愛華網(wǎng)系列專題：《下一波財富狂潮：財富革命》
19世紀以前，醫(yī)生們掌握的藥物很少，而這些藥物都是通過實驗室或偶然錯誤觀察出的各自的療效。醫(yī)學知識就這樣積累了數(shù)百年，有時也會在不同文化間傳播。 但是當一種藥物或療法起作用時，醫(yī)生們不知道其中原因。能夠解釋感染、接種和抗菌素原理的理論，一直到光學復合顯微鏡（在17世紀初期發(fā)明，一直到19世紀末期才被廣泛使用）發(fā)明后才出現(xiàn)。正是顯微鏡的發(fā)明與使用，人們才發(fā)現(xiàn)了細胞和細菌，科學家才發(fā)現(xiàn)它們的工作原理。
19世紀末20世紀初，醫(yī)生們消滅了一個又一個困擾人類的頑疾，例如天花等。醫(yī)生因此成為國際上的英雄。 西方醫(yī)學在成功事實的鼓舞下，開始使自己區(qū)別那些運用巫術而不是醫(yī)藥的江湖醫(yī)生。由于某些療法和治療手段在當時的技術水平條件下不能被解釋，西醫(yī)開始強烈排斥古老的療法和治療手段。 生物學中的基本單位是細胞，直徑大約20微米。1000個人體細胞才有曲別針的針頭那么大。由于物理原因，當時光學顯微鏡只能觀察到直徑為可見光二分之一以上的東西，而單個細胞細菌直徑大約只有可見光波長的十分之一。 今天我們知道，運動、維生素、礦物質(zhì)和營養(yǎng)補給品所起的關鍵性作用，并且知道這些作用發(fā)生的層面不是細胞層面而是分子層面。由于一個細胞由數(shù)十億個分子組成，用簡單的光學顯微鏡就觀察不到它們之間的作用。 近代電子顯微鏡發(fā)明之后，直到19世紀初才普及使用，這時科學家能研究構(gòu)成細胞的分子結(jié)構(gòu)和分子的工作原理。 這導致了今天西醫(yī)學校中忽視營養(yǎng)的重要性和維生素、礦物質(zhì)及自然補給品的作用。 在整個20世紀，當西醫(yī)忽視膳食和運動在阻止疾病和衰老方面的重要性時，由于機器的使用，人們以前在家中和工作中所干的那些體力活大大減少了。我們?nèi)粘ｏ嬍乘亩喾N纖維素和礦物質(zhì)大大降低，食物加工越來越細，品種越來越單一。食物中脂肪含量增加了75%——從1910年大約占我們能量的20%上升到今天能量的35%。上述種種原因?qū)е路逝趾筒涣技膊≡诿绹鴤鞑?，這也為以后保健革命的爆發(fā)埋下了種子。 保健革命的目的不僅在于賺錢 在本書的結(jié)尾我們會研究正在成長的保健產(chǎn)業(yè)和由它產(chǎn)生的大量財富。 如果你往后讀，開始思考自己在新興保健產(chǎn)業(yè)中的位置時，應始終記著有些東西比自己的經(jīng)濟收益更加重要，那就是你對我們生活世界的影響。 經(jīng)濟上，我們生活在和平幸福的年代，而且是我們祖先做夢都想不到的生活環(huán)境，但這種生活是在祖先努力奮斗的基礎上出現(xiàn)的?？墒怯捎诜逝趾徒】挡患选拔烈摺钡牧餍?，新千年開始后，我們?nèi)祟愃馐艿耐纯鄬⒈葰v史上任何時期都要多。
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