愛(ài)華網(wǎng)???? 醬酒走上擴(kuò)張征程 在3月28日結(jié)束的成都糖酒會(huì)上，醬香型白酒品牌的陣式最強(qiáng)，宣傳力度也最大，無(wú)論是知名品牌還是新興品牌，都呈現(xiàn)出一幅熱火朝天的景象。如果說(shuō)熱鬧場(chǎng)面只是表象的話，那么以下數(shù)字則足以說(shuō)明事實(shí)。 貴州茅臺(tái)4月18日發(fā)布公告稱，企業(yè)將增資3.73億元，再次擴(kuò)大301廠的產(chǎn)能，預(yù)計(jì)改造完成后，可年產(chǎn)中級(jí)醬香型白酒6800噸，到2015年，醬香型白酒的生產(chǎn)規(guī)模可以達(dá)到4萬(wàn)噸，擴(kuò)產(chǎn)和技改累計(jì)投入資金將高達(dá)75億。 郎酒方面也有動(dòng)作。今年，郎酒擬定擴(kuò)產(chǎn)1.8萬(wàn)噸醬酒，此后每年擴(kuò)產(chǎn)均超過(guò)1萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)到2014年之前，郎酒的產(chǎn)能將與茅臺(tái)相當(dāng)，即達(dá)到年產(chǎn)4萬(wàn)噸原酒的規(guī)模。按照郎酒的擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃，累計(jì)投入資金將超過(guò)30億元。 再看習(xí)酒。按照習(xí)酒的規(guī)劃，在十二五期間，醬酒的產(chǎn)能計(jì)劃達(dá)到1萬(wàn)噸。 仙潭與外部資本聯(lián)合建廠，投資達(dá)3億元。
…… 以上是行業(yè)內(nèi)醬酒巨頭們?cè)诋a(chǎn)能投資領(lǐng)域的大手筆動(dòng)作，在行業(yè)外，也不時(shí)會(huì)有大量上市公司斥巨資投入醬酒領(lǐng)域的案例爆出，這些企業(yè)的進(jìn)入，更多預(yù)期是希望借助在醬酒領(lǐng)域的投資，以期能夠獲得醬酒市場(chǎng)的可觀利益。比如聯(lián)想入股武陵，并宣布大力擴(kuò)大產(chǎn)能的計(jì)劃;海航控股懷酒，5000噸醬酒基地已經(jīng)在 茅臺(tái)鎮(zhèn)動(dòng)工;天士力宣布對(duì)國(guó)臺(tái)酒業(yè)追加投資30億，達(dá)到萬(wàn)噸產(chǎn)能;聯(lián)美控股投資5億元，5000噸產(chǎn)能落戶土城;湖北宜化的金沙窖萬(wàn)噸產(chǎn)能已經(jīng)達(dá)成，2萬(wàn)噸醬酒基地正在繼續(xù)擴(kuò)建;中青寶數(shù)億元收購(gòu)金沙古酒并宣布萬(wàn)噸擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃等等……這些業(yè)內(nèi)外的巨愕都將未來(lái)發(fā)展的重心放在了醬酒市場(chǎng)，讓醬酒的發(fā)展勢(shì)頭跟高鐵一樣，既有建設(shè)的速度也有行駛的速度，醬酒市場(chǎng)開(kāi)始駛?cè)敫哞F軌道。 眾香競(jìng)秀下，醬酒須理性 的確，在酒類市場(chǎng)上，醬香酒氛圍越來(lái)越濃。目前國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)醬香發(fā)力、濃香退熱、清香回暖、多香分流的市場(chǎng)格局已然形成。香型競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入了個(gè)性時(shí)代，而獨(dú)特的釀造工藝注定了醬香酒的稀缺性。在大家都熱捧(也有些游資進(jìn)來(lái)熱炒)醬酒的同時(shí)，我們也要冷靜下來(lái)想一想醬酒市場(chǎng)的理性發(fā)展。 