愛華網(wǎng)8. 如何吃水果水果是一種天然食品，具有豐富的營養(yǎng)價值，含有多種維生素及纖維素，有助人體均衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康。日常生活中，人們常常喜歡在餐后吃點水果，認為這樣可以消除油膩，幫助消化，其實這是一種錯誤的行為。飯后馬上吃水果，會對食物的消化起干擾作用，專家建議最好在餐前1小時或飯后2~3個小時內(nèi)吃水果，這樣對水果和食物的消化都比較好。下文將簡單介紹如何選擇和食用水果。(1) 水果也分寒熱
大家平時在吃水果的時候可能會注意到，有些水果吃多了會上火，有些水果吃多了則會引起腸胃不適，甚至引起腹瀉，這里就要提出一個概念，就是水果也分寒熱。水果一般可以分為寒涼、溫熱、甘平3類。常見的寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質(zhì)虛寒的人慎食；常見的溫熱類水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，體質(zhì)燥熱、容易上火的人食用要適量；而甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等，這類水果適宜于各種體質(zhì)的人。(2) 選擇水果因人而異也許有些人會認為，水果是天然食品，營養(yǎng)價值高，所以吃水果對身體肯定有好處。這話雖然不錯，但是吃水果也是因人而異的，一些特定人群吃了某些水果后，還可能對身體有危害。俗語說“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”，所以，吃水果也要根據(jù)個人情況選擇合適的，不可貪嘴亂吃。|www.aihuau.com|28例如糖尿病人，吃水果應(yīng)該根據(jù)病情嚴重程度區(qū)別對待，病情不是很重時可吃一些含水量比較高、含糖量相對比較低的水果；消化系統(tǒng)不好的人，要選擇比較軟、質(zhì)地比較細膩的水果；長期便秘的人多吃水果，可以促進腸蠕動，減少腸內(nèi)有害物質(zhì)的殘留，對預(yù)防大腸癌也有好處，應(yīng)該選膳食纖維含量比較多的水果，如橙子、橘子、菠蘿、梨等；水果所含的有機酸，像蘋果酸、檸檬酸等，能促進人體消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比如山楂、橘子等水果。(3) 吃水果的誤區(qū)① 盡量不要選擇水果個頭和外觀不合常規(guī)的這類水果往往在種植過程中采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素。在這些化學(xué)激素刺激下，“個頭”超過正常生長水果1~2倍，形狀也變得非常怪異。使用膨大劑后的水果吃起來味道很淡，也不能長時間保存。因此，建議盡量少買形狀、顏色特別“另類”的水果。例如市場上經(jīng)常會見到一些很大很紅的草莓，就屬于這類水果，外觀雖好，但口感卻遠不如普通草莓。② 因為減肥以水果代餐水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2~3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必須的。人體共需要近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含人體必須的脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養(yǎng)需要。水果只可做正餐的補充，好吃不能多吃。 ③ 將水果榨成果汁有些人喜歡“喝”水果，喜歡榨汁后取汁去渣，這樣等于把水果中膳食纖維給濾掉了，水果的作用也就打了折扣。要吃“全”水果(即果肉和果汁不分離的水果)，它含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)。如果非要“喝”水果，最好通過“打汁”而不要“榨汁”，將果肉、果汁“打”在一起。(4) 常見果品點評 蘋果：中醫(yī)認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的神效。但蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健?；加泄谛牟 ⑿募」Ｈ?、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。香蕉：香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應(yīng)慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病病人亦應(yīng)少吃。柑橘：柑性寒，脾胃、大腸及肺虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥狀。橘子性溫，吃多了容易上火，引起口舌生瘡、目赤腫毒，誘發(fā)痔瘡。 西瓜：西瓜含水量多，是盛夏消暑佳品，但肉質(zhì)寒涼，年邁體虛者多吃易發(fā)生腹痛或腹瀉。心力衰竭者和水腫嚴重的病人也不宜多吃。 荔枝：連續(xù)大量地食用荔枝，會使人臉色蒼白，產(chǎn)生頭暈、心慌、出冷汗、打哈欠、乏力等癥狀，這是由于荔枝引起外源性低血糖反應(yīng)所致，醫(yī)學(xué)上稱之為“荔枝病”。柿子：柿肉含有大量單寧、柿膠酚。單寧收斂力強，故便秘患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易形成柿石。因此，胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人慎食，健康者在空腹、勞累后最好不要食或少食柿子。 葡萄：葡萄最好在摘下兩天之后再食用，因為食用剛摘下的葡萄會在小腸中產(chǎn)生大量氣體。葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。石榴：石榴果肉晶瑩艷麗，甘酸生津。中醫(yī)認為石榴性溫澀，潤燥兼收斂，主治咽喉燥渴，可止渴生津、澀腸止瀉、固腎收斂。但吃多容易傷齒，生痰。菠蘿：味甘酸、性平，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。但臨床上發(fā)現(xiàn)有些人吃菠蘿后會引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，在食用15分鐘至1小時左右即出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現(xiàn)過敏癥狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)紫、四肢及口舌發(fā)麻；嚴重的會突然暈倒，甚至?xí)霈F(xiàn)休克等癥狀，因此有菠蘿過敏史者忌食。芒果：芒果果肉金黃甘美多汁，香氣誘人，益胃止吐。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。柚子：柚子含類胰島素、維生素、尼克酸、糖類、鈣、鐵、磷、脂類等。味甘酸、性寒?？上職狻⑾?、化食醒酒，有獨特的降血糖功效，還可以美容長發(fā)。李子：李子美味多汁，清肝熱、活血脈，有美顏烏發(fā)的神效。李子多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱的患者宜少食。雪蓮果的妙用 近兩年，水果市場上經(jīng)常會看見一種形似紅薯的水果。這種水果叫做雪蓮果，學(xué)名菊薯，原產(chǎn)于南美安第斯山，是當?shù)厝说膫鹘y(tǒng)食品，已有500年歷史。雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60%—70%，是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，每天服用3~6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用?？偟膩碚f，雪蓮果具有：促進消化，調(diào)理胃腸道；調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿??；通便，降火清毒、防治面皰、暗瘡；提高免疫力等功效，而且汁多而晶瑩剔透，口感甘甜爽脆，是一種健康水果。
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