???? 骨頭是武漢地區(qū)近年興起的一種頗具特色的風(fēng)味食品，它最先起源于蔡甸區(qū)。牛骨頭以獨特的中藥配方加工而成。主食牛骨頭表面一層紅黃色的骨膜及軟肋、脆雜等。（吃時口內(nèi)嘣嘣直響）其味以鮮、香、咸、辣為基調(diào)，但也可按當(dāng)?shù)孛袼孜对偌诱{(diào)整。制時取骨頭剁成寸余長入鍋，注入中藥配方。加溫即成。工藝簡單，配方嚴(yán)格科學(xué)。本品食之有味過癮，常吃不膩，讓人戀戀不忘。

　　二、市場分析：

??? 民以食為天。隨著人們生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃飽撐肚子為目的了，而是以吃風(fēng)味、吃特點、吃營養(yǎng)至上。牛骨頭正具備了上述特點，它的獨特風(fēng)味，大人、小孩都能接受，特別是飲酒者更是喜歡。所以，武漢以“牛骨頭”帶出美食風(fēng)味一條街。（江岸區(qū)堤角街）一條街30多家牛骨頭經(jīng)營店，一天要銷3000多公斤牛骨頭，其火旺場面武漢多家媒體均有詳細(xì)報道。牛骨頭高可登賓館、飯店，低可進(jìn)小吃，排檔，更可以專營獨賣。因食之上癮，常食不膩，食客越食越多，生意則越做越大，我中心自推廣該技術(shù)以來，所有學(xué)員都不同程度地獲得效益。

　　三、效益分析：

??? 牛骨頭在我本地區(qū)的價格為1.50-2.00元/市斤。以15市斤為一組配方加工、中藥配方等約7-8元（普通中藥各國防大學(xué)各地都能購買），成本約36元，制熟后自然損耗30%，可獲成品10市斤。按8元/市斤可賣80元，減去成本36元，盈利44元左右，每日售10組，日利400多元，其利潤可觀。

　　四、資金投入概算：

　　加工牛骨頭不需任何專用設(shè)備，只需鍋、爐子等廚具即可。初期投資只需購一組牛骨頭（15市斤）和8元錢的中藥等材料，即可試做、試嘗、試銷。本核算不包括租賃門點資金，如無租用賃門點的資金，可在家將牛骨頭加工好，然后批發(fā)給當(dāng)?shù)夭蛷d銷售。（很我學(xué)員都是采用此種銷售法或用塑料包裝進(jìn)入市場自銷。）??

　　面授（學(xué)費600元），函授（學(xué)費300元）函授學(xué)員現(xiàn)場參閱武漢各大媒體關(guān)于牛骨頭報道的全文，品嘗我店牛骨頭，滿意后，到我專營店面授學(xué)習(xí)。函授寄詳細(xì)技術(shù)配方及制作工藝流程資料和全部中藥小樣，以利學(xué)員在當(dāng)?shù)貙φ召徺I。同時贈VCD光碟直觀教學(xué)（本碟是本店現(xiàn)場錄制，工藝制作全在里面）

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