愛華網(wǎng)???? “這是我們新推出的絲滑摩卡，嘗嘗味道怎么樣，提點(diǎn)意見吧。”還未坐穩(wěn)，雀巢大中華區(qū)食品及飲料部總裁Daniel LUTZ就熱情地遞過一瓶咖啡。Daniel LUTZ在雀巢工作已經(jīng)20多年，熟悉雀巢推出的每一款牛奶、咖啡，來中國后，他給自己起了一個(gè)地道的中文名字陸大年。 時(shí)代周報(bào)：雀巢作為世界最大食品制造商之一，也曾身陷食品安全的漩渦，食品安全對于雀巢意味著什么？ 陸大年：雀巢公司已經(jīng)有140多年的歷史了，雀巢最初就是做嬰兒奶粉起家的，由于當(dāng)時(shí)嬰兒喝到的奶不是非常健康，所以雀巢的創(chuàng)始人就決定以罐裝形式提供我們的奶粉產(chǎn)品，從而給嬰兒提供一個(gè)安全的產(chǎn)品，我可以說，食品的安全和質(zhì)量已經(jīng)融入到雀巢的DNA當(dāng)中。 時(shí)代周報(bào)：雀巢如何確保食品安全，尤其是嬰幼兒奶粉的安全？ 陸大年：首先雀巢有自己的質(zhì)量管理體系，我們使用國際公認(rèn)的危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)(HACCP)以保證食品安全。這一基于預(yù)防和以科學(xué)為基礎(chǔ)的系統(tǒng)能夠識別、評估及控制危害，對食品安全非常重要。 時(shí)代周報(bào)：雀巢是少有的在中國有自控奶源的外資奶粉企業(yè)，但是很多乳制品企業(yè)都紛紛在雙城附近大手筆興建牧場。在奶源建設(shè)方面雀巢有什么新的計(jì)劃？ 陸大年：我們正在雙城投建三家示范牧場，還和呼倫貝爾簽訂了一個(gè)合作備忘錄，我們要持續(xù)在呼倫貝爾構(gòu)建我們的奶源區(qū)，除此之外我們在山東萊西也簽了合作備忘錄。 時(shí)代周報(bào)：雀巢如何確保奶源地的質(zhì)量安全？ 陸大年：我們在當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的身上投入了很多的時(shí)間、精力，幫助增加他們的奶牛數(shù)量以及提高單產(chǎn)水平。雀巢奶牛飼養(yǎng)管理培訓(xùn)中心占地60萬平方米，并使用更現(xiàn)代化的管理手段。我們希望和奶農(nóng)、供應(yīng)商、經(jīng)銷商、政府等一起合作，實(shí)現(xiàn)合作共贏。 時(shí)代周報(bào)：2012年，中國市場為雀巢全球版圖貢獻(xiàn)了多少的利潤比例？ 陸大年：就銷售額而言，雀巢中國已經(jīng)占到雀巢全球的百分之五到百分之六，中國在全球范圍內(nèi)已經(jīng)成為我們的第二大市場，我可以很驕傲地說，中國作為全球第二大的經(jīng)濟(jì)體，而中國也成為雀巢全球第二大的市場。 時(shí)代周報(bào)：雀巢怎么看未來的中國市場？ 陸大年：對于未來，我們覺得非常看好，中國政府正推動(dòng)內(nèi)部的消費(fèi)，所以我們也在這個(gè)過程當(dāng)中，希望可以給中國的消費(fèi)者提供更加健康、美味、安全的食品。 時(shí)代周報(bào)：雀巢在中國的發(fā)展歷程中，你遇到最大的困難和挑戰(zhàn)是什么？
陸大年：就是對于質(zhì)量的追求，我們DNA里對于美味口感、健康安全的追求，是一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。質(zhì)量和安全是畫等號的，所以說質(zhì)量和安全我們都非常重視，對每一個(gè)市場都是如此。
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