首先是在產(chǎn)能上，這是最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。前面提到的各大企業(yè)巨資擴(kuò)大產(chǎn)能，很直白地暴露了目前醬酒市場(chǎng)產(chǎn)能不足的問(wèn)題，醬酒的生產(chǎn)有一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，有著自己的規(guī)律和特點(diǎn)，就是地域性強(qiáng)、生產(chǎn)周期長(zhǎng)。據(jù)釀造醬香白酒的工人介紹，每窖糧食要蒸7次，中間還要發(fā)酵，所以累計(jì)生產(chǎn)周期差不多要1年，然后再取不同批次蒸出來(lái)的酒進(jìn)行勾調(diào)后存放3年，與新酒勾兌后至少再存放1年，所以醬香白酒從窖池建好到包裝上市，至少需要5年時(shí)間。如果是高檔醬香酒，存放的時(shí)間還要更長(zhǎng)，這同時(shí)也意味著醬酒的生產(chǎn)周期更長(zhǎng)?？梢?jiàn)，無(wú)論花多少錢，都不能買來(lái)時(shí)間。在消費(fèi)力大增，產(chǎn)能不足時(shí)就會(huì)出現(xiàn)一些與市場(chǎng)良性發(fā)展不協(xié)調(diào)的事件發(fā)生，大家公認(rèn)的例子就是郎酒的“仁懷掃貨”。2011年，郎酒宣布白酒銷售額突破100億。就接近郎酒集團(tuán)的業(yè)內(nèi)人士估算，如果按照郎酒的銷售額進(jìn)行推算，醬香郎酒的銷量應(yīng)該在2萬(wàn)噸以上，而醬香郎酒產(chǎn)能只有1萬(wàn)多噸。那多出來(lái)的1萬(wàn)噸銷量是從哪里來(lái)的呢?只有從臨近的貴州仁懷找酒源，才能保證和支撐起郎酒100多億的市場(chǎng)銷售規(guī)模!至于臨時(shí)掃貨來(lái)的這些 酒的品質(zhì)是否和郎酒原品質(zhì)一樣，那就只有消費(fèi)者知道了。 其次是市場(chǎng)容量的問(wèn)題，準(zhǔn)確說(shuō)就是消費(fèi)力的問(wèn)題，別看現(xiàn)在的醬酒市場(chǎng)火爆，消費(fèi)力大增，有句名言叫“市場(chǎng)惟一不變的真理是永遠(yuǎn)在變”，近兩年消費(fèi)者對(duì)醬酒的接受程度很高，能說(shuō)明10年后人們?nèi)匀粚?duì)醬酒熱情高漲?因?yàn)檫@期間有很多不確定的因素，比如醬酒產(chǎn)地的局限性，好的醬酒只有赤水河一帶的少數(shù)地方可以生產(chǎn);再比如環(huán)境的變化，2010的旱季讓茅臺(tái)鎮(zhèn)幾乎無(wú)酒可產(chǎn)。消費(fèi)者的偏好和選擇是隨時(shí)變化的，喝不到醬香酒就會(huì)選擇其他香型的酒，可替代的產(chǎn)品和品牌太多，從市場(chǎng)消費(fèi)力的長(zhǎng)久來(lái)看存在著很多變數(shù)。 再次是資本的忍耐力方面，現(xiàn)在不僅有上市企業(yè)的資本投入到醬酒市場(chǎng)，也有民間資本比如潮汕游資、溫州游資參與到醬酒市場(chǎng);無(wú)論是怎樣的資本，最終都要見(jiàn)到回報(bào)，如果回報(bào)期太長(zhǎng)，到期的回報(bào)率不如預(yù)期的高，那么這些資本就會(huì)耐不住寂寞，會(huì)往其他方面流動(dòng)，因?yàn)橘Y本是有嗅覺(jué)的，哪里有機(jī)會(huì)就會(huì)流向哪里。在醬酒市場(chǎng)的回報(bào)期太長(zhǎng)，或獲利不理想，這些資本的撤退，則會(huì)影響整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)鏈，將是一個(gè)不堪的后果。
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