愛華網(wǎng)系列專題：《一本救命的書：懷斯曼生存手冊(cè)》
2.鴉蒜：分布廣泛，具有特殊的氣味，很容易識(shí)別，細(xì)長(zhǎng)草狀葉，基生，頂生著球狀花序，成簇的六瓣花，粉紅色、淡紫紅色或白色。球莖可食，有時(shí)深達(dá)25厘米。 3.斑葉阿若母或延齡草：高約15～40厘米，葉子呈暗綠色，箭狀，葉上有時(shí)長(zhǎng)有黑色的斑點(diǎn)。紫色的指狀花，外包一淺色的葉狀兜帽；里面長(zhǎng)有紅色漿果。生長(zhǎng)在歐亞大陸的樹林陰涼的地方。根部生吃有毒，必須煮熟,其他部分均不可食用。 4.同株二型豆：生長(zhǎng)在北美的潮濕地區(qū)，對(duì)生，藤狀細(xì)莖，淡綠色卵形葉，淡紫色到白色的花朵。取出地下棕色果莢里的果仁，煮熟食用。 5.野豆：較小，藤本莖，卵形葉，頂端漸尖，淺綠色小葉，栗色到棕色花朵，生長(zhǎng)在北美的潮濕樹林地區(qū)。小塊根剝皮，烤熟或煮熟食用。 6.朝鮮薊：形狀像向日葵，莖桿較高，有毛，卵形的葉大而粗糙，圓盤形黃色花序，生長(zhǎng)在北美的野外，后被引進(jìn)到各地。塊根烹煮后美味無(wú)比。不用剝皮，否則營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)損失。 水生和生長(zhǎng)在水邊的根 7.野水芋：較小，長(zhǎng)桿，心形葉，黃紅色花穗從葉狀淡綠色佛焰苞中長(zhǎng)出，有紅色的漿果，總是依水而生。根部生吃有毒，必須煮熟，其他部分不能食用。 8.慈菇：水生，平均高30～90厘米。大葉，形狀多樣，尖箭形到圓梭形不等，有時(shí)水下長(zhǎng)有帶狀葉。三個(gè)花瓣，呈心形，總是依水而生。塊根可以生吃，但煮熟后味道更佳。 9.菱角：水生，菱形浮葉，生長(zhǎng)在水下，羽狀分裂，廣泛生長(zhǎng)在歐亞大陸的淡水中。堅(jiān)果呈灰色，2～5厘米，有兩個(gè)角，生吃或煮熟后食用。
最好將所有可食用的根先煮熟，然后再食用，因?yàn)橛行└杂卸?，這包括人們熟悉的熱帶木薯和芋頭，還包括許多溫帶的。多數(shù)根也只有煮到變軟后才更適合食用。先在清水中洗凈，然后煮到變軟即可食用。有些類似馬鈴薯的塊根，外皮附近包含維生素和礦物質(zhì)，因此，不要?jiǎng)兤?。先切成片狀，熟得更快一些。用尖棍子測(cè)試是否熟透，如果很容易刺破，就可以食用了。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/303657.html
