郭臺(tái)銘先生的企業(yè)做得很大，也許忙到在世界各國(guó)飛來飛去時(shí)，都沒有時(shí)間在那些國(guó)際城市里的獨(dú)立咖啡館小坐片刻，因此他也許不會(huì)知道，他擁有古堡的捷克首都布拉格的“聯(lián)合”咖啡館，曾是布拉格人多么重要的思想基地，幫助一代又一代人用詩、小說、冷笑話去對(duì)抗各種形式的極權(quán)。

　　開咖啡館絕非住在島國(guó)的人才會(huì)有的思維。世界上最早、最蓬勃發(fā)展的咖啡館文化都在歐洲大陸而非島國(guó)，不管是巴黎的“花神”、“兩個(gè)蒙古人”，還是維也納的“哈維卡”、“中央”，羅馬的“希臘人”，柏林的“狂想”，都是只此一家，別無分號(hào)?？Х瑞^的主人并不想把咖啡館經(jīng)營(yíng)成連鎖企業(yè)那么大的生意，只想提供一個(gè)讓作家、畫家、舞者、哲學(xué)家、音樂家、演員和普通市民高談闊論、靜坐沉思的“家”。他們的小生意既不污染環(huán)境，也不掏空金融。不要以為這些賺錢較少的生意人對(duì)社會(huì)、民生的貢獻(xiàn)一定比大企業(yè)家小，巴黎的花神咖啡廳對(duì)觀光客的吸引力，并不小于重金打造的埃菲爾鐵塔。

　　開咖啡館也并非年輕人專屬的夢(mèng)想。許多中老年人也有同樣的夢(mèng)想，只是年輕人比較敢做夢(mèng)，也比較愿意把夢(mèng)想說出來。我認(rèn)識(shí)一些實(shí)踐了夢(mèng)想的各個(gè)年齡層的咖啡館主人，也許是個(gè)只擁有十幾個(gè)位子的小咖啡館的中年主人，賺的錢足夠養(yǎng)活自己，在努力做好“咖啡達(dá)人”的同時(shí)，還可以組團(tuán)玩樂器。另外兩個(gè)年輕的碩士畢業(yè)生，拒絕去當(dāng)上班族，她們開的咖啡館還向年輕人提供免費(fèi)展覽的空間，她們自己也有心情繼續(xù)作畫，目前還有空上課，學(xué)習(xí)做木工家具。

　　開咖啡館是少數(shù)可以結(jié)合生活興趣的工作，也許不見得非是一生一世的工作，但村上春樹如果不是先開了十幾年的爵士咖啡酒館，恐怕后來很難成為寫《挪威的森林》的人。如果一個(gè)城市里沒有愿意開小咖啡館的人，那個(gè)城市無論多有錢，都只是一個(gè)內(nèi)心空虛的城市，沒有人會(huì)說那里是生活的好地方，因?yàn)槟抢锏娜嘶蛟S還只懂得賺錢，而不懂得賺生活。

　　我的香港、上海朋友，從藝術(shù)家、學(xué)者到企業(yè)家，來到臺(tái)北，最驚嘆的就是臺(tái)北的小咖啡館文化，從明星咖啡館成為小說家黃春明、詩人周夢(mèng)蝶等的工作室，到現(xiàn)今城南新一代年輕知識(shí)分子聚集的小咖啡館，在這些地方，最能看見臺(tái)灣的文化、創(chuàng)意和獨(dú)立的生活態(tài)度。

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