中國的食品行業(yè)市場競爭，是從計劃經(jīng)濟開始轉(zhuǎn)型進入的，所以一開始，食品行業(yè)就有很鮮明的計劃烙印。計劃，強調(diào)的是普遍、普及、全國一體，最好是全國產(chǎn)品都一個樣，鹽是一樣、油是一樣、大米也是一個樣；全國的生產(chǎn)線是一樣的、標準是一樣的，缺陷也是一樣的，當生產(chǎn)極大的得到滿足后，全國食品就變得供不應(yīng)求，于是產(chǎn)品高度同質(zhì)化，直接進入價格戰(zhàn)之中。生存，是在刺刀對刺刀后的血泊中生存。這就是我國食品行業(yè)競爭的第一階段，價格為王。

　　價格戰(zhàn)很快就燃燒到了全國各地，區(qū)域劃分的時代慢慢被逐漸成長起來的全國性企業(yè)侵蝕，買方市場變得空前激烈，產(chǎn)品本身的行走能力越來越弱，在繼承計劃時代客戶和渠道資源中的最大利益者，首先從中勝出，這就進入了渠道為王時代。終端為王的提法是渠道戰(zhàn)的最淋漓盡致的體現(xiàn)。

　　價格、渠道成就了一部分企業(yè)，但同時有更多的企業(yè)卻無法突圍，于是現(xiàn)代傳播成為這個時期的最有力武器，傳播為王。央視的連續(xù)火爆是這一時代的最大特征。

　　而到了現(xiàn)階段，我以為食品行業(yè)，將會進入一個全新的產(chǎn)品時代，營銷將會真正回歸到以產(chǎn)品為先導(dǎo)的階段。

　　在營銷4P中，產(chǎn)品、價格、渠道、傳播，產(chǎn)品是排在第一位的，而我們的市場經(jīng)濟是從計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)型而來，除了包裝外，往往忽略了產(chǎn)品的一些本質(zhì)的內(nèi)涵。如功能、形態(tài)、造型設(shè)計、使用移植、創(chuàng)意附加值等。作為一個種類最多的行業(yè)，食品行業(yè)雖然有幾千上萬的產(chǎn)品，但真正能夠長期占有消費者心智的，其實并不多。近幾年來，能夠得到市場青睞的，也往往不是大眾類產(chǎn)品，而是一些突破常規(guī)的創(chuàng)新設(shè)計產(chǎn)品，如從街頭奶茶到方便奶茶、從街頭豆?jié){到方便豆?jié){、從街頭拉面到方便拉面、從餐桌上的肉到辦公室的休閑肉制品，這都是產(chǎn)品設(shè)計突破的結(jié)果。

　　如果把包裝設(shè)計稱為1.0的話，食品營銷即將進入一個2.0時代。

　　我們把這個時代叫作產(chǎn)品設(shè)計2.0時代。

　　如果你出了一個新產(chǎn)品，只是一個傳統(tǒng)的食品，而且還保持他原有的形態(tài)，你就不得不面對價格、渠道、終端、廣告這一系列的高度同質(zhì)化的激烈競爭，即使在包裝形象上做了很多很大的努力，在市場上存活的幾率也很低，更別談毛利、占有率了。所以，我們認為這樣的產(chǎn)品更適合大企業(yè)、大品牌去做。

　　作為中小型企業(yè)，產(chǎn)品在營銷中的作用可謂是決定命運的。如何去設(shè)計你的產(chǎn)品，這是考驗每個企業(yè)的核心問題。

　　產(chǎn)品的功能能不能改變或提升？產(chǎn)品的形態(tài)可不可以不一樣？產(chǎn)品的外觀造型能不能更有創(chuàng)意？產(chǎn)品的使用環(huán)境可不可以有新的突破？能不能帶給我們一些其它的文化附加值？這都是設(shè)計為王時代產(chǎn)品的考慮選項。

　　任何一個新產(chǎn)品，如果有以上的任一項突破，也許它就能成功。

　　一年一度的春季糖酒交易會又已過去，又是一個萬商云集、千廠參會的推廣品牌和招商的節(jié)日，每一次春季糖酒會，都會冒出幾個黑馬品牌，但更多的企業(yè)卻淪為了陪襯，每一個黑馬，都有一個共同點，他們的產(chǎn)品是有特色的，才會讓更多的商家來光顧、來捧場，如果你是一個沒有精心設(shè)計沒有特色的只是1.0的產(chǎn)品，那就懸了。　

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