愛華網(wǎng)系列專題：《后危機時代的中國機會(企業(yè)篇)》
? 我們知道，全聚德和東來順都不是上市企業(yè)，但都是百年老店，全聚德150多年，東來順100多年。上市其實也不一定是必經(jīng)之路，可以這么說，企業(yè)上市不是發(fā)展的目的，只是發(fā)展的手段，通過上市可以幫助企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，幫助企業(yè)融資，提高品牌知名度，還可以引進人才，把企業(yè)做大做強。
其實小肥羊從成立以來，2002年年底增一次股，2004年增一次股，2005年增一次股，2006年增一次股，2007年完了以后，2008年上市，也在增。就是說，公司發(fā)展和資本的擴張是同步進行的，我覺得這個路子對餐飲行業(yè)來說，應該是可以借鑒的一條路子。我上任小肥羊之后，注重的是增資擴股融資，還有就是在戰(zhàn)略上關(guān)注直營店的建立。 盧文兵采取了哪些舉措使小肥羊的管理規(guī)范化？ 我剛到小肥羊時間不長，就做了一個調(diào)研，對這個企業(yè)狀況做了一個調(diào)查摸底。摸完以后發(fā)現(xiàn)，當時小肥羊的盈利模式不錯，店面的盈利能力也很強，但是管理非常差，比我想象的還要差。小肥羊想上市，首先要抓基礎管理。第一就得規(guī)范財務，規(guī)范財務的同時要規(guī)范投資關(guān)系、股權(quán)關(guān)系。因為過去小肥羊雖然是公司開的店，但是戶頭是用個人名義，所以它的投資關(guān)系很復雜，不僅要規(guī)范它的法律關(guān)系，還要規(guī)范它的業(yè)務。 我曾經(jīng)問過一個負責審計的朋友，假如說有個餐飲企業(yè)想上市，事務所去審計時，你怎么相信我這個賬是真實的？他說沒有別的，你必須用軟件。所以小肥羊在規(guī)范財務制訂模板的同時，我就找軟件公司招標，開始搞軟件了。一個分店要跑單，有了軟件以后，跑單是跑不了的。它是通過IT技術(shù)把公司內(nèi)部店面的流程優(yōu)化了。比如我現(xiàn)在可以隨時上網(wǎng)，看看我哪個店面經(jīng)營的狀況、今天的營業(yè)額，我都可以看到，今天看昨天的、看前一個月的，都能看到。這樣到總公司匯總起來的話，可以做很多的店面運營分析，所以這個軟件具有很大的作用。有了這個軟件以后，對小肥羊的內(nèi)部管理就非常規(guī)范嚴格了。 規(guī)范管理當初還是有一定阻力的，而且阻力還不小。因為小肥羊是以個體餐飲店的方式出現(xiàn)的，總體來講，它的人力基礎和基礎素質(zhì)與正規(guī)大企業(yè)還有一定的差距。比如說要建IT系統(tǒng)，首先店里要裝軟件、要裝計算機，店里的會計必須懂計算機、懂軟件，而那個時候，我們大家都不是很懂。過去，財務記賬是很隨意的，我把它規(guī)范成按照國際會計準則去記賬、去核算，他們一下子就接受不了了，這時候就需要大量地培訓，恩威并施，才能把這個規(guī)范下去。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/259054.html
