(biāo)。市場現(xiàn)狀是，雖然有了產(chǎn)量，但是因?yàn)闅埩舨荒苓_(dá)標(biāo)，走不出國門，進(jìn)不了高端商超，難以享受到高價，種植效益難以有大幅提升。 同時，困擾種植戶的還有一個問題：優(yōu)質(zhì)難以享受優(yōu)價，面對優(yōu)質(zhì)難以優(yōu)價的尷尬局面，高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走精品路線，打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌顯得尤為重要。讓那些真正嚴(yán)格按照無公害或綠色食品生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)以質(zhì)定價，讓種植戶真正享受到高品質(zhì)帶來的超額收益。當(dāng)前，有北京和山東種植戶規(guī)范化種植高標(biāo)準(zhǔn)管理，高品質(zhì)的果蔬也是賣到了“天價”，1斤大米15元、1斤蘋果賣到30元、1斤黃瓜20元、1斤韭菜48元，消費(fèi)者并沒有高價而退卻，反而表現(xiàn)出了很高的熱情，這些產(chǎn)品一直深受喜愛暢銷不衰。 消費(fèi)者：因噎廢食不可取，不應(yīng)過分妖魔化“農(nóng)藥”。 只要標(biāo)稱綠色的、有機(jī)的就認(rèn)為就是好的，一切無機(jī)的、化學(xué)合成的東西都是不好的，這種思路存在于眾多人腦海中。在現(xiàn)階段，追求完全的有機(jī)種植是不可取的，也是很難做到的，生產(chǎn)無公害和綠色農(nóng)產(chǎn)品是當(dāng)前的最佳選擇，過分妖魔化農(nóng)藥的行為不可取。 農(nóng)藥殘留量只要在安全的范圍內(nèi)都是安全的，考慮農(nóng)藥殘留對人體的危害要充分考慮量的因素，沒有量做前提去判斷有害與否不是科學(xué)之舉。以大家熟知的食鹽為例，世界衛(wèi)生組織規(guī)定，成人每日鹽攝入量不超過6克為宜，正常人若每日攝入35-40克食鹽就可引起急性中毒，出現(xiàn)水腫等癥狀。 為保障食品安全，國家也采取了一系列措施，頒布了《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，制定了《食品中農(nóng)藥最大農(nóng)藥殘留量》《食品中污染物限量》等標(biāo)準(zhǔn)。 在果蔬食用過程中，也可根據(jù)農(nóng)藥的特性，采取一些措施降低農(nóng)藥殘留，如農(nóng)藥有自然降解的特性，可以通過延長果蔬儲存期達(dá)到降低農(nóng)藥殘留的目的;有機(jī)磷類農(nóng)藥在堿性條件下會分解，可以使用堿面浸泡果蔬；氨基甲酸酯類農(nóng)藥在高溫下降解速度加快，通過加熱可以降低農(nóng)藥殘留；一些果蔬去皮后食用，農(nóng)藥殘留量會大幅下降；同時可以通過使用一些專用的洗滌劑進(jìn)行清洗都是比較有效的措施。 民以食為天，食以安為先，隨著消費(fèi)者多食品安全的日益重視，傳統(tǒng)的種植模式管理方式遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，理性面對積極應(yīng)對是企業(yè)的明智選擇，誠然，其中眾多企業(yè)會面臨長時間的陣痛，所以要做好充分的準(zhǔn)備，請堅(jiān)信陣痛之后是新生。
